maanantai 30. heinäkuuta 2018

JUUSTOSARVET MAISTUVAT AINA
Kesäpäivänä, jolloin kunnon sade yllättää, tulee vetäydyttyä sisätiloihin lueskelemaan, katsomaan telkkaria tai vaan oleilemaan. Itselleni tuo oleilu on usein kaikkein haastavinta. Vähän aikaa maltan olla ja sitten huomaan taas käyskenteleväni levottomasti ympäriinsä ja miettiväni, että mitä tekisin. Nämä ovat niitä hetkiä, jolloin joko tekee mieli napostella jotakin tai tehdä jotakin naposteltavaa. 
Tällaisina hetkinä tekemisen tulee olla nopeaa ja suuhun pitää saada jotakin pian. Näitten juustosarvien kanssa ei aikaa kauaa tuhraannu, kunhan malttaa antaa leivonnaisten olla uunissa kypsiksi asti. Sitten voikin laittaa teepannun tulille ja käydä nautiskelemaan.


NOPEAT JUUSTOSARVET


3 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kauraleseitä
2 dl juustoraastetta
2 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
50 g voita
2 dl kermaviiliä

Täyte:
1 kananmuna (jos haluat kananmunattoman version, voit jättää tämän pois)
2 dl juustoraastetta (emmental tai joku muu vahvan makuinen)

 Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää pehmeä, huoneenlämpöinen voi ja kermaviili. Kauli taikinasta kaksi pyöreää levyä, jaa levyt taikinapyörällä tai veitsellä kahdeksaan osaan. Valmista täyte sekoittamalla kananmuna ja juustoraaste.

 Laita täytettä kaikkiin kolmioihin, niitten leveään osaan ja kierrä sarviksi. Voitele sarvet kananmunalla ja ripota päälle halutessasi juustoraastetta. Edelleen, jos haluat munattoman version, älä voitele sarvia ollenkaan.

 Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 10-15 min.

sunnuntai 29. heinäkuuta 2018

KARAMELLISOITU NEKTARIINI
 Kesäinen jälkiruoka grillailun tai jonkun muun ruoan jälkeen syntyy nopeasti jäätelöstä. Jos aikaa on enemmän tai olet siis ajatellut asiaa jo etukäteen, voit valmistaa Marinoituja mansikoita, joista siis tuolla linkissä pari vinkkiä.
 Itse en ollut edes miettinyt jälkiruoan tarvetta, kun se aterian jälkeen pompahti mieleeni. Kurkistus jääkaappiin (niinkuin useinmiten, kun jotain tekee mieli) ja löytönä nektariinit. Ja siitä se ajatus sitten lähti!

KARAMELLISOIDUT NEKTARIINIT (2:lle)

1 nektariini
1 rkl voita
1 rkl ruokokidesokeria (tai tavallista)
1 tl kanelia

 Halkaise pesty nektariini ja poista kivi. Viipaloi nektariini reiluiksi paloiksi.
 Laita paistinpannuun voi ja ruokokidesokeri ja anna sulaa ja vähän aikaa kuohua. Lisää nektariinin viipaleet sekaan ja kääntele niitä pari kertaa. Ne saavat vähän pehmitä, mutteivät mennä mössöksi. Lisää lopuksi päälle kaneli ja kääntele, että maku tarttuu joka puolelle.
 Tarjoa kylmän vaniljajäätelön kanssa. 
Anna voin ja sokerin sulaa ja vähän aikaa kuohua, että siitä muodostuu jo vähän karamellimainen.
Kääntele nektariineja pari kertaa pannulla.
Laita nektariinit jäätelön kanssa tarjolle ja lusikoi päälle vielä karamellisoitunutta voi-sokeri-seosta. Nauti!



torstai 26. heinäkuuta 2018

KAIKENLAISTA KESÄHYVÄÄ - HYRSKYPOTUT
  Kesä ja uudet perunat kuuluvat yhteen kuin nenä päähän. Miten sinä syöt uudet perunasi? Sillin kanssa? Voinokareen ja tillin kanssa? Kananmunakastikkeen kera? 
 Pidän todella paljon perunasta ja mielelläni käytän sitä erilaisiin ruokiin. Välillä tuntuu, että varsinkin nuoremmat välttelevät perunaa kaikin tavoin. Joko siinä on liikaa hiilareita tai sitten peruna on liian työlästä valmistaa. Ja oletteko huomanneet: aika moni syö nykyään perunansa kuorineen... Siis eikö perunoita osata enää kuoria vai onko syynä laiskuus?
 Itse asiassa herkulliset Perunankuoret ovat yksi tosi maukas ruoka, mutta muuten kyllä mielelläni syön perunat ilman kuoria. No, pitkä tarina johdatuksena tähän Valion sivuilta löytyneeseen Hyrskypottu-reseptiin. Nam! Kyllä perunasta vaan saa sata erilaista ruokaa, maistapa tätäkin!
HYRSKYPOTUT (Valion ohje 4:lle)

1 kg uusia perunoita
50 g voita
1 ruukku (n. 1/2 dl hienonnettuna) ruohosipulia
1 ruukku (n. 1 dl hienonnettuna) tilliä
3 (50 g) kevätsipulia varsineen
1 prk (120 g) Valio Eila® smetanaa
suolaa myllystä

 Keitä harjatut perunat (meri)suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.
Valuta keitinvesi pois kannen avulla. Sulata perunoiden joukkoon voi.
 Hienonna yrtit, leikkaa kevät- tai kesäsipuli ohuiksi viipaleiksi. Lisää yrtit, sipulit ja smetana kattilaan perunoiden joukkoon. Rouhi päälle suolaa. Itse käytin pelkästään tilliä ja ruohosipulia, sillä raaka sipuli ei oikein sovi minulle. Toimi ihan hyvin ilmankin.
 Aseta kattilankansi paikoilleen ja ravista voimakkaasti.
 Nauti hyrskypotut kesäruoan lisukkeena, kuten grilliruoan, sillin tai savukalan kanssa.

keskiviikko 25. heinäkuuta 2018

PANNUKAKKUA
Jos satut olemaan mökkeilyn sijaan kaupungissa. Ja jos sinulla ei siellä ole käytettävissä muurinpohjapannua. Ja jos sinulla sattuu olemaan jääkaapissa vanhentuvaa maitoa. Ja jos sisälläkin lämpötila on noussut kohti hikirajaa. Ja jos kuitenkin tekee mieli jotain hyvää...Eikä kuitenkaan tee mieli seistä hellan ääressä lettupannu kädessä ikuisuuksia.

Kasa syitä ja tekosyitä ja ennenkaikkea mielitekoja. 
Niistä syntyi tämä iltapala eli siitä tuli ihan pannukakku!
Mieti: rapea pinta, pehmeä sisus, vaniljainen tuoksu, kuumaa ja kylmää samalla lautasella - aah!
Joku totesi, että tuohan on kuin labyrintti! No, aika herkullinen sellainen joka tapauksessa.

VANILJAINEN PANNUKAKKU

4 kananmunaa
8 dl maitoa
4 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
1-2 tl vaniljasokeria
1/2 dl juoksevaa margariinia (tai sulatettua)

 Vatkaa kananmunien rakenne rikki ja lisää maito. Vatkaa vähän aikaa. Lisää kaikki kuivat aineet ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi sula rasva ja sekoita. Anna turvota puolisen tuntia.
 Laita isolle pellille leivinpaperi ja kaada taikina siihen.
 Paista ensin uunissa 250 C n. 15 min. Alenna sen jälkeen lämpö 220 C ja anna paistua vielä n. 15-20 minuuttia.

 Tarjoile heti jäätelön ja mansikoiden kanssa.
 Kun pelti on tarpeeksi iso, taikinaa tulee ohut kerros ja se paistuu myös sisältä kypsäksi. Keittiöstä leviää mahtava, vaniljainen tuoksu, kun otat pannukakun pois uunista.
Kylmän vaniljajäätelön ja mansikoitten kanssa ihanaa herkkua!


sunnuntai 15. heinäkuuta 2018

LOMAN ALKUTUNNELMIA
 ja kaikenlaisia herkkuja
Tuntuu, että on ikuisuus siitä, kun viimeksi olen kerennyt bloggailemaan. Alkukesä on ollut sekä töissä että vapaalla aikamoista haipakkaa. Paljon erilaisia, ihania tapahtumia ja pikkureissuja, joiden jälkeen sitä vaan fiilistelee eikä tulisi mieleenkään ottaa konetta esille ja alkaa kirjoitella. 
No nyt alkoi kuitenkin ja vihdoinkin! loma ja sen myötä tahti hidastuu. Ainakin siihen pyrin. Tai ainakin välillä on rauhallisempaa 😂 - luulisin. Ensimmäinen lomaviikonloppu on joka tapauksessa pyhitetty kotoilulle ja herkuttelulle ja oleskelulle.

Hehkuvassa auringonpaisteessa sulkapalloilua kotipihalla.
Välillä tauko ja Mojitot.
Välillä keinupäikkärit ja lueskelua.
Sademittari pölyttyy.
Naapurustossa on hiljaista.
Kokkaillaan miehen kanssa yhdessä.
Ensin suunnitellaan pitkään ja hartaasti.
Sitten päädytään pihveihin.
Luen Campasimpukan blogista Ranskalaisista uusista perunoista ja päätetään valmistaa sellaiset kylkiäisiksi.
Pitkään on kytenyt Peggyn blogin seesamifetan valmistus ja nyt se tulee siinä samalla. Melkein.
Hups, alkaa vaikuttaa aika raskaalta.
Paahdan pannulla raikkaista nektariineja mukaan.
Nam! Bueno kokonaisuus!
Vähän aikaa vatsan vieressä loikoilua ja alkaa tehdä mieli vielä jotain. Jälkkäriä!
Kurkistus kaappeihin.
Äidiltäni opittua: kootut kertomukset.
Eli lautaselle vähän kaikkea, mitä kaapista löytyy.
Vaniljaisesta rahkasta pyöräytän quenellit.
Sen makuun sopii pihapensaasta napsaistut punaherukat.
Vaniljajäätelöä on jäljellä pari lusikallista. Siis lautaselle.
Naapurikylän mansikoita kävin keräilemässä sangollisen. Mukaan vaan.
Raastan päälle terveysvaikutteista 😂 tummaa suklaata (juu, saa hymyillä).
Kastikkeiksi vaaleaa siirappia pari raitaa.
Ja aah! niin ihanaa kermalikööriä lusikallinen.

Kyllä tällä ruoka sulaa.
Ja mieli kevenee.
Työporukoilta saatu roséskumppa on jäähdytetty.
Lasillinen keinussa, auringonsäteiden kera.
Maistuu kesältä ja lomalta ja nautinnolta.
Illan kääntyessä yöksi valoisuus jatkuu.
Värit vaihtuvat.
Kuuletko tuon tyyneyden ja hiljaisuuden.
Irtipäästämisen.
Loma!