SYKSYN MARJASATOA

  Nyt on aika kerätä, poimia, säilöä, hillota, pakastaa... kaikkia marjoja, sieniä, kasviksia, yrttejä - mitä mieleen juolahtaa. Itsekin olen viettänyt aikaa puutarhassa keräillen tämän hetken kypsää satoa. Viinimarjat ja karviaiset ovat olleet viime päivien saaliita ja muistuttaisinkin parista vinkistä sadon hyödyntämiseen.

Ykkösvinkki viinimarjoihin on (shhh, tämä on osittain salaisuus) joululikööri. Helppoa tehdä, unohtaa kaapin perälle, löytää tölkki, kun on joulusiivouksen aika ja siivilöidä sekä pullottaa juoma. Ystävien jouluilo on taattu! Tällä kertaa sekoitin mustien viinimarjojen joukkoon punaisia.

Samassa joululikööri-postauksessa on toinenkin vinkki. Nimittäin mustan viinimarjamehun säilöminen. Valmistan mehun, annan sen jäähtyä ja "pullotan" mehun suppilon avulla jääpalapusseihin. Älyttömän kätevää pudottaa talvella kuuman veden sekaan pari mehujääpalaa!

Karviaisista tein tänään hilloketta ja siitä piirakkaa. Tämäkin on vanha juttu ja mielestäni yksi parhaimpia tapoja käyttää karviaisia (paitsi tietenkin syödä niitä suoraan puskasta!). Banaanin kanssa lyömätön yhdistelmä. 

Parhainta kunnolla jäähtyneenä, mutta...

... eihän sitä malta :)

Karviaishillo on ihanaa:

piirakassa

jäätelön kanssa

mannapuuron päällä

vaniljarahkan seurana

Hauskoja säilöntähetkiä ja ihania makumuistoja kesästä pitkin talvea!

PERUSJAUHEMAKSAPIHVIT JA KARPALOHILLO

 Kosteanhämärän sunnuntain ajanvietteenä oli mm. maksapihvien tekeminen. Syksyllä tein näitä omenan kera, mutta nyt mentiin aika "perustaikinalla". Siinä vaiheessa, kun olin paistanut jo puolet pihveistä, huomasin, että puolukkahillo oli lopussa. Eikä pakastimessakaan ollut yhtään puolukkaa. Onneksi olin saanut vähän aikaa sitten äidiltäni karpaloita runsain mitoin, joten pikaisesti oli ryhdyttävä hillon tekoon.

Onneksi maksapihvien paistamiseen kului aikaa, joten ehdin saada hillonkin valmiiksi ja pääsimme nautiskelemaan sunnuntain rauhallisesta lounaasta.

JAUHEMAKSAPIHVIT n.  16 kpl

n. 400 g jauhettua maksaa

3-4 keskikokoista, raakaa perunaa

1 iso sipuli

1 muna

1 tl suolaa

rouhittua valko- ja mustapippuria

½ tl meiramia

Raasta peruna hienoksi. Silppua sipuli ihan pieneksi. Sekoita kaikki aineet keskenään ja paista pannulla öljyssä tai margariinissa pihveiksi.

Laita valmiiksi paistetut pihvit 170 C uuniin, että pysyvät lämpiminä kunnes kaikki on paistettu.

Tarjoile perunamuhennoksen, paistettujen sipulirenkaiden ja puolukka- tai karpalohillon kanssa.

KARPALOHILLO

n. 5 dl karpaloita

½ dl vettä

½ dl sokeria

1 dl hillosokeria

Laita kattilaan vesi, karpalot ja tavallinen sokeri. Anna kiehua, kunnes karpalot pehmenevät. Lisää hillosokeri ja keitä n. 10 minuuttia.

Jäähdytä kattila kylmässä vedessä ja purkita hillo.

RAPARPERI-HILLOKETTA JÄÄTELÖN KANSSA

 Nyt on juuri se aika, jolloin raparperit alkavat olla valmiita poimittavaksi. Tai väänneltäväksi ja käänneltäväksi irti maasta. Raparpereitakin on useampaa lajiketta ja monella varmaan sitä perinteistä suureksi kasvavaa ja paksua varreltaan. Meidän pihalla kasvaa ruotsalainen ohut raparperi ja siinähän ei muuta eroa ole, kuin että joutuu käyttämään useamman varren, kun jotain tekee. 

Tämän illan jälkiruokaherkku syntyi nopeasti kiehauttamalla raparpereista hillokkeen ja tarjoamalla sen vähän jäähtyneenä jäätelön kanssa. Nam!

RAPARPERI-HILLOKE

6 dl raparperin paloja

½ dl vettä

n. 1 dl sokeria

1 tl kanelia

Laita raparperin palat veden ja sokerin kanssa kattilaan ja keitä hiljaisella tulella kunnes raparperi hajoaa. Sekoittele aina välillä vähän vaikka lusikalla. Lopuksi lisää kaneli ja sekoita.

Anna jäähtyä hetken vaikka kylmässä vesihauteessa.

Tarjoa vaniljajäätelön kanssa.