JAUHELIHAPANNARI

 Oi mikä arki-illan herkku tai vaikka pienten illanistujaisten tarjottava onkaan tämä jauhelihapannari. Usein olen tehnyt pannarin ensin ja täytteet erikseen ja käärinyt pannarin rullalle täytteineen. Tällä kertaa paistoin kaikki samalla uunipellillä ja yllätyin itsekin, miten hyvää tuli. Ohje on alunperin Yhteishyvä-lehdestä.

Itselleni on tärkeää kuullottaa sipulia tarpeeksi, ettei se närästä, joten siihen kannattaa käyttää aikaa. Maustaminen tehdään jauhelihaan, joten munakasseos itsessään ei juuri muuta pienen suolan lisäksi tarvitse. Ja juustoa jokainen lisää omantunnon mukaan eli arvaatte, että sitä meidän pannarista löytyi reilusti.

JAUHELIHAPANNARI

4 kananmunaa

6 dl maitoa

2 dl jauhoja

1 tl suolaa

2 rkl öljyä

Täyte:

400 g jauhelihaa

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 suippopaprika

1 tl suolaa

reilusti rouhittua mustapippuria

1 tl pizzamaustetta

2 rkl tomaattipyrettä

n. 150 g emmental-juustoraastetta

Tee ensin taikina turpoamaan. Sekoita kaikki aineet öljyä lukuunottamatta kevyesti vatkaten ja jätä odottamaan täytteen tekemisen ajaksi.

Silppua sipuli ja valkosipulin kynnet. Kuutioi pieneksi paprika. Paista jauhelihaa pannulla ruskeaksi. Käytin itse rasvaista sika-nautajauhelihaa, joten lisärasvaa en tarvinnut. Jos sinulla on esim. vähärasvaista naudan jauhelihaa, voit laittaa pannuun vähän öljyä. 

 Lisää sipuli ja valkosipulisilput sekä paprikakuutiot jauhelihan sekaan ja anna kuullottua pehmeäksi kaikessa rauhassa vähän väliä sekoitellen. Mausta tomaattipyreellä, pizzamausteella sekä suolalla ja pippurilla.

 Laita uuni kuumenemaan 225 C:een. Vuoraa reunallinen, iso uunipelti leivinpaperilla. Ripottele pari ruokalusikallista öljyä paperille. Kaada vielä kertaalleen sekoitettu taikina pellille Ripottele jauhelihaseos pellille taikinan päälle. Laita päällimmäiseksi reilu kerros juustoraastetta.

 Paista n. 25 min., kunnes pannari on hyytynyt ja saanut väriä. Nauti joko sellaisenaan tai salaatin kanssa.

Pannari tuoksuu huumaavalta pizzamausteen ja juuston ansiosta.

Nam!

CHEDDARDOGIT JA KERMAVIILIDIPPI

 Tosi pitkään olen himoinnut Ranteita myöjen taikinassa -blogissa näkemiäni Jukolan juuston ihanasta Aito Cheddarista tehtyjä, dipattavia "pötkylöitä". Koska rakastan juustoa kaikissa muodoissaan, enkä ollut tällaisia vielä koskaan maistanut, tuli siitä itselleni lähes pakkomielle. 

 Ja vihdoin eräänä viikonloppuna tartuin tuumasta toimeen ja aloitin näpertelyn. Aikaa se vei, mutta sarjassa "sairaan hyvää" oli lopputulos. Tosin täytyy myöntää, että tuli sen verran monta näitä ahmittua, että yöllä kyllä vatsaa väänsi. Eli kohtuus kaikessa - myös herkkujen nauttimisessa!

CHEDDARDOGit

Taikina:
1½ dl vettä (+42 C)
1 tl kuivahiivaa
3 rkl öljyä
½ tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja

 Sekoita veden joukkoon kuivahiiva ja öljy. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää jauhoja vähän kerrallaan nesteen sekaan ja vaivaa yleiskoneella hetki (jos et käytä yleiskonetta jauhoja menee hieman vähemmän).
 Anna kohota 20-30 minuuttia lämpimässä paikassa.


Täyte:
1 pkt (160g) Cheddaria (Jukolan Juusto)
1 pkt pekonia
pulled porkkia eli nnyhtöpossua
ripaus chiliä

Voiteluun:
Kananmuna

 Leikkaa cheddarista paksuja pötköjä (14 kpl).
 Levitä pekonit uunipellille leivinpaperin päälle vieri viereen ja paista 225 C uunissa 10 min.
 Anna pekonien jäähtyä ja leikkaa ne sitten veitsellä pieneksi palasiksi.
 Voit ostaa valmista pulled porkkia, mutta senkin voi tehdä itse jolloin tulee vieläkin parempaa. Voit maustaa possua esim. bbq-kastikkeella halutessasi (tämä on oma suosikkini).
 Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Asettele cheddar palat taikinan päälle ja ripottele pekonimurua ja pulled porkkia päälle sekä halutessasi ripaus chiliä.
 Leikkaa 14 osaan esim. taikinapyörällä ja taittele palat kiinni pötköiksi ensin päistä ja sitten pitkistä sivuista ja nosta uunipellille leivinpaperin päälle taittelukohta alaspäin.
 Voitele kananmunalla ja anna kohota vielä noin 30 min. Paista 225 C uunissa 15 minuuttia.

Kermaviilidippi:

1 prk (200g) kermaviiliä
½ dl kurkkusalaattia
1 dl paprikaa
1 pieni sipuli (voit jättää poiskin)
myllystä suolaa

 Hienonna silpuksi paprikat ja sipuli. Sekoita kaikki aineet keskenään. Tarkista suolan maku.

Laitoin ensin juustot ja täytteet ja siksi paloista tuli tällaisia "epäkokoisia" :) 

Herkullisesti ruskettuneita!

Dipin kanssa maistuivat mahtavilta.

Ihanat maut ja juuston täyteläisyys!

Iltapala tai tv-mättö... maistuu!

Varo kuitenkin ylensyöntiä, johon tässä on suuri vaara! 

VÄHÄHIILARINEN VAIHTOEHTO ILTAPALALLE

 Tiedetään, tiedetään...Joku kuitenkin sanoo, että arvasin. No niinpä, vuoden alku ja vaaka on selvästi epäkunnossa. Se näyttää nimittäin uhkaavan isoja lukemia. Sanoisin, että apuu-va, mutta kun katson peiliin, tiedän että syyllinen löytyy hyvin läheltä. On siis kurinpalautuksen aika.

 Aloitin siis taas vähentämällä hiilareita (juu, en aio huijata, aloitin tänään...). Koska tänään ei ollut illalla tiedossa mitään liikuntaa, teki mieli jotain pientä iltapalaa. Karppaus-sivustolta löysin tämän juustoleipäohjeen ja minun tapaani tuunattuna, piti vielä vähän lisätä juuston määrää. Helpolla syntyvät leipäset maistuivat hyvältä iltateen kanssa.

KARPIN JUUSTOLEIVÄT (6-8 kpl)

2 kananmunaa

2 dl juustoraastetta (Emmental)

1 1/2 dl mantelijauhetta

1 1/2 tl leivinjauhetta

Päälle:

mozzarella-pallo

basilikaa

 Riko kananmunat kulhoon ja sekoita rakenne rikki. Lisää sekaan juustoraaste, manteli- ja leivinjauhe. Sekoita sekaisin.

Nostele leivinpaperille päällystetylle pellille 6-8 kekoa taikinaa. Taputtele lusikalla noin sentin paksuisiksi soikioksi.

 Ripottele päälle joko kuivattua, pakastettua tai tuoretta, silputtua basilikaa. Revi tai leikkaa päälle paloja mozzarellasta.

 Paista 225 C uunissa n. 15 minuuttia tai kunnes leivät ovat kullanruskeita. 

Leivät on helppo taputella lusikan avulla soikeiksi.

Mozzarella voi olla päällä aika rouheina paloina, koska se sulaa kuitenkin.

Herkulliset kullanruskeat ja rapeapintaiset leivät houkuttelevat maistamaan heti!

MITEN EDISTYY VÄHÄHIILARINEN RUOKAVALIO?

 Kirjoittelin tänne joskus helmikuun puolivälin tienoilla, että olin aloittanut vähähiilarisen ruokavalion. Tai ainakin pääosin näin. No, nyt olen noin kuutisen viikkoa syönyt tällä tavoin. Olen ehkä miettinyt vähän tarkemmin, mitä syön, en ole syönyt perunaa, riisiä, pastaa, leipää kuin tosi harvoin. Makeita leivonnaisia ei ole hirveästi tehnyt mieli, mutta jos niitä on ollut tarjolla, en ole kyllä kieltäytynytkäään niistä. Olen tosin vähentänyt itse niitten leipomista. 

Töihin olen ottanut omat eväät, sillä siellä on muuten vaikea vältellä tuota peruna-riisi-pasta -osastoa. Olen huomannut, että ruoka-annokseni pysyvät myös kohtuullisen kokoisina, kun syön omia eväitä.

 Entä olo. Jo parin viikon jälkeen huomasin, että pöhötys ja ähky olivat vähentyneet. Tuntui, että pystyn taas laittamaan sukatkin jalkaan kumartamalla, eikä istahtamalla tuolille. Jep. Ja todella kannustavaa oli se, kun huomasin, että pääsin siirtymään väljistä superstrech-farkuista taas tavallisiin. Vyötärönappi sujahti kiinni ilman tuskaa. Painokin on tähän mennessä tippunut noin kolme ja puoli kiloa. Sehän ei sinänsä ollut ensisijainen tavoite, eikä minulla myöskään ollut lähtöpainoa ihan hirveästi liikaa.

 Olen hypähdellyt vaa'alla ehkä useamminkin kuin olisi tarve, mutta mielenkiinnolla seuraillut vaa'an lukemia. Viikonloppujen jälkeen painoa tulee yleensä muutama sata gramma lisää, joka alkuviikon aikana taas häviää.  Välillä tuntuu, että paino junnaa samoilla lukemilla pitkäänkin ja sitten taas yht'äkkiä tulee humpsahdus alaspäin. Vähän sellaista kaksi askelta eteen yksi taaksepäin.

 Tällä hetkellä ajattelen, että tätä ruokavaliota voi hyvin alkaa pitää vakiona. Entisenä pastan suursyömärinä sekin mieliteko on hiipumaan päin. Saatan hyvin tilata ravintolassakin (silloin harvoin, kun sinne tulee mentyä) salaatin tai olen löytänyt myös lukuisat erilaiset kasvislisukkeet kalan, lihan tai kanan seuraksi.

Pizzaa tein jokin aika sitten kotona ja oikein odotin sitä herkkua. Söin neljä palaa ja seuraavan yön vatsaa kipristeli. Eli kohtuus kaikessa. En siis kieltäydy näistä "kielletyistä" aineista, mutta huomaan, että keholleni pienet määrät niissä ovat parempi kuin entinen "kaikkea ja kuka niitä määriä tuijottelemaan" -linja.

 Iltapaloja olen myös tuunaillut ja poistunut usein vakio-ruisleipä-ajatuksista. Tässä yksi helppo ja hyvä: Mangolassi.

MANGOLASSI -2 annosta

n. 4 dl Hyla-piimää

1 prk Piltti-mangoa

 Laita ainekset korkeaan, kapeaan kulhoon ja surauta tehosekoittimella sekaisin kuohkeaksi juomaksi. Kaada laseihin ja nauti.

Vähän aineksia ja helppo ja nopea tehdä.

Pitkästä aikaa tein myös sämpylöitä iltapalaksi. Laitoin taikinaan kauraleseitä ja kolmen viljan jauhoja, joissa on myös vähän purutuntumaa.

Tuoreen sämpylän päälle juustoa ja kurkkuviipaleita ja lasillinen mangolassia. Ihana iltapala!

OMENAPANNARI

 Viimeiset omat omenat tuli laitettua pannariin eräänä iltana. Ensin haravointia vaahteran juurella ja sitten pikainen keittiöpiipahdus. Eipä ole juuri parempaa iltapalaa, kuin höyryävä, vaniljalta tuoksuva pannukakku. Ja kun sinne on vielä upotettu muutama omenan viipale kanelin kera, voi vain huokaista... ja ottaa toisenkin palasen.

Syysauringon säteissä kullankeltaisten lehtien keskellä. Ilon löytäminen arkisista asioista!

OMENAPANNARI

2 kananmunaa

4 dl maitoa

1 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1/2 tl suolaa

(1/2 tl kardemummaa)

2 1/2 dl vehnäjauhoja

30 g voita

3-4 omenaa

kanelia

sokeria

 Riko kananmunat kulhoon ja sekoita yhdessä maidon kanssa. Lisää sokerit ja suola ja halutessasi kardemumma. Lisää vehnäjauhot parissa erässä hyvin sekoittaen. Anna taikinan turvota puolisen tuntia.

 Laita uuni lämpenemään 225 C. Laita voinokare uunipannuun (n. 30 x 40 cm) ja laita vuoka uuniin. Anna olla sen aikaa, kunnes voi sulaa ja kuohuminen loppuu.

 Ota vuoka uunista ja kääntele vuokaa siten, että sula voi valuu myös vähän vuoan reunoille. Kaada loppu voisula taikinan sekaan ja sekoita. Kaada taikina vuokaan.

 Kuori omenat ja viipaloi. Ripottele omenat taikinan päälle ja omenoiden päälle kanelia ja sokeria oman maun mukaan.

 Paista 225 C uunissa n. 20-30 min.

Tarjoile jäätelön tai vaniljakastikkeen kera.

Höyryävän muhkea pannari valmistumassa.

Vaniljakastike ja kanelinen omenapannukakku, nam!

JUUSTOSARVET MAISTUVAT AINA

Kesäpäivänä, jolloin kunnon sade yllättää, tulee vetäydyttyä sisätiloihin lueskelemaan, katsomaan telkkaria tai vaan oleilemaan. Itselleni tuo oleilu on usein kaikkein haastavinta. Vähän aikaa maltan olla ja sitten huomaan taas käyskenteleväni levottomasti ympäriinsä ja miettiväni, että mitä tekisin. Nämä ovat niitä hetkiä, jolloin joko tekee mieli napostella jotakin tai tehdä jotakin naposteltavaa. 

Tällaisina hetkinä tekemisen tulee olla nopeaa ja suuhun pitää saada jotakin pian. Näitten juustosarvien kanssa ei aikaa kauaa tuhraannu, kunhan malttaa antaa leivonnaisten olla uunissa kypsiksi asti. Sitten voikin laittaa teepannun tulille ja käydä nautiskelemaan.

NOPEAT JUUSTOSARVET

3 1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl kauraleseitä
2 dl juustoraastetta
2 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
50 g voita
2 dl kermaviiliä

Täyte:
1 kananmuna (jos haluat kananmunattoman version, voit jättää tämän pois)
2 dl juustoraastetta (emmental tai joku muu vahvan makuinen)

 Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää pehmeä, huoneenlämpöinen voi ja kermaviili. Kauli taikinasta kaksi pyöreää levyä, jaa levyt taikinapyörällä tai veitsellä kahdeksaan osaan. Valmista täyte sekoittamalla kananmuna ja juustoraaste.

 Laita täytettä kaikkiin kolmioihin, niitten leveään osaan ja kierrä sarviksi. Voitele sarvet kananmunalla ja ripota päälle halutessasi juustoraastetta. Edelleen, jos haluat munattoman version, älä voitele sarvia ollenkaan.
 Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 10-15 min.

PANNUKAKKUA

Jos satut olemaan mökkeilyn sijaan kaupungissa. Ja jos sinulla ei siellä ole käytettävissä muurinpohjapannua. Ja jos sinulla sattuu olemaan jääkaapissa vanhentuvaa maitoa. Ja jos sisälläkin lämpötila on noussut kohti hikirajaa. Ja jos kuitenkin tekee mieli jotain hyvää...Eikä kuitenkaan tee mieli seistä hellan ääressä lettupannu kädessä ikuisuuksia.

Kasa syitä ja tekosyitä ja ennenkaikkea mielitekoja. 

Niistä syntyi tämä iltapala eli siitä tuli ihan pannukakku!

Mieti: rapea pinta, pehmeä sisus, vaniljainen tuoksu, kuumaa ja kylmää samalla lautasella - aah!

Joku totesi, että tuohan on kuin labyrintti! No, aika herkullinen sellainen joka tapauksessa.

VANILJAINEN PANNUKAKKU

4 kananmunaa

8 dl maitoa

4 ½ dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

1 rkl sokeria

1-2 tl vaniljasokeria

1/2 dl juoksevaa margariinia (tai sulatettua)

 Vatkaa kananmunien rakenne rikki ja lisää maito. Vatkaa vähän aikaa. Lisää kaikki kuivat aineet ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi sula rasva ja sekoita. Anna turvota puolisen tuntia.

 Laita isolle pellille leivinpaperi ja kaada taikina siihen.

 Paista ensin uunissa 250 C n. 15 min. Alenna sen jälkeen lämpö 220 C ja anna paistua vielä n. 15-20 minuuttia.

 Tarjoile heti jäätelön ja mansikoiden kanssa.

 Kun pelti on tarpeeksi iso, taikinaa tulee ohut kerros ja se paistuu myös sisältä kypsäksi. Keittiöstä leviää mahtava, vaniljainen tuoksu, kun otat pannukakun pois uunista.

Kylmän vaniljajäätelön ja mansikoitten kanssa ihanaa herkkua!

PINAATTI-RICOTTA-PIIRAKKA

 Vappuherkkuja oli vatsa täynnä, mutta vielä teki mieli jotain hyvää. Olin varannut Ricotta-juuston jo aiempaan käyttöön, mutta sinne se oli puoliksi kaivautunut jääkaapin perukoille. Ja perinteisesti siitä se ajatus sitten lähti. 

 Olen ostanut poikani vinkistä Lidlistä pakastepinaattia, jota on kätevä käyttää tarpeen tullen. Pinaatti on pakastettu pieniksi palloiksi, mutta itse pinaatti ei ole ihan niin pienittyä kuin joku muu pakastepinaatti, jota olen käyttänyt.

 Olen myös menossa huomenillalla kyläilemään ja ajattelinkin siksi tehdä kaksi vähän pienempää piirakkaa, toisen tänään nautittavaksi kotona ja toisen huomenna tuliaiseksi. Lisäsin vähän kaikkia aineita, niin sain aikaiseksi kaksi vajaa parikymmensenttistä piirakkaa. Sekavasta selostuksestani huolimatta, lopputulos oli herkullista!

PINAATTI-RICOTTA-PIIRAKKA (halk. 24 cm)

Pohja:
125 g voita
3 dl vehnäjauhoja

1/2 dl kauraleseitä

1/2 dl parmesan-juustoraastetta
ripaus suolaa
1/2 dl kylmää vettä
Täyte:
öljyä/voita
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
250 g pinaattia (tuoretta tai pakaste)
1 prk (250 g) ricottaa
ripaus muskottipähkinää
suolaa ja mustapippuria
1 rkl sitruunamehua
1 ½ dl kermaa
2 kananmunaa
1 dl parmesaania raastettuna

sormisuolaa

 Tee ensin pohja. Nypi voi, leseet, jauhot ja juustoraaste sekä suola murumaiseksi seokseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi. Tai sekoita kaikki yhtä aikaa monitoimikoneessa pikaisesti. Laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
 Valmista täyte. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynsi. Pese pinaatti ja poista isot lehtiruodit. Kuumenna rasva pannulla ja kuullota ensin sipuleita. Lisää pinaatti ja paista miedolla lämmöllä sen aikaa, että pinaatinlehdet pehmenevät tai jos käytät pakastepinaattia, anna sen vähän aikaa sulaa ja laita sitten pannulle sulamaan loppuun. Anna siitä irtoavan nesteen vähän haihtua pannulla. Mausta muskotilla, suolalla, pippurilla ja sitruunanmehulla.

 Sekoita kulhossa kerma, munat ja parmesani. Lisää seokseen hieman suolaa pippuria.
 Laita piirakkavuokaan leivinpaperia ja painele taikina pohjalle ja vähän reunoille. Levitä ricottajuusto taikinan päälle. Sitten pinaatti-sipuliseos ja lopuksi muna-juusto-kerma.
 Paista 200 C uunissa noin 30-35 minuuttia. Ripottele pinnalle vähän sormisuolaa, kun otat piirakan uunista.

Piirakka on mehevää ja ehdottomasti parasta lämpimänä.

Iltateen seurana mahtava iltapala tai vaikka vieraspöydän tarjottava. 

Nautinnollisia hetkiä!

KAURAISET JUUSTOSARVET

 Iltapala tulee mieleen viimeistään siinä vaiheessa, kun iltaruoka on syöty ja vähän aikaa istuttu paikoillaan. "Keittiön kutsu" kuuluu ja tuttu pähkäily alkaa. Sämpylöitä tuli tehtyä muutama ilta sitten, joten tänään päädyin sarviin. Ja koska jääkaappi on puolillaan Jukolan juuston Aito cheddar -juustoja, oli helppo päätyä juustosarviin. Cheddar on niin herkullista ja maistuvaa, että sitä todella kannattaa käyttää myös leivonnaisiin.

 Teetä ja sympatiaa ja muutama lämmin, pehmeä juustosarvi takaa makoiset yöunet!

KAURAISET JUUSTOSARVET (18 kpl)

100 g margariinia tai voita
1 dl kauraleseitä

5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
2 dl juustoraastetta
3 dl maitoa

Väliin

juustoraastetta (cheddar tai emmental tai molempia)
Voiteluun
kananmuna

 Nypi kulhossa tai sekoita monitoimikoneessa rasva, kauraleseet, vehnäjauhot, leivinjauhe, suola ja juustoraaste murumaiseksi seokseksi.
Lisää joukkoon maito, sekoita vain sen verran, että saat ainekset tasaisesti sekaisin.
 Jaa taikina kolmeen osaan ja kaulitse ne pyöreiksi kiekoiksi.
Leikkaa 6-8 sektoriin.

 Ripottele leveämpään päähän juustoraastetta. Kääri taikinasektorit sarviksi leveimmästä kapeimpaan päähän, käännä sarven muotoon ja nosta leivinpaperin päälle uunipellille.
 Voitele kananmunalla tai jos teillä on kananmuna-allergisia perheessä, voit hyvin jättää voitelun poiskin. Paista 225 asteisessa uunissa 12-15 minuuttia.

MUFFINSSIT ILTAPALAKSI

 Ilta, nälkä, mieliteko, mitä söisi... Tuttua? Niinä iltoina, kun ei ole harrastuksia tulee istahdettua telkkarin ääreen "pään nollaamiseksi" 😁. Itselläni ei mene montaakaan hetkeä siihen, kun alan miettiä, että jotain tekisi mieli syödä. Siis vaikka olisin juuri syönyt ruoan. 

 Sinittelen tovin, ajatukset sinkoilevat pääkopassa ja sitten ponnahdan vieterinä ylös (luulen ainakin, että se näyttää siltä...). Kiskon kaappien ovia auki, löytyykö mitään järkevää, olisiko mitään terveellistä, kai tässä nyt jotain keksii!

 Vähän kalkkunaleikettä, vähän aurinkokuivattuja tomaatteja, juustoja... nopeasti pitää valmistua, siis leivinjauhetta. Leseitä ja grahamjauhoja (terveys edellä yritetään mennä) - eiköhän tästä jotain synny! Päädyn suolaisiin muffinsseihin, ne ovat onneksi vain vartin uunissa. Sillä välin ehtii keittämään teeveden ja hauduttamaan teen. Ihan kohta pääsee höyryävien leivonnaisten ääreen jatkamaan pään nollausta. Aah!

KALKKUNA-TOMAATTIMUFFINSSIT (tai kinkkumuffinssit...) n. 10 kpl

1 dl grahamjauhoja

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl kauraleseitä

1 dl juustoraastetta

1/2 tl suolaa

1 tl leivinjauhetta

1 muna

1 dl maitoa tai ruokakermaa

60 g sulatettua margariinia tai voita

n. 2 rkl silputtua aurinkokuivattua tomaattia

reilu 2 rkl silputtua kalkkunaleikettä

Päälle

parmesan-juustoraastetta

 Sekoita kuivat aineet keskenään eli jauhot, leseet, suola ja leivinjauhe. Sekoita sekaan aurinkokuivatut tomaatit (helpoiten saa ne pieniksi saksilla) ja kalkkunasilppu (tai kinkkusilppu).
 Sekoita lopuksi nopeasti sekaan muna, maito ja sulatettu rasva.
 Nostele lusikalla taikinaa muffinssivuokiin tai muffinssipellille. Raasta päälle parmesania (ei välttämätöntä). 
 Paista uunissa 200 C n. 15 min. Nauti höyryävän kuumana!

Muffinssit jäivät vähän vaaleiksi, mutta olivat jo kypsiä. Joten pois uunista ilman "rusketusta", koska en halunnut niistä myöskään liian kuivia. Aurinkokuivatusta tomaatista tuli hyvä piristys muuten aika neutraaliin makuun.

 Viikonlopun mättöruokaa,

 POTATO SKINS

 Tämä ruoka menee ihan Top 3:n joukkoon, kun mietitään, että mitäköhän söisi telkkaria katsellessa, kun alkaa joku oma suosikkiohjelma. Toki näitä perunoita (tai kuoria) voi syödä muutenkin.

 Olen tehnyt näitä aiemminkin (linkki tästä *), mutta muistelin, että silloin ruoan valmistamiseen meni tuntitolkulla. Nyt oli tavoitteena kohtuuajassa saada lautaselle jotain herkutteluun.

 Jep, mutkat suoriksi ja lautasella oli herkut noin tunnissa. Näitä voi syödä lämpiminä tai kylminä - suoraan uunista tulleina tosin suu palaa (nimim. kokemusta on)!

NOPEAMMAT PERUNAN KUORET ELI POTATO SKINS QUICKLY

1-2 perunaa/ruokailija (jauhoisia, tässä uuniperuna Rosamunda)

oliiviöljyä

sormisuolaa

Täyte:

perunaa

meetvurstia

suolaa

mustapippuria

ruohosipulia

cheddar-juustoa

Päälle:

créme fraichea

ruohosipulia

 Pese perunat hyvin ja puolita ne pituussuunnassa. Ripottele päälle oliiviöljyä ja vähän sormisuolaa.

 Laita perunat uunivuokaan ja paista 200 C uunissa n. 30-40 min.

 Ota perunat uunista ja koverra perunoista sisus pois osittain (älä puhko reikiä kuoriin ja varo sormiasi, peruna on tosi kuumaa).

 Laita perunan sisukset kulhoon ja murskaa niitä haarukalla (saa jäädä kokkareita). Kuutioi pieneksi meetvurstiviipaleita (niin vähän tai monta kuin haluat) ja silppua ruohosipulia. Lisää perunan sekaan. Raasta tai kuutioi cheddarjuustoa (itse käytin Lidlin paksuja viipaleita ja kuutioin niitä) ja lisää seokseen. Määrät ovat aivan itsestäsi ja maustasi kiinni. Mausta varoen suolalla (meetvursti ja juusto tuovat jo itsessään suolaisuutta) ja mustapippurilla.

 Laita seosta perunankuoriin ja laita vielä päälle cheddaria.

 Paista 200 C uunissa noin vartin verran. Tarjoile créme fraichen ja ruohosipulisilpun kanssa.

Halkaistut perunat kypsyvät nopeammin kuin kokonaiset ja öljy vähän mehevöittää niitä. 

Koverra perunoita siten, ettei kuoriin tule reikiä. Itse käytin haarukkaa ja lusikkaa tähän, etteivät sormet palaneet.

Käytä täytteeseen aineksia oman makusi mukaan. Mausta ja maista.

Itse rakastan juustoa ja siksi olen käyttänyt cheddaria sekä täytteessä että päällisessä reilusti.

Nautiskelemaan!

KANA-NACHOPELTI

 Ihan paras tv-dinner -annos syntyy näistä aineksista; nachoja, kanaa, cheddaria. Jääkaapissa oli vähän sitä ja tuota, avattu purkki Koskenlaskijaa ja taco-kastiketta, juustopakkauksessa muutama viipale, paketti kanaa... ja siitä se ajatus sitten lähti. 

 Jo tehdessä oli kuola suupielissä ja sohva mielessä ja tietysti hyvä telkkariohjelma. Ei urheilua tällä kertaa, vaikka tämähän olisi penkkiurheilijan unelmamättöä. Tähän olisi voinut lisätä jalopenoja, jos olisi halunnut lisää tulisuutta (niitä nyt ei vain sattunut olemaan kaapissa) tai chiliä tai paprikaa. Tai kanan sijasta voisi käyttää jauhelihaa. Tai härkistä tai jotain vastaavaa tai porkkana- ja kaaliraastetta ja tehdä kasvissyöjien version.

 Kahdelle tästä riitti loistavasti, kun kummallakin oli nälkä (ja vaikka nälkävaihe oli jo ohitettu, niin mieliteko ottaa vielä vähän yllätti) eli jos haluat tehdä annoksen useammalle, lisää aineksia reippaasti!

KANA-NACHOPELTI

400 g kanaa (fileitä, suikaleita...)
1 iso sipuli
100 g maissia
öljyä
1 pss Taco-mausteseosta
1 dl vettä
tortilla-sipsejä tai nachoja
Taco - kastiketta
1/2 prk (n. 125 g) Koskenlaskijan ruoka-cheddaria
Cheddar -juustoa
Tarjoiluun
Créme Fraichea
(ja halutessasi raikasta salaattia)

 Suikaloi tai pilko kana aika pieneksi. Silppua sipuli rouheasti (ei tarvitse olla siis kovin pientä silppua).
 Paista öljyssä kanasilppu melkein kypsäksi (ei kuivaksi) ja lisää sipulit pannulle ja kuullottele vähän aikaa. 
 Kaada päälle taco-mausteseos ja sekoita. Kaada sitten pannulle desi vettä ja sekoita vielä. Lisää maissit ja anna lämmetä.

 Laita laakeaan uunivuokaan tai pellille leivinpaperia ja levitä nachoja siten, että pohja lähes peittyy.
 Kaada päälle tasaisesti kanaseos pannulta. Ripottele päälle taco-kastiketta makusi mukaan.
 Levitä päällimmäiseksi Koskenlaskijan ruoka-Cheddar sekä Cheddar-juusto raasteena tai kuten itse tein, revi palasia Cheddar viipaleista (Lidlistä saa tätä jämäkkää Cheddar-viipale-pakkausta, jossa juusto ei ole mitään lötköä sulatejuustoversiota).
 Laita vuoka 225 C uuniin noin vartiksi eli kunnes juusto on sulanut kauniisti. Hyökkää kimppuun!

Levitä nachot tai tortillasipsit pellille.

Kaikki ainekset päälle ja sitten uuniin.

Nauti Créme Fraiche -nokareen kanssa.

Tänään ei lisäkkeeksi salaatteja tarvinnut vaan tämä herkku riitti sellaisenaan!