VIIKONLOPPUNA ON AIKAA NÄPERRELLÄ;

halloween, joulun lähestyminen...

Ihana viikonloppu takanapäin. Kävin Pienessä Haltijakaupassa kuuntelemassa musiikkia ja seuraamassa Haltijat - Kaipuualueen kansa -kirjan julkistamista. Jos et vielä ole tiennyt mitään Tuija Leinosen Haltijoista, kannattaa tutustua tähän kirjaan!

Tytär tuli viikonlopuksi myös kotiin ja sehän tietää aina piristysruisketta! Anni keksii milloin mitäkin ja meillä vietettiin tänä viikonloppuna vähän Halloween-tunnelmia ja vähän jouluun valmistautumista.

Anni kaiversi pieneen kurpitsaan halloween-lyhdyn. Kansi oli tiukassa ja piti käyttää voimaa ja taktiikkaa, että sen sai ensin irti. Sen jälkeen piti vielä veistää kasvot ja lopuksi vain kynttilä sisälle ja tunnelmoimaan.

Anni ehti leipoa myös kauden ensimmäiset piparit, joten glögiä käytiin myös ostamassa. Ja Aura-juustoa. Lauantai-iltpäivän kahvihetki muuttui glögin tuoksuiseksi nautiskeluksi Auralla päällystettyjen pipareiden kanssa. Aah!

Sunnuntaina oli vuorossa ensimmäiset joulutortut ja kylläpä nekin maistuivat hyvälle!

Ja moni on varmaan nähnyt videopätkän Ruusuleivosten tekemisestä. Siis pitihän niitäkin kokeilla. Tarkka ohje löytyy siis tuosta video-linkistä. Siitä poiketen, omenia en pitänyt mikrossa kuin n. 40 sekuntia ja ne olivat jo siinä ajassa sopivan pehmeitä. Hillona käytin luumumarmeladia ja se sopi oikein hyvin näihin "pikkujoulukukkasiin".

HALLOWEEN -KEKSIT

 Edelleen Anni jatkoi valmistautumista Halloween-viikonloppuun valmistamalla keksejä, jotka sitten sai koristeltua teeman mukaisesti. Keksitaikinaksi valikoitui ihan perustaikina, jonka sai kaulittua ja paistettua mahdollisimman tasaiseksi pinnaltaan.

 Koristelut saa tehtyä oko valmiilla pipareiden koristeluun tarkoitetulla sokerikuorrutteella tai itse värjätyllä tomusokeriseoksella eli pikeerillä. Kaikenlaisia muumioita, haamuja ja kurpitsoja oli tarjotin pullollaan Annin urakan jälkeen. Upeita!

HALLOWEEN -KEKSIT

100 g voita

100g sokeria

1 muna

225 g jauhoja

2 tl vaniljasokeria

(2 tl sitruunamehua)

Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää muna ja vatkaa sekaan hyvin. Lisää jauhoja vähän kerrallaan, koska siten on helpompaa sekoittaa taikinaa. Laita välillä sekaan vaniljasokeri ja halutessasi sitruunamehua.

Kaada taikina pöydälle ja painele käsin kiinteäksi. Kauli ohueksi levyksi ja ota piparimuoteilla keksejä. Paista 190 C uunissa leivinpaperin päällä n. 8-10 min. Ota pois uunista ja anna jäähtyä ja kovettua ensin pellillä viisi minuuttia. Siirrä sen jälkeen lopuksi leivinpaperin avulla ritilän päälle jäähtymään.

Koristele värjätyllä pikeerillä. 

ANNIN TÄYDELLISET MARENGIT
 Halloween -henkeen

 Halloween-aika lähestyy ja meidän Annin mielikuvitus alkoi laukkaamaan. Jotain leivonnaisia piti saada aikaiseksi. Olemme tehneet vuosien varrella muutamankin kerran marenkeja, mutta aina välillä niistä on tullut ruskeita valkoisen sijaan ja joskus koostumus on ollut jotain muuta kuin toivottua.

Tällä kertaa massa oli täydellistä ja siitä sai pursotettua juuri sellaisia kuvioita kuin halusi. Ja viimeistelyksi Anni koristele marengit haamuiksi itse värjätyllä pikeerillä. Siitä ei tullut hänen mielestään tarpeeksi mustaa, kun käytössä oli nestemäiset elintarvikevärit, mutta minun mielestäni ne olivat täydellisiä!

Pursotetut marengit odottamassa uuniin menoa.

MARENGIT

4 kananmunaa

2 1/2 dl sokeria

2 tl perunajauhoja

1 tl sitruunamehua

Erottele yksi kananmuna kerrallaan valkuaiset ja keltuaiset erillisiin laseihin. Kaada valkuaiset isoon kulhoon ja vatkaa ne vaahdoksi.

Lisää sokeria vähän kerrallaan koko ajan vatkaten. Kun puolet sokerista on lisätty, laita perunajauho pienen siivilän läpi sekaan ja sekoita. Lisää loput sokerit vähän kerrallaan ja edelleen koko ajan vatkaten. 

Seos on valmista,kun vatkaimia nostettaessa vaahto on niin kovaa, että se jää "huipuiksi".

Sekoita lopuksi joukkoon sitruunamehu.

Pursota pellille leivinpaperin päälle joko pieniä yksittäisiä marenkeja tai tee seoksesta leivinpaperille yksi pyöreä kakkupohja, jonka voit käyttää pavlovan tai muun kakun pohjana.

Paista uunissa 100 C n. 1-1 1/2 t ja sen jälkeen pudota uunin lämpöä 60 C ja jatka paistamista 1-1 1/2 t. Isompi pohja kestää kauemmin. Meillä näihin pieniin marenkeihin kului 1 t + 45 min.

Hu-huu!

SACHERKAKKU HALLOWEEN-JUHLIIN

 Viikonloppuna oli taas aika perinteisten, ystäväni järjestämien Halloween-juhlien. Riemullinen ilta hauskoine ohjelmineen, pukeutumisineen ja tietenkin herkkuineen on taas sivu muistojen kirjassa. Tällä kertaa minulle osui jälkiruoan valmistus ja sekin oli helppoa, kun siihen tuli selkeä tilaus: Sacherkakku. Tein sitä itse asiassa ensimmäistä kertaa ja kahlasin läpi reseptiviidakkoa tovin. Pienillä omilla tuunauksilla sain aikaan ihan maittavan herkun ja kastikkeeksi vatkasin runsaasti Flora Vanillaa. Nam!

SACHERKAKKU (n. 10 hengelle)

1 dl sokeria
150 g voita
100 g tummaa suklaata
50 g maitosuklaata
4 kananmunaa
½ tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
2 rkl perunajauhoja
2 dl vehnäjauhoja
margariinia vuoan voiteluun
korppujauhoja
1 prk säilöttyjä aprikooseja
aprikoosipurkin lientä
Kuorrute
150 g tummaa suklaata
100 g voita
1 tl sokeria
½ dl vettä
Vaahdota voi ja sokeri keskenään. Vatkaa joukkoon keltuaiset ja suola.
Sulata suklaa mikrossa. Sekoita sulaneeseen suklaaseen puoli desiä voi-keltuaisvaahtoa. Sen jälkeen suklaan ja voi-keltuaisvaahdon voi yhdistää (ilman että seos muuttu rakeiseksi).
Sekoita leivin-, vehnä- ja perunajauho ja siivilöi taikinaan. Vaahdota valkuaiset ja sekoita ne varovasti esim. nuolijalla taikinaan. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun pöyreään vuokaan. Paista kakkua 140 asteessa tunnin verran.

Anna kakun jäähtyä ennenkuin kumoat sen vuuasta. Soseuta aprikoosit haarukalla. Halkaise kakku. Levitä aprikoosimurskaa pohjalevyn päälle reilusti. Voit lisätä myös 2-3 rkl aprikoosimehua kostutukseksi. Laita päällislevy täytteen päälle ja kostuta myös sitä vähän mehulla.
Sulata kuorrutteen suklaa mikrossa. Lisää pehmeä voi ja sokeri suklaaseen. Lisää lopuksi vesi. Sekoita tasaiseksi ja levitä kakun päälle. Tasoittele tasaiseksi, älä unohda reunoja.

Tällä kertaa kakku sai Halloween-koristelun eli muutaman hämähäkin ja muurahaisen sekä tomusokerihunnun. Jos joku ihmettelee, miksi kakun päällä on kruunu, niin sekin liittyi juhlien teemaan, kyseessä olivat nimittäin Kuninkaalliset Halloweenit :)

HALLOWEEN-KAKKU

Ystäväni järjestää perinteisesti aina Halloween -kutsut pyhäinpäivän tuntumassa ja kaikki pukeutuvat juhliin, aikuisia myöten. Hankalaa, mutta hauskaa, on miettiä millaiseen asuun pukeutuisi. Joka vuosi pitää keksiä aina jotain uutta - tietenkin. Syötävät tehdään nyyttäriperiaatteella ja teeman mukaisesti. Vuosien varrella on syöty katkaistuja sormia, homeisia leipiä, hyytäviä juomia ym. Itse lupasin tänä vuonna tehdä täytekakun ja tässä lopputulos...

Resepti on blogissa aiemmin esiintynyt nimellä valkosuklaalime-mustikka-kakku. Tällä kertaa tosin (kaupan valikoimista johtuen) korvasin valkosuklaalimerahkan sitruunarahkalla ja mascarponen Philadelphialla. Eli luovuutta peliin, kun muuten tulee kapuloita rattaisiin. Nyt kakku on siis valkosuklaasitruuna-mustikka-kakku.