JUUSTO-PEPPERONIHYRRÄT

Usein iltaisin tekee mieli jotain pientä. Teen kanssa. Tai muuten vaan. Ja minulla on myös tuo loputon intohimo näperrellä jotain keittiössä. Sämpylöitä tulee leivottua useinkin, samoin erilaisia suolaisia piirakoita. Tänään päätin tehdä jotain siltä väliltä. Eli sämpylätaikina ja piirakkatäyte. Täytyy sanoa, että oli varsin onnistunut lopputulos! Näitä tehdään toistekin!

JUUSTO-PEPPERONIHYRRÄT

Taikina: 

2 dl vettä

1/2 tl suolaa

1 tl sokeria

2 tl kuivahiivaa

2 rkl öljyä

n. 5-7 dl hiivaleipä ja /tai vehnäjauhoja

(itse laitoin pari desiä hiivaleipäjauh. ja loput vehnäjauhoja)

Täyte:

100 g tuorejuustoa 

1-2 dl mozzarellajuustoraastetta

1/2 kevyesti sekoitettu kananmuna

muutama pepperonin/salamin/meetvurstin viipale

rouhittua mustapippuria

1/2 sekoitettu kananmuna voiteluun

Taikinaa varten lämmitä vesi n. 42 asteiseksi. Lisää veteen suola, sokeri ja öljy. Sekoita sekaan pari desiä jauhoja. Lisää sen jälkeen jauhoja desi kerrallaan ja lisää ensimmäisen sekaan kuivahiiva. Vaivaa taikinaa käsin tai esim. puuhaarukalla. Lisää jauhoja sen verran, että taikina ei tartu enää kulhon reunoihin, mutta on vielä pehmeää. Anna nousta lämpimässä, vedottomassa paikassa n. 45 minuuttia.

Tee täyte. Kuutioi pepperoniviipaleet (tai salami tai meetvursti) pieniksi. Sekoita juustot, raaka kanamunan puolikas ja pepperonit keskenään. Mausta kevyesti mustapippurilla.

Kun taikina on kohonnut, jaa se kahtia ja kauli suorakaiteen muotoiseksi. Laita puolet täytteestä levylle siten, että pitkältä sivulta jää pari kolme senttiä ilman täytettä. Rullaa taikina alkaen pitkältä sivulta, jossa on täytettä, rullaksi. Leikkaa rullasta noin kolmen sentin viipaleita ja laita ne leikkuupinta ylöspäin pellille. Paina ne kevyesti vähän litteämmäksi. Tee sama taikinan toiselle puolikkaalle.

Laita uuni lämpeämään 200 C:een ja anna hyrrien nousta sillä aikaa. Voitele hyrrät kananmunalla ennen uuniin laittoa.

Paista hyrriä noin 20 minuuttia ja nauti! Varo polttamasta suuta 😅