KERMAINEN KANAPASTA

 Tytär tuli lomapäivänään kyläilemään ja auttelemaan terassin syyspuuhisssa. Mukavan valoisa ja lähes tuuleton päivä siivitti kalusteiden siirtoa varastokatokseen ja saimme myös tyhjennettyä viimeiset kesäkukat ruukuistaan. Samalla kun otimme kesän valonauhat pois, laitoimme kausi-/jouluvalot paikoilleen. Vähän ärsyttävää, ettei kesäisiä, aurinkokennovaloja voi jättää ulos pakkaskeleihin.

Ulkohommien jälkeen jatkettiin vielä sisätiloissa yhden varaston siivoilulla. Ahkeran päivän kiitokseksi tein kanapastaa, josta tulikin oikein herkullista. Tätä kannattaa tehdä toistekin! Kuvaus jäi melkein väliin, joten vain yksi, melko surkea kuva päätyi tänne. 

KERMAINEN KANAPASTA (4:lle)

400- 500 g kanafileitä tai kanan sisäfileitä

1 pieni sipuli

1-3 valkosipulin kynttä (koosta ja makumieltymyksistä riippuen)

pieni pussi babypinaattia tai 5 pakastepinaattipallukkaa (näitä käytin itse)

suolaa

rouhittua mustapippuria

2 dl kanalientä (tai 2 dl vettä + 1/2 kanaliemikuutio)

2 dl kuohukermaa

2 dl juustoraastetta (Emmental)

paistamiseen voita/öljyä

200 g Penne-pastaa

Päälle Parmesan-raastetta

Silppua sipuli ja valkosipuli. Sulata pinaatit tai pilko vähän, jos käytät babypinaattia.

Paista kanafileet kypsiksi ja ruskeiksi kokonaisina voissa/öljyssä (n. 4-5 min / puoli). Mausta kevyesti suolalla ja mustapippurilla. Siirrä syrjään odottamaan.

Laita pasta kiehumaan.

Kuullota pannulla valkosipulia ja sipulisilppua hetken aikaa ja lisää pannulle pinaatit. Hauduttele vähän aikaa. Lisää pannulle kanaliemi ja kuohukerma. Mausta varovasti suolalla. Anna kiehua hetken aikaa kokoon. Lisää sekaan Emmental-raaste ja anna juuston sulaa.

Kaada vesi pois pastasta, mutta jätä pari desiä kastikkeeseen. Kaada pasta kastikkeen sekaan ja lisää tarvittaessa vettä. Sekoita. Pilko kanat pienemmiksi paloiksi. Lisää lopuksi sekaan kananpalat ja sekoita. Rouhi päälle vielä mustapippuria reilusti.

Laita annos lautaselle ja raasta päälle reilusti Parmesania.

 

 SATAY-KASTIKE KANALLE

Yksi ikisuosikkejani maailman ruokien joukosta on satay -kastike. Thaimaassa olen syönyt parhaat kanavartaani tällä kastikkeella ja täytyy tunnustaa, että voisin syödä pelkkää kastikettakin ilman kanaa. Niin hyvää se on. 

Itse voi säädellä kastikkeen makumaailmaa ja itseäni viehättää eniten se maapähkinän maku ja pieni tahmeus, joka jättää syöjän nuolemaan huuliaan vielä pitkään. Chiliä lisäämällä kastikkeesta saa tulisemman, mutta tää versio on lempeä ja hempeä ja tahmaisa ja pähkinäinen ja... yksinkertaisesti loistava! Alkuperäinen resepti on Anna -lehdestä vuosia sitten ja tässä oma, tuunattu versioni siitä.

SATAY -KASTIKE KANAN KANSSA

400 g broilerin suikaleita

öljyä paistamiseen

1 banaanisalottisipuli

2 valkosipulinkynttä

1 punainen chilipalko

reilu ruokalusikallinen hienonnettua inkivääriä

öljyä

n. 1 dl maapähkinävoita

2 dl (1 prk) kookoskermaa

tilkka vettä

1/2 limen mehu

1 rkl kalakastiketta

1 rkl soijaa

1 rkl ruokokidesokeria

suolapähkinöitä

korianteria tai persiljaa

Paista broilerin suikaleet kypsiksi ja jätä odottamaan.

Kuori ja silppua salottisipuli sekä valkosipulinkynnet pieneksi. Hienonna chilipalko. Raasta tai leikkaa inkivääri pieneksi silpuksi.

Laita kattilaan pari lusikallista öljyä ja laita sipulit, chili ja inkivääri kuullottumaan miedolle lämmölle koko ajan sekoitellen. Lisää sekaan maapähkinävoi ja kookoskerma. Sekoita. 

Lisää limen mehu, kalakastike, soija ja ruokokidesokeri ja sekoita hyvin. Lisää tilkka vettä, jos kastike on mielestäsi liian paksua. Maista ja lisää joko suolaisuutta tai makeutta mielesi mukaan.

Lisää kananpalat kastikkeeseen ja anna hautua sen aikaa, kun keität nuudelit.

Koritele annokset suolapähkinöillä, chilirenkailla ja persiljalla/korianterilla. Nauti!!!

 KANA-KUKKAKAALI-CURRY

 Kurkistus jääkaappiin sunnuntaina oli tämän curryn inspiraationa. Aina tasaisin välein tai ainakin muutaman kerran viikossa yritän vähentää hiilareita. Eihän tässä mitään keto-tilaa olla hakemassa, vaan ihan vaan omaa hyvää oloa. Huomaan, että kun vähennän hiilareita, vähenee myös turvotus ja ähky olo.  Ja sitä paitsi rakastan tällaista makumaailmaa, joka on häivähdys Intiaa, kurkistus Thaimaata ja sekoitus kaikkea itäiseen ilmansuuntaan viittaavaa. Joten kun samaan aikaan on miehelle tulossa uunissa Suomi-tunnelmissa Karjalan paistia, on meikäläisellä päiväunissa kaukomaat! Jokaiselle jotakin!

KANA-KUKKAKAALI-CURRY

1 iso sipuli
2 vslkosipulinkynttä

parin sentin pala inkivääriä

n. 400 g broilerin suikaleita

1 kukkakaali 

öljyä

1 tl Panang-currytahnaa

1 tl garam masalaa

1/tl juustokuminaa eli jeeraa

1/2 tl chilihiutaleita

ripaus suolaa

rouhittua mustapippuria

400 g tomaattimurskaa

400 g kookoskermaa

kourallinen suolapähkinöitä

 Silppua sipuli ja valkosipuli pieneksi. Kuori ja raasta tai pilko inkivääri. Paloittele kukkakaali pieneksi.

Kuullota öljyssä sipulia, valkosipulia ja inkivääriä vähän aikaa. Lisää pannulle currytahna, garam masala, jeera ja chilihiutaleet. Sekoittele ja anna makujen irrota.

 Kaada seos noin parilitraiseen kattilaan. Paista kanasuikaleet melkein kypsiksi ja lisää kattilaan. Kuullottele kukkakaaleja myös öljyssä vähän aikaa pannulla ja kumoa kattilaan. Kaada kaiken päälle tomaattimurska ja kookoskerma.Sekoita ja anna poreilla hiljakseen 15-20 minuuttia. Kukkakaaliin saa jäädä purutuntumaa. 

 Maista ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa. Rouhi vähän mustapippuria sekaan ja lisää kourallinen suolapähkinöitä. Voit silputa päälle persiljaa tai korianteria halutessasi.

GLASEEARATTU KANA - AAH!

  Wokkiruoat ovat supersuosikkejani. Täysjyvänuudeleita, jotain kasviksia ja jotain proteiinia. Ehkä useinmiten kanaa. Tätä glaseerattua kanaa wokin kanssa olen ehtinyt tehdä jo muutamaankin otteeseen, ennen kuin sain sen kirjoitettua tänne blogiin. 

 Näistä kanoista tulee glaseerauksen myötä kuin karamellia. Itämaisella twistillä. Siis ihan superhyvää!!!

GLASEERATTU KANA

3-4 broilerin rintafileetä

öljyä tai voita

suolaa

rouhittua mustapippuria

1-2dl vehnäjauhoja

2 valkosipulin kynttä

50 g voita

1 rkl soijaa

3 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia (tai molempia)

2 rkl seesaminsiemeniä

 Leikkaa broilerin rintafileet 2-3 osaan pitkittäin. Mausta suolalla ja mustapippurilla molemmin puolin.

 Laita laakealle lautaselle vehnäjauhoja ja kierittele fileet jauhoissa.

 Laita laakealle paistinpannulle öljyä tai voita tai niiden sekoitusta ja laita fileet pannulle keskilämmölle. Anna paistua noin 2-3 minuuttia ensin, käännä sitten ja anna paistua toiselta puole pari minuuttia (riippuen fileiden paksuudesta). Siirrä fileet pannun reunoille ja laita voi sulamaan keskelle. Paina veitsen lappeella valkosipulit murskaksi (ota kuoret pois) ja lisää voin sekaan. 

 Lisää sulaneen voin päälle soija ja hunaja ja kääntele kanat seokseen. Anna vähän aikaa glaseerautua ja ripottele päälle seesaminsiemenet.

 Tarjoa wokattujen kasvisten ja nuudelien kanssa.

NUORISO KYLÄSSÄ - PIENTÄ PIPERTELYÄ

 Saatiin viikko sitten nuoriso taas kyläilemään ja silloin tekee mieli aina vähän piperrellä keittiössä. Aloitan usein ruokalajien suunnittelun Pinterestistä. Jep, selailen siis kuvia. Tälläkin kertaa aloitin "Food plating" -otsikon alta tutkimisen. Kun löytää yhden mielenkiintoisen näköisen annoksen ja siihen käytetyt aineet, on helppoa (no ei todellakaan) miettiä, mitä muuta tarjoilisi.

Tällä kertaa koin ensimmäisen herätyksen tämän tomaatti-mozzarella-renkaan kohdalla. Kuva oli niin upea (alkuperäinen löytyy täältä *klik* ), että en voinut kuin ihastella ja hämmästellä. 

Olin jo aiemmin löytänyt muualta tuon kylmäsavulohen balsamico-punajuurilla ja ajattelin, että nämä voisi yhdistää.

Siis alkuruoka: 👍.

Pääruoan kohdalla mietin, että mikä olisi suht' helppoa uuniruokaa tai vastaavaa eli että saisin kaikki valmistumaan samoihin aikoihin. Päädyin tekemään kananugetteja corn flakes -kuorrutteella ja niiden lisukkeiksi kukkakaalipyreen ja porkkanapyreen , johon tällä kertaa laitoin vielä pari reilua lusikallista tuorejuustoa sekaan. Ja tietysti vähän sweet chili -kastiketta. Perfect!

Jälkiruokana oli lakupannacotta, vadelmamousse, salmiakki"kaviaari" (Haganolin Apteekin salmiakkimixeristä), vadelmia ja vähän LU Bastogne -keksimurua.

Vähän aikaa ruoan sulattelua ja kahvin kanssa maistui vielä Key lime pie, joka oli tällä kertaa tehty tämän kauden mahtavista veriappelsiineistä, jotka tosin olivat niin makeita, että puristin sekaan vielä puolikkaan sitruunan mehun.

Täydellinen päätös päivän herkutteluun!

Laittelen reseptejä tänne pikku hiljaa, kun ehdin.

Nyt alkuun siis näitä kuvamaisteluja!

PARMESAN-KANAA JA PERSIMONSALAATTIA

 Blogissa on ollut hiljaista viime aikoina, kun olen ollut kiireinen sekä töissä että vapaalla. Ensin valmistelin kollegani kanssa luentomateriaaleja Kiinaan, sitten kävimme Kiinassa luennoimassa ja heti sen jälkeen lähdimme mieheni kanssa viettämään kuusikymppisiäni kahdestaan Lontooseen. Enpä siis ole juuri muuta ehtinyt. Reissujen jälkeen alkoivatkin jouluvalmistelut ja joulunvietto, mutta nyt on aikaa hengähtää ja palata myös kirjoittelujen pariin.

 No sitten tämä joulu. Tai oikeastaan joulun jälkeinen aika. Kun saa lahjaksi valtavan kimpaleen parmesan-juustoa, siitä riittää useampaankin herkutteluhetkeen. Eli parmesania sellaisenaan, lohkottuna paloiksi keksien ja hillojen tai rypäleitten kanssa. Raasteeksi pastan päälle (kun se loppu kylmäsavulohi joululta piti jonnekin upottaa). Tai kuten tänään, kanan päälle ja uuniin.

 Olin myös ostanut persimoneja jouluksi ja vielä oli yksi jääkaapissa, joten näistä se ajatus sitten taas lähti hyrräämään. Maut - suolainen ja makea - sekä värit - vaalea ja oranssi. Pientä seikkailua netissä ja sekä Makuja- että K-ruoka -sivustot tuottivat yhteensä vähän mukailtuina aika mukavan lopputuloksen. Jos haluat kastikkeita, salaattiin olisi voinut sekoittaa jonkun öljypohjaisen kastikkeen, mutta itse pidän tällaisesta aika pleinistä yhdistelmästä. 

PARMESAN-KANA (neljälle)

n. 700 g broilerin ohutleikkeitä 1-2 /ruokailija

1 prk (200 g) Creme Fraichea

2 tl valkosipulijauhetta

1 tl suolaa

1/2 tl rouhittua mustapippuria

3 dl parmesanraastetta

 Sekoita pienessä kulhossa creme fraiche, valkosipulijauhe, suola, pippuri ja 2 desilitraa parmesaaniraastetta. Asettele broilerinleikeet vieri viereen uunivuokaan. Levitä cremefraiche seosta fileiden päälle. Ripottele lopuksi pinnalle loppu parmesanraaste.

 Paista 180 C uunissa noin 30 minuuttia. Siirrä viimeiseksi viideksi minuutiksi ylätasolla, että pinta saa väriä.

Keitä lisukkeeksi porkkanoita ja parsakaalia noin kymmenen minuuttia, että kasvikset jäävät napakoiksi. Kaada vesi pois ja lisää kasvisten päälle reilu nokare voita sulamaan.

Tee myös salaatti sillä välin, kun kanat ovat uunissa.

PERSIMON-HALLOUMI-SALAATTI

1 persimon

1 paketti halloumia

muutama jääsalaatin lehti

 Pese ja kuutioi persimon. Revi salaatinlehdet pienemmiksi.

Kuutioi halloumi ja paista se ilman rasvaa kuumahkolla paistinpannulla siten, että palat saavat väriä.

 Kokoa salaatti siten, että laitat lautasille ensin revittyä salaattia, sen päälle kuutioituja persimonin paloja ja niiden päälle halloumeja. Laita vielä koristeeksi yksi persimonrengas.

Nautinnollisia hetkiä herkuttelujen parissa vuodenvaihteen lähestyessä!

JUHANNUSTUNNELMIA 2019

Aloitin juhannuksena kesälomani ja sitä piti juhlistaa  lahjaksi saadulla kuivalla kuohuviinillä. Ihana lämpö helli terassilla, kun poksautimme korkin!

Juhannus koostuu itselläni aina osin perinteistä ja yksi tärkeimmistä on tietysti ruoka. Ah, mitä ihanuuksia olikaan tiedossa!

Terassilla istuessani huomasin jonkun pikkuötökän taiteilleen sireenin lehteen sydämen 💚

Käymme juhannuksena vanhempieni luona ja tällä kertaa nostimme maljat mansikanmakuisella itävaltalaisella alkoholittomalla kuohuviinillä. Tosi marjaisa tuoksu ja maku!

Lounaaksi nautimme herkullisen kalapöydän.

Perinteinen mansikkakakku pitää pintansa vuosi toisensa jälkeen. Mikä olisi perinteisempää ja herkullisempaa kahvin kanssa?

Juhannusaattoiltana päätimme poiketa valtavirrasta, emmekä grillanneet! Sen sijaan kokosimme valtavan tapaslautasen!

Lautaselta löytyi:

kananmunia (osa mätitahnalla), graavilohta, mätiä, smetanaa, herkkukurkkuja, hunajaa,salaattia, kirsikoita, ilmakuivattua kinkkua, Brietä, mansikoita, Goudaa, viinirypäleitä, feta-valkosipuli-oliivi -lajitelma.

Ja kaikkea piti maistaa! Herkkua!

Juhannusaattoyönä kävin tekemässä kävelyn lähikaduilla.

Ihastelin valoa ja höyhenen keveitä pilviä.

Suomen valoisat kesäyöt - ihan parasta!

Pihassa kukkii.

Juhannuspäiväksi päätin tehdä hyydytetyn mansikkakakun.

Tein kakun perus-luotto-ohjeellani eli

Mango-piimähyytelökakun reseptillä

Laitoin keksipohjan päälle ensin paloiteltuja mansikoita ja pieniksi kuutioiksi leikattua valkosuklaata. Sen jälkeen piimä-kermahyytelö ja noin tunniksi jähmettymään. Päällisen mangon korvasin mansikoilla. Murskasin mansikat sauvasekoittajalla tasaiseksi, lisäsin vähän sokeria ja pari liivatetta. Laitoin vielä mansikkasurvoksen päälle muutamia leikattuja mansikoita.

Koristeluun hain pihalta muutaman mintunlehden ja jos olisi halunnut, olisi reunoille vielä voinut pursottaa kermavaahtoruusukkeita.

Juhannuspäivän iltaan kuului kanavartaiden grillaus. Mies hoitelee meillä grillauksen ja minä mietin lisukkeet.

Taas kerran ajatus lähti väreistä ja makujen vastapareista: suolaista ja makeaa sekä erilaisia tekstuureja.

Lautaselta löytyi kanan lisäksi balsamico-kastiketta, maissimuhennosta, paistettuja uusia perunalohkoja, karamellisoituja uusia porkkanoita ja punasipulia, herneenversoja ja kirsikkaluumutomaatteja.

Näillä juhannusyön terassitunnelmilla toivottelen ihanaa kesää!

KIKHERNENUUDELIT

Oletko kokeillut perusnuudelien lisäksi vaihtoehtoja? Sain ystävältäni pussin kikherneestä tehtyjä nuudeleita ja niitä piti sitten kokeilla samantien. Enpä olisi tiennyt, mitä söin, ellen itse olisi tehnyt. Eli ihan perusnuudeleilta maistuivat, mutta kuten pussissakin lukee: sisältää runsaasti proteiinia ja kuitua ja on lisäksi gluteiiniton. Kannattaa kokeilla!

KIKHERNENUUDELIT KANAN KANSSA

1/2 pakettia kikhernenuudeleita

400 g broilerin rintafileitä tai suikaleita

öljyä

1 iso porkkana

1 sipuli

1 rkl balsamiviinietikkaa

1/2 tl suolaa

1 tl sokeria

pari rouhaisua mustapippuria

1 tl kalakastiketta

1 rkl soijaa

1/2 tl chilihiutaleita

vettä

silputtua ruohosipulia

 Pilko broilerin rintafileet pieneksi. Raasta porkkana ja silppua sipuli tai leikkaa puoliksi ja ja leikkaa puolikkaat suikaleiksi.

 Paista kanat öljyssä ruskeiksi ja viittä vaille kypsiksi. Mausta kevyesti suolalla ja mustapippurilla. Siirrä sivuun.

 Laita wokkipannuun öljyä ja kuullottele sipuleita ja porkkanaraastetta vähän aikaa. Lisää balsamico ja anna kuohahtaa. Lisää suola ja sokeri ja sekoita. Kaada kanat joukkoon ja mausta kalakastikkeella, soijalla ja chilillä. Maista. Lisää sekaan vähän vettä, ettei seos pala pohjaan.

 Keitä vesi kattilassa kiehuvaksi ja lisää kikhernenuudelit. Ne kiehuvat 3-4 minuutissa.

 Lisää nuudelit kanaseokseen, sekoita, koristele ruohosipulilla ja tarjoa heti.

KANA-RENDANG

 Luin taannoin Hesarin nettiversiosta, että Indonesialainen rendang äänestettiin joskus maailman maukkaimmaksi curryksi CNN-kanavan järjestämässä kisassa. Rendang on siis mausteinen curryruoka, johon kai alunperin on käytetty naudanlihaa, mutta siitä onnistuu eri versiot mielitekojen mukaan. Itse päätin kokeilla kanaa pääraaka-aineena ja ihan nappiin meni. Nämä maut ja tämä makumaailma on niin minun juttuni! Pientä näpertelyä nämä aina vaativat, kun aineksia on vähän enemmän, mutta lopputulos palkitsee.

KANA-RENDANG

Maustetahna:

1 sipuli

3 valkosipulinkynttä

1 chilipalko

1/2 rkl inkivääriä raastettuna

1 tl jauhettua kurkumaa

1/2 tl suolaa

3 rkl öljyä

(1 rkl sitruunaruohotahnaa)

400 g broilerin rintafilettä

öljyä

1 tlk (400 g) kookoskermaa

1 rkl soijaa

2 rkl fariinisokeria

1 tl suolaa

3 kaffirlimetinlehteä

1 lime

 Kuori sipuli ja valkosipulinkynnet ja puolita kaikki. Halkaise chili ja poista siemenet. Raasta inkivääri. Laita ainekset kulhoon ja lisää päälle kurkuma, suola ja öljy (sekä halutessasi sitruunaruohotahna). Hienonna tehosekoittimella tahnaksi ja laita pieneen kattilaan. Voit lisätä vähän öljyä, jos tahna on kovin kuivaa. Kuumenna varoen ja sekoittele koko ajan. Kun tahna on kuumentunut ja mausteet "heränneet" lisää päälle kookoskerma, soija, sokeri, suola ja kaffirlimetinlehdet. Laita levy pienelle ja anna hiljalleen porista.
 Leikkaa rintafileet pienemmiksi paloiksi ja paista öljyssä pintaan väriä ja laita sitä mukaan kattilaan kookoskermaan. Anna kiehua hiljalleen puolisen tuntia ja keitä sillä välin lisäksi riisiä ja kasviksia. Purista lopuksi sekaan puolen limen mehu ja laita puolikkaan limen lohkoja tarjolle, että niistä voi halutessaan puristaa lisää mehua ruoan päälle.

Kattilasta tulee huumaava tuoksu ruoan poristessa liedellä.

Mahtavia makuja!

KANA-KORMA 

 Edelleen jatkuvat vähähiilariset ruokakokkailut ja tänään oli vuorossa intialainen kana-korma. Reseptitaivas-sivustolta löysin vinkin tähän ja lisukkeeksi kuullotin porkkanaa ja purjoa. Keitin myös vähän täysjyvänuudelia, mutta sen olisi voinut jättää poiskin.

 Tämä makumaailma on itselleni ihan ykköstä. Maun tulisuutta voi säädellä chilin määrällä ja halutessaan vaikka jättää loppuvaiheen jugurtin pois, joka myös miedontaa makua. Kannattaa ehdottomasti kokeilla! 

KANA-KORMA

n.400 g broileria

2 rkl rypsiöljyä

1 rkl seesamiöljyä

1 sipuli

1 suippopaprika

2 dl kookoskermaa

pari ananasrengasta

4 rkl maizenaa

n. 1/2 dl maustamatonta jugurttia

MASALA-mausteseos
1-2 valkosipulinkynttä
2 rkl sitruunamehua
1/2 keskitulista chiliä (siemenet poistettuna)
1 rkl jauhettua korianteria
1 tl garam masalaa
1 tl kurkumaa

1/2 tl juustokuminaa eli jeeraa
1/2 tl kanelia
suolaa  

rouhittua mustapippuria

 Tee ensin mausteseos. Laita vähän pilkotut valkosipulinkynnet ja chili tehosekoittimeen. Lisää sitten muut aineet ja surauta kunnolla sekaisin.

 Pilko kanat pieniksi paloiksi, jos sinulla ei ole valmiita suikaleita käytössä.

Pilko sipuli silpuksi ja paprika pienehköiksi kuutioiksi. Kuullota sipulia ja paprikoita rypsi- ja seesamiöljyjen sekoituksessa miedolla lämmöllä, kunnes ne pehmenevät. Lisää sekaan Masala-mausteseos.

 Lisää sen jälkeen kananpalat ja anna paistua hetken aikaa käännellen.

 Kumoa kanaseos kattilaan ja ripottele päälle maizena. Sekoita. Lisää sekaan kookoskerma ja pieneksi pilkotut ananakset ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia. Sekoita aina välillä. 

 Lisää lopuksi sekaan jugurtti ja sekoita.

 Keitä sillä välin lisukkeeksi joko riisiä tai nuudelia.

Itse käytin täysjyvänuudelia ja kuullotin pannulla öljytilkassa myös porkkanasta vuoltuja suikaleita sekä purjosta leikattuja kiekkoja. Ne maustoin lopuksi sormisuolalla.

KANAA RUUSUKAALI-PORKKANAPEDILLÄ

 Olen aloittanut ystävieni kanssa vesijuoksuharrastuksen. Siis olen aiemminkin joskus sitä kokeillut, mutta nyt oisi tarkoitus säännöllisesti käydä uimahallissa juoksemassa. Sain kokeiluun myös pari erilaista vesijuoksuvyötä ja huomasin, että niissäpä on suuri ero. Ensin vyötin itseni sellaiseen aika "tavalliseen", joka vähän levenee keskeltä ja kapenee päihin. Se kannattelee juoksijaa aika tavalla ja tekee vedessä olemisen helpoksi.

 Toinen vyö oli koko pituudeltaan aika kapea, ehkä reilut kymmenen senttiä leveydeltään ja sen kanssa juoksu alkoi tuntua jo alkumetreiltä ihan työltä. Askel tiheni ja kädet viuhtoivat kuin pikajuoksijalla. Tämä on minun valintani, kun menen itselleni sellaista omaa hankkimaan. Liikkuessa ajattelen usein, että harjoituksen pitää "tuntua". No tämä tuntui. Melkein tunnin juoksun jälkeen tiesi treenanneensa. Toivottavasti intomme pysyy yllä ja juoksut jatkuvat.

 Tästä pääsen aasinsillalla siihen, että mitä oikein juttelimme juostessamme. Ystäväni ovat aloittaneet vuoden vaihteessa ketogeenisen dieetin tai oikeammin elämäntavan. Siinä siis vältetään hiilihydraatteja ihan kokonaan ja itse ihmettelin, että kuinka joku voi olla ilman leipää ja pastaa ja perunaa ja riisiä ja ja ja...Mutta joku pieni ääni jäi kuiskuttelemaan korvaani, että mikäs uimarengas se on vyötärölle ilmestynyt ja ei taida vaaka enää olla kunnossa, kun lukemat alkavat näyttää jonkun toisen lukemia. Siis jonkun pitkän henkilön, jonka kuuluukin painaa tuon verran. Ei tällaisen lyhyen pampulan.

 Pitkä alustus lyhyeen lopputulemaan: jotain on tehtävä, joten miksi en siis kokeilisi ainakin vähentää hiilareita. En ehkä halua mennä tässä mihinkään äärimmäisyyksiin, mutta pieni ruokavalion tarkistus on nyt paikallaan. Ajattelin siis vähentää leivonnaisten leipomista ja syöntiä, lopettaa hetkeksi tai ainakin vähentää peruna-pasta-riisi-osiota lautasella. Katsotaan, mihin päädyn.

 Ensimmäisiä kokeiluja on tämä kana ruusukaali-porkkanapedillä. Alkuperäinen ohje on Sara La Fountainin ja sitä vähän muunnellen sain aikaan tämän uuniruoan. Tähän kuuluu ehdottoman herkullinen punasipuli-vinaigrette, joka säilyy jääkaapissa jonkun aikaa ja sopii aika monen ruoan kanssa. Siis kokkailemaan ja kokeilemaan.

KANAA RUUSUKAALI-PORKKANAPEDILLÄ

4oo g ruusukaaleja

2-3 porkkanaa

1/2 dl oliiviöljyä

1 valkosipulinkynsi

1 tl suolaa

3 rkl sitruunanmehua
sormisuolaa

n. 400 g broilerin sisäfileitä

öljyä

suolaa

rouhittua mustapippuria

 Poista ruusukaaleista kannat, puolita ne ja poista uloimmat lehdet. Kuori ja viipaloi porkkanat. Laita ne laakeaan vuokaan.
 Laita pieneen kulhoon öljy, murskattu valkosipuli ja suola ja kaada sekaan sitruunamehu. Sekoita hyvin ja kaada ruusukaalien ja porkkanoiden päälle. Voit vielä ripotella päälle vähän sormisuolaa.
 Laita 200 C uuniin n. 10 minuutiksi.
 Paista kanat öljyssä pikaisesti ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Ota vuoka pois uunista ja laita kanat kasvisten päälle ja laita vuoka takaisin uuniin n. 10-15 minuutiksi.
 Tee sillä välin vinaigrette (ohje alempana).

PUNASIPULI-VINAIGRETTE

1 punasipuli

1 punainen chilipalko

1 rkl öljyä paistamiseen

3 rkl omenaviinietikkaa

2 rkl balsamiviinietikkaa

1 rkl hunajaa

1 tl Dijonin sinappia

1/2 tl suolaa

rouhittua mustapippuria

1/2 dl rypsiöljyä

 Kuori ja hienonna sipuli pieneksi. Halkaise chilipalko ja poista siemenet (paitsi jos haluat tulista, niin pidä siemenet mukana). Hienonna pieneksi. 
 Kuullota sipulia ja chiliä öljyssä miedolla lämmöllä, kunnes ne pehmenevät ja sipuli kuullottuu. 
 Laita kulhoon kaikki muut ainekset paitsi öljy. Kaada öljy sekaan koko ajan vatkaten haarukalla tai pienellä vispilällä. Lisää öljyseokseen sipuli-chiliseos. Anna jäähtyä. Tarjoile kanan ja kasvisten kanssa.