FENKOLI-OMENA-SALAATTI

 Usein miettiessäni erilaisia ruokia, ajattelen makujen vastapareja ja sitä, että joku osa ruoasta olisi myös kevyttä. Helpoin toteutettava on tietty erilaiset salaatit ja siihen päädyin tämänkin ruoan kanssa. Tein siis italialaisia riisipyöryköitä eli arancineja ja jos miettii, että ruoka sisältää riisiä, juustoa ja friteerausta, on enemmän kuin paikallaan myös vähän keventää.

 Olen jostain syystä vältellyt fenkolia omassa keittiössäni, mut nyt ostoskoriin päätyi pienehkö fenkoli, joten se pääsi myös salaattiin. Kun sitten päästiin pöytään ja sain salaattia suuhuni, ihmettelin vain, että miksi olen niin kauan kartellut fenkolia! Se oli ihana, rapsakka, pirteä, juuri sopiva osa tätä hedelmäistä salaattia. eli fenkolikaupoille vastakin ja salaatin tekoon!

FENKOLI-OMENA-SALAATTI

pala fenkolia

1/2 omenaa

n. 20 viinirypälettä

jääsalaattia

Kastike:

2 rkl sitruunamehua

1 rkl hunajaa

ripaus suolaa

ripaus mustapippuria

ripaus sokeria

n. 1/2 dl öljyä

Leikkaa fenkoli suikaleiksi ja omena ohuiksi viipaleiksi tai pienemmiksi paloiksi ja puolita viinirypäleet. Revi salaatti kulhoon. Lisää salaatin päälle muut ainekset.

Sekoita öljyä lukuunottamatta kaikki muut kastikkeen ainekset pienessä kipossa ja lopuksi valuta öljy koko ajan sekoittaen joukkoon. Maista, tarvitseeko kastike lisää suolaisuutta, sitruunaisuutta tai makeutta.

 Kaada osa kastikkeesta salaatin päälle ja jätä loput kippoon, josta jokainen voi lisätä sitä tarvittaessa omaan annokseensa.

PARMESAN-KANAA JA PERSIMONSALAATTIA

 Blogissa on ollut hiljaista viime aikoina, kun olen ollut kiireinen sekä töissä että vapaalla. Ensin valmistelin kollegani kanssa luentomateriaaleja Kiinaan, sitten kävimme Kiinassa luennoimassa ja heti sen jälkeen lähdimme mieheni kanssa viettämään kuusikymppisiäni kahdestaan Lontooseen. Enpä siis ole juuri muuta ehtinyt. Reissujen jälkeen alkoivatkin jouluvalmistelut ja joulunvietto, mutta nyt on aikaa hengähtää ja palata myös kirjoittelujen pariin.

 No sitten tämä joulu. Tai oikeastaan joulun jälkeinen aika. Kun saa lahjaksi valtavan kimpaleen parmesan-juustoa, siitä riittää useampaankin herkutteluhetkeen. Eli parmesania sellaisenaan, lohkottuna paloiksi keksien ja hillojen tai rypäleitten kanssa. Raasteeksi pastan päälle (kun se loppu kylmäsavulohi joululta piti jonnekin upottaa). Tai kuten tänään, kanan päälle ja uuniin.

 Olin myös ostanut persimoneja jouluksi ja vielä oli yksi jääkaapissa, joten näistä se ajatus sitten taas lähti hyrräämään. Maut - suolainen ja makea - sekä värit - vaalea ja oranssi. Pientä seikkailua netissä ja sekä Makuja- että K-ruoka -sivustot tuottivat yhteensä vähän mukailtuina aika mukavan lopputuloksen. Jos haluat kastikkeita, salaattiin olisi voinut sekoittaa jonkun öljypohjaisen kastikkeen, mutta itse pidän tällaisesta aika pleinistä yhdistelmästä. 

PARMESAN-KANA (neljälle)

n. 700 g broilerin ohutleikkeitä 1-2 /ruokailija

1 prk (200 g) Creme Fraichea

2 tl valkosipulijauhetta

1 tl suolaa

1/2 tl rouhittua mustapippuria

3 dl parmesanraastetta

 Sekoita pienessä kulhossa creme fraiche, valkosipulijauhe, suola, pippuri ja 2 desilitraa parmesaaniraastetta. Asettele broilerinleikeet vieri viereen uunivuokaan. Levitä cremefraiche seosta fileiden päälle. Ripottele lopuksi pinnalle loppu parmesanraaste.

 Paista 180 C uunissa noin 30 minuuttia. Siirrä viimeiseksi viideksi minuutiksi ylätasolla, että pinta saa väriä.

Keitä lisukkeeksi porkkanoita ja parsakaalia noin kymmenen minuuttia, että kasvikset jäävät napakoiksi. Kaada vesi pois ja lisää kasvisten päälle reilu nokare voita sulamaan.

Tee myös salaatti sillä välin, kun kanat ovat uunissa.

PERSIMON-HALLOUMI-SALAATTI

1 persimon

1 paketti halloumia

muutama jääsalaatin lehti

 Pese ja kuutioi persimon. Revi salaatinlehdet pienemmiksi.

Kuutioi halloumi ja paista se ilman rasvaa kuumahkolla paistinpannulla siten, että palat saavat väriä.

 Kokoa salaatti siten, että laitat lautasille ensin revittyä salaattia, sen päälle kuutioituja persimonin paloja ja niiden päälle halloumeja. Laita vielä koristeeksi yksi persimonrengas.

Nautinnollisia hetkiä herkuttelujen parissa vuodenvaihteen lähestyessä!

PUNAJUURILOHI, HASSELBACKAN JUUREKSET JA LÄMMIN TOMAATTI-MOZZARELLASALAATTI

- pääsiäisen ateria

 Herkulliset ateriat maistuvat aina, on sitten pääsiäinen, joku muu pyhä tai ihan perusarki. Kuitenkin viikonloppuihin ja juhlapyhiin tulee panostettua vähän enemmän. Tutkittua reseptejä, mietittyä erilaisia raaka-aineita tai värejä, makuja, koostumuksia.

 Olin jokin aika sitten kylässä ystäväni luona joka oli tehnyt Hasselbackan juureksia porkkanasta ja bataatista ja nepä maistuivat herkullisilta. Niistä lähti osittain tämän kertainen aterian suunnittelu.

 Toinen lähtökohta oli lohifile, josta mietin pääni puhki, mitä tekisin. Jostain syystä kurkkasin jääkaappiin ja löysin vähän nahistuneita punajuuria pussin pohjalla ja tadaa! Valion reseptien avulla sain tehtyä ihan loistavan kalaruoan. Punajuurien ja sipulien sekä lohifileen väliin laitettava smetana toimi loistavasti kastikkeena tälle ruoalle ja pehmensi tietysti myös makua. Peukku!

 Lidlin reseptejä en ole aiemmin tutkinut vaikka mainokset telkkarissa pyörivätkin "mitähän Hans tekisi?" 😂 No näitten Hasselbackalaisten myötä tutkin vähän sivustoja enemmänkin ja sieltä löytyi vielä tämä lämpöinen tomaattisalaatti. Yllätyksiä kerrakseen ja herkullisia sellaisia! 

 Lisäksi tein vielä munavoikastikkeen ja ateria oli todellakin Bueno!.

PUNAJUURILOHI

3-5 punajuurta
2 sipulia
¾ tl suolaa
mustapippuria myllystä
1 rkl juoksevaa margariini-öljy sekoitusta
1 prk (120 g) smetanaa
600-800 g kirjolohifileetä
1 - 2 rkl sitruunamehua
¾ tl suolaa
½ tl sitruunapippuria

 Kuori ja lohko punajuuret. Lohko sipuli kapeiksi lohkoiksi. Pane punajuuret ja sipuli uunivuokaan. Mausta. Valuta päälle Oivariini ja sekoita. Laita alumiinifolio vuoan päälle.
 Anna punajuurien hautua uunissa 250 C 30 - 40 min. Ota vuoka uunista kun punajuuret ovat lähes pehmenneet. Alenna uunin lämpö 175 asteeseen.
 Valuta smetana punajuuri-sipuliseoksen päälle. Pirskota nahattomaksi ja ruodottomaksi peratun lohifileen päälle sitruunamehua. Mausta. Pane filee punajuurien päälle. Jatka kypsennystä 30 min.
Koristele kala hienonnetulla tillillä.

HASSELBACKAN JUUREKSET

muutama peruna, porkkana ja halutessasi bataattia, palsternakkaa...
70 g voita
1,5 tl suolaa
1 tl paprikajauhetta
0,25 tl valkopippuria
1 dl parmesaania raastettuna
0,5 dl korppujauhoja

 Kuori juurekset ja leikkaa niihin viipaleet niin, että ne jäävät pohjasta kiinni. Jos bataatit tai palsternakat ovat muhkeita, halkaise ne pituussuuntaan ja leikkaa viillot kuperalle puolelle. Levitä juurekset leivinpaperoidulle uunipellille.
 Sekoita pehmeään voihin mausteet. Sivele seosta juuresten pintaan.
Ripottele pinnalle sen jälkeen juustoraastetta ja sitten korppujauhetta.
 Kypsennä 225 C noin 40 minuuttia.

LÄMMIN TOMAATTI-MOZZARELLASALAATTI

kirsikkatomaatteja

1 mozzarellapallo

1 tl oreganoa
chilijauhetta oman maun mukaan
1/4 dl ekstra-neitsytoliiviöljyä
sormisuolaa 

mustapippuria myllystä
ripaus sokeria
 

 Halkaise tomaatit ja lado leivinpaperilla vuoratulle uunipellille leikkuupinta ylöspäin. Ripottele tomaattien leikkuupinnoille oreganoa.
 Sekoita chili ja oliiviöljy. Mausta tomaatit mausteöljyllä, suolalla, mustapippurilla ja sokerilla.
 Paahda 200-asteisessa uunissa ylätasolla n. 15 minuuttia.
Nostele tomaatit kulhoon, Revi päälle mozzarella. Tarjoile heti!

MUNA-VOIKASTIKE

75 g voita
1 kpl kovaksi keitettyä kananmunaa hienonnettuna
tuoretta tilliä hienonnettuna tai ruohosipulia
suolaa myllystä

 Sulata voi. Lisää muna (ja ruohosipuli tai tilli). Rouhaise joukkoon hieman suolaa.
Tarjoa munavoikastike uunilohen ja keitettyjen perunoiden tai Hasselbackan juuresten kanssa.

LÄMMIN KASVISSALAATTI

 Tein kiinalaista ruokaa possun sisäfileestä tällä kertaa eli Hoisin-possua, johon tuli porsaan lihan lisäksi mm. herkkusieniä ja cashew-pähkinöitä. Ihania makuja ja yleensä tämän ruoan lisäksi tulee keitettyä joko riisiä tai nuudeleita. Tällä kertaa päädyin kuitenkin tekemään terveellisen, vähähiilarisen ja niin hyvän makuisen lämpimän kasvissalaatin. Sitä olisi voinut syödä ihan sellaisenaankin, sillä jotenkin tässä kombinaatiossa kasvikset pääsivät oikeuksiinsa.

 Kuvia ei tullut otettua kuin tuo yksi, sillä nälkä oli aikamoinen ja piti päästä äkkiä ruoan kimppuun!

LÄMMIN KASVISSALAATTI 2:lle 

1/2 kesäkurpitsa

1 pienehkö parsakaali

n. 100 g vihreitä papuja

1/2 punainen suippopaprika

öljyä

sormisuolaa

sitruunamehua

 Leikkaa pavuista päät pois, puolita pavut ja laita kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi. Kaada vesi pois.

 Pilko parsakaali sopivan kokoisiksi kukinnoiksi ja kiehauta noin 5 minuuttia. Kaada vesi pois.

Pese kesäkurpitsa ja leikkaa kiekoiksi. Puolita kiekot.

Leikkaa suippopaprika renkaiksi.

 Kaada kaikki kasvikset uunipellille leivinpaperin päälle. Kaada päälle vähän öljyä ja sekoittele, että öljy leviää tasaisesti kasviksiin. Ripottele vielä päälle sormisuolaa.

 Paista 200 C uunissa noin 20 minuuttia (voit ottaa nopeammin pois, jos haluat, mutta voit myös antaa olla vähän pidempään - tässä aika ei ole niin tärkeää).

 Ota pois uunista ja purista päälle vähän sitruunamehua (noin puolikas sitruuna riittää, jos et halua tosi sitruunaista...). Ja sen jälkeen: syömään!

AURINKOISEN PÄIVÄN AURINKOINEN SALAATTI

 Kevätaurinko tuo mieleen raikkaat ruoat ja ihanat värit. Ja terveellisyyden. Näitä lähdin metsästämään, kun  päädyin paahtamaan punajuuria uunissa salaatin yhdeksi ainesosaksi.

 Ja kevättalven ykkösjuttu on ollut myös veriappelsiinit - kirpeän makeat ja kauniin punaoranssit. Jotain piti saada myös tasoittamaan kirpeyttä, joten päätin repiä mukaan mozzarellaa. Ja rapeutta pähkinöistä. Olipa ihan superhyvä kokonaisuus, jota tulee varmasti tehtyä toistekin.

AURINKOINEN SALAATTI VERIAPPELSIINISTA

1-2 punajuurta / ruokailija

öljyä

sormisuolaa

cashew-pähknöitä

salaattia

1/2 palloa mozzarellaa / ruokailija

1 pieni veriappelsiini / ruokailija

balsamiviinikastiketta

 Kuori ja leikkaa punajuuret lohkoiksi. Laita lohkot leivinpaperilla päällystetylle pellille. Ripottele punajuurille öljyä ja sormisuolaa.

 Paahda 225 C uunissa n. 30-45 minuuttia punajuurten koosta riippuen.

Paahda cashew-pähkinöitä kuivalla, kuumalla pannulla vähän aikaa, kunnes niihin tulee vähän väriä.

 Revi lautaselle reilusti salaattia. Nostele päälle punajuurilohkoja ja revi mozzarellasta paloja.

 Kuori veriappelsiinit ulkoreunan kalvoja myöten ja leikkaa ohuiksi kiekoiksi. Laita kiekot salaatin päälle ja ripottele myös pähkinöitä.

 Kaada lopuksi ohuena nauhana balsamico-kastiketta kaiken päälle ja nauti.

VÄRIKÄS LOHISALAATTI

 Kesän kynnyksellä elämä siirtyy ulos - taas kerran. Ja tuntuu, että aikaa ruoan laittoon on vähän vähemmän. Tai ehkä sitä haluaa vähän keventää. Tai jotain. No, joka tapauksessa tässä vinkki - tai itsestäänselvyys - yhteen helppouteen. Salaatit ovat vaan niin helppoja ja maistuvia.

 Tällainen versio, jossa kaikki ainekset asetellaan erikseen, suosii jokaista makua ja jokainen voi poimia itselleen juuri ne omat suosikkinsa. Tällä kertaa salaatti syntyi lohenpyrstön ympärille. Olin ostanut isohkon lohifileen ja käytin siitä suurimman osan muuhun ruokaan. Pienen pyrstön laitoin uuniin, jossa se valmistui "itsekseen". Ja sitten vain muita aineksia kaapista ympärille. Voilá!

Keväisen vihreä kattaus sopii salaattipöytään.

VÄRIKÄS LOHISALAATTI

pala lohta

suolaa

sitruunapippuria

kananmunaa

salaattia

viinirypäleitä

leipäjuustoa

kurkkua

(tomaattia)

mansikoita

ruohosipulia

Kastike:

kermaviiliä

suolaa

sokeria

mustapippuria

sitruunan mehua

 Laita lohenpala uunivuokaa ja mausta se suolalla ja runsaalla sitruunapippurilla. Paista n. 15-20 min 200 C uunissa.

 Tee kastike: sekoita kermaviiliin muut aineet ja laita jääkaappiin vähäksi aikaa maustumaan.

 Revi salaatti ja pilko kaikki muut ainekset. Itse en suosi useinkaan tomaattia lohen kanssa, koska niitten yhdistelmä saa suuhuni jostain syystä raudan maun. Mutta jos itse pidät niistä, laita toki mukaan. Muutenkin tähän voi kerätä juuri niitä aineksia, joista itse pitää tai mitä kaapista löytyy.

 Asettele ainekset laakeaan tarjoiluastiaan riveihin ja tarjoile kermaviilikastikkeen kanssa.

Valmis lohi on helppo leikata paloiksi ja nostella salaattiin.

Ihanan värikäs salaatti houkuttelee syömään ensin silmillään ja sitten suullaan. Kaunista kevättä!

UUTTA KATTAUKSEEN 

JA KIINALAISTA RUOKAA

 Keväinen häikäisevä auringonpaiste saa kodin näyttämään välillä vähän kulahtaneelta. Pölypallerot tanssivat kaikilla pöytä- ja hyllytasoilla ja tekisi mieli sulkea verhot ja silmät. Toinen vaihtoehto on tarttua pölyhuiskaan ja kaivaa esiin kevätkattaus. Tai piipahtaa kauppaan tutkiskelemaan, mitä uutta on tarjolla.

 Löysin Hemtexistä ihanan vaalean roosan/beigen väriset pöytätabletit ja Pentikiltä siniharmaan/vihertävä/beigen sävyiset Pioni-servetit. Ne yhdistettyinä valkoiseen pöytäliinaan ja lautasiin sekä beigen värisiin Pentikin kynttilöihin loivat kauniin kokonaisuuden. Kohta ei paljon enää kynttilöitä poltella, kun valo valtaa illatkin, joten nyt ovat viimeiset hetket sytyttää illan hämyssä kynttilät ja nautiskella kevään tulosta.

Pöytätabletit hohtavat helmiäisen väreissä valkoista liinaa vasten.

Näiden servettien väreissä toistuu myös vanhojen tuoliemme murrettu siniharmaa.

Keväisen kattaussession askarteluosuuden hoidin valmistamalla kiinalaista ruokaa: Dim sum buns (resepti täältä *klik* ) ja lämmin lasinuudelisalaatti.

Höyrytettyjen possusämpylöiden sisään laitoin tätä pitkään uunissa haudutettua possun kassleria.

Murea liha hajoaa haarukoilla repimällä, kun lihan on antanut olla uunisssa tarpeeksi pitkään (resepti täältä *klik*) ja sitten maustanut, kuten possusämpylä-reseptissä, mutta lisättynä Hoisin-kastikkeella. Laita lihat paistinpannuun ja mausta kastikkeen aineksilla ja lisää 2-3 rkl Hoisin-kastiketta.

Ihanat possusämpylät!

LÄMMIN LASINUUDELISALAATTI

1 kerä lasinuudelia

1 pieni romaine-salaatti

1/2 keltainen paprika

1/2 punainen paprika

tuoreita herkkusieniä

2 kevätsipulin vartta

2-3 rkl balsamicoa

1 rkl fariinisokeria

1 tl suolaa

2 rkl  thai sweet chili -kastiketta 

pari kourallista cashew-pähkinöitä

öljyä

 Suikaloi salaatti, paprikat ja herkkusienet ja pilko kevätsipulit pieniksi. Keitä lasinuudeli pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta se.

 Ruskista wokki-pannussa öljyssä ensin vähän aikaa herkkusieniä, ota ne sitten sivuun vähäksi aikaa. Kuullottele paprikoita wokissa, kunnes ne vähän pehmenevät ja lisää sitten sekaan kevätsipulit ja salaattisuikaleet. Kääntele pari kertaa, kunnes salaatti menee vähän kokoon. Lisää sekaan herkkusienet ja lisää mausteet. Sekoita ja lisää lopuksi pähkinät. Maista ja lisää mausteita halutessasi.

Kastikkeena toimi kiehautettuun vesitilkkaan sekoitettu valmis Hoisin-kastike.

Bbq-possu-bunit, Hoisin-kastike ja lämmin lasinuudelisalaatti - siis niin hyvää!

LÄMMIN SALAATTI PARSASTA JA CHILISTÄ

 Luin Kodin Kuvalehden blogiosastolta reseptejä ja näin vuoden alkuun sopivan salaatin. Värikästä, vihreää, terveellistä ja maukasta. Ja syötävissä joko sellaisenaan tai yhdisteltävissä lihan, kalan tai kanan kanssa. Jes! Sopii täydellisesti.

LÄMMIN PARSAKAALISALAATTI

1 iso parsakaali

2 valkosipulin kynttä

1 punainen chili
4 rkl oliiviöljyä
1/2 dl pinjansiemeniä
1/2 sitruunan mehu
suolaa
1 avokado

 Leikkaa parsakaali pienehköiksi paloiksi. Silppua valkosipulin kynnet ja chili. 

 Paahda ensin kuivalla pannulla pinjansiemeniä vähän aikaa, että ne saavat väriä. Ota pois pannulta.

 Laita öljy pannulle ja kaada parsat joukkoon. Sekoittele miedolla lämmöllä viitisen minuuttia (älä kuitenkaan anna saada liikaa väriä). Lisää sekaan chilit ja valkosipulit ja anna niiden pehmentyä. Sekoittele koko ajan parin minuutin ajan. Lopuksi mausta suolalla ja sitruunan mehulla. 

 Kaada tarjoiluastiaan ja sekoita pinjansiemenet sekaan. Kuutioi avokado ja sekoita se vielä sekaan.

 Paistoin lisäksi vielä ohuet broilerin rintafileet pikaisesti pannulla ja maustoin ne suolalla ja mustapippurilla.

Leikkasin fileet viipaleiksi tarjolle salaatin päälle. Viimeistelin annokset valmiilla Rajamäen balsamico-kastikkeella.

Ihan suosikkiannokseni!

RAPEAT KANANUGETIT

 Kukapa ei pitäisi kananugeteista. Paitsi, jos kokemukset niistä ovat rasvaista, pehmeää ja mautonta mössöä. Silloin on aika muuttaa nämä käsitykset ja kokeilla Peggyn helppoa ja herkullista reseptiä, jossa nugetit kieritellään Corn flakeseissä ja paistetaan uunissa.

 Itselläni on pitkään ollut vähän epäluuloa myös tuohon Corn flakes -kuorrutukseen, koska olen kuvitellut, että sen jälkeen kaikki maistuu muroilta. Jep, tulipa kumottua sekin luulo. Ja olivatpa rapeita ja meheviä nämä nugetit! Kannattaa leikata kana mahdollisimman tasakokoisiksi paloiksi, niin kaikki ovat yhtä kypsiä ja mahdollisimman rapeita. 

 Nugetit maistuvat parhailta hyvän dipin kanssa, jonka voit tehdä kermaviilistä tai majoneesista tai käyttää jotain valmiskastiketta. Lisäksi vain herkullista salaattia ja siinä se on!

RAPEAT KANANUGETIT

noin 700 g broilerin rintafileetä (ei ohutfileetä)
1 1/2 dl vehnäjauhoja
2 munaa
6 dl Corn flakes muroja
2 rkl öljyä
1 tl suolaa
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl paprikajauhetta
mustapippuria myllystä
(1/2 dl parmesania)

 Leikkaa fileestä sopivan kokoisia paloja (mahdollisimman tasakokoisia ja itse pidän ohuehkoista paloista).
 Murskaa Corn flakesit hienoksi esim. tehosekoittimessa tai pakastepussissa, jota rullaataan kaulimella. Laita Corn flakes -murska kulhoon ja lisää mausteet ja öljy sekaan. Sekoita hyvin.

 Mittaa vehnäjauhot toiseen kulhoon. Vispaa munat kevyesti kolmannessa kulhossa.
 Pyöritä fileet ensin vehnäjauhossa. Sen jälkeen kanamunassa ja lopuksi Corn flakes seoksessa. Sormet voivat olla vähän tahmeina tämän jälkeen, mutta voit yrittää kokeilla haarukkaa apuna.
 Nosta nugetit leivinpaperilla suojatun pellin päälle. Kypsennä uunissa 200 asteessa noin 25 minuuttia, kunnes palat ovat kypsiä ja rapeita.

Kaikki valmiina pyörittelyyn.

Lado kanat leivinpaperilla päällystetylle pellille odottamaan uuniin menoa.

Rypistele leivinpaperia ja laita se tarjoiluvuoan pohjalle (tämä on vain ulkonäköseikka, näistä nugeteista kun ei rasvaa valu). 

Nosta nugetit vuokaan.

Tarjoile nugetit simppelin kesäsalaatin kanssa:

eri salaatteja, mansikkaa, mozzarellaa ja tilkka öljyä tai balsamicoa.

Suosikkimme tällä hetkellä kanan kanssa on tämä Blå Bandin kastike - kannattaa kokeilla!

Rapeita herkkuhetkiä!

KÄTY  eli KÄMPPÄ TYHJÄNÄ

 - NAISTEN ILTA YSTÄVÄN LUONA

 Kun ystävä kutsuu viettämään naisten iltaa, niin olen aina valmis. Ja kun iltaan sisältyy nyyttärit, jossa kahdeksan naista tekee yhdessä ruokaa ja nautiskellaan pitkän kaavan mukaan, on luvassa täydellisyyttä hipova ilta.

Ilta aloitettiin keittiössä valmisteluilla ja ensin päästiin nauttimaan emännän boolista ja yhden vieraan tekemästä voileipäkakusta.

Ensimmäiset raparperit puskevat jo maasta ja boolissa maistuivatkin raparperi ja mansikat.

Auringonvalo sai herkullisen kasviskakun suorastaan loistamaan ja kaikkien kehuman kakun maku oli mehevä. Ja katsokaa, miten upea voi olla näin yksikertainen koristelu! Arvaatteko, että emäntä pitää vihreästä 😉

Tovi vierähti, kun osa valmisteli salaattia ja osa ensimmäistä lämmintä ruokaa, joka laitettiin uuniin salaatin nauttimisen ajaksi. Salaattina oli eri vihreistä salaateistä koottu pohja, runsaasti päärynäkuutioita ja erikseen tarjottua ilmakuivattua kinkkua sekä tietysti palat patonkia. Kastike  oli tämän salaatin juju eli siinä oli maustamattomaan jugurttiin murusteltua sinihomejuustoa - aah!

Juomana nautittiin läpi aterian vieraitten tuomia kuohareita, tässä illan teemaan loistavasti sopiva Oodi vapaudelle!

Ensimmäisenä lämpimänä ruokana meillä oli kaksi piirakkaa; pinaatti-fetapiiras ja sipuli-paprika-porkkanapiiras.

PINAATTI-FETAPIIRAKKA

valmis, kaulittu lehti-/voitaikina

100 g pinaattia (tai nokkosia)

1 iso sipuli

öljyä

ripaus suolaa

rouhittua mustapippuria

200 g fetajuustoa

3 dl kuohukermaa

3 munaa

Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan. Painele taikina reilun kokoisen vuoan pohjalle ja reunoille.

Revi pinaateista ruodit pois, jos lehdet ovat isoja (voit myös ryöpätä lehdet tarvittaessa, paitsi jos käytät baby-pinaattia. Nokkoset pitää myös ryöpätä nopeasti). Silppua sipuli. Kuullota öljyssä sipuli pehmeäksi ja lisää sekaan pinaatit. Sekoittele vähän aikaa ja mausta kevyesti suolalla ja pippurilla.

 Sekoita munat ja kerma keskenään.

Laita taikinapohjan päälle ensin pinaatti-sipuliseos ja murusta sen jälkeen feta piirakkaan. Kaada päälle kerma-munaseos ja paista 200 C n. puoli tuntia.

Seuraavaksi siirryttiin taas keittiöön valmistelemaan toista lämmintä ruokaa ja kun on kevät, olivat pääosassa parsat!

Uuniin laitettiin myös pieniä uuniperunoita, joille tehtiin täytteeksi emännän itse savustamasta lohesta ja kermaviilistä ja ruohosipulista ihanan makuinen täyte. Toinen versio oli kasvissyöjille raikas täyte ilman kalaa.

Parsat nautittiin hollandaise -kastikkeen kera ja saatiinpa vielä jokaiselle perunoiden ja täytteen lisäksi palat uunifetaa.

Arvaatte varmaan, että tässä vaiheessa ilta oli ehtinyt jo pitkälle yöhön, mutta vielä oli odotettavissa jälkiruokaa.

Jälkiruokana oli espresson ja/tai Fresitan kanssa kaikille omiin jälkiruokakulhoihin hyydytetyt Lemonposset (resepti täältä *klik*) ja lautasellinen Rocky roadeja, joihin oli tällä kertaa upotettu suklaaseen vaahtokarkkeja, suffelipuffeleita ja turkinpippurirouhetta. Lautanen koristeltiin tuoreilla mansikoilla ja olipa se houkutteleva näky!

Kevät, aurinko, valkovuokot ja ystävät!

Syvällisiä keskusteluja, touhuilua, naurua, ajan katoamista, yhteenkuuluvuuden tunnetta!

Lämmin kiitos Sirpalle ja kaikille ihanille naisille illasta!