LAPINPIIRAKKA LEIPÄJUUSTOSTA

 Välillä kannattaa penkoa arkistojen "aarteita", koska ei tiedä, mitä löytyykään. Vanha reseptilaatikkoni on yksi sellainen aarreaitta, josta saattaa löytää yllättäviä lippusia ja lappusia. Aikanaan tuli saksittua reseptejä joka lehdestä vaikkei kaikkia tullut edes toteutettua. Vähän samalla tavoin kuin nyt sukeltaa netin pohjattomaan syöveriin, laittaa merkkejä ja kiinnittää välilehdiksi kaikkia niitä kuvia ja ohjeita, jotka saavat veden kielelle.

 Tämä resepti ei ole jäänyt kokeilematta vaan tein useinkin tätä piirakkaa, mutta nyt se on ollut vuosia unholassa. Itse asiassa jääkaapissa ollut leipäjuusto sai muisteloni heräämään ja ohjelippuset lentelemään, kunnes löysin oikean.

Huomaa, ettei ole ihan uusin resepti ja että tätä on käytetty. En tiedä, miksi on ihan pitänyt nimikoida tämä... ehkä se on ollut jollain lainassa.

Kuvasta näet ohjeen ja kuten aina, kaikkea voi vähän muokata. Itselläni ei ollu ranskankermaa eli creme fraichea kaapissa, joten korvasin sen maustamattomalla jugurtilla. Kermaviilikin olisi tähän käynyt. 

Kermana käytin kokonaan 15 % kasvirasvaseosta ja toimi sekin. Ja koska minulla sattui olemaan 300 g pala leipäjuustoa, laitoin sen kokonaan piirakkaan. Viherpippurin korvasin mustapippurilla.

Näyttää vähän siltä, että tuli melkein uusi resepti kaikkien muutosten myötä, mutta halusin tällä vain osoittaa, ettei todellakaan ole aina niin tarkkaa ainesten kanssa.

Tämä on muuten aivan superhelppo pohja, sekoitus vain vaikka lusikalla ja taputtelu piirakkavuokaan jauhojen avulla. Lisäksi tuosta happamasta ranskankermasta/jugurtista/kermaviilistä tulee tosi hyvän makuinen pohja piirakalle!

Paistettu jauheliha-sipuliseos ja leipäjuustot vuoassa odottamassa muna-kermapäällistä.

Laitan nykyisin usein vuokaan leivinpaperia, jolloin piirakka irtoaa helposti vuoasta ja halutessaan sen voi nostaa kokonaan tarjolle eri astiaan.

Vaikka minulla oli reilun kokoinen ( 30 cm halk.) vuoka, piiraasta tuli mehevän paksu.

Jos olisin ajatellut etukäteen, olisin voinut tekaista salaatin vielä viereen, mutta tällaisenaankin oli aivan ihana iltaruoka meille.

WALLENBERGIN PIHVIT

 Taas kerran olin ostanut kaupasta jauhelihaa ja ikuinen pohdinta "mitä siitä tekisin" alkoi. Ja löysin idean. En ole koskaan tehnyt Wallenbergin pihvejä (nimi kuulostaa hienommalta, kuin itse ruoka), joten kokeilemaan. 

 Herkullisen mehevät pihvit perunamuhennoksen, suolakurkkujen ja puolukkahillon kanssa. Ihan tulee vesi kielelle pelkästä ajatuksesta. Tästä on jo jonkin aikaa, kun näitä tein, mutta täytyypä ottaa taas ohjelmaan!

WALLENBERGIN PIHVIT

400 g naudan jauhelihaa

1 kananmunan keltuainen

1 tl suolaa

rouhittua mustapippuria

2 dl kuohukermaa

korppujauhoja

Paistamiseen:

voita ja öljyä

 Sekoita jauhelihaan keltuainen, mausteet ja kuohukerma ja sekoita reippaasti vatkaten sekaisin.

 Nostele massaa korppujauhojen päälle ja taputtele käsin tai lusikoitten avulla pihveiksi, siten että korppujauhoja on joka puolella.

 Paista voi-öljy-seoksessa keskilämmöllä pihvit kypsiksi molemmilta puolilta.

 Tarjoa perunamuhennoksen, suolakurkkujen ja puolukkahillon kanssa.

Lusikoitten avulla saa muotoiltua pihvit hyvin, mutta onnistuu kyllä sormillakin, kun korppujauhoja on riittävästi.

Voit tehdä massasta joko neljä reilun kokoista pihviä tai useamman, vähän pienemmän pihvin.

Herkullinen makunautinto odottaa!

LIHAPULLAT AURA-TWISTILLÄ

 Kuinka monella on tällä hetkellä jauhelihaa jääkaapissa? Veikkaan, että aika monella. Niin myös meillä jauhis kuuluu vakioaineksiin, jota useimmiten on kaapissa. Ja aina yhtä haastavaa on miettiä, että mitä siitä tekisi. Kastike, uuniruoka, lihapullat, keitto... Monipuolisia vaihtoehtoja on, mutta kun haluaisin aina kokeilla jotain uutta.

 Olen tehnyt aiemmin Tulisia lihapullia, Itämaisia lihapullia, Vietnamilaisia lihapullia, Italialaista lihapullavuokaa ja Moazzarella-pyöryköitä. Ja tässä siis vain lihapulla-osastoa. Tänäänkin ajatukset pyörivät lihapullissa, kun lueskelin Valion ruokaohjeita. Kurkkaus jääkaappiin ja toteamus, että Aurajuustoakin löytyy, joten toimintaa!

AURA-LIHAPULLAT MUFFINSSIPELLILLÄ

400 g jauhelihaa
1/2 dl vettä
1 muna
1/2-1 dl korppujauhoja
1 tl suolaa
1/2 tl rouhittua mustapippuria
n.  75 g Aura-juustoa
1/2 dl hienonnettua persiljaa

 Laita kulhoon vesi, muna, korppujauhot ja suola sekä pippuri. Sekoita sekaisin. Lisää jauheliha, Aurajuusto muruina sekä hienonnettu persilja. Sekoita massa sekaisin. Anna levätä/turvota hetken.
 Ota muffinssipelti ja pyörittele taikinasta 12 isohkoa pyörykkää ja laita pyörykät syvennyksiin. Jos et käytä silikonista peltiä, laita koloihin tippa juoksevaa margariinia/öljyä/voita.
 Paista 220 C uunissa noin 20 min.

Silikonivuokaa ei tarvitse voidella, vaan voit laittaa pyörykät suoraan koloihin.

Aurajuusto maustaa pyörykät herkulliseksi.

Laitoin uuniin vähän aiemmin Mac and cheese -vuoan, joka sopii loistavasti lihapullien kanssa. Käytin tällä kertaa proteiini-pastaa eli mikä pasta vaan sopii tähän. Nesteenä käytin juustokermaa, jota en suurustanut ollenkaan ja siksi vuoka jäi myös vähän juoksevammaksi.

Sillä aikaa, kun ruoka uunissa valmistui, tein Kurkkuraidan eli sekoitin jugurttiin raastettua ja puristettua kurkkua, jonka maustoin ripauksella suolaa, sokeria, mustapippuria ja sitruunaa.

PINAATTIMUNAKASKÄÄRYLE

 Oletko tehnyt tai syönyt munakaskäärylettä koskaan? Hirmuisen helppo tehdä ja varioida voi vaikka kuinka - sekä "taikinaa" että täytteitä.

 Itse olen tällä vähähiilarisella linjalla ja siksipä myös tuunasin tätä ruokaa siihen suuntaan. Vähensin valkoisia vehnäjauhoja ja korvasin niitä osin täysjyvägrahamjauhoilla ja lisäsin taikinaan pinaattia. Täyte muodostui jauhelihasta, porkkanaraasteesta ja runsaasta juustoraasteesta. Tämä on niin hyvää ja maistuu myös seuraavana päivänä lämmitettynä tai kylmänäkin. Siis rullailemaan!

PINAATTIMUNAKASKÄÄRYLE

6 dl maitoa

3 munaa

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1 1/2 dl täysjyvägrahamjauhoja

4 pakastepinaatti"pallukkaa" tai

tuoretta pinaattia haluamasi määrä

1 tl suolaa

Täyte:

400 g jauhelihaa

1-2 porkkanaa

1 sipuli

öljyä

200 g paseerattua tomaattia

suolaa

mustapippuria

oreganoa

reilusti juustoraastetta

 Sekoita maitoon kananmunat ja jauhot hyvin. Sulata pakastepinaatti tai silppua tuoretta pinaattia ja käytä pikaisesti paistinpannulla ja jäähdytä. Sekoita pinaatti munaseokseen ja mausta suolalla.

 Kaada seos isolle pellille, jonka olet päällystänyt kevyesti öljytyllä leivinpaperilla ja paista 200 C n. 30 min.

 Tee sillä välin täyte. Raasta porkkanat ja silppua sipulit. Ruskista jauheliha joko sellaisenaan tai vähässä öljyssä. Lisää öljyä vähän ja kaada sekaan porkkanaraaste ja sipulit. Sekoittele ja paista keskilämmöllä, kunnes sipulit ja porkkanat pehmenevät.

 Lisää sekaan mausteet ja paseerattu tomaatti. Anna hautua miedolla lämmöllä niin kauan, kunnes munakas on valmis.

 Ota munakas uunista ja kaada päälle jauhelihaseos (jätä pitkiltä sivuilta muutama sentti ilman täytettä). Ripottele päälle runsaasti juustoraastetta.

 Kääri rullalle pitkältä sivulta alkaen. Leikkaa kiekoiksi ja tarjoa joko sellaisenaan tai salaatin kanssa.

Munakkaasta tulee kuohkea, kun vatkaa reilusti seosta ennen pellille kaatamista.

Jätä pitkiltä sivuilta vähän ilman täytettä, niin saat rullattua kääryleen paremmin, ettei täyte pursua ulos.

Ihanaa, herkullista, terveellistä!

PASTAA JA BOLOGNESEA

 Meillä oli tyttäreni kanssa pastasessio vähän aikaa sitten. Teimme vain pienen pastataikinan, mutta siitä tuntui riittävän ja riittävän. Perusannoksesta riitti siis pariinkin eri ruokalajiin eli kannattaa miettiä etukäteen millaista pastaa haluaa tehdä.

Me aloitimme raviolin valmistuksella, johon tarvittiin siis levypastaa. Raviolit leikataan joko neliöiksi, jolloin hukkataikinaa ei juurikaan jää tai pyörylöiksi, jolloin taikinaa jää aika paljon "yli". Taikinaa voi työstää uudelleenkin eli vähän tunnustelemalla, jos taikina on kuivahtanutta ja jauhottunutta, lisätään tilkka vettä ja vähän vaivataan. Ja sitten vaan uudestaan koneeseen.

Ravioleitten jälkeen taikinaa siis oli vielä vaikka kuinka paljon, joten päätimme tehdä lopusta spagettia. Tällä kertaa valittiin aika kapea teräväli, jolloin spagetista tuli ohutta kuin kangännauha.

Haaste tuli siinä vaiheessa, kun aloimme miettiä, että minne laitamme kaiken spagetin kuivumaan. Tyttäreni pyöri vähän aikaa keittiössä ja huomasin viinitonkkatelineen. Teline kyljelleen, vähän painoa toiseen päähän, syömäpuikkoja esiin ja voilá! kuivausteline oli valmis!

Aika monta "puikollista" spagettia tulikin! Ne kuivuivat reilussa 5-6 tunnissa ja sen jälkeen ne oli helppoa siirtää rasiaan odottelemaan käyttöä.

SPAGETTI

n. 3 dl durumjauhoja

2 kananmunaa

1 rkl oliiviöljyä

1/2 tl suolaa

n. 1/4 vettä

Sekoita jauhot ja suola kulhossa tai pöydällä. Tee keskelle kuoppa.
Riko munat jauhokuoppaan. Laita öljy ja vesi sekaan. Sekoita haarukalla ensin ja sen jälkeen sormilla taikinaa pikkuhiljaa kasaan.
 Vaivaa taikina todella hyvin, ainakin viisi tai vaikka kymmenenkin minuuttia. Se saa lopuksi olla kovaa.

 Laita taikina kelmuun ja jääkaappiin lepäämään ainakin puoleksi tunniksi.

 Ota pasta ja pastakone ja ala työstää pastaa ohueksi levyksi. Meillä käytettiin lopuksi 7. tasoa eli aika ohueksi kaulittiin taikina. Sen jälkeen säädä koneeseen leikkuuterät haluamallesi leveydelle ja leikkaa spagetti valmiiksi. 

 Tuorespagetin keittäminen kestää vain noin pari minuuttia eli ole tarkkana, ettei pasta keity ylikypsäksi.

PASTA BOLONESE

400 g jauhelihaa

1 pkt (170 g) pekonia

1 iso sipuli

2-3 valkosipulin kynttä

1/2 dl punaviiniä

1 prk Mutti-tomaattimurskaa

1 dl vettä

suolaa

mustapippuria

 Leikkaa pekoni pieneksi (itse käytän tähän saksia) ja laita kylmälle, isolle paistinpannulle. Laita liesi päälle ja anna pekonien paistua pikku hiljaa ja rasvan sulaa. Pilko sillä välin sipuli ja valkosipulit pieneksi. 

 Lisää pannulle pekonien sekaan jauheliha ja anna ruskistua. Lisää sipulisilput ja anna kuullottua pehmeiksi. Lisää viini ja anna kiehahtaa. Siirrä kaikki kattilaan.

 Lisää kattilaan tomaattimurska, vesi ja mausteet ja jätä hautumaan tunniksi tai pariksi. Tarkista välillä, ettei kastike pääse kuivahtamaan. Lisää vettä, jos on tarve.

 Tarkista lopuksi maku ja tarjoile keitetyn spagetin ja parmesanraasteen kanssa.

Anna kastikkeen hautua kauan, jotta maut tasaantuvat.

Tarjoile parmesan raasteen kanssa.

Ja juustonystävän annos virallisen kuvauksen jälkeen: 

reilusti emmentalia vielä kruunuksi 😁

LIHAPULLAVUOKA

 On sitten arki tai pyhä, lihapullat maistuvat aina kaikille. Jokaisella on varmaan myös oma reseptinsä ja tapansa kypsentää lihapullat. Itse paistan ne harvemmin pannulla, koska usein pyörittelen pullat leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja kypsennän lihapullat uunissa.

 Tällä kertaa käytin taas uunia ja tein kastikkeen samalla sekä lisäsin vielä lihapulliin juustosydämen. Olipa herkullista spagetin kanssa!

JUUSTOINEN LIHAPULLAVUOKA TOMAATTIKASTIKKEESSA

400 g naudan jauhelihaa

1 salottisipuli

1 muna

1/2 dl ruokakermaa

1/2dl korppujauhoja

1 tl suolaa

1 tl jauhettua maustepippuria

1 pkt sulatejuustoa

Kastike:

400 g Mutti-tomaattimurskaa

1 tl suolaa

1 tl rouhittua mustapippuria

2 tl pizzamaustetta

 Sekoita kulhossa kananmuna, kerma, korppujauhot ja mausteet. Silppua sipuli pieneksi ja lisää se sekä jauheliha kulhoon. Sekoita sekaisin ja anna turvota vähän aikaa.

 Laita sillä välin uunivuokaan tomaattimurska ja mausteet ja sekoita.

Pyörittele kylmään veteen kostutetuilla käsillä jauheliha-taikinasta pyöryköitä, ja laita jokaisen pyörykän sisälle nokare sulatejuustoa. Pyörittele pulla pyöreäksi siten, ettei juustoa jää näkyville (voit myös jättää juuston pois halutessasi).

 Laita lihapullat tomaattikastikkeeseen ja paista uunissa 200 C n. 20 min kunnes pyörykät ovat ruskeita ja kypsyneet. Tarjoile keitetyn spagetin kanssa.

Itse käytin vain puolet kastikemäärästä ja tein lopusta jauheliha-taikinasta pyöryköitä, jotka kypsensin samalla kertaa uunissa eri astiassa.

Ihana tuoksu leviää uunista ja vähän levinneitä ovat juustotkin lihpullien sisältä, muttei haittaa yhtään.

Spagettia ja ihanaa kastiketta lihapullien kera. Ja sulanutta, valuvaa juustoa. Minun makuuni!

SULLE JA MULLE :

 LINSSI-PORKKANAPYÖRYKÄT JA LIHAPULLAT

 Arki-iltaan sopivat nopeasti valmistuvat ruoat ja joskus voi vähän näperrelläkin. Tämä ateria valmistui kohtalaisen nopeasti ja maistui hyvältä. Olen alkanut lisäillä linssien ja erilaisten papujen käyttöä ruoan valmistuksessa ja tänään olivat vuorossa linssit. Valmistin linsseistä ja porkkanoista pyöryköitä ja niille tein perusdipin kermaviilistä. Varmuuden vuoksi tein myös lihapullia, kun ei koskaan tiedä, kenelle mikäkin maistuu - tai ei 😂.

 Kokeilin kahta eri valmistustapaa kasvispyöryköille, osan paistoin pannulla ja osan pellillä uunissa. Molemmat maistuivat hyvältä, mutta kyllähän pannulla pyöryköihin saa ihanan ruskean ja rapsakan pinnan (uunissakin tuli kyllä rapeita).

 Lisänä tomaatti-mozzarella-salaattia eikä muuta tarvittu!

LINSSI-PORKKANAPYÖRYKÄT (n. 30 kpl)

1 iso porkkana

2 dl punaisia linssejä

1 salottisipuli (tai tavallinen)

öljyä

1 tl juustokuminaa

1 tl suolaa

rouhittua mustapippuria

4-6 rkl korppujauhoja

1 muna

2 rkl persiljasilppua

1/2-1 dl juustoraastetta

1 dl cashew-pähkinöitä

 Huuhtele linssit ja keitä runsaassa vedessä 10 minuuttia. Kuori porkkana ja pilko reiluiksi paloiksi ja keitä myös 10 min.

 Valuta linssit siivilässä ja anna jäähtyä ja kaada porkkanoista vesi pois ja anna myös niitten jäähtyä.

 Silppua sipuli ja kuullota vähän aikaa öljyssä. Jäähdytä.

(Voit tällä välin tehdä lihapullataikinan, jos teet myös niitä)

 Laita monitoimikoneeseen cashew-pähkinät ja surauta pieniksi. Lisää  kaikki aineet koneeseen. Laita korppujauhoja aluksi 4 ruokalusikallista. Surauta kaikki sekaisin. Jos "taikina" tuntuu kovin kostealta, lisää korppujauhoja.

 Laita alustalle korppujauhoja. Pyörittele vedellä kostutetuin käsin massasta pyöryköitä ja kierittele niitä vähän korppujauhotetulla alustalla. Tee kaikki pyörykät valmiiksi.

 Paista pannulla reilussa öljyssä kohtuulämmöllä kypsäksi joka puolelta. Itselläni siihen meni sama 15 minuuttia, jonka lihapullat ja osa kasvispyöryköistä oli uunissa.

 Tarjoa kermaviilidipin kanssa. Itse laitoin dippiin suolaa, sokeria, rouhittua mustapippuria, sinappia ja sitruunaa.

Kevyesti korppujauhotetut pyörykät odottamassa paistamista.

Pyöryköitä pitää käännellä varoen pannulla, sillä ne ovat hyvin pehmeitä rakenteeltaan.

Voit laittaa molemmat pyörykät myös uuniin ja paistaa niitä 225 C noin 15 minuuttia.

Arkiherkkua parhaimmillaan!

LINDSTRÖMIN KIUSAUS

 Arkiruokaa parhaimmillaan on tämä kiusaus, jonka valmistamiseen ei mene kauaa ja se maistuu hyvälle. Tämä syntyi tänään puoliksi vahingossa, kun mietin mitä tekisin jauhelihasta. Ajatukseni oli, että ei aina samaa ja siitä siirryin miettimään, että mitä kaapissa on. Olin jo melkein kuitenkin siirtymässä jauhelihakeiton valmistamiseen, kun silmiini osui pussi punajuuria. Asiat yhdistyivät yksi toiseen ja voilá! ja wau! mikä arkiherkku tästä syntyikään.

 Miettikää, vähän makeat punajuuret, ruokaisa jauheliha, rapsakka juustokuorrutus... Lähdin itse joogaan ja jätin kiusauksen (kirjaimellisesti) uuniin miehen valvottavaksi. Hyvin sujui ja kun tulin takaisin kotiin, oli melkein puolet vuoasta tyhjennetty. Kiusaus oli voittanut! Pakkohan se oli itsekin maistaa ja jep, hyvää oli. Tee sinäkin ja anna kiusaukselle pikkusormi - saattaa tosin viedä koko käden ;)

LINDSTRÖMIN KIUSAUS

400 g jauhelihaa (10 % naudanjauhelihaa)

1 iso sipuli

n. 4 keskikokoista perunaa

saman verran raakoja punajuuria

1 tl suolaa

1/2 tl timjamia

2-3 dl ruokakermaa

n. 1 dl juustoraastetta

 Kuori perunat ja punajuuret ja raasta ne karkealla terällä. Kuori ja silppua sipuli pieneksi.

 Paista jauheliha omassa rasvassaan melkein kypsäksi, lisää loppuvaiheessa sipulisilppu sekaan ja anna kuullottua jauhelihasta irronneessa rasvassa samalla sekoitellen.

 Lisää pannulle sekaan peruna- ja punajuuriraasteet ja sekoita vähän aikaa. Mausta suolalla ja timjamilla.

 Kaada sekaan ruokakerma (seos saa olla löysähköä) ja sekoita hyvin. Kaada seos uunivuokaan ja ripottele päälle juustoraastetta.

 Paista 200 C uunissa n. 30-40 minuuttia.

Sekoita raasteet hyvin jauheliha-sipulin sekaan. Aika iso paistinpannu kannattaa varata tähän.

Laita päälle juustoraastetta, paitsi jos et halua tai voi syödä juustoa, voit jättää kiusauksen ilmankin.

Paista uunissa, kunnes perunat ja punajuuret kypsyvät ja kiusauksen pinta vähän ruskistuu.

RAGÙ - ITALIALAINEN KASTIKE

 Kun tomaattipohjainen lihakastike keitellään kokoon hiljakseen, aineet ovat hyviä ja aikaa kuluu parisen tuntia, on tuloksena Ragù - italialainen pastakastike. Perinteinen pasta Bolognese on se meidän kaikkien tuntema jauhelihakastike. Ja kun se on valmistettu huolella, maku ja koostumus on aivan ihana.

 Meillä mies päätti viime viikonloppuna aloittaa ruoan laiton hyvissä ajoin ja siitähän syntyi tämä kielen mennessään vienyt, tuorepastan kanssa tarjottu kastike. (Ai kielen mennessään vienyt... hmm, on niin monia tapoja saada vaimo hiljaiseksi...)

 Kannattaa joka tapauksessa aina välillä käyttää reilusti aikaa ruoanlaittoon tai itse asiassa sen odotteluun. Lopputulos kyllä palkitsee.

RAGÙ-KASTIKE

400 g sika-nautajauhelihaa

1 iso sipuli

1 iso porkkana

1 valkosipulin kynsi

2 kevätsipulin vartta

suolaa

mustapippuria

basilikaa 

voita ja/tai öljyä

1 prk Mutti tomaattimurskaa

1 dl punaviiniä

vettä

Tarjoiluun: parmesan -raastetta

 Kuori ja silppua sipuli pieneksi. Kuori ja viipaloi porkkana ohuiksi kiekoiksi. Silppua valkosipulin kynsi ja pilko kevätsipulin varret.

 Laita paistinpannuun öljyä ja/tai voita ja ruskista jauheliha hyvin. Kaada liha kattilaan. Kuullota öljyssä myös vähän aikaa kaikkia sipuleita ja kaada myös kattilaan. Lisää sinne porkkanat ja mausta suolalla, pippurilla ja basilikalla.

 Kaada sekaan Mutti-tomaattimurska ja desi punaviiniä. Lisää vettä vähän, että kastike ei pala pohjaan tai paksuunnu liikaa. Lisää vettä välillä, jos kastike meinaa jymähtää.

 Tarjoa tuorepastan ja parmesanin kanssa. Ja nauti seurana lasillinen hyvää punaviiniä.

SYKSYISET KAALIKÄÄRYLEET

 Some on tänä päivänä aika mahtava juttu. Kuvat, uutiset, reseptit... leviävät nopeasti ja kauppojen hyllyt tyhjenevät,kun joku nimekäs kokki päättää tehdä vaikka jostain tietystä tomaattimurskasta kastikkeen tai keksitään uusi lihan korvike.

 Tällä hetkellä SE juttu on  kaalikääryleet. Sellaiset aika nopeasti tehtävät ja muffinssipellillä paistettavat, mutta tietenkin uunissa menee aikaa. Tämä resepti löytyi Maku -sivustolta ja näin tuli tehtyä ensimmäisen kerran kaalikääryleitä - varsinaista perinneruokaa. Vaikka aikamoinen askartelija olenkin, niin ei tästä luvatussa kymmenessä minuutissa selvinnyt vaan puolisen tuntia sain tuhrattua aikaa ennen kuin sain pellin uuniin. Sen jälkeen saatoinkin istahtaa odottelemaan syömistä uunista leviävien tuoksujen myötä. 

 Äitini tekemän puolukkahillon kanssa kaalikääryleet maistuivat ihanan syksyisiltä!

KAALIKÄÄRYLEET muffinssipellillä

1 kpl  kurttu- eli savoijinkaalia
400 g raakaa sika-nauta jauhelihaa
1 kpl sipuli
1 kpl kananmuna
0,5 dl raakaa riisiä
2 dl ruokakermaa
1 dl vettä
1/2 tl valkopippuria
1 tl meiramia
2 rkl siirappia
1 1/2 - 2 tl suolaa
Voitele
25 g voita
2 rkl siirappia

 Voitele muffissivuoka ja laita jokaiseen koloon kurttukaalin lehti. Leikkaa ensin kaalin lehdistä keskiruodista ohuelti osa pois, jos ne ovat kovin paksuja.
 Paloittele loppu kaali kulhoon ja lisää mukaan myös jauheliha, hienonnettu sipuli, kananmuna, riisi, kerma ja vesi. Mausta seos valkopippurilla, meiramilla, siirapilla ja suolalla. Sekoita hyvin.
 Lusikoi täytettä jokaiselle kaalinlehdelle ja nosta reunat päälle. Peitä kääryleet foliolla ja paista uunissa pellin päällä 175 asteessa noin tunti.
 Ota folio pois ja voitele kaalikääryleet sulatetulla voi-siirappiseoksella ja paista vielä 30 minuttia 200 asteessa.
 Nauti puolukkahillon kera.

  Suosittelen tekemään samantien kaksinkertaisen annoksen, sillä meillä nämä 12 käärylettä katosivat heti parempiin suihin eikä seuraavaksi päiväksi jäänyt enää yhtään!

Tässä kaikki ainekset!

Kun lihaa ei paisteta erikseen, se jää myös valmiissa kääryleissä aika vaaleaksi.

Pientä askartelua!

Tunnin jälkeen sai poistettua folion ja paineltua vähän lusikalla pehmenneitä kaaleja muffinssivuoan koloihin ja valeltua kääryleille voi-siirappiseosta.

Valmiiksi paistetut kääryleet!