JAUHELIHAPANNARI

 Oi mikä arki-illan herkku tai vaikka pienten illanistujaisten tarjottava onkaan tämä jauhelihapannari. Usein olen tehnyt pannarin ensin ja täytteet erikseen ja käärinyt pannarin rullalle täytteineen. Tällä kertaa paistoin kaikki samalla uunipellillä ja yllätyin itsekin, miten hyvää tuli. Ohje on alunperin Yhteishyvä-lehdestä.

Itselleni on tärkeää kuullottaa sipulia tarpeeksi, ettei se närästä, joten siihen kannattaa käyttää aikaa. Maustaminen tehdään jauhelihaan, joten munakasseos itsessään ei juuri muuta pienen suolan lisäksi tarvitse. Ja juustoa jokainen lisää omantunnon mukaan eli arvaatte, että sitä meidän pannarista löytyi reilusti.

JAUHELIHAPANNARI

4 kananmunaa

6 dl maitoa

2 dl jauhoja

1 tl suolaa

2 rkl öljyä

Täyte:

400 g jauhelihaa

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 suippopaprika

1 tl suolaa

reilusti rouhittua mustapippuria

1 tl pizzamaustetta

2 rkl tomaattipyrettä

n. 150 g emmental-juustoraastetta

Tee ensin taikina turpoamaan. Sekoita kaikki aineet öljyä lukuunottamatta kevyesti vatkaten ja jätä odottamaan täytteen tekemisen ajaksi.

Silppua sipuli ja valkosipulin kynnet. Kuutioi pieneksi paprika. Paista jauhelihaa pannulla ruskeaksi. Käytin itse rasvaista sika-nautajauhelihaa, joten lisärasvaa en tarvinnut. Jos sinulla on esim. vähärasvaista naudan jauhelihaa, voit laittaa pannuun vähän öljyä. 

 Lisää sipuli ja valkosipulisilput sekä paprikakuutiot jauhelihan sekaan ja anna kuullottua pehmeäksi kaikessa rauhassa vähän väliä sekoitellen. Mausta tomaattipyreellä, pizzamausteella sekä suolalla ja pippurilla.

 Laita uuni kuumenemaan 225 C:een. Vuoraa reunallinen, iso uunipelti leivinpaperilla. Ripottele pari ruokalusikallista öljyä paperille. Kaada vielä kertaalleen sekoitettu taikina pellille Ripottele jauhelihaseos pellille taikinan päälle. Laita päällimmäiseksi reilu kerros juustoraastetta.

 Paista n. 25 min., kunnes pannari on hyytynyt ja saanut väriä. Nauti joko sellaisenaan tai salaatin kanssa.

Pannari tuoksuu huumaavalta pizzamausteen ja juuston ansiosta.

Nam!

PARSA-AIKA ON TÄÄLLÄ TAAS

 Tälle viikonlopulle ei ollut oikein mitään erityisiä ruokasuunnitelmia. Olin ostanut jo aiemmin kaupasta perusjauhelihat ja kanat ja kalat ja kasvikset, mutta sitten piti vielä lähteä hakemaan lähikaupasta postitilaus ja silloin se iski. Parsakimput! Ihanan vihreät ja houkuttelevasti asetellut parsat vetivät puoleensa kuin magneetit. Nappasin ne kainaloon ja kassan kautta kotiin.

 Lauantai-illan askartelut olivat siis valmiina. Olin ostanut myös pari valmiiksi leikattua lohimedaljonkia ja niille alkoi siis muodostua tässä lisuke. Olen parina viime vuonna tehnyt useampaankin kertaan herkullista Parmesaaniparsaa ja se oli myös tänään reseptini. Parmesan rapeutuu ihanasti uunissa ja näitä parsoja voisi syödä ihan sellaisenaankin.

 Hollandaise -kastike kuuluu tietysti myös kuvioon ja samoin uppomuna. Olen tehnyt joskus aiemmin uppomunia suoraan kiehuvaan etikkaveteen, jotka usein saattavat vähän levitä veteen laitettaessa. Tällä kerralla ajattelinkin kokeilla kelmussa kypsennettäviä munia. Aika helppoa ja loistava lopputulos, joten suosittelen kokeilemaan.

UPPOMUNAT KELMUSSA

1 kananmuna / ruokailija

 Laita reilu pala tuorekelmua esim. pienen kahvikupin tai jälkiruokakipon suuaukolle ja paina varovasti sormilla pieneksi koloksi. 

 Riko muna varoen kelmupussiin ja voit maustaa sen myös tässä vaiheessa halutessasi esim. suolalla tai pippurilla. Itse en maustanut munia mitenkään. 

 Sulje kelmu tiiviiksi nyytiksi. Voit käyttää apuna erillistä kelmusta kieritettyä narua tai sitten laiskasti, kuten minä, vain kieritellä kelmun "päät" muutaman kerran ympäri.
 Laita nyytti roikkumaan kattilan reunalle, niin että pussi uppoaa juuri ja juuri kiehuvaan veteen. Laitoin itse kattilan kannen vähän raolleen, jotta se piti kelmut paikoillaan. Keitä noin 4-5 minuuttia, niin saat valuvan munan. Pidä veden lämpö vain pienesti poreilevana.
 Irrota kelmu varovasti ja nosta uppomuna tarjolle.

Käytä reilusti kelmua, niin saat "sidottua" nyytit samalla kelmulla.

Laita nyytit varovasti kattilan reunalle.

Voit tukea nyytit esim. kattilan kannella, että ne pysyvät paikoillaan eivätkä valahda kokonaan veteen.

Munat jäävät ihanan valuviksi ja muodostavat Hollandaisen kanssa maukkaan kastikkeen sekä parsoille että lohelle.

PINAATTIMUNAKASKÄÄRYLE

 Oletko tehnyt tai syönyt munakaskäärylettä koskaan? Hirmuisen helppo tehdä ja varioida voi vaikka kuinka - sekä "taikinaa" että täytteitä.

 Itse olen tällä vähähiilarisella linjalla ja siksipä myös tuunasin tätä ruokaa siihen suuntaan. Vähensin valkoisia vehnäjauhoja ja korvasin niitä osin täysjyvägrahamjauhoilla ja lisäsin taikinaan pinaattia. Täyte muodostui jauhelihasta, porkkanaraasteesta ja runsaasta juustoraasteesta. Tämä on niin hyvää ja maistuu myös seuraavana päivänä lämmitettynä tai kylmänäkin. Siis rullailemaan!

PINAATTIMUNAKASKÄÄRYLE

6 dl maitoa

3 munaa

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1 1/2 dl täysjyvägrahamjauhoja

4 pakastepinaatti"pallukkaa" tai

tuoretta pinaattia haluamasi määrä

1 tl suolaa

Täyte:

400 g jauhelihaa

1-2 porkkanaa

1 sipuli

öljyä

200 g paseerattua tomaattia

suolaa

mustapippuria

oreganoa

reilusti juustoraastetta

 Sekoita maitoon kananmunat ja jauhot hyvin. Sulata pakastepinaatti tai silppua tuoretta pinaattia ja käytä pikaisesti paistinpannulla ja jäähdytä. Sekoita pinaatti munaseokseen ja mausta suolalla.

 Kaada seos isolle pellille, jonka olet päällystänyt kevyesti öljytyllä leivinpaperilla ja paista 200 C n. 30 min.

 Tee sillä välin täyte. Raasta porkkanat ja silppua sipulit. Ruskista jauheliha joko sellaisenaan tai vähässä öljyssä. Lisää öljyä vähän ja kaada sekaan porkkanaraaste ja sipulit. Sekoittele ja paista keskilämmöllä, kunnes sipulit ja porkkanat pehmenevät.

 Lisää sekaan mausteet ja paseerattu tomaatti. Anna hautua miedolla lämmöllä niin kauan, kunnes munakas on valmis.

 Ota munakas uunista ja kaada päälle jauhelihaseos (jätä pitkiltä sivuilta muutama sentti ilman täytettä). Ripottele päälle runsaasti juustoraastetta.

 Kääri rullalle pitkältä sivulta alkaen. Leikkaa kiekoiksi ja tarjoa joko sellaisenaan tai salaatin kanssa.

Munakkaasta tulee kuohkea, kun vatkaa reilusti seosta ennen pellille kaatamista.

Jätä pitkiltä sivuilta vähän ilman täytettä, niin saat rullattua kääryleen paremmin, ettei täyte pursua ulos.

Ihanaa, herkullista, terveellistä!

OMENAPANNARI

 Viimeiset omat omenat tuli laitettua pannariin eräänä iltana. Ensin haravointia vaahteran juurella ja sitten pikainen keittiöpiipahdus. Eipä ole juuri parempaa iltapalaa, kuin höyryävä, vaniljalta tuoksuva pannukakku. Ja kun sinne on vielä upotettu muutama omenan viipale kanelin kera, voi vain huokaista... ja ottaa toisenkin palasen.

Syysauringon säteissä kullankeltaisten lehtien keskellä. Ilon löytäminen arkisista asioista!

OMENAPANNARI

2 kananmunaa

4 dl maitoa

1 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1/2 tl suolaa

(1/2 tl kardemummaa)

2 1/2 dl vehnäjauhoja

30 g voita

3-4 omenaa

kanelia

sokeria

 Riko kananmunat kulhoon ja sekoita yhdessä maidon kanssa. Lisää sokerit ja suola ja halutessasi kardemumma. Lisää vehnäjauhot parissa erässä hyvin sekoittaen. Anna taikinan turvota puolisen tuntia.

 Laita uuni lämpenemään 225 C. Laita voinokare uunipannuun (n. 30 x 40 cm) ja laita vuoka uuniin. Anna olla sen aikaa, kunnes voi sulaa ja kuohuminen loppuu.

 Ota vuoka uunista ja kääntele vuokaa siten, että sula voi valuu myös vähän vuoan reunoille. Kaada loppu voisula taikinan sekaan ja sekoita. Kaada taikina vuokaan.

 Kuori omenat ja viipaloi. Ripottele omenat taikinan päälle ja omenoiden päälle kanelia ja sokeria oman maun mukaan.

 Paista 225 C uunissa n. 20-30 min.

Tarjoile jäätelön tai vaniljakastikkeen kera.

Höyryävän muhkea pannari valmistumassa.

Vaniljakastike ja kanelinen omenapannukakku, nam!

KESÄINEN MUNAKAS

 JA PUUTARHA

 Kesä on mennä hujahtanut taas vilauksessa. Elokuu tietää aina kääntymistä jo syksyyn, vaikka päivät olisivatkin aurinkoisia. Iltaisin huomaa, että kosteus alkaa tiivistyä pinnoille. 

 Loma jatkuu vielä pienen hetken ja keittiössä on tullut vain piipahdeltua vauhdilla, kun on pitänyt käydä siellä ja täällä. Niistä piipahduksista myöhemmin.

 Kesken kaiken touhuamisen olen siis vain tehnyt pikaisia ruokia, kuten mm. tämän ihanan kesäisen munakkaan. Jos olet kasvattanut parvekkeella tai puutarhassa yrttejä ja jotain kasviksia, kannattaa niitä juuri nyt hyödyntää, kun ne ovat parhaimmillaan.

Meillä yrtit rehottavat oikein kunnolla ja yritän niitä napsia aina vähän joka ruokaan - ja jos ei muuten, niin ainakin koristeeksi.

Ensimmäisen paprikan nappasin tähän munakkaaseen ja olipa hyvä!

KESÄMUNAKAS 2:lle

4 kananmunaa

4 rkl ruokakermaa (tai maitoa tai vettä)

1/2 tl suolaa

pari rouhaisua mustapippuria

muutama kirsikkaluumutomaatti

1 pieni paprika

1 salottisipuli

yrttejä (minulla basilika ja oregano)

oliiviöljyä

halloumia

 Riko munat ja vatkaa hyvin rakenne rikki. Lisää kerma, suola ja pippuri. Vatkaa vähän. Kuutioi tomaatit pieniksi ja silppua yrttejä ja lisää sekaan.

 Kuutioi paprika ja silppua salottisipuli pieneksi. Viipaloi halloumi odottamaan.

 Laita pannuun öljyä tai voita ja kuullottele paprika- ja sipulisilppua hetken. Kaada päälle munakasseos ja kokoa sitä reunoilta keskelle vähän kerrassaan, kuitenkin niin, että reunoille valuu aina vielä hyytymätöntä seosta. Kun munakas täyttää vielä pannun kokonaan ja on pinnalta raakaa, laita kansi päälle ja levy pienemmälle. 

 Vähän ajan kuluttua, kun pinta on kohtuullisen hyytynyt, ota kansi ja valuta munakas siihen. Käännä tyhjä pannu munakkaan päälle (kansi on siis nyt "lautasena". Käännä koko komeus yhtä aikaa ympäri, että saat munakkaan takaisin pannuun jo paistettu puoli ylöspäin. Anna lieden olla tosi miedolla lämmöllä. 

 Ota toinen pannu ja ja paahda joko ilman öljyä tai pienen öljytilkan kanssa halloumiviipaleisiin väri pikaisesti.

 Laita munakkaan puolikas tarjolle lautaselle, päälle halloumiviipaleet, vähän yrttisilppua ja ripaus hyvää oliiviöljyä.

Omalta terassilta yrtit ja paprika, Kreetan matkalta oliiviöljy.

Vähän väriä - paljon makuja.

Kreetan matkan jälkeen maistui munakkaan kanssa paahdettu ruisleipä.

Vaikka on vain viikon pois kotoa, niin tässä vaiheessa kesää tuntuu,  että puutarhassa tapahtuu valtavasti. Yhteen omenapuuhun tulee tänä vuonna omenoita ja ainakin tässä vaiheessa ne näyttävät aika virheettömiltä.

Karviaispensaani on takuuvarma sadontuottaja joka vuosi. Nytkin oksat suorastaan notkuvat marjojen painosta. Hetki vielä, niin ne ovat kypsiä poimittavaksi.

Mustia viinimarjoja tulee myös ihan kiitettävästi ja osa on nyt maistelukypsiä. Nam! Punaisten viinimarjojen kanssa ei olekaan sitten poimintavaikeuksia, sillä linnut ovat syöneet joka ikisen marjan! Törkeää!

Mansikat ehdin hankkia ja pakastaa myös tällä viikolla ja nyt voi talvi näitten osalta tulla.

Vielä on kesää jäljellä...

NOKKOS-SAVULOHI-KÄÄRYLE

 Nokkosaika jatkuu ja samoin hortoilu. Jep, villiyrttien käytössä olen muuten aika surkea, mutta nokkosia saan lykättyä sinne sun tänne. Tällä kertaa kiehtoi nokkosten lisääminen munakaskääryleeseen ja täytteen idea lähti oikeastaan väreistä. Vihreän munakkaan rinnalle sopii hyvin jotain valkoista ja jotain punaista, joten lohi ja tuorejuusto oli valintani tällä kertaa. Niin, ja nokkosten sijaanhan voit käyttää taas pinaattiakin eli helppoa varioida. Taikina olisi voinut olla vähän vihreämpääkin, mutta aina eivät mielikuvat toteudu ihan sellaisenaan 😀

NOKKOS-SAVULOHI-KÄÄRYLE

2 munaa

4 dl maitoa

2 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

n. 5 dl nokkosia (kerättynä ja ilmavasti astiassa)

Täyte:

1 rs (n.180g) piparjuurituorejuustoa

150 g kylmäsavulohiviipaleita

1/2 dl ruohosipulia silppuna

rouhittua mustapippuria

2-3 rkl sitruunan mehua

 Vatkaa kevyesti munat ja maito sekaisin. Lisää jauhota koko ajan sekoittaen hyvin. Mausta suolalla. Anna turvota sen aikaa, kun käsittelet nokkoset.

 Huuhtele nokkoset ja ryöppää eli kiehauta minuutin verran. Valuta. Leikkaa nokkoset veitsellä silpuksi (tässä vaiheessa nokkosia on enää vajaan puolen desin verran). Laita munakasseokseen ja sekoita.

 Kaada seos leivinpaperilla suojatulle suorakaiteen muotoiselle pellille (n.25 x37 cm). Paista 200 C uunissa n. 20 min.

 Kumoa toiselle leivinpaperille ritilän päälle jäähtymään.

Sekoita tuorejuustoon ruohosipulisilppu, sitruunan mehu ja rouhittu mustapippuri. Levitä jäähtyneen munakkaan päälle ensin savulohiviipaleet vierekkäin. Levitä sitten päälle tuorejuusto ja kääri pitkältä sivulta alkaen koko juttu rullalle. Kääri leivinpaperiin ja laita jääkaappiin jähmettymään.

 Leikkaa terävällä veitsellä kiekkoja tarjolle.

Kuohkea taikina pellille ja uuniin. Jos käytät isompaa ns. normaalia peltiä, lisäile kaikkia aineita tasaisesti.

Laitoin molempia juustoja, mutta pelkästä piparjuuresta olisi tullut maukkaampi, siksi tuota maustamatonta ei ole mainittu reseptissä. Ja ajattelin myös, että kylmäsavulohituorejuusto kävisi tähän loistavasti.

Jos et malta odottaa täytteen jähmettymistä, tulee viipaleista tällaisia suttuisia. Älä siis tee niin kuin minä, vaan niin kuin olen ohjeeseen kirjoittanut :)

Hyvä iltapala tai vaikka tarjottava juhlapöytään.

Kylmänä ja jähmettyneenä paloista saa ohuita ja siistejä. Kelpaisi kyllä juhliinkin!

PÄÄSIÄISHERKUTTELUA ÄYRIÄISILLÄ

 Tytär toivoi ennakkoon, että pääsiäisenä herkuteltaisiin poikkeuksellisesti äyriäisillä lampaan tai kanan sijaan. Päätin toteuttaa tämän toiveen ja hamstrasin Stockmannin Hulluilta päiviltä kaikkea mahdollista, joten tänään oli helppo ryhtyä hommiin. Lisäksi tietenkin keväistä parsaa Hollandaisen kera ja deviled eggs, joita meillä on tehty ennenkin. Uutena tein tällä kertaa myös avokadotäytteisiä paholaisen munia - nam. Ja hummerin valmistin myös eri lailla (resepti alla).

 Tiikeriravun pyrstöt marinoin tilkassa öljyä, murskatussa valkosipulin kynnessä ja silputussa chilissä. Ne ja kampasimpukat paistoin voissa pikaisesti, etteivät ne sitkistyneet. Kaadoin pannulle myös lopun rapujen marinointiliemen, joten kampasimpukat saivat myös siitä vähän lisämakua.

 Ajatuksena oli myös tehdä jälkiruokaa, mutta aika ei riittänyt ja vatsakin oli aika sopivasti täysi tämän kattauksen jälkeen. Ja sitä paitsi jääkaapissa oli vielä mämmiä, joten sitä oli tarjolla niille, joille jäi vatsaan vielä vajausta.

 Ihanaa puuhastella keittiössä pitkään ja ilahduttaa läheisiä erilaisilla herkuilla ja kauniilla kattauksella. Juomana oli kuivaa valkoviiniä ja Juvé&Camps -kuohuviiniä.

MAINEN ISOÄIDIN HUMMERI (resepti Maku.fi)

1 hummeri (sulata ohjeiden mukaan pakastehummeri)
100 g voita
1/2 dl sitruunamehua
2 kpl valkosipulinkynttä (murskattuna)
2 rkl tuoretta basilikaa
1/4 tl suolaa

 Sulata voi juoksevaksi ja lisää siihen sitruunamehu, valkosipulimurska, basilikasilppu ja suola.
 Aseta hummeri selälleen ja halkaise se pituussuunnassa. Poista hummerin vatsalaukku ja suoli (löydät ne helposti värin perusteella, kaiken harmaan värisen voit poistaa, herkullinen liha on vaaleaa). Irrota liha pyrstöstä ja saksista ja laita se paloiteltuna takaisin kuoreen. Valele lihapinta voiseoksella ja anna makujen vetäytyä jääkaapissa tunnin ajan.
 Grillaa hummerit parilapannulla tai grillissä ensin lihapuoli alaspäin noin 4 minuuttia. Käännä lihapuoli ylöspäin ja kaadahummereiden päälle jäljelä oleva voikastike. Jatka hummerien grillaamista vielä 3-5 minuuttia.

 Itse grillasin hummerin grillivastuksen alla uunissa koko ajan lihapuoli ylöspäin n. 8 minuuttia ja se oli hyvä aika. Voi-seosta oli aika paljon eli melkein puolella tuosta voimäärästä ja muita aineita ohjeen mukainen määrä olisi ollut riittävä.

Laita halkaistuihin hummerin kuoriin irrotettu ja paloiteltu liha ja lusikoi päälle voisulaa. Laita marinoitumaan.

Ota uunista ja tarjoile heti.

AVOKADOTÄYTTEISET PAHOLAISEN MUNAT (resepti K-ruoka) 12 kpl

6 munaa

1 iso avokado

3 tl sitruunan mehua

1 1/2 tl wasabi-tahnaa

1/2 tl suolaa

ripaus mustapippuria

 Keitä munat koviksi (n. 8-10 min). Jäähdytä, kuori ja halkaise pituussuunnassa kahtia.

 Koverra keltuaiset pois pieneen kulhoon.

 Halkaise avokado, poista kivi ja irrota liha ja lisää kulhoon. Hienonna avokado ja keltuaiset haarukalla. Lisää joukkoon mausteet ja sekoita tahnaksi. 

 Pursota munanpuolikkaiden syvennyksiin täytettä ja tarjoile.

Pursota avokadotäyte kananmuniin.

Ihanat maut uunissa tehdystä, öljyllä, sormisuolalla ja parmesanilla "kuorrutetusta" parsasta ja hollandaisesta, äyriäisten ja kahdella tapaa valmistettujen paholaisten munien kanssa, lasissa tilkka kuohuvaa - nautintoja juuri minun makuuni.

KANTTARELLIMUNAKAS

 Kuinka moni on jo löytänyt kanttarelleja? Tuntuu, että aika moni ja siksipä mieleeni tuli tehdä niistä nopea lounas puutarhapuuhastelujen lomassa. Olemme nimittäin leikelleet urakalla pensaita ja puita ja hiki on virrannut. En ole ehtinyt siis minnekään metsään, mutta pakastimessa on vielä viime kesän runsaasta kanttarellisaaliista (kiitos äiti ja isä) muutama pieni pussillinen pakastettuja sieniä jäljellä. 

 Keskustelin erään ystäväni kanssa, joka juuri kertoi, että hänellä myös on vielä sieniä pakkasessa vaikka uusia on jo alkanut putkahdella metsään. No, joko uusia tai vanhoja - tässä niille yksi käyttötapa! Espanjalaisittain tortilla tai kotimaisittain munakas, ei nimellä väliä, kunhan maistuu hyvältä.

 Laitoin tähän myös perunaa eli jos sinulla on jäänyt jääkaappiin muutama keitetty peruna, saat nekin upotettua tähän. Jos ei, niin itse kypsensin pari perunaa mikrossa tällä tavoin: pese perunat, töki niihin haarukalla reikiä, laita mikron kestävään astiaan pohjalle sentti-pari vettä ja kypsennä täydellä teholla n. 3 minuuttia. Itse käänsin perunat parin minuutin jälkeen. Sillä aikaa, kun perunat kypsyvät, ehdit pilkkoa sienet ja sipulit ja sekoittaa munat. Kätevää!

KANTTARELLIMUNAKAS 2:lle 

pari kourallista (tai pieni pussillinen pakastettuja) kanttarelleja

pieni sipuli (tai puolikas)

2 keitettyä perunaa

3 kananmunaa

1/2 dl maitoa

suolaa

mustapippuria

persiljaa tai ruohosipulia

öljyä tai voita paistamiseen

 Silppua sipuli ja sienet. Kuutioi tai viipaloi perunat. Sekoita munat ja maito keskenään ja vatkaa kevyesti. Mausta suolalla ja pippurilla.

 Paista pienessä öljytilkassa sienistä vesi pois ja siten, että ne vähän rapeutuvat. Lisää tilkka öljyä ja sipulisilppu. Sekoittele, kunnes sipuli kuullottuu. Ota sieni-sipuliseos pois pannulta.

 Laita perunaviipaleet paistumaan öljyyn. Anna paistua, kunnes saat niihin vähän ruskeaa pintaa. Ripottele perunoille vähän suolaa. 

 Lisää sieni-sipuliseos sekaan (ja jos haluat, voit laittaa tässä vaiheessa myös ruohosipulia tai persiljasilppua sekaan) ja kaada päälle munaseos. Sekoittele vähän, että saat munaseosta joka väliin.

 Laita liesi pienemmälle teholle ja kansi päälle, jolloin munaseos hyytyy nopeammin myös päältä.

 Käännä kannen avulla munakas: valuta hyytynyt munakas pannulta kannelle. Käännä pannu munakkaan päälle ja käännä kannen avulla pannu oikein päin. Paista enää hetki, että saat paistopintaa myös pohjaan.

 Tarjoile heti persiljasilpulla tai ruohosipulilla koristeltuina.

SAVULOHI-MUNAKAS

 Kylmäsavulohesta on moneksi eli helppoa ruokaa arkeen. Lohipasta tai lohi-perunakiusaus on moneen kertaan testattu ja hyväksi havaittu ja tietenkin kylmäsavulohi on hyvää sellaisenaan: leivän päällä tai salaatissa. 
 Tämän illan aterian ainekset löytyivät kaapista ja niistä tuli koottua tällainen annos. Oli tosi hyvää: suolaisuutta lohesta, täyteläisyyttä perunasta ja munista, pehmeyttä juustosta, raikkautta tomaateista...monia makuja jokaisessa suupalassa. Kehuja tuli myös kotijoukoilta eli kannattaa testata!

SAVULOHI-MUNAKAS (kahdelle)

3 kananmunaa

1/2 dl maitoa

ripaus suolaa

valko- ja mustapippuria

1 salottisipuli

2 keitettyä perunaa

150 g kylmasavulohiviipaleita

1/2 palloa mozzarellaa

n. 10 kirsikkatomaattia

pieni kourallinen ruohosipulia

paistamiseen öljyä tai voita

Vatkaa kananmunat ja maito sekaisin. Mausta suolalla ja pippureilla.

 Silppua salottisipuli ja kuori sekä pilko keitetyt perunat. Pilko suurin osa savulohesta (jätä muutama viipale päälle koristeluun ja syötäväksi sellaisenaan). Puolita tomaatit.

 Paista öljyssä tai voissa ensin perunaviipaleita ja sipulisilppua. Anna sipulin kuullottua ja perunoitten vähän ruskistua. Laita sekaan pilkottu savulohi ja anna paistua vähän.

 Kaada päälle munaseos ja sekoittele vähän, että seosta menee perunoitten ja kalojen allekin. Kun pinta alkaa hyytyä (voit laittaa vähäksi aikaa päälle kannen) yritä kääntää munakas esim. litteän kannen tai lautasen avulla. Itselläni tämä ei onnistunut, joten kääntelin munakasta lastalla minkä kykenin ja melkein kokkeliksi meni:)

 Revi munakkaan päälle mozzarella-pallosta paloja, levitä tomaatin puolikkaita ja silppua vielä ruohosipulia lopuksi. Tarjoa heti!