JAUHELIHAPANNARI

 Oi mikä arki-illan herkku tai vaikka pienten illanistujaisten tarjottava onkaan tämä jauhelihapannari. Usein olen tehnyt pannarin ensin ja täytteet erikseen ja käärinyt pannarin rullalle täytteineen. Tällä kertaa paistoin kaikki samalla uunipellillä ja yllätyin itsekin, miten hyvää tuli. Ohje on alunperin Yhteishyvä-lehdestä.

Itselleni on tärkeää kuullottaa sipulia tarpeeksi, ettei se närästä, joten siihen kannattaa käyttää aikaa. Maustaminen tehdään jauhelihaan, joten munakasseos itsessään ei juuri muuta pienen suolan lisäksi tarvitse. Ja juustoa jokainen lisää omantunnon mukaan eli arvaatte, että sitä meidän pannarista löytyi reilusti.

JAUHELIHAPANNARI

4 kananmunaa

6 dl maitoa

2 dl jauhoja

1 tl suolaa

2 rkl öljyä

Täyte:

400 g jauhelihaa

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 suippopaprika

1 tl suolaa

reilusti rouhittua mustapippuria

1 tl pizzamaustetta

2 rkl tomaattipyrettä

n. 150 g emmental-juustoraastetta

Tee ensin taikina turpoamaan. Sekoita kaikki aineet öljyä lukuunottamatta kevyesti vatkaten ja jätä odottamaan täytteen tekemisen ajaksi.

Silppua sipuli ja valkosipulin kynnet. Kuutioi pieneksi paprika. Paista jauhelihaa pannulla ruskeaksi. Käytin itse rasvaista sika-nautajauhelihaa, joten lisärasvaa en tarvinnut. Jos sinulla on esim. vähärasvaista naudan jauhelihaa, voit laittaa pannuun vähän öljyä. 

 Lisää sipuli ja valkosipulisilput sekä paprikakuutiot jauhelihan sekaan ja anna kuullottua pehmeäksi kaikessa rauhassa vähän väliä sekoitellen. Mausta tomaattipyreellä, pizzamausteella sekä suolalla ja pippurilla.

 Laita uuni kuumenemaan 225 C:een. Vuoraa reunallinen, iso uunipelti leivinpaperilla. Ripottele pari ruokalusikallista öljyä paperille. Kaada vielä kertaalleen sekoitettu taikina pellille Ripottele jauhelihaseos pellille taikinan päälle. Laita päällimmäiseksi reilu kerros juustoraastetta.

 Paista n. 25 min., kunnes pannari on hyytynyt ja saanut väriä. Nauti joko sellaisenaan tai salaatin kanssa.

Pannari tuoksuu huumaavalta pizzamausteen ja juuston ansiosta.

Nam!

LASAGNERULLAT 

 Kaikkia houkutuksia on tarjolla internetin ihmeellisessä maailmassa ja netin selailusta lähti myös lauantain kolmetuntinen keittiössä. Jostain syystä ajauduin Howsweeteats -jenkkiblogiin yhden herkullisen kuvan saattelemana. Versio lasagnesta. Juustoa ja pastaa. Tarvitseeko edes sanoa enempää.

 Olin jo muutenkin päättänyt haahuilla keittiössä äänikirjojen seurassa lauantain, joten tämä "tee pasta alusta alkaen ja hauduttele kaikkea pitkään" -tyyppinen ruoka oli juuri minua varten. 

Viime metreillä, kun ruoka oli jo uunissa, avasin esikoiselta viime vuoden puolella saadun keskitäyteläisen punaviinin hengittelemään. Vielä voi myös sytytellä kynttilöitä pimeiden iltojen iloksi.

Ihanan juustoinen ja karamellisoidusta sipulista makean vivahteen saanut lasagnerulla vei kielen mennessään. Kuka näitä kaikkia herkkuja oikein keksiikään!

LASAGNERULLAT

Pastataikina:

2 munaa

200 g 00-jauhoja

ripaus suolaa

tarvittaessa tilkkanen vettä

Valmista ensin pastataikina. Laita jauhot pöydälle (ripota suola sekaan), tee jauhojen keskelle kuoppa ja riko kananmunat siihen. Sekoittele haarukalla munien rakenne rikki ja pikkuhiljaa jauhoja sekaan. Kun jauhot ja munat ovat jotenkuten sekoittuneet, vaivaa käsin taikinaa reilusti ja pitkään, että taikinaan muodostuu kunnon sitko. 

Lisää taikinaan tilkka vettä, jos se tuntuu kuivalta tai jauhoja, jos se tuntuu kovin kostealta. Taikinaa pitää vaivata niin pitkään, että se on niin kimmoisaa, että kun painat sormella kuopan taikinaan, se palautuu takaisin.

Laita taikina kelmuun ja jääkaappiin ainakin puoleksi tunniksi.

Laita taikina kelmuun ja jääkaappiin lepäämään.

Ei haittaa, vaikka se olisi siellä vähän pidempäänkin.

Täytteet:

Karamellisoitu sipuli

3 makeaa , isoa sipulia

2 rkl voita

Kuori sipulit, puolita ne ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Paista pannulla voissa sipuleita miedolla lämmöllä vähän väliä sekoitellen reilu puoli tuntia. Sipulit karamellisoituvat pikku hiljaa, älä annan niitten kuitenkaan palaa.

Kana-pinaattitäyte

250 g broilerin suiikaleita

muutama kourallinen pinaattia tai

3 pakastepinaatti"pallukkaa"

öljyä

suolaa

mustapippuria

Paista broilerin suikaleet öljyssä kypsiksi. Lisää sekaan sulatetut pinaatit tai kevyesti ryöpätyt ja pilkotut pinaatit. Mausta suolalla ja rouhitulla pippurilla.

Tuorejuusto

1 rasia (n. 175-200 g) tuorejuustoa (Philadelphia, Ricotta tms.)

reilu desi parmesania raastettuna

ripaus suolaa

Notkista tuorejuustoa ensin vähän. Lisää parmesanraaste, sekoita ja mausta vielä vähän suolalla.

Valkokastike

3 rkl voita

3 rkl vehnäjauhoja

n. 3 dl maitoa

2 dl kuohukermaa

suolaa

valkopipuria

ripaus muskottipähkinää

2 dl juustoraastetta (kermajuustoa sekä emmentalia)

Tee valkokastike. Sulata kattilassa voi ja sekoita siihen vehnäjauhot. Anna niitten vähän kiehahtaa ja lisää sitten koko ajan sekoittaen maitoa pikku hiljaa. Anna kastikkeen aina seota välillä. Lisää kerma, sekoita ja mausta. Ota kattila liedeltä ja lisää juustoraasteet ja sekoita.

Jätä lisäksi vielä reilu desi juustoraastetta.

Kuori ja viipaloi sipulit ohuelti.

Kuullottele sipuleita kaikessa rauhassa miedolla lämmöllä, kunnes ne karamellisoituvat.

Laita valmiit täytteet jäähtymään ja odottamaan.

Valmista pastalevyt koneella tai kauliten.

Koneella kannattaa ensin ajaa 0-asennossa eli kaikkein suurimmalla raolla taikinaa muutaman kerrran läpi. Taita aina sen jälkeen taikina muutamaan kertaan ja laita uudelleen koneeseen.

Sen jälkeen pienennä väliä asteen kerrallaan ja vie taikinan koneen läpi. Lopetin lukemaan 6 (koneen asteikko on 0-9), jolloin taikina oli sopivan ohutta, mutta kuitenkin sen verran paksua, että sain rullattua sen täytteineen.

Leikkaa pasta taikinapyörällä suikaleiksi. Nämä olivat noin 25 cm pitkiä ja noin 5 cm leveitä. Tämä ei ole niin tarkkaa. Tuosta taikinamäärästä tuli 12 suikaletta.

Täytä rullat:

Levitä suikaleille ensin reilu ruokalusikallinen tuorejuustotäytettä. Kannattaa laittaa jokaiselle suikaleelle ensin tuorejuustoa, jolloin saat riittämäään sen kaikille paloille.

Sen jälkeen laita kana-pinaattitäytettä.

Seuraavaksi laitetaan karamellisoitua sipulia ja viimeiseksi juustoraastetta.

Laita uunivuokaan puolet valkokastikkeesta.

Tee suikaleista rullia ja laita ne saumapuoli alaspäin vuokaan kastikkeen päälle.

Kaada loppu valkokastike rullien päälle ja ripottele viimeiset juustoraasteet.

Paista 175 C uunissa n. 30 min. 

Voit lisätä lämpöä 200 C:een viimeisiksi minuuteiksi, jolloin saat pintaan myös paremmin väriä.

Anna ruoan vetäytyä vähän aikaa ja varo, ettet polta suutasi tässä juustoisessa herkkuruoassa!

 

 KUKKAKAALI-PEKONI VUOKA

 Kesä alkaa olla lopuillaan. Sateet ovat lisääntyneet ja selvästi pudottavat meidät kohti syksyä paahteisen kesän jälkeen. Arki töineen ja harrastuksineen ja ruoanlaittoineen on tässä. 

 Mokoma korona jyllää edelleen ja asettaa milloin mitäkin rajoituksia, mutta kahden rokotuksen jälkeen itsellä on ainakin ehkä vähän parempi olo. Matkustamaan pääsee, jos haluaa. Kulttuurista pääsee nauttimaan edes jotenkin. Jos altistuu jossain, ei tarvitse jäädä karanteeniin. 

 Ja yksi selvä syksyn merkki on lisääntynyt kasvisten ja juuresten tarjonta kaupoissa. Ja toki omalta pihaltakin tulee haettua kaikenlaista, mm. ensimmäistä kertaa olen kasvattanut punajuuria! Tämän kertainen kokkaus ei kuitenkaan perustunut oman pihan antimiin, vaan ihan kaupan valikoimiin. Upeat kukkakaalit huutelivat hyllystä, että tule ja tartu, joten siitä se ajatus tällä kertaa lähti. Vähän oli tavoitteena myös hiilareitten välttely, joten tämä ruoka oli kuin nenä päähän.

 Tässä yhdistyy monta suosikkiani: kukkakaali, pekoni ja juustot! Vesi tulee vieläkin kielelle, kun ajattelee venyvää juustoa, rapeaa pekonia ja kukkakaalin makua! Supersuositus!

KUKKAKAALI-PEKONIVUOKA

1 kukkakaali

1 pkt pekonia

2 rkl voita

2 rkl jauhoja

2 dl ruokakermaa 

100 g emmental-juustoraastetta

1 pallo mozzarellaa

suolaa

rouhittua mustapippuria

persiljaa

Pilko kukkakaali pienehköiksi paloiksi ja laita kiehumaan n. 10 minuutiksi. 

Levitä pekoniviipaleet uunipellille leivinpaperin päälle ja paista 220 C uunissa noin vartti tai kunnes viipaleet ovat ruskistuneet rapeiksi.

Sulata pienessä kattilassa voi ja sekoita siihen jauhot. Anna "kiehahtaa" ja sekoita samalla. Lisää kerma vähän kerrallaan ja sekoita koko ajan. Lisää lopuksi juustoraaste. Varo, ettei pala pohjaan eli pienennä lämpöä ja ota lopuksi kattila pois liedeltä, kun sekoitat juuston sulamaan sekaan. Mausta kevyesti suolalla ja mustapippurilla. Muista, että suolaisuutta tulee juustoista sekä pekonista.

Valuta kukkakaalit ja kaada ne uunivuokaan. Murenna mozzarella käsin reiluiksi paloiksi kaalien päälle. Kaada seuraavaksi juustokastike vuokaan.

Ota pekonit pois uunista, pilko pieniksi paloiksi. Ripottele pekonit kaikkein päällimmäiseksi ja laita vuoka 200 C uuniin noin 15-20 minuutiksi.

Ota pois uunista, ripottele päälle persiljaa ja tarjoile. 

CHEDDARDOGIT JA KERMAVIILIDIPPI

 Tosi pitkään olen himoinnut Ranteita myöjen taikinassa -blogissa näkemiäni Jukolan juuston ihanasta Aito Cheddarista tehtyjä, dipattavia "pötkylöitä". Koska rakastan juustoa kaikissa muodoissaan, enkä ollut tällaisia vielä koskaan maistanut, tuli siitä itselleni lähes pakkomielle. 

 Ja vihdoin eräänä viikonloppuna tartuin tuumasta toimeen ja aloitin näpertelyn. Aikaa se vei, mutta sarjassa "sairaan hyvää" oli lopputulos. Tosin täytyy myöntää, että tuli sen verran monta näitä ahmittua, että yöllä kyllä vatsaa väänsi. Eli kohtuus kaikessa - myös herkkujen nauttimisessa!

CHEDDARDOGit

Taikina:
1½ dl vettä (+42 C)
1 tl kuivahiivaa
3 rkl öljyä
½ tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja

 Sekoita veden joukkoon kuivahiiva ja öljy. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää jauhoja vähän kerrallaan nesteen sekaan ja vaivaa yleiskoneella hetki (jos et käytä yleiskonetta jauhoja menee hieman vähemmän).
 Anna kohota 20-30 minuuttia lämpimässä paikassa.


Täyte:
1 pkt (160g) Cheddaria (Jukolan Juusto)
1 pkt pekonia
pulled porkkia eli nnyhtöpossua
ripaus chiliä

Voiteluun:
Kananmuna

 Leikkaa cheddarista paksuja pötköjä (14 kpl).
 Levitä pekonit uunipellille leivinpaperin päälle vieri viereen ja paista 225 C uunissa 10 min.
 Anna pekonien jäähtyä ja leikkaa ne sitten veitsellä pieneksi palasiksi.
 Voit ostaa valmista pulled porkkia, mutta senkin voi tehdä itse jolloin tulee vieläkin parempaa. Voit maustaa possua esim. bbq-kastikkeella halutessasi (tämä on oma suosikkini).
 Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Asettele cheddar palat taikinan päälle ja ripottele pekonimurua ja pulled porkkia päälle sekä halutessasi ripaus chiliä.
 Leikkaa 14 osaan esim. taikinapyörällä ja taittele palat kiinni pötköiksi ensin päistä ja sitten pitkistä sivuista ja nosta uunipellille leivinpaperin päälle taittelukohta alaspäin.
 Voitele kananmunalla ja anna kohota vielä noin 30 min. Paista 225 C uunissa 15 minuuttia.

Kermaviilidippi:

1 prk (200g) kermaviiliä
½ dl kurkkusalaattia
1 dl paprikaa
1 pieni sipuli (voit jättää poiskin)
myllystä suolaa

 Hienonna silpuksi paprikat ja sipuli. Sekoita kaikki aineet keskenään. Tarkista suolan maku.

Laitoin ensin juustot ja täytteet ja siksi paloista tuli tällaisia "epäkokoisia" :) 

Herkullisesti ruskettuneita!

Dipin kanssa maistuivat mahtavilta.

Ihanat maut ja juuston täyteläisyys!

Iltapala tai tv-mättö... maistuu!

Varo kuitenkin ylensyöntiä, johon tässä on suuri vaara! 

ALKURUOKANA PARMESAN-KUPIT

 Simppeli alkuruoka, vaikka näyttääkin omasta mielestäni aika hyvältä. Mietiskelin jälleen kerran viikolla tulevaa viikonloppua ja ruoanlaittoa. Jostain syystä mieleen tuli parmesan-juusto ja siitä tehdyt "kupit". 

 Yksi ajatus johti toiseen ja makujen varmistaminen - suolaista ja makeaa, sekä rakenteet - pehmeää ja rapeaa, olivat tällä kertaa lähtökohtana. 

 Ja toinen lähtökohta tälle oli keskustelu ystävieni kanssa, jossa eräs kertoi saaneensa loistavaa hernepyreetä parmesanin kanssa. Ensin mietinkin pelkästään sitä, että olisin tehnyt pyreen ja siihen höylännyt muutaman juustolastun pinnalle, mutta eihän se koskaan menen noin. Aina yksi ajatus poikii toisen ja kohta sitä ollaankin jo harteita myöten lirissä 😂.

PARMESAN-KUPIT AVOKADOMOUSSELLA JA JÄTTIRAVUNPYRSTÖILLÄ (neljälle)

4 reilua ruokalusikallista karkeaa Parmesan-raastetta

AVOKADOMOUSSE

1 avokado

1 rkl creme fraichea

suolaa

mustapippuria

n. 1-2 rkl sitruunanmehua

ripaus sokeria

JÄTTIRAVUNPYRSTÖT

8 kpl jättiravunpyrstöjä

1 tl chilirouhetta

1 rkl oliiviöljyä

hyppysellinen sormisuolaa

 Tee ensin Jättiravupyrstöt: ota ravut ajoissa sulamaan. Valuta neste pois ravuista ja laita pieneen kippoon. Laita rapujen päälle öljy, chili ja suola. Sekoittele ja anna maustua jääkaapissa sen aikaa kun teet muut.

Parmesankupit: Raasta Parmesan karkeaksi raasteeksi ja asettele leivinpaperille mataliksi kasoiksi (kts. kuva alla).

 Paista 200 C uunissa noin 5 minuuttia, kunnes juusto sulaa ja vähän saa väriä (huom, vain vähän).

 Nosta pelti uunista, odota vähän ja nostele paistinlastalla varovasti paistetut parmesan-kiekot yksi kerrallaan ylösalaisin asetettujen snapsilasien päälle. Anna jäähtyä ja kovettua.

Avokadomousse: halkaise avokado, poista kivi ja koverra lusikalla avokado kulhoon (tai korkeareunaiseen kippoon tai lasiin). Lisää muut ainekset, sitruunamehua ensin vähemmän, ja surauta sauvasekoittajalla tasaiseksi massaksi. Maista ja isää mausteita tarvittaessa. 

 Laita mousse pursotinpussiin.

Kokoaminen: laita lautaselle ensin hernepyree , jonka tällä kerralla tein ilman kermaa. Sen jälkeen nosta varovasti yksi parmesankuppi pyreen viereen. Kupit ovat kuitenkin hauraita, joten käsittele varoen. Pursota kuppiin avokadomoussea ja nostele päälle pari jättiravunpyrstöä. Nauti!

Laita juustoraaste ohuiksi, pyöreiksi kiekoiksi leivinpaprille.

Paista uunissa, kunnes juusto sulaa ja ne saavat vähän väriä.

Nostele paistinlastan avulla juustokiekot snapsilasien päälle ja paina varoen sormilla reunoja.

Kannattaa laittaa hernepyree ensin lautaselle ja sen jälkeen parmesan-kupit, joihin pursotat avokadomoussen.

Ihanat värit ja herkulliset maut!

VÄHÄHIILARINEN VAIHTOEHTO ILTAPALALLE

 Tiedetään, tiedetään...Joku kuitenkin sanoo, että arvasin. No niinpä, vuoden alku ja vaaka on selvästi epäkunnossa. Se näyttää nimittäin uhkaavan isoja lukemia. Sanoisin, että apuu-va, mutta kun katson peiliin, tiedän että syyllinen löytyy hyvin läheltä. On siis kurinpalautuksen aika.

 Aloitin siis taas vähentämällä hiilareita (juu, en aio huijata, aloitin tänään...). Koska tänään ei ollut illalla tiedossa mitään liikuntaa, teki mieli jotain pientä iltapalaa. Karppaus-sivustolta löysin tämän juustoleipäohjeen ja minun tapaani tuunattuna, piti vielä vähän lisätä juuston määrää. Helpolla syntyvät leipäset maistuivat hyvältä iltateen kanssa.

KARPIN JUUSTOLEIVÄT (6-8 kpl)

2 kananmunaa

2 dl juustoraastetta (Emmental)

1 1/2 dl mantelijauhetta

1 1/2 tl leivinjauhetta

Päälle:

mozzarella-pallo

basilikaa

 Riko kananmunat kulhoon ja sekoita rakenne rikki. Lisää sekaan juustoraaste, manteli- ja leivinjauhe. Sekoita sekaisin.

Nostele leivinpaperille päällystetylle pellille 6-8 kekoa taikinaa. Taputtele lusikalla noin sentin paksuisiksi soikioksi.

 Ripottele päälle joko kuivattua, pakastettua tai tuoretta, silputtua basilikaa. Revi tai leikkaa päälle paloja mozzarellasta.

 Paista 225 C uunissa n. 15 minuuttia tai kunnes leivät ovat kullanruskeita. 

Leivät on helppo taputella lusikan avulla soikeiksi.

Mozzarella voi olla päällä aika rouheina paloina, koska se sulaa kuitenkin.

Herkulliset kullanruskeat ja rapeapintaiset leivät houkuttelevat maistamaan heti!

JUUSTO-GNOCCHIT

 Kaikkien juustonystävien herkku syntyi mascaponesta ja parmesanista muutama päivä sitten. Gnocchit ovat itselleni haaste, koska tuntuu, etten saa "taikinasta" koskaan tarpeeksi kiinteää tai siis sellaista, joka ei tarttuisi sormiin. Saati että saisin muotoiltua niistä kauniita ja kuperia ja että niissä näkyisivät kunnolla haarukan painaumat. Siitä huolimatta yritän aina uudelleen ja uudelleen. 

 Tällä kertaa perustana oli mascarpone-juusto perunan sijaan. Ja ihan samat haasteet, kuin aiemminkin: sormet olivat runsaasta jauhojen käytöstä huolimatta ihan "liisterissä". Sain kuitenkin jotenkin muotoiltua gnocchit ja keitettyä ne - ja sen jälkeen kaikki olikin historiaa! Keittämisen jälkeen gnoccheihin paistetaan pannulla rapea pinta ja kaadetaan päälle voisulaa jotenkin maustettuna ja pisteenä iin päälle raastetaan runsaasti parmesania. Siis ihan taivaallista!!!

 Alkuperäinen resepti oli jälleen Glorian ruoka&koti -lehdestä ja sitä muokkailin kaapin sisällön mukaan. Aah! Ihan superia!

SITRUUNAISET MASCARPONE - GNOCCHIT

1 basilika-ruukku

75 g parmesania

250 g (1/2 prk) mascarponea

2 kananmunaa

1/2 tl suolaa

n. 2 dl vehnäjauhoja

Lisäksi:

1 sitruuna

4 rkl voita

parmesania

sormisuolaa

rouhittua mustapippuria

 Hienonna 1/3 basilikasta ja laita silppu sivuun odottamaan.

 Keitä reilusti vettä isossa kattilassa ja kiehauta pikaisesti (n. 30 sek) loppuja basilikanoksia vedessä. Ota basilikat reikäkauhalla siivilään valumaan ja säästä vesi kattilassa.

 Kun basilika on vähän jäähtynyt, puristele siitä kaikki vesi pois. Hienonna basilika ja laita kulhoon. Raasta parmesan ja lisää kulhoon raaste, mascarpone, munat, suola ja jauhot. Sekoita tasaiseksi. Lisää jauhoja, jos tarpeen.

 Muotoile taikinasta jauhojen avulla kaksi noin sormen paksuista pötköä. Leikkaa ne parin sentin paloiksi ja litistä palat haarukalla. Laita gnocchit jääkaappiin väh. 15 minuutiksi.

 Pese sitruuna ja raasta kuoren keltainen osa hienoksi. Silata voi ja anna sen kiehua matalalla lämmöllä vähän aikaa. Lisää sekaan sitruunaraaste ja hienonnettu basilika, joka on ollut odottamassa.

 Ota gnocchit ja keitä niitä kiehuvassa basilika-vedessä, kunnes ne nousevat pintaan (n. pari minuuttia). Ota gnocchit reikäkauhalla leivinpaperin päälle.

 Ota paistinpannu ja laita siihen nokare voita. Paista gnoccheihin rapea, ruskea pinta. 

 Annostele gnocchit lautasille, kaada lämmintä voi-sitruuna-basilika-seosta päälle ja raasta vielä lopuksi runsaasti parmesania. Voit ripotella vielä päälle vähän sormisuolaa ja rouhia mustapippuria.

Voit käyttää mascarponen sijaan ricottaa halutessasi.

Pyöräytin ilmakuivatusta kinkusta, prociuttosta, pienet ruusukkeet gnocchien kaveriksi. Taivaallista!

KESÄKURPITSA-GRILLIJUUSTOPIHVIT

 Ystävältäni saadusta isosta kesäkurpitsasta on riittänyt ruokaan jos toiseenkin. Eilen tein siitä jo hyväksi koetulla reseptillä Kesäkurpitsa-lasagnea, jonka helpon reseptin sain työkaveriltani kerran. Valtavasta kesäkurpitsasta jäi melkein puolen kilon palan vielä täksikin päiväksi ja nyt tein siitä pihvejä.

 Olen tehnyt ennenkin Kesäkurpitsapihvejä ja silloin niihin tuli aika monta ainesosaa. No nyt mentiin sinne toiseen laitaan eli kolmella osasella sain aikaan ihan hyvät pihvit tällä kertaa. Alkuperäisessä Yhteishyvän reseptissä oli käytetty Halloumi-juustoa, mutta meillä sattui olemaan jääkaapissa grillijuustoa, joten päädyin kokeilemaan sitä. Ja taas kerran huomasin, että tuunatessa tulee hyvää. Siis rohkeasti vaan vaihtamaan aineksia, jos ei kaikkea tarvittavaa aina kaapista löydy.

KESÄKURPITSA-GRILLIJUUSTOPIHVIT (n. 21 kpl pientä)

200 g grillijuustoa (meillä oli Valion Eila -grillijuustoa)
400 g kesäkurpitsaa
1 kananmuna
ripaus suolaa
paistamiseen öljyä tai voi-öljyseosta

 Raasta grillijuusto ja kesäkurpitsa karkealla terällä. Sekoita raasteitten sekaan kananmuna ja ripaus suolaa ja sekoita. Älä laita paljoa suolaa, sillä se irroittaa kesäkurpitsasta nestettä.
 Paista lettupannussa (tai missä tahansa pannussa) öljyssä pihvit n. 3-4 min/puoli. Itse laitoin pari ruokalusikallista massaa lettupannun "koloihin" ja annoin paistua melkein 5 min puolellaan. Ja voit myös varovasti käännellä pihvejä vaikka pariinkin kertaan. Pihvit ovat kuitenkin aika hajoavaista sorttia, joten pientä varovaisuutta peliin.

 Tarjoile kermaviilillä / turkkilaisella jugurtilla tms., joka on maustettu sitruunalla tai limellä. Lisäksi vähän suolaa, sokeria ja rouhittua mustapippuria.

Raastetta tulee aika reilusti, mutta ihmeellisesti se vaan hupenee paistettaessa.

Ensin tuntui, etteivät nuo voi millään pysyä koossa, kun seoksessa on vain yksi kananmuna. Mutta kun massaa on tarpeeksi ja malttaa paistaa miedolla lämmöllä, niin kyllä ne pihveiksi muotoutuvat.

Tällainen isohko lettupannu paistaa aina keskeltä paremmin, joten noita reunapihvejä kääntelin pariinkin kertaan.

Tällä kertaa tein lisäksi Peggyn reseptillä Rapeita kananugetteja. Sillä aikaa, kun kanat olivat uunissa, ehdin paistaa kesäkurpitsapihvit. Aika herkkua!

KAURAISET JUUSTOSARVET

 Iltapala tulee mieleen viimeistään siinä vaiheessa, kun iltaruoka on syöty ja vähän aikaa istuttu paikoillaan. "Keittiön kutsu" kuuluu ja tuttu pähkäily alkaa. Sämpylöitä tuli tehtyä muutama ilta sitten, joten tänään päädyin sarviin. Ja koska jääkaappi on puolillaan Jukolan juuston Aito cheddar -juustoja, oli helppo päätyä juustosarviin. Cheddar on niin herkullista ja maistuvaa, että sitä todella kannattaa käyttää myös leivonnaisiin.

 Teetä ja sympatiaa ja muutama lämmin, pehmeä juustosarvi takaa makoiset yöunet!

KAURAISET JUUSTOSARVET (18 kpl)

100 g margariinia tai voita
1 dl kauraleseitä

5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
2 dl juustoraastetta
3 dl maitoa

Väliin

juustoraastetta (cheddar tai emmental tai molempia)
Voiteluun
kananmuna

 Nypi kulhossa tai sekoita monitoimikoneessa rasva, kauraleseet, vehnäjauhot, leivinjauhe, suola ja juustoraaste murumaiseksi seokseksi.
Lisää joukkoon maito, sekoita vain sen verran, että saat ainekset tasaisesti sekaisin.
 Jaa taikina kolmeen osaan ja kaulitse ne pyöreiksi kiekoiksi.
Leikkaa 6-8 sektoriin.

 Ripottele leveämpään päähän juustoraastetta. Kääri taikinasektorit sarviksi leveimmästä kapeimpaan päähän, käännä sarven muotoon ja nosta leivinpaperin päälle uunipellille.
 Voitele kananmunalla tai jos teillä on kananmuna-allergisia perheessä, voit hyvin jättää voitelun poiskin. Paista 225 asteisessa uunissa 12-15 minuuttia.