TERVEYSSHOTTI ARONIASTA

 Meillä on ollut jo yli parikymmentä vuotta pensasaidat marja-aroniasta ja joka syksy manailen lintuja, jotka syötyään marjoja käyvät sotkemassa terassin ja puolet pihasta. Itse olen pariin otteeseen maistanut noita mustia marjoja ja samantien sylkäissyt pois. Maku ei todellakaan ole ollut se houkutteleva puoli aroniamarjoissa, joita on valtavasti pensaissa. 

Olen toki aina silloin tällöin lukenut aronian terveellisyydestä, mutta kuka haluaisi syödä jotain pahan makuista, vaikka se olisi kuinka hyväksi. Jostain syystä päädyin kuitenkin pari viikkoa sitten selailemaan aroniareseptejä, kun halusin kokeilla näitä marjoja jälkiruoassa. Teinkin ensimmäisen aroniakokeiluni marmeladiksi jälkiruokaan ja hups!, eipä ollut hullumpaa.

Siitä intoutuneena selailin lisää ja löysin erilaisia mehuvariaatioita, joista päädyin kylmäpuristettuun versioon, koska lukemani mukaan silloin maku on parhaimmillaan. Puutarhan sykkeessä -blogista sain muutenkin täysannoksen aroniatietoutta ja kannattaa käydä sieltä lukemassa lisää näitten marjojen antioksidanteista, antosyaaneista, vitamiineista ja vaikka mistä! Positiivisia vaikutuksia on ainakain tulehdusten estoon, verenpaineeseen ja silmiin. Minä ainakin vakuutuin!

Tuumasta toimeen ja marjojen keruuseen sekä mehun tekoon. Yllättävän helppoa (vaikkakaan en kyllä kovin kummoisesti saanut kovia marjoja survottua) ja hyvän makuinen lopputulos. Siis suositus!

ARONIA MEHU

n. 6 l aroniamarjoja (2, 5 kg)

1,5 l vettä 

15 g sitruunahappoa

n. 300 - 500 g sokeria / mehulitra

Laita puhdistetut ja peratut marjat isoon astiaan tai ämpäriin. Itselläni oli 10 litran kannellinen ämpäri. Survo marjoja edes jonkun verran, vaikka ne ovat aika kovia. Sekoita punnittu sitruunahappo veteen ja kaada vesi sitten marjojen päälle. Marjat saavat peittyä kokonaan.

Laita marja-astia viileään 2-3 päiväksi. Sekoita marjoja päivittäin kertaalleen.

Lopuksi siivilöi mehu ja sekoita sokeri siihen. Muista, että voit aina lisätä sokeria vaikka valmiiseen juomaan eli älä tee mehusta liian makeaa aluksi.

Pullota mehu ja säilytä kylmässä. 

Voit juoda mehua joko laimennettuna tai sellaisenaan.

Aronian lehdet muuttuvat syksyllä upean väriseksi.

Laimennussuhde mehulle on noin 1 osa mehua ja 4 osaa vettä.

Juoma maistuu myös terveysshottina vaikka aamuisin!

Kannattaa nauttia vitamiineista!

MITEN EDISTYY VÄHÄHIILARINEN RUOKAVALIO?

 Kirjoittelin tänne joskus helmikuun puolivälin tienoilla, että olin aloittanut vähähiilarisen ruokavalion. Tai ainakin pääosin näin. No, nyt olen noin kuutisen viikkoa syönyt tällä tavoin. Olen ehkä miettinyt vähän tarkemmin, mitä syön, en ole syönyt perunaa, riisiä, pastaa, leipää kuin tosi harvoin. Makeita leivonnaisia ei ole hirveästi tehnyt mieli, mutta jos niitä on ollut tarjolla, en ole kyllä kieltäytynytkäään niistä. Olen tosin vähentänyt itse niitten leipomista. 

Töihin olen ottanut omat eväät, sillä siellä on muuten vaikea vältellä tuota peruna-riisi-pasta -osastoa. Olen huomannut, että ruoka-annokseni pysyvät myös kohtuullisen kokoisina, kun syön omia eväitä.

 Entä olo. Jo parin viikon jälkeen huomasin, että pöhötys ja ähky olivat vähentyneet. Tuntui, että pystyn taas laittamaan sukatkin jalkaan kumartamalla, eikä istahtamalla tuolille. Jep. Ja todella kannustavaa oli se, kun huomasin, että pääsin siirtymään väljistä superstrech-farkuista taas tavallisiin. Vyötärönappi sujahti kiinni ilman tuskaa. Painokin on tähän mennessä tippunut noin kolme ja puoli kiloa. Sehän ei sinänsä ollut ensisijainen tavoite, eikä minulla myöskään ollut lähtöpainoa ihan hirveästi liikaa.

 Olen hypähdellyt vaa'alla ehkä useamminkin kuin olisi tarve, mutta mielenkiinnolla seuraillut vaa'an lukemia. Viikonloppujen jälkeen painoa tulee yleensä muutama sata gramma lisää, joka alkuviikon aikana taas häviää.  Välillä tuntuu, että paino junnaa samoilla lukemilla pitkäänkin ja sitten taas yht'äkkiä tulee humpsahdus alaspäin. Vähän sellaista kaksi askelta eteen yksi taaksepäin.

 Tällä hetkellä ajattelen, että tätä ruokavaliota voi hyvin alkaa pitää vakiona. Entisenä pastan suursyömärinä sekin mieliteko on hiipumaan päin. Saatan hyvin tilata ravintolassakin (silloin harvoin, kun sinne tulee mentyä) salaatin tai olen löytänyt myös lukuisat erilaiset kasvislisukkeet kalan, lihan tai kanan seuraksi.

Pizzaa tein jokin aika sitten kotona ja oikein odotin sitä herkkua. Söin neljä palaa ja seuraavan yön vatsaa kipristeli. Eli kohtuus kaikessa. En siis kieltäydy näistä "kielletyistä" aineista, mutta huomaan, että keholleni pienet määrät niissä ovat parempi kuin entinen "kaikkea ja kuka niitä määriä tuijottelemaan" -linja.

 Iltapaloja olen myös tuunaillut ja poistunut usein vakio-ruisleipä-ajatuksista. Tässä yksi helppo ja hyvä: Mangolassi.

MANGOLASSI -2 annosta

n. 4 dl Hyla-piimää

1 prk Piltti-mangoa

 Laita ainekset korkeaan, kapeaan kulhoon ja surauta tehosekoittimella sekaisin kuohkeaksi juomaksi. Kaada laseihin ja nauti.

Vähän aineksia ja helppo ja nopea tehdä.

Pitkästä aikaa tein myös sämpylöitä iltapalaksi. Laitoin taikinaan kauraleseitä ja kolmen viljan jauhoja, joissa on myös vähän purutuntumaa.

Tuoreen sämpylän päälle juustoa ja kurkkuviipaleita ja lasillinen mangolassia. Ihana iltapala!

KESÄN ALKUUN APEROL SPRITZ

  Pari vuotta sitten tutustuin ensimmäistä kertaa tähän kesäiseen juomaan. Olimme silloin työkavereitteni kanssa Tallinnan reissulla ja moni tilasi siellä Aperolin. Itse ajattelin, että ihan ookoo, vähän hapan drinkki. Omaan makuuni on ehkä enemmän raikas Mojito, vähän sitruksinen ja minttuinen maku.

 No, aika kuluu ja olen törmäillyt tähän oranssiin juomaan siellä sun täällä ja ohoh! - tykästynyt siihen kovinkin.

Muutama viikko sitten Lontoossa Portobello Roadin markkinahumun keskellä istahdimme erään baarin katuterassille ja siellä tuli nautittua tämän kesän ensimmäinen Aperol. Maistui aika freshiltä hikisen päivän jälkeen!

Viime viikonloppuna olimme Porvoossa viettämässä ylioppilasjuhlia (niistä myöhemmin) ja siellä tuli tilattua ystäväni kanssa seuraavat. Edelleen maistui!

Ja yllätykseksi sain mieheltäni tuliaisiksi tällä viikolla pullon Aperolia, joten nyt oli vihdoin aika kokeilla kotonakin tätä suosikkijuomaa.

Resepti löytyy pullon takaa etiketistä, joten valmistus on helppoa. Tosin tuunailin drinkkiä lontoolaiseen tapaan appelsiinilla. Tai ehkä se on tapa joka puolella. Tekee joka tapauksessa kivan säväyksen.

APEROL SPRITZ

3 osaa kuohuviiniä

2 osaa Aperolia

1 osa kivennäisvettä/soodaa

1 viipale appelsiinia

jäitä

 Laita kaikki aineet lasiin ja nauti!!!

ALKUKESÄN RAPARPERIMEHU

 Ensimmäiset raparperikeitot ja -piirakat on jo ehkä tehty, mutta satoa vaan riittää. Olen tehnyt raparperista mehua ennenkin ja nyt päätin kokeilla ystävältäni kuulemaani superhelppoa mehureseptiä. Ja pikkutuunaus kuuluu tietysti asiaan eli oman maun mukaan voi käyttää jotain mausteita - itselläni se oli tällä kertaa vanilja.

 Ihanan raikas mehu tästä syntyikin, jonka sokerin määrää voi toki säädellä itse. Tällä kertaa halusin vähän happaman, mutta ei sentään hampaita vihlovan mehun. Raparperin kanssa suositellaan syötäväksi tai juotavaksi aina jotain maitotuotteita eli kannattaa miettiä mikä tämän kanssa sopisi...Ehkä makea vaniljainen jäätelö?

VANILJAINEN RAPARPERIMEHU

1 1/2 l raparperin paloja

1 1/2 l vettä

1 1/4 dl sokeria

1 1/2 tl tl vaniljasokeria

 Huuhtele raparperinvarret ja leikkaa paloiksi. Laita kattilaan vesi, raparperit ja sokeri. 

 Anna kiehua, kunnes raparperit hajoavat. Ota pois liedeltä ja sekoita sekaan vaniljasokeri. Sekoita. Maista, haluatko lisätä sokeria.

 Kaada mehu siivilän läpi toiseen astiaan. Jäähdytä ja nauti.

Laita pilkotut raparperin palat veden ja sokerin kanssa kattilaan.

Riippuu aina vähän raparperin varsista, minkä väristä mehusta tulee.

Ihanan hennon vaaleanpunainen mehu!

INKIVÄÄRISHOTTI

 Onko sinulla ollut tänä talvena ollut flunssaa? Tai jollakin perheessäsi tai työpaikallasi? Mitä olet tehnyt, ettet sairastuisi? Syönyt monipuolisesti, ottanut vitamiineja, liikkunut...?

 Itse juon yleensä läpi talvikauden kuumaa inkivääriteetä, johon sekoitan hunajaa. Ja vähän aikaa sitten löysin Herkusuu -sivustolta tämän inkiväärishotin reseptin, jota sitten saman tien keittelin. Ja sen jälkeen olen päivittäin juonut pienen shotin tätä. Älä kuitenkin juo tyhjään vatsaan tällaista vahvaa seosta. Aika tymäkkää tavaraa nimittäin. Tuollaisen pienen lasillisen kun juo, niin tuntuu vähän aikaa kuin tulen lieskat tulisivat suusta. 

 Mutta tällaisia hyviä vaikutuksia luin tällä olevan:

Vahvistaa vastustuskykyä
Laskee verenpainetta
Rauhoittaa mahaasi 
Lievittää kuukautiskipuja
Lievittää migreeniä
Auttaa painonpudotuksessa

 Kannattaa siis ainakin kokeilla jonkun aikaa. Eli kattilat tulille!

INKIVÄÄRISHOTTI (resepti Herkkusuu.fi)

n. 100 g tuoretta inkivääriä
1 litraa vettä
½ dl hunajaa
1-2 sitruunaa

 Raasta inkivääri kuorten kanssa (tai ilman).
Purista sitruunat, painele kuorta ennen puristamista, jotta saat kaiken mahdollisen mehu irti. Itse käytin vain yhden ison sitruunan ja se oli mielestäni ihan riittävän mehukas.
 Kuumenna vesi, se ei saa kuitenkaan kiehua ja lisää joukkoon inkivääri. Lämmitä 20 minuutin ajan hiljaisella lämmöllä.
 Siivilöi inkivääri ja sekoita joukkoon hunaja, kun seos on vielä lämmintä. Kun hunaja on sulanut, laita kattila kylmään vesihauteeseen jäähtymään.
 Kun seos on jäähtynyt, kaada joukkoon sitruunamehu. Säilytä jääkaapissa ja nauti pieni shotti päivittäin.

SELLERIÄ, TYRNIÄ, VALKOSIPULIA, LOHTA, PUNAJUURIA - AAH!

 Oletteko tilanneet sähköpostiinne erilaisia lehtien uutiskirjeitä? Minulle tulee useita ja kuten arvaatte, useimpien sisällöt liittyvät ruokaan. Yksi suosikkejani on Viinilehden Viikon viinivinkki, jossa yhdistyvät juoma ja ruoka ja aina löytyy jotain uutta kokeiltavaa - sekä reseptien muodossa, että juomapuolella. Tämänkin illan ateriakokonaisuuden miettiminen lähti alkuruokana tarjottavasta sellerikeitosta, jonka reseptin siis nappasin tuolta viinivinkistä. 

 Ja suosituksena olleen viinin myötä mietin pääruokaa ja kauden kasviksia ja värejä ja makuja ja ja ja. Kauppaan, kotiin ja keittiöön. Tuntui, ettei malta odottaa, että pääsee kokkailemaan ja maistelemaan.

 Alkuruokana tarjottuun keittoon yhdistettiin juuriselleriä ja päärynää, joka oli sinänsä aika mielenkiintoinen yhdistelmä ja keitosta tulikin yllättävän makeaa. Ja ruoka on myös vegaaneille sopiva vaihtoehto mantelimaitoineen. Siihen kuuluu ehdottomasti lisäkkeeksi tyrnivinaigrette, josta tuli kivasti hapokkuutta täydentämään keiton makeutta. Ja suositusviini oli kuin nenä päähän:

Leyda Sauvignon Gris Kadun Vineyard 2015

Valkoviini / DO Valle de Leyda / San Antonio, Chile

VSPT

Sauvignon Gris

Samettisen täyteläinen keitto saa erinomaista ryhtiä pirteän raikkaasta ja hedelmäisestä, lievästi kieltä kutittelevan pirskahtelevasta sauvignon gris -viinistä. Viinin kypsän omenainen aromi sointuu maukkaasti sellerin aromeihin. Viinin jo valmiiksi runsaan hedelmäinen luonne korostuu hapokkaan tyrnin ja keittoon käytetyn pähkinämaidon kautta. Makujen harmoniaa!

Ja tämä viini maistui myös loistavasti rapeaksi paistetun lohen ja lämpimän punajuurisalaatin kera. Linkki rapeaksi paistettuun loheen tästä * ja lämpimään punajuurisalaattiin tästä *. Punajuurisalaattiin käytin tällä kertaa uunissa paahdettujen punajuurten kanssa Aura-juustoa, pinjan siemeniä ja salaattisekoitusta. 

PAAHDETTU SELLERI-PÄÄRYNÄKEITTO JA TYRNIVINAIGRETTE

1/2 juuriselleri (n. 300 g)
1-2 rkl rypsiöljyä
2 päärynää
2 pientä salottisipulia tai 1 isompi
1 rkl öljyä
1 dl cashewpähkinöitä
n. 1/2 l manteli- tai pähkinämaitoa
suolaa
mustapippuria
Tyrnivinaigrette:
1/4 dl valkoviinietikkaa
2 tl sokeria
suolaa
mustapippuria
1/2 dl rypsiöljyä
1 dl tyrnimarjoja

 Kuori selleri ja paloittele se hieman pienemmiksi paloiksi.
 Nosta palat uunivuokaan ja pirskottele pintaan rypsiöljyä. Kypsennä sellereitä uunissa 180 asteessa noin 30-45 minuuttia (palojen koosta riippuen), kunnes ne ovat täysin pehmeitä ja paahtuneita.
 Kuori päärynät ja sipulit. Pilko pieniksi paloiksi. Kuullottele niitä kattilassa öljyssä, lisää sekaan paahtuneet sellerit, pähkinät ja mantelimaito.
 Kiehauta ja hauduta n. 10 minuuttia. Varo, ettei keitto kiehu yli.

 Keiton kiehuessa valmista tyrnivinaigrette: Sekoita etikka, sokeri sekä mausteet keskenään. Lisää öljy ja sekoita huolellisesti. Lisää lopuksi hieman murskatut tyrnimarjat (itse soseutin kaiken tehosekoittimella tasaiseksi).

 Soseuta sellerikeitto tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Lisää mantelimaitoa tarvittaessa eli jos keitosta tulee mielestäsi liian paksua. Voit kiehauttaa keiton vielä tarvittaessa uudelleen soseutuksen jälkeen. Mausta suolalla sekä mustapippurilla.
 Tarjoile keitto tyrnivinaigreten kanssa.

Säästin muutaman tyrnin keiton koristeeksi.

Laita keiton pinnalle tyrnivinaigrettea vähän. Sitä voi lisätä makunsa mukaan syödessä lisää.

Pala hyvää, tuoretta leipää ja lasillinen Chileläistä valkoviiniä täydentävät keittonautinnon.

Pääruoan lisukkeena olleesta paahdetusta valkosipulista tulee postaus myöhemmin.

VAPPUNA LUNTA JA HERKKUJA

 Käsittämättömien sääilmiöiden vallitessa kevät on kääntynyt vappuun. Juuri kun sitä alkaa uskoa, että ilmat todella lämpenevät ja aurinko voittaa hämäryyden, alkaa taas sataa lunta. Ja tämähän ei ole ensimmäinen kerta tänä keväänä. Kyllä mahtaa luonto olla hämmennyksissään, kun ei tiedä puhkaistako silmut puihin ja antaa tilaa muuttolintujen palata, vai vetäytyäkö vielä uudelleen horrokseen.

Vappuaaton aattona satoi lunta siis koko illan ja yön. Aattoon herättiin lumivalkeassa maailmassa. Yök! Tule jo kevät!

Tytär päätti kuitenkin ilahduttaa meitä pirteällä vappudrinkillä ja kauniin värinsä lisäksi juoma maistui ihanan raikkaalta.

MANSIKKAINEN DRINKKI

pari tuoretta mansikkaa

jäitä

sitruunamehua

mintun lehtiä

Sommersbyn rosé omenasiideriä

Murskaa jäät ja mansikat tehosekoittimessa.

Kaada ne lasiin.

Murskaa vähän mintun lehtiä ja kaada lasiin.

Purista päälle vähän sitruunamehua ja 

kaada lopuksi lasiin siideriä.

Laita päälle vielä muutama mintun lehti.

Ateria aloiteltiin voi-timjami-kampasimpukoilla.

Pari palaa patonkia täydensi proseccon ohella makunautinnon.

Voitin jokin aika sitten Decanterin Instagram-arvonnassa kauniit, lasiset Nachtmannin Jazz-lautaset. Ne ovat 32 cm halkaisijaltaan ja sopivat loistavasti joko tarjoiluun tai katelautasiksi.

Alkuruoan jälkeen aloin valmistaa pääruokaa ja sen valmistuessa meillä käytiin perinteisesti Trivial-kisaa. Siinä kokkikin pääsee osallistumaan hauskan pitoon samalla kun ruoka valmistuu.

Pääruokana oli ihanaa vaniljavoipastaa ja tiikerirapuja. Tämä on yksi lempipastoistani, eikä maku nytkään pettänyt! Kannattaa kokeilla, jos et ole koskaan tehnyt.

Aterian lopuksi oli tytär valmistanut jo aiemmin päivällä jääkaappiin hyytymään pannacottaa, johon hän upotti muutaman mansikan lohkon kuhunkin annokseen. Ei tarvittu sitten enää päälle lisää marjoja, kun mansikat olivat valmiina pannacotassa.

Herkullista vappua kaikille!

THAI-ILTA KEVÄÄN KESKELLÄ

 Paluu Thaimaan lomalta aiheuttaa aina pieniä vieroitusoireita. Se lämpö ja ne maut - niitä jää kaipaamaan! Ja kun tytär toivoi viikonloppuna jotain kiinalaista tai thaimaalaista ruokaa, oli helppo sanoa, että tehdään!

 Olemme aiemminkin tehneet alkuruokana broileri-maapähkinäsalaattia ja sitä tehtiin tänäänkin, tosin broilerin jauheliha vaihtui broilerin suikaleisiin, jotka paistettaessa pilkottiin mahdollisimman pieneksi.

 Pääruokana oli Pad Thai, Culinarista -blogin reseptiä mukaillen. Olemme tehneet Pad Thaita joskus kanaversiona ja tällä kertaa siihen käytettiin isoja katkarapuja. Juomana oli tänään vuoden viinit -kisassa kunniamaininnan saanut espanjalainen cava Faustino. Tämä ihana, vähän pirskahteleva cava sopii loistavasti tällaisen mausteisen thairuoan kanssa.

PAD THAI KATKARAVUILLA

250g leveitä riisinuudeleita (meillä oli täysjyvänuudeleita)
2 dl katkarapuja
4 kevätsipulia
2-3 valkosipulinkynttä
150g mungpavun ituja
4 rkl ruokokidesokeria
4 rkl kalakastiketta
4 rkl tamarind-tahnaa
1 tl chilihiutaleita
1 lime
2 kananmunaa
1 dl suolapähkinöitä

 Keitä nuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan (jätä napakoiksi). Silppua ainekset valmiiksi. Kevätsipulin varret( tai kesäsipulin) tulitikun pituisiksi tai pieneksi silpuksi. Huuhtele idut. Sekoita kulhossa ruokosokeri, kalakastike, tamarind-tahna sekä chilihiutaleet.

 Murskaa maapähkinät sekä paahda niitä hetki kuivalla (wokki) pannulla. Itse jätin paahtamatta ja toimi ihan hyvin. Laita kulhoon.

 Paista valkosipulia sekä sipulia öljyssä wokkipannussa hetki.Lisää nuudelit. 

 Lisää mausteseos ja sekoittele hyvin. Työnnä nuudelit syrjään ja lisää kananmunat keskelle wokin pohjaa, anna hetki hyytyä, sekoita puuhaarukalla ja sekoita sitten nuudeleihin. Lisää katkaravut sekä idut. Sekoita kahdella lastalla muutama minuutti. Purista päälle vähän limen mehua.

Tarjoile limelohkojen ja maapähkinämurskan kanssa. 

Alkuruoka tarjoiltiin tällä kertaa ilman chiliä, mutta sitä voi oman makunsa mukaisesti lisätä muutaman renkaan salaattiin.

Pad Thai on Thaimaalainen versio pyttipannusta. Pohja on usein nuudeleita ja mungpavun ituja. Sen jälkeen siihen voi lisätä,mitä kaapista sattuu löytymään. Toimii siis hyvin kanan tai lihankin kanssa.

Vähän limen mehua ja runsaasti suolaista maapähkinämurskaa päälle ja maut vievät taas takaisin lomalle.

Kattauksessa suunnattiin jo ajatuksia parin viikon kuluttua olevaan pääsiäiseen. Hennon vihreää ja vähän vaaleanpunaista valkoisella taustalla. Nautintoja kaikille aisteille.

VIIKONLOPUN HERKUTTELUA

 - PULLIA, JÄÄTELÖÄ JA PÄÄRYNÖITÄ SEKÄ VALKIA-KUOHARIA

 Viikonlopun päivät ovat niitä, jolloin on aikaa tehdä kaikkea kivaa. Kuten pitkiä  kävelylenkkejä ystävän kanssa, jolloin saa hoidettua samalla fyysistä kuntoa ja pään järjestykseen sekä kaiken maailman asiat taas omille paikoilleen.

 Ja meillähän viikonloppuihin kuuluu myös ehdottomasti kokkailu. Vietimme siis omalla porukalla syntymäpäiviä ja hääpäivääkin ja teemalla jokaiselle jotakin.

 Mies toivoo useinkin, että leipoisin pullia, mutta itse pidän enemmänkin siitä, että voin aina kokeilla jotain uutta. No nyt kuitenkin oli pullapäivä ja päätin tehdä korvapuusteista kanelipullia paistamalla ne ne kyljellään ja pursottamalla päälle sokerikuorrutetta.

 Pellillinen kanelipullia keittiössä suoraan uunista tuoksumassa. Sokerikuorrutus teki pullista kauniin näköisiä, mutta sen lisäksi kuorrutus antaa myös makua. Päiväkahvi muumi-mukista ja pulla - aah!

Jälkiruoaksi tein illalla pihvien jälkeen pikaisesti karamellisoituja päärynöitä jäätelöllä. Paistinpannulle pari ruokalusikallista voita ja saman verran sokeria. Annetaan sokerin sulaa ja muuttua vähän ruskeaksi (älä anna kuitenkaan palaa). Lisää kuoritut ja lohkotut päärynänpalat sekaan. Pyörittele vähän aikaa voi-sokeriseoksessa ja tarjoa heti jäätelön kanssa.

Kokeiltiin myös Suomen 100-vuotisjuhlan kunniaksi myytävää Valkia-kuohuviiniä. Väri on kaunis, mutta maku meidän mieleemme ehkä hiukan liian hapan. Juoma muistutti vähän mustikka Fresitaa, mutta Fresita on selvästi makeampi ja parempi. Valkia-pullo on kuitenkin tyylikäs ja sinivalkoisen juhlava.

JOULUNAIKA,

 RUOKAA, LEPOA, YHDESSÄOLOA

Jouluna katetaan pöytä erityisellä hartaudella ja tänä vuonna meille valikoitui väreiksi valkoinen, hopea ja ripaus punaista.

Vanhaan tinaiseen kynttilänjalkaan laitettiin Pentikin kauniit, valkoiset, raidalliseksi muotoillut kynttilät. Pöydän keskelle olin hankkinut Vanhan Porvoon yhdestä pikkuputiikista "hopeisen oksan", joka laitettiin kiemurtelemaan pienten valopallojen ja enkelien kanssa kynttilöiden juurelle.

Pentikistä ovat myös kauniin punaiset Amaryllis-servietit.

Meille kerääntyi tänä jouluna paljon läheisiä jouluaterialle ja alkuun maisteltiin Karpalo-moktailit.

KARPALO-MOKTAIL

1 osa karpalomehua

1 osa Ginger alea

1 osa kivennäisvettä

muutama pakastekarpalo

Murskaa karpaloita vähän lasin (tai kannun) pohjalle. Kaada päälle nesteet. Laita vielä muutama jäinen karpalo lasiin.

Kala- ja salaattipöydästä löytyi:

savusiika

kylmäsavulohta

graavilohta

sinappisilakoita

Matjes-silliä

siian ja kirjolohen mätiä, sipulia, smetanaa

Skagenröraa (resepti lopussa)

Savuporotahnaa(resepti lopussa)

Mummin suolakurkkuja ja suolasieniä

rosollia ja rosollin kastiketta

vihersalaattia (salaattisekoitusta, kurkkuja, viinirypäleitä)

Aura-cantaloupe-salaattia

Kinkun paistoin tällä kertaa paistopussissa ja tulipa siitä mehevää. Lisänä Hans Välimäen ohjeella sinappi-kermainen kinkunkastike ja Mummin kanttarellikastike sekä valmiita Härkis-pyöryköitä ja perunoita.

Perinteiset laatikot: lanttu-, imelletty peruna-, porkkana- ja Aura-punajuuri-laatikko sekä yhtä perinteinen Karjalan paisti.

Jälkiruoaksi tein pienet karpalo-vanilja-maljat. Jouluaterian jälkeen ei kovin suurta annosta yleensä pysty syömään, joten nämä olivat juuri sopivat, pienet makeat jälkiruoat.

Olin hankkinut Tokmannilta hauskat kolmion malliset kertakäyttökipot, jotka ovat kyllä niin paksua muovia, että kestävät useammankin käyttökerran. 

KARPALO-VANILJA-MALJAT (n. 10 pientä annosta)

10 piparia

Täyte:

1 dl Flora Vanillaa

1 prk (200g) vaniljan  makuista rahkaa

1/2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 liivatelehteä

8 palaa valkosuklaata

Päälle:

n. 1-2 dl karpaloita

1 dl vettä

1/2 -1 dl sokeria

2 liivatelehteä

kermavaahtoa

Murskaa jokaisen tarjoilulasin/kipon pohjalle 1 pipari.

Laita ensin 2 liivatetta kylmään veteen.

Vatkaa Flora Vanilla mahdollisimman kovaksi vaahdoksi ja sekoita siihen rahka ja sokerit. Kuumenna 2-3 ruokalusikallista vettä kiehuvaksi ja sekoita siihen puristetut liivatteet.

Kaada liivateseos ohuena nauhana rahkaseokseen koko ajan sekoittaen.

Kuutioi ihan pieneksi suklaat. Ripottele jokaisen kipon pohjalle suklaapaloja.

Lusikoi päälle rahkavaahtoa ja laita kipot jääkaappiin ainakin pariksi tunniksi jähmettymään.

Päällyskiillettä varten laita jäiset karpalot veden kanssa kattilaan ja anna kiehua hiljakseen,kunnes karpalot pehmenevät. Laita liivatteet kylmään veteen.

Siivilöi karpalomehu ja laita mehu takaisin kattilaan. Lisää sokeri ja kuumenna kunnes sokeri sulaa. Maista varovasti, että sokeria on sopivasti. Mehu saa jäädä vähän, muttei liian happamaksi.

Lisää puristetut liivatteet mehun sekaan sekoittaen ja ota kattila pois levyltä. Anna jäähtyä vähän aikaa.

Lusikoi varovasti rahkavaahdon päälle karpalo mehua ja laita kylmään jähmettymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Koristele ennen tarjoilua kermavaahtoruusukkeilla.

Meillä on tapana tehdä jouluisin aina jonnekin pieni herkkupöytä, josta voi ohimennessään napata suuhun pienen makean tai suolaisen palan. Pähkinät ja rusinat kuuluvat myös tietenkin tähän.

Olemme muutaman vuoden ajan ostaneet myös joulukylän mökkejä ja muuta hauskaa. Se alkaa kylläkin näyttää vähän kuin Las Vegasilta värikkäine valoineen, mutta pientä pilkettä pitää jouluunkin löytää 😁.

SAVUPOROTAHNA (Kodin kuvalehden resepti)

100 g savuporoa
½ punasipulia
2 rkl ruohosipulia tai persiljaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl kermaa
½ tl mustapippuria

Leikkaa savuporo pieniksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna punasipuli ja ruohosipuli tai persilja.
Notkista tuorejuustoa kermalla ja mausta mustapippurilla. Sekoita joukkoon poro ja sipulit.
Tarkista maku. Anna maustua jääkaapissa.

SKAGENRÖRA eli KATKARAPUTAHNA (Kokit ja Potit -blogista)

1 pieni punasipuli (tai puolikas, jos et ole sipulin ystävä)
1/2 dl majoneesia
1 dl ranskankermaa
250-300g katkarapuja
1 dl tuoretta tilliä silputtuna
2-3 rkl sitruunamehua
suolaa
hieman valko- tai mustapippuria

Kuori sipuli ja hienonna se aivan pieneksi silpuksi. Sekoita sipulisilppu majoneesin ja ranskankerman kanssa tahnaksi. Lisää (kuoritut/sulatetut) katkaravut, tillisilppu, tuorepuristettu sitruunamehu sekä mausteet. Maista ja säädä erityisesti sitruunan ja suolan tasapaino kohdilleen.
 Tarjoa skagenröra saaristolaisleivän kanssa.

Itse tein puolikkaan annoksen ja se riitti mainiosti, kun tarjolla oli paljon muutakin.

Valkoinen jouluruusu on yksi suosikkejani. Asetin sen lasiseen hurrikaaniin sellofaaniin kiedottuna ja siinä se pikkuhiljaa kurottelee kukkavanojaan kohti valoa.

Meidän jouluvieraamme suuntasivat vielä aattona kohti kaukomaita ja me jäimme vatsojemme viereen jatkamaan joulun viettoa. Nyt onkin ehkä aika lähteä pienelle kävelylenkille herkkuja sulattelemaan. Lepppoisaa joulua!