maanantai 27. toukokuuta 2013

PERUNARIESKA ILTAPALAKSI
 Ajattelin tehdä iltapalaksi suolaisia muffinsseja, mutta nuoriso oli syönyt kanamunat yhtä lukuunottamatta. Siis suunnitelma uusiksi. Viikonlopulta oli kaappiin jäänyt perunamuhennosta, joten päätin tehdä rieskoja. Helpompaa ei ole ja ihanaa antaa voin sulaa pitkin poskia, kun haukkaa palasen lämpimästä rieskasta! 
 
PERUNARIESKAT (n. 6-8 kpl)
 
3 dl perunamuhennosta
1 kananmuna
1-2 rkl öljyä
1 tl suolaa
2 dl vehnäjauhoja
 
Sekoita perunamuhennokseen muna, öljy ja suola. Lisää vehnäjauhot ja sekoita nopeasti lusikalla tasaiseksi massaksi.
Nosta nokareita leivinpaperilla vuoratulle pellille ja taputtele jauhon avulla litteiksi. Pistele rieskat haarukalla.
Paista 275 C uunissa noin 10-15 min rieskojen paksuudesta riippuen kunnes niihin tulee ruskeita täpliä.








sunnuntai 26. toukokuuta 2013

KESÄN KUKKAISTUTUKSET
 JA PIKAINEN KANAWOKKI
 KANAWOKKI
 
400 g broileria suikaleina
1 sipuli
½ suippopaprika
½ pss wokkivihanneksia
1 kevätsipulin varsi
2 pakettia nuudeleita
1 tl suolaa
rouhittua mustapippuria
1 rkl balsamiviinietikkaa
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
1 rkl soijakastiketta
3 rkl thai sweet chili -kastiketta
n. 1 dl vettä
 
Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan, valuta ja laita odottamaan.
Suikaloi sipuli ja suippopaprika, kuullota öljyssä tai juoksevassa margariinissa vähän aikaa ja siirrä odottamaan. Paista toisella pannulla pakastewokkivihanneksia, kunnes ne ovat sulaneet, mutta vielä "rapsakoita". Pilko kevätsipuli muutaman sentin mittaisiksi paloiksi ja lisää pannuun. Mausta vihannekset balsamicolla, suolalla ja sokerilla.
Laita toiseen pannuun (tai tee niin, että paistat vuorotellen ja laitat toiset odottamaan) kanasuikaleet ja paista kypsiksi ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
Yhdistä kaikki samaan isoon joko wokki- tai tavalliseen pannuun. Lisää desi vettä ja soija- sekä thai sweet chili -kastikkeet. Maista.

 Pilko etukäteen kaikki aineet. Olin ajatellut laittaa wokkiin myös kikherneitä, mutta loppumetreillä jätin ne pois. Unohdin myös kokonaan cashew-pähkinät, jotka olisivat tuoneet sekä makua että tekstuuria tähän ruokaan. Eli soveltakaa ja katselkaa mitä kaapista löytyy.

Oli siis puutarhapäivä, jonka vuoksi tein pikaista wokkia ruoaksikin. Se aika vuodesta, jolloin pitää saada ruukut kukkimaan. Naapurissa on viikon päästä lakkiaiset, joten pientä painetta tunsin, että meidän pihankin olisi oltava edes jotenkin edustava.

Ensin tyttären kanssa puutarhakaupoille tutkimaan valikoimia ja sitten se iänikuinen pähkäily kuinka paljon olisi valmis sijoittamaan kukkiin. En koskaan kasvata itse siemenistä kukkia (joka olisi tietenkin järkevää) vaan ostan valmiita taimia. Toinen tärkeä päätettävä on kukkien väri. Tänä vuonna päädyimme ostamaan uudet valkoiset parvekelaatikot syksyllä ostettuihin metallikehikkoihin. Sinisiä ruukkuja on varastossa ruskeiden lisäksi, joten tänä vuonna siniset ruukut päätyterassille, jonne ostin myös ne uudet valkoiset laatikot. Kukkien väriksi valikoitui myös valkoinen ja sininen tai liila.
Katettu terassimme on sisustettu vihreillä pehmusteilla ja pinkeillä huovilla ja muutamilla pinkeilä pienillä yksityiskohdilla. Sinne valikoitui kukiksi siis pinkkejä värejä.
 Vanhat talvikukat ja ruukut tyhjensin ja puhdistin ja laitoin varastoon. Samoin vanhan mullan kippaan aina kottikärryyn ja kuskaan kasvimaalle. Sekoittelen sitä sitten savimaahan sitä ilmastoimaan. Ostin myös pussillisen kevytsoraa, jota laitoin kaikkien ruukkujen pohjille sitomaan vettä ja osaan ruukuista myös päälle ehkäisemään kuivumista.
 Tämän vuoden kukkani ovat siis valko-sini/liila-pinkkejä!
 Pinkit kukat sijoittuvat terassille mikä mihinkin kohtaan, tässä vielä kaikki vierekkäin(lukuunottamatta miljoonakello -amppelia).
 Ihana, syvän pinkki dahlia odottelee valkoisen neilikan kainalossa sitä, että pääsee levittämään kukkaloistonsa koko ruukun mittaan. Suojaruukku on pelastettu kaatiskuormasta, mutta pajunruskeana sopii meidän suojaiselle terassille täydellisesti.
 Etualalla hehkuu Guinean Liisa syvänpinkkinä tummanvihreitten lehtien keskeltä.
 Etuterassin koboltinsiniset ruukut saivat valko-siniset asetelmat syliinsä. Jokaiseen tuli valkoinen pelargonia ja hopealehti ja lisäksi jotain sinertävää/liilaa.


Uusiin, valkoisiin parvekelaatikoihin ostin valkoisia ja tumman liiloja petunioita. Tässä vaiheessa ne ovat vielä vaatimattoman pieniä, mutta aurinkoisessa paikassaan ne viihtyvät yleensä hyvin ja hehkuvat jonkun ajan kuluttua tuuheina ja näyttävinä. Kunhan muistaa nyppiä kuivuneet kukat aina tasaisin väliajoin pois. Kuten tietenkin muistakin kesäkukista.
Tänään oli välillä aurinkoista, välillä sataa ripsautteli vähän, mutta lämpö - siitä huomaa, että kesä on todella tulossa!


keskiviikko 22. toukokuuta 2013

MELKEIN ITALIALAINEN ILTA
 Kun aloittelin blogin pitoa noin vuosi sitten, kirjoitin yhtenä kesäisenä hetkenä italialainen iltapäivä -kirjoituksen. Se tuli tänään mieleeni, kun mietin mitä ruokaa laittaisin...
 
Italialainen Mamma ottaa liedelle ison padan ja tutkii kaappiensa sisältöä. Pastaa on aina jokasorttista, tänään hän nappaa kourallisen spagettia pitkulaisesta lasipurkista. Pilkkoo ne sormen pituisiksi palasiksi ja heittää reiluun litraan kiehuvaa vettä. Palvikinkkua on tällä kertaa viipaleina, joten muutaman siivun hän pilkkoo valmiiksi. Jauhettua naudan lihaa on paketissa, joten se laitetaan pannulle ruskistumaan.
 
Tutkittuaan kaappeja, Mamma nostaa pöydälle suuren, mehevän sipulin ja tuhdin porkkanan sekä paprikan puolikkaan. Silppuaa sipulin ja raastaa karkealla raastimen terällä porkkanan kauniiksi, oranssiksi keoksi ja kuutioi pieniksi paprikan. Jauhettu liha tirisee pannulla ja sinne Mamma heittää sekaan sipulisilpun ja sekoittelee sitä puisella lastallaan, kunnes liha on ruskeaa ja sipuli kuullottunutta.
 
Spagetit ovat kiehuneet jonkin aikaa, joten Mamma laittaa sekaan porkkanaraasteen ja paprikakuutiot. Häränlihafondia lusikallinen, tomaattipyrettä reilu lusikallinen ja puoli desiä ketsuppia, sitten pitääkin jo maistella...Suolaa teelusikallinen ja rouhittua mustapippuria myllystä reilusti. Mamma ottaa lusikan, maistelee ja maistelee. Kaataa sekaan paistetut lihat ja kuutioidun kinkun.
Kaapista löytyy vielä puolikas purkki papuja, pakastimesta muutama herne... Sekaan vaan. Jokohan olisi tarpeeksi ruokaisaa perheelle? Koristeeksi muutama persilja.
 
Tuoksu on ihana, enää ei puutu kuin lasillinen hyvää punaviiniä.
Siinä kohtaa havahdun ja huomaan, että toisin kuin Italiassa varmaan joka kodissa, meillä ei ole yhtään punaviiniä keskiviikkona! No, huokaus, lautaset pöytään ja syömään. Tämä mamma on ainakin hoitanut perheelle padallisen herkullista keittoa!
KESKIVIIKON MINESTRONE
 
n. 100 g spagettia
1½ l vettä
400 g naudan jauhelihaa
1 sipuli
muutama siivu palvikinkkua
1 iso porkkana
½ paprika
½ purkkia kidney-papuja
½ pss pakasteherneitä
1 rkl häränliha fondia
1½ rkl tomaattipyreetä
½ dl ketsuppia
1 tl suolaa
rouhittua mustapippuria 

 


tiistai 21. toukokuuta 2013

BLOGIHAASTE - JOTAIN MURUSIA
On onni tavata uusia ihmisiä, vaikkapa sitten vaan täällä blogimaailmassa. Mielenkiintoista, kun on joku juttu, joka yhdistää. Meitä kaikkia kokkaajia yhdistävä asia on ruoka ja intohimo ruoan laittoon. Sain blogihaasteen Kääpiölinnan köökistä ja tässä teille siis jotain murusia itsestäni.
 
Blogihaasteen ohjeet:
Tämän haasteen tarkoitus on löytää uusia blogeja ja auttaa huomaamaan heitä, joilla on alle 200 lukijaa.

1. Jokaisen haastetun pitää kertoa 11 asiaa itsestään.
2. Pitää vastata myös haastajan 11 kysymykseen.
3. Haastetun tulee keksiä 11 kysymystä uusille haastetuille.
4. Heidän pitää valita 11 bloggaajaa, joilla on alle 200 lukijaa.
5. Sinun pitää kertoa kenet olet haastanut.
6. Ei takaisin haastamista. 
 
Ensin ne 11 asiaa itsestäni:

1.Työ pitää minut kiireisenä, mutta kun suljen työpaikan oven, saan irtauduttua aika tehokkaasti työasioista vapaalle.
2.Talvisaikaan iltani täyttyvät erilaisilla liikuntaharrastuksilla. Jo kymmenisen vuotta olen harrastanut mm. Chi Kungia eli kiinalaista terveysliikuntaa.
3.Kesäisin golfkentät kutsuvat!
4.Energiaa saan liikkumisen lisäksi keittiössä puuhastelusta.
5.Lapseni ovat jo aikuisuuden kynnyksellä, mutta asuvat vielä kotona, joten useinmiten meitä on 4 henkeä pöydän äärellä.
6.Omakotitalon pihapiiri on minun valtakuntaani eli kevään koittaessa haravoin ja harvennan, kitken ja kuopsutan, kasvatan kaikenlaista pientä - iloksi ja vähän hyödyksi.
7.Nautiskelen joutilaista kesäpäivistä, kun voi kuljeskella pihalla, nyppäistä lehden sieltä, toisen täältä...kuunnella hiljaisuutta.
8.Rakastan matkustelua!
9.Yöpöydälläni on kasa lehtiä ja kirjoja - jokaiseen iltaan tai tunnelmaan omansa.
10.Olen perus farkku-t-paita-villatakki -tyyppi, mutta nautin pukeutumisesta juhlaan.
11.Tänään lähden tästä vielä puutarhaan nauttimaan auringosta ja saatan taas poimia muutaman raparperinvarren keitoksiin!

Ja sitten vastauksiin:

1. Miksi aloitit bloggaamisen?
Lapseni ovat parikymppisiä ja opiskelemaan lähdön kynnyksellä. Halusin kirjata kotona tehtyjen ruokien reseptejä ylös, että he voisivat sitten joskus etsiä tutun ohjeen täältä netistä tai mahdollisesti valmiista kirjasta (jos siis joskus saan aikaiseksi koota näistä Ifolor-kirjasen).
2. Lempi kirjailijasi?
Niitä on monta, joka tunnelmaan omansa.
3. Paras tapa viettää kuuma kesäpäivä?
Terassin varjossa keinussa, kirja kädessä, lasi kylmää juomaa vieressä.
4. Jos saisit kutsua päivälliselle kenet vain (myös edesmenneet), kuka hän olisi?
Jo edesmenneen Mummuni, jolta olen oppinut paljon elämästä.
5. Minkä värinen essu sinulla on?
Sinikukallinen
6. Kolme asiaa, jotka ottaisit mukaan autiolle saarelle?
Kynää, paperia ja tulitikut.
7. Keräätkö jotain?
Enkeleitä ja sormustimia.
8. Harrastuksesi?
Liikunta, puutarhanhoito, sisustaminen
9. Juhannuksen paras herkku?
Kaikki grilliherkut
10. Jos saisit kolme toivetta, mitä toivoisit?
Toivon,
että molemmat nuoreni saavat opiskelupaikat,
että elämä kohtelisi meitä kauniisti,
että saisin matkustella enemmän.
11. Mikä juhlapyhistä on mieluisin?
Joulu - sen tunnelma, tuoksut ja maut.
 
Sitten 11 kysymystä seuraaville:
1.Keitä perheeseesi kuuluu
2.Millaisessa ympäristössä asut
3.Mitä harrastat
4.Mitä odotat bloggaamiselta
5.Kuka on innokkain lukijasi
6.Minne matkustaisit, jos voisit valita
7.Mikä on elokuvasuosikkisi
8.Suosikkijuomasi ja -ruokasi
9.Mitä sanoisit ystävillesi juuri nyt
10.Mitä laitoit aamulla yllesi
11.Missä olet ja mitä teet viiden vuoden kuluttua
 
Mukaan haastetut:
 
Haastan mukaan seuraavat blogit :
 
Ja muutkin saavat vastata, näytti siltä, että monelle oli jo kutsu lähtenytkin, joten siksi tässä ei ole 11 blogia :)
 
 
 
 

maanantai 20. toukokuuta 2013

ENSIMMÄISET RAPARPERIT
 PIIRAKKAAN JA KIISSELIIN
 Kevät on täynnä ensimmäisiä kertoja. Viime viikolla tein kevään ensimmäisen varhaiskaalista valmistetun kaalipadan. Viikonloppuna leikkasin ensimmäistä kertaa tänä keväänä nurmikon. Ja tänään kävin hakemassa kasvimaalta ensimmäiset raparperit ja tein niistä piirakan ja kiisselin.
Kiisseliin sekoitin pussillisen viime kesänä pakastettuja omia mansikoita ja piirakkaan laitoin banaania. Ihanat tuoksut ja maut!
 Banaani-raparperi-piiras on yksi suosikeistani - perinteiseen Mamman marjapiirakkareseptiin perustuva erilaisilla täytteillä varioitu piirakka vaihtaa makua aina vuodenaikojen mukaan. Banaani tuo sopivasti makeutta keväällä happamaan raparperiin ja syksyllä kirpeisiin karviaisiin.

 RAPARPERI-MANSIKKA-KIISSELI

muutama raparperin varsi (4-8 riipppuen varsien paksuudesta)
2-3 dl mansikoita
6 dl vettä
½ dl sokeria
½ dl vettä + 2 rkl perunajauhoja

Laita vesi kiehumaan ja laita sekaan pilkotut raparperin palat. Kaada sekaan myös pakastemansikat. Anna kiehua, kunnes raparperit ja mansikat pehmenevät. Sekoita sekaan sokeri. Sekoita kylmään vesitilkkaan perunajauhot ja kaada ohuena nauhana kiisselin sekaan. Älä kiehuta vaan anna "kuplahtaa". Ota pois liedeltä, sirottele sokeria päälle ja anna jäähtyä. Tarjoile vaniljakastikkeen kanssa.




sunnuntai 19. toukokuuta 2013

SISUSTUS KOHTI KESÄÄ
 JA AAMIAISEKSI CROISSANT
 Aamupalakattaus noudatteli eilen vaihdetun sisustuksen värejä; limenvihreät astiat tuovat mieleeni kesän. Aamupalaksi tein tänään croissantit kylmähyllyistä myytävistä purkkicroissanteista, jonne laitoin ennen paistamista juustoraastetta sisään. Kahvia, tuoremehua ja croissant, aika kiva päivän aloitus!
 Kesätunnelma tulee kotiin heti, kun saa vaihdettua kevään vaaleansinisen tehostevärin limen vihreään. Ikkunasta näkyvät sireenipensaitten vihreät lehdenalut ja sisällä vihreä jatkuu tyynyissä, huovissa ja muussa sisutuksessa valkoisen ja beigen ohella. Kävin kaupoissa etsimässä uusia tyynyn päälliskankaita, mutta vaihtoehdot olivat vähissä tällä kertaa. Löysin kuitenkin yhdestä liikkeestä valkobeige-raidalliset laudeliinat, joita ostin kaksi kappaletta ja ompelin niistä tyynynpäällisen. Raidallisen tyynyn takana on mummultani saatu vanha pellavainen pyyheliina, josta olen ommellut tyynynpäällisen jo aiemmin.













Ripaus vaalenapunaista on peilitarjottimella, jonka löysin eilen, kun kävin ystäväni kanssa pikaisella sisustuskauppakierroksella.
Memories Marin Putiikki löytyy Tuusulan Rantatieltä ja on täynnä kaikenlaisia aarteita sisustushulluille.
Vihreitä lasihelmiä laitoin pieneen Aalto-maljaan ikkunalaudalle, jossa ne hehkuvat aamuauringon osuessa niihin.
Tervetuloa kesä!


lauantai 18. toukokuuta 2013

RISOTTO-PROCIUTTO CRUDO
 Lauantai-ilta ja Suomi-Ruotsi -jääkiekkoa, myöhemmin illalla Euroviisut ja Suomea edustaa Krista Siegfrieds Ruotsissa. Päivä on ollut täynnä tohinaa ja touhua; kaupassa käyntiä, kirppiksellä ja markkinoilla vierailua, siivoilua ja sisustuksen päivitystä kesään. Ajattelin, että jotain helppoa, mutta hyvää pitää tehdä ruoaksi. Nuorisokin oli paennut kylille, joten kahdelle aikuiselle jotain viinin kanssa oli tarkoitus kehitellä. Olin jokin aika sitten ostanut ilmakuivattua kinkkua ja siitä siis risoton kanssa tein iltaan syötävää. Risottoriiseissäkin on eroa ja tänään kävi juuri niin, että parempi risottoriisi loppui kesken ja uusi, eri merkkinen pakkaus olikin vähän pettymys...Kahta riisiä sekoittelin kuitenkin keskenään ja lopputulos oli kuitenkin herkullinen. Tee ja maistele ja nauti lasillinen punaviiniä risoton kera, voi olla, että tekee mieli ottaa toinenkin lautasellinen!
 RISOTTO-PROCIUTTO CRUDO

3 dl risottoriisiä
1 salottisipuli
2-3 rkl öljyä
2 dl valkoviiniä
5-6 dl kasvislientä
n. 1 tl suolaa
mustapippuria
3-4 viipaletta ilmakuivattua kinkkua
½-1 dl parmesan juustoraastetta

Silppua sipuli pieneksi. Laita toiseen kattilaan 5-6 dl vettä ja kasvisliemikuutio kiehumaan. Laita toiseen kattilaan öljy ja sekoita siihen sipulisilppu ja riisi. Sekoittele, kunnes riisi ja sipuli kuullottuvat. Kaada sekaan valkoviini ja anna imeytyä riisiin.
Lisää kiehuvaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoittele koko ajan ja anna aina imeytyä ennen kuin lisäät lientä. Maista ja lisää varoen suolaa ja reilusti rouhittua mustapippuria. Silppua välillä ilmakuivattu kinkku. Ennen viimeistä liemen lisäämistä, lisää kinkkusilpppu sekaan. Lopuksi lisää parmesan-raaste. Risotosta olisi tarkoitus jäädä valuvaa, mutta al denteä. Itselläni kävi tänään niin, että neste imeytyi liiaksi riisiin, mutta makuun se ei vaikuttanut. 




perjantai 17. toukokuuta 2013

VIIKONLOPUN ALKU JA KANATORTILLAA
  Meillä viikonloppu alkoi helpolla herkuttelulla ja sietämättömälllä sotkulla! Tortillat ovat helppoja tehdä tai siis täytteet,mutta niiiiin sotkuisia nauttia. Tällä kerralla valittiin kana täytteeksi ja sen lisäksi tietysti kaikkea muuta... Lasillinen Chiantia maistui oikein hyvin seurana.

HELPPO QUACAMOLE
2 avokadoa
1-2 rkl sitruunamehua
1 rkl tacokastiketta

Halkaise avokadot, poista kivet ja koverra sisukset kulhoon. Murskaa ne haarukalla ja lisää sitruunamehu ja taco-kastike. Voit lisätä halutessasi silputtua sipulia, suolaa, korianteria tai jotain muuta joukkoon, mutta tänään meillä mentiin tällaisella simppelillä versiolla. Toimi oikein hyvin tämäkin. Anna maustua jääkaapissa sillä aikaa, kun teet täytteet.

KANATORTILLAT

450 g kanasuikaleita
1 pss tacomaustetta
1 dl vettä
n. 1 dl kidneypapuja

Paista kanasuikaleet kypsiksi ja siirrä kattilaan. Kaada päälle pussillinen tacomaustetta ja sekoita. Kaada sekaan vesi ja kidneypavut. Anna hautua sen aikaa, kun teet vihanneslisäkkeen.

VIHANNESLISÄKE
½ punainen paprika
½ vihreä paprika
1 iso sipuli
öljyä
1 rkl balsamicoa
1 tl sokeria
½ tl suolaa

Suikaloi paprikat ja sipuli. Kuullota niitä öljyssä pannulla kunnes vähän pehmenevät. Lisää balsamico, sokeri ja suola. Sekoittele vielä vähän aikaa ja kaada tarjoiluastiaan.

Lisäksi tarjolle
juustoraastetta
taco-kastiketta
jalopeno-viipaleita
maissia
tomaattia lohkoina
creme fraichea
salaattia
raakaa sipulia viipaleina

Tortilloja



tiistai 14. toukokuuta 2013

KISÄEVÄÄT -
SUOLAINEN PIIRAKKA JA OLUTTA
 Jääkiekon MM-kisojen aikaan ihmiset kokoontuvat kuka minnekin yhdessä jännittämään Suomen menestystä kisoissa. Tärkeää yhdessäolon lisäksi on tietenkin kisaeväät eli kuka mitäkin haluaa napostella ja juoda pelien tiimellyksessä. Sipsit ja olut on aina taattu perussuosikki ja sen lisäksi tietty kaikenlaiset muut erilaiset suolaiset naposteltavat. Itse tein tänään herkuteltavaksi pepperoni-paprika-ruohosipuli-piirakan ja juomana on olutta. Nyt jännittämään!
 
PEPPERONI-PAPRIKA-RUOHOSIPULIPIIRAS
 
Pohja
2½ dl vehnäjauhoja
½ dl kauraleseitä
½ dl juustoraastetta
½ tl leivinjauhetta
100 g margariinia
½ dl kylmää vettä
 
Täyte
ruohosipulituorejuustoa
pepperonia
½ suippopaprika
juustoraastetta
2 munaa
1 dl ruokakermaa
2 dl maitoa
mustapippuria
 
Sekoita vettä lukuunottamatta kaikki pohjan aineet pikaisesti keskenään monitoimikoneella tai käsin. Lisää lopuksi vesi ja sekoita pikaisesti. Ei haittaa vaikka taikina jäisi vähän murumaiseksi, sen saa kuitenkin paineltua piirakkavuokaan hyvin.
Levitä piiraspohjalle ruohosipulituorejuustoa ohuelti. Ripottele päälle pieniksi kuutioidut pepperonit ja paprikat. Laita niiden päälle juustoraastetta oman maun mukaan. Sekoita keskenään munat, kerma ja maito sekä pippuri. Vatkaa ne kevyesti ja kaada piirakan päälle. Paista 200 C uunissa n. 30 min.











sunnuntai 12. toukokuuta 2013

KANA-ANANAS-BARBEQUE-PIZZA
  En tiedä mikä kumma sunnuntai-päivissä on, mutta usein sunnuntaisin tekee mieli pizzaa. Aikaa on vaivata taikinaa ja antaa sen nousta rauhassa, aikaa on silputa ja pilkkoa ja paistella täytteitä. Tänäänkään, äitienpäivänä, en malttanut pysytellä pois keittiöstä, vaan aloin värkkäillä pizzoja. Toiseen tuli tavallinen jauheliha-ananas-täyte, mutta toiseen päätin laittaa kanaa barbeque-kastikkeella. Aika hyvää, mutta vielä olisi saanut enemmän maistua tuo kastike. No, kokeilemalla oppii eli ensi kerralla vielä reilummin barbeque -makua.

KANA-ANANAS-BARBEQUE-PIZZA (2 pellillistä)

4 dl vettä (42 asteista)
1 rkl sokeria
½ dl öljyä
vehnäjauhoja
½ pss kuivahiivaa (sekoita jauhoihin)
1 tl suolaa

Vaivaa kaikki aineet sekaisin, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Jauhojen määrää en koskaan huomaa mitata, kun lisäilen niitä sen mukaan, miltä tuntuu. Teen taikinan aina monitoimikoneella, jolloin ehdin touhuta kaikenlaista, kun kone vaivaa taikinaa. Anna kohota sillä aikaa, kun valmistat täytteitä.

Täyte
600 g kanasuikaleita
öljyä paistamiseen
suolaa
mustapippuria
valkopippuria
barbeque-kastiketta
200 g paseerattua tomaattia
1 prk ananaspaloja
juustoraastetta

Paista kanat ruskeiksi, mausta suolalla, pippureilla ja muutamalla lusikallisella barbeque-kastiketta. Sekoita paseerattuun tomaattiin reilusti bbq-kastiketta ja levitä kaulitun taikinapohjan päälle. Ripottele päälle paistetut kanasuikaleet ja ananaspalat. Lopuksi laita päälle reilusti juustoraastetta. Tämä täyte riittää siis kahteen pizzaan. Puolita määrät, jos haluat toiseen pizzaan eri täytteen.
Paista tavallisessa uunissa 250 C n. 10-15 min.

ÄITIENPÄIVÄKAKKU
Äitienpäiväsunnuntai kuuluu perinteisiin kakkupäiviin. Tällä kertaa tyttäreni oli leiponut lahjaksi perinteisen täytekakun, johon oli tehnyt ihanan makuiset täytteet. Pohjana oli 4:n munan kakku, joka oli leikattu kolmeen osaan. Alimmassa välissä oli täytteenä kermavaahtoon sekoitettua sitruunatuorejuustoa, puristettua sitruunaa, ja valkosuklaarouhetta. Ylemmässä välissä oli vaahdotettua Flora Vanillaa, johon oli sekoitettu vähän vaniljakreemijauhetta ja sulatettuja pakastemustikoita. Kakun kruunasi kermavaahto ja reunoille rouhittu valkosuklaa ja päälle ripotellut kultaiset pikkunonparellit.
Tyttäreni tietää, että rakastan valkoisia kukkia ja pöydällä odottelikin myös valkoinen ruukkuruusu.
Ihanaa Äitienpäivää kaikille äideille!



perjantai 10. toukokuuta 2013

MELKEIN GRILLIHAMPURILAISIA
  Tarkoitus oli tänään grillata kesän ensimmäiset hampurilaiset, mutta yllättäen kaasu oli grillistä loppu. No, onneksi uuni on olemassa ja siellä hampurilaispihvit tulevat helpolla. Sain tehtyä muhkeat sämpylät vehnäjauhoista ja kauraleseistä ja hampurilaistaikinaan sekoitettiin normimausteiden lisäksi myös silputtu chilipalko. Kun nämä sämpylät eivät olleet mitään höttöä ja pihveistäkin tuli reilun kokoiset, täyttyi vatsa aika äkkiä. Väliin pari viipaletta juustoa, sinappikurkkusalaattia, ketsuppia, hampurilaiskastiketta, tomaattia ja jääsalaattia. Hyvä, että suuhun mahtui tämä herkku!


torstai 9. toukokuuta 2013

LOHI-CEVICHE TUPLANA
   Pääruokana grillattiin tänään boilerin vartaita risoton kera ja alkuruoaksi oli lohta. Tein siitä kaksi ceviche-versiota vähän tuunaten Hesarin ohjeita. Korianteri puuttui, mutta ilman sitäkin selvittiin. Näistä tuli kivoja pieniä ja maistuvia alkupaloja ruisleipäviipaleiden kera ja tarjoilu korkeista laseista teki alkuruoasta juhlavan.

LOHI-CEVICHE

vaihtoehto 1
200 g lohta
1 limetin mehu
1/2 ruukkua korianteria(ei ollut)
½ salottisipulisipuli
1/2 punaista chiliä
1 tomaatti (ei siemeniä)
1 rkl oliiviöljyä
1/2–1 tl suolaa


vaihtoehto 2
200 g lohta
1/2 sitruunan mehu
n. 10 cm pala kurkkua ( ei siemeniä)
½ avokado
ruohosipulia
2 tl oliiviöljyä
1/2–1 tl suolaa



Kuutioi kaikki aineet pieniksi.
Purista päälle joko limen tai sitruunan mehu ja mausta.
Anna maustua jääkaapissa vähän aikaa.
 Chilin voi paahtaa polttimolla tai grillivastuksien alla uunissa melkein mustaksi, jolloin kuori irtoaa helposti. Poista mysö siemenet ennen pilkkomista. Kuorta ei ole välttämätön irrottaa, mutta tänään tein sen näin.