PIZZAPERUNAT 

 Lauantai-iltaisin tekee mieli jotain hyvää, tavallisuudesta poikkeavaa ruokaa. Silloin on myös yleensä aikaa suunnitella, valmistella ja asetella vähän pidempään kuin arkisin. Tällä kertaa tosin olin viettänyt päivän Helsingissä kierrellen sisustusliikkeitä ja vähän muitakin pikkuputiikkeja ystäväni kanssa (onneksi ei löytynyt juuri mitään ostettavaa...), joten kun tulin kotiin, ei ollut paljon aikaa eikä voimiakaan monimutkaisiin ruokaoperaatioihin.

 Olin kuitenkin jo aiemmin bongannut Maku -sivustolta pizzaperunoitten ohjeen, joten sitä lähdin kokeilemaan. Pientä, suht nopeaa askartelua, uunissa noin tunnin ja herkku oli valmis! Perunanystävälle uusi ruoka tai iltanapostelusuositus!

PIZZAPERUNAT

n. 2-3 jauhoista perunaa / ruokailija

öljyä 

suolaa

mustapippuria

pepperoni- tai jotain muuta salami-/meetvurstileikkelettä

tomaattimurskaa

pizzamaustetta

sokeria

juustoraastetta

 Laita uuni kuumenemaan 200 C. Pese ja harjaa perunat hyvin. Leikkaa perunoihin viillot siten, että ne jäävät alaosastaan kiinni. Itse käytin apuna kolmea leikkuulautaa siten, että laitoin perunan kerrallaan yhdelle laudalle. Laitoin perunan molemmille puolille ohuet leikkuulaudat ja leikkasin perunaan viillot siten, että veitsi osui reunalautoihin eikä mennyt perunan pohjaan saakka (oliko vaikeasti selitetty...kokeile).

 Laita perunat viiltopinta ylöspäin uunivuokaan, ripottele päälle öljyä ja suolaa. Anna olla uunissa n. 45 min - 1 tunti eli niin kauan, kunnes perunat ovat kypsiä ja pehmeitä.

 Tee sillä välin: 1) Sekoita reiluun desiin tomaattimurskaa (riittää kuudelle perunalle) reilu teelusikallinen pizzamaustetta, 1/2 tl suolaa, rouhittua mustapippuria maun mukaan ja 1/2 tl sokeria. 2) Leikkaa tai saksi pepperonit pienemmiksi, koska niitä on mukavampi syödä silloin.

 Ota perunat uunista ja avaa vähän viiltoja. Laita väleihin pepperonisilppua. Lusikoi seuraavaksi päälle tomaattikastiketta ja lopuksi reilusti juustoraastetta. Laita uuniin joko grillivastusten alle, kiertoilmalle tai niin, että nostat lämpöä 225 C suurinpiirtein kymmeneksi minuutiksi eli kunnes juusto sulaa ja saa vähän väriä.

 Ota uunista ja rouhaise päälle vielä vähän suolaa ja tarjoile.

Perunat ovat olleet uunissa vähän alle tunnin.

Tässä olen laittanut väleihin pepperonisilppua. En mitenkään kovin paljoa, mutta ensi kerralla taidan vähän lisätä määrää, koska rakastan pepperonin suolaista makua!

Lusikoin perunoitten päälle ja myös viiltoihin tomaattimurskasta tehtyä kastiketta ja lopuksi päälle reilusti juustoraastetta. Käytin sekaisin emmental- ja kermajuustoa (eli juustonkannikat raasteeksi ja käyttöön).

Ihana tuoksu leviää uunista, kun perunat ovat valmiit. Pizzan tuoksu on suorastaan hämäävä, kun luulee syövänsä pizzaa, mutta suussa onkin perunaa 😀.

Ripottelin lautaselle kasvimaalta vähän oreganon lehtiä, jotka olivat alkaneet vielä näin lämpimänä syksynä uuden kasvunsa. Ja rouhaisin myös päälle vähän suolaa myllystä.

Lauantai-illan naposteluhetki odottamassa.

Aika kiva vaihtoehto nachopellille tai ihan peruspizzalle.

PERUNA-PORKKANA-RÖSTIT

  Röstiperunoitten tai juuresröstien tekeminen on aina välillä vähän arpapeliä. Sitä arvuuttelee, että onkohan jo kypsää ja hups, paloiko pinta, mutta jäikö sisältä raa'aksi. No kokeilemalla oppii ja nyt löysin yhden keinon, joka vähän helpottaa tekemistä.

 Tällä kertaa kypsensin juureksia ensin keittämällä vähän aikaa, jäähdytin ja vasta sen jälkeen raastoin. Lisäksi toinen "keksintö" liittyi kypsennysvaiheeseen. Kurkkaa lopusta kuva, mikä tämä keksintö oli 😀.

PERUNA-PORKKANA-RÖSTIT (n. 7 kpl)

2 jauhoista perunaa

1 porkkana

1 kananmuna

1/2 tl suolaa

n. 1 dl juustoraastetta (minulla Cheddar)

öljyä/voita paistamiseen

 Kuori perunat ja porkkana, puolita ne ja laita kiehumaan samaan kattilaan n. 10 minuutiksi. Kaada vesi pois ja anna jäähtyä.

 Raasta juurekset karkealla terällä. Laita raaste kulhoon, riko sekaan kananmuna ja lisää suola ja juustoraaste. Sekoita.

 Kuumenna lettupannu (tai tavallinen) ja laita öljyä. Nostele raasteseoksesta kasoja pannulle ja tasoita ne. Paista keskilämmöllä noin 5 minuuttia molemmilta puolin.

 Kun paistat röstejä, voit laittaa päälle esim. wokkipannun nurinperin, niin se nopeuttaa kypsymistä, kun lämpö pysyy "kannen" alla. Toki jos sinulla on tarpeeksi iso kansi, niin se ajaa tietysti saman asian.

Käännä röstit noin viiden minuutin kuluttua, kun ne ovat paistuneet kullankeltaisiksi ja vähän ruskettuneet.

Kypsennyksen varmistamiseksi; Käytin wokkipannua kantena ja se toimi loistavasti!

Tällä kertaa tarjoilin röstit paistetun kuhan ja pinaattikastikkeen kanssa. 

TONNIKALAPIHVIT

 Viikonloppuna päädyttiin ostamaan ensimmäistä kertaa tonnikalaa, kun oltiin kauppakierroksella. Kun idea syntyi, piti vähän etsiskellä tonnikalan valmistusta ja lisukkeita. Valmistus itsessään on helppoa, vain kevyt maustaminen ja nopea paistaminen. Eikä lisukkeitten kanssakaan tarvitse paljon kikkailla. Tein aiolin eli valkosipulimajoneesin aiemmalla reseptillä ja uuniin laitettiin lohkoperunat. Pannulla sai paistettua pihvien kanssa samalla puolikkaat sitruunat makua antamaan.

 Käytän usein jauhoista perunalajiketta ja ensin harjaan perunat hyvin. Sen jälkeen leikkaan perunat lohkoiksi, huuhtelen ne (että saan enimmät tärkkelykset pois) ja kuivaan talouspaperilla. Laitan lohkot kulhoon ja laitan päälle pari reilua ruokalusikallista öljyä. Huljuttelen perunoita kulhossa siten, että ne öljyyntyvät joka puolelta. Sitten laitan perunat leivinpaperilla päällystetylle pellille, ripautan päälle vähän sormisuolaa ja paistan 220 C uunissa noin puoli tuntia, jolloin ne pehmenevät sisältä ja päälle tulee ihanan rapea pinta.

TONNIKALAPIHVIT

1 valmiiksi leikattu tonnikalapihvi / ruokailija

(meillä ne olivat n. 150 g painoisia ja ihan riittäviä, vaikka myyjä ihmettelikin, että eikös laitettaisi vähän isommat...)

oliiviöljyä

suolaa

mustapippuria

 Ota pihvit huoneenlämpöön noin varttia ennen paistamista. Laita pihvit lautaselle ja ripottele päälle suolaa ja rouhittua mustapippuria. Ripottele päälle myös oliiviöljyä (eli öljyä ei laiteta pannuun vaan suoraan pihville). Kääntele pihvit, että öljy ja mausteet tarttuvat joka puolelle.

 Paista parilapannulla noin 1-2 min / puoli. 

 Paista samalla sitruunan puolikkaat, kevyesti leikkuupinta öljyttynä, että ne vähän lämpenevät ja maku syvenee.

Tonnikala näyttää ihan lihalta ja sen suutuntumakin on lihaisa. Pihvit on helppo öljytä ja maustaa lautasella.

Parilapannulla saa paistettua pihvit hyvin.

Pihveihin tulee kauniit raidat ja sitruunat lämpenevät samalla. Tarkoitus on, että pihvit jäävät sisältä punertavaksi, ettei niistä tule sitkeitä.

Vihreänä lisukkeena oli tällä kertaa vuonankaalia, joka on hyvän makuinen ja näyttävä salaattilisuke lautasella.

Aioli on voimakkaan makuista eli sitä ei tarvita kovin paljon. Ja perinteiset lohkoperunat ovat herkullisia vaikka ihan sellaisenaankin.

PUNAJUURILOHI, HASSELBACKAN JUUREKSET JA LÄMMIN TOMAATTI-MOZZARELLASALAATTI

- pääsiäisen ateria

 Herkulliset ateriat maistuvat aina, on sitten pääsiäinen, joku muu pyhä tai ihan perusarki. Kuitenkin viikonloppuihin ja juhlapyhiin tulee panostettua vähän enemmän. Tutkittua reseptejä, mietittyä erilaisia raaka-aineita tai värejä, makuja, koostumuksia.

 Olin jokin aika sitten kylässä ystäväni luona joka oli tehnyt Hasselbackan juureksia porkkanasta ja bataatista ja nepä maistuivat herkullisilta. Niistä lähti osittain tämän kertainen aterian suunnittelu.

 Toinen lähtökohta oli lohifile, josta mietin pääni puhki, mitä tekisin. Jostain syystä kurkkasin jääkaappiin ja löysin vähän nahistuneita punajuuria pussin pohjalla ja tadaa! Valion reseptien avulla sain tehtyä ihan loistavan kalaruoan. Punajuurien ja sipulien sekä lohifileen väliin laitettava smetana toimi loistavasti kastikkeena tälle ruoalle ja pehmensi tietysti myös makua. Peukku!

 Lidlin reseptejä en ole aiemmin tutkinut vaikka mainokset telkkarissa pyörivätkin "mitähän Hans tekisi?" 😂 No näitten Hasselbackalaisten myötä tutkin vähän sivustoja enemmänkin ja sieltä löytyi vielä tämä lämpöinen tomaattisalaatti. Yllätyksiä kerrakseen ja herkullisia sellaisia! 

 Lisäksi tein vielä munavoikastikkeen ja ateria oli todellakin Bueno!.

PUNAJUURILOHI

3-5 punajuurta
2 sipulia
¾ tl suolaa
mustapippuria myllystä
1 rkl juoksevaa margariini-öljy sekoitusta
1 prk (120 g) smetanaa
600-800 g kirjolohifileetä
1 - 2 rkl sitruunamehua
¾ tl suolaa
½ tl sitruunapippuria

 Kuori ja lohko punajuuret. Lohko sipuli kapeiksi lohkoiksi. Pane punajuuret ja sipuli uunivuokaan. Mausta. Valuta päälle Oivariini ja sekoita. Laita alumiinifolio vuoan päälle.
 Anna punajuurien hautua uunissa 250 C 30 - 40 min. Ota vuoka uunista kun punajuuret ovat lähes pehmenneet. Alenna uunin lämpö 175 asteeseen.
 Valuta smetana punajuuri-sipuliseoksen päälle. Pirskota nahattomaksi ja ruodottomaksi peratun lohifileen päälle sitruunamehua. Mausta. Pane filee punajuurien päälle. Jatka kypsennystä 30 min.
Koristele kala hienonnetulla tillillä.

HASSELBACKAN JUUREKSET

muutama peruna, porkkana ja halutessasi bataattia, palsternakkaa...
70 g voita
1,5 tl suolaa
1 tl paprikajauhetta
0,25 tl valkopippuria
1 dl parmesaania raastettuna
0,5 dl korppujauhoja

 Kuori juurekset ja leikkaa niihin viipaleet niin, että ne jäävät pohjasta kiinni. Jos bataatit tai palsternakat ovat muhkeita, halkaise ne pituussuuntaan ja leikkaa viillot kuperalle puolelle. Levitä juurekset leivinpaperoidulle uunipellille.
 Sekoita pehmeään voihin mausteet. Sivele seosta juuresten pintaan.
Ripottele pinnalle sen jälkeen juustoraastetta ja sitten korppujauhetta.
 Kypsennä 225 C noin 40 minuuttia.

LÄMMIN TOMAATTI-MOZZARELLASALAATTI

kirsikkatomaatteja

1 mozzarellapallo

1 tl oreganoa
chilijauhetta oman maun mukaan
1/4 dl ekstra-neitsytoliiviöljyä
sormisuolaa 

mustapippuria myllystä
ripaus sokeria
 

 Halkaise tomaatit ja lado leivinpaperilla vuoratulle uunipellille leikkuupinta ylöspäin. Ripottele tomaattien leikkuupinnoille oreganoa.
 Sekoita chili ja oliiviöljy. Mausta tomaatit mausteöljyllä, suolalla, mustapippurilla ja sokerilla.
 Paahda 200-asteisessa uunissa ylätasolla n. 15 minuuttia.
Nostele tomaatit kulhoon, Revi päälle mozzarella. Tarjoile heti!

MUNA-VOIKASTIKE

75 g voita
1 kpl kovaksi keitettyä kananmunaa hienonnettuna
tuoretta tilliä hienonnettuna tai ruohosipulia
suolaa myllystä

 Sulata voi. Lisää muna (ja ruohosipuli tai tilli). Rouhaise joukkoon hieman suolaa.
Tarjoa munavoikastike uunilohen ja keitettyjen perunoiden tai Hasselbackan juuresten kanssa.

UUNIPERUNAT JA HYVÄT TÄYTTEET

 Yksi melkein unohdettu ruokalaji omalla kohdallani on uuniperunat. Mikä voi olla helpompaa, kuin lykätä perunat uuniin ja tehdä pari täytettä? Ja täytteen voi tehdä juuri niistä aineksista, mitä kaapista löytyy. Kalaa, lihaa, kasviksia... ja sekaan joko tuorejuustoa, smetanaa, jugurttia tai majoneesia. Vähän mausteita. Voinokare. Täydellistä ruokaa kylmiin iltoihin.

UUNIPERUNAT

2-3 perunaa/ruokailija (jauhoisia, esim. Rosamunda)

 Pese perunat ja pistele ne haarukalla. Laita perunat leivinpaperilla suojatulle pellille ja paista 200 C uunissa reilun tunnin ajan. Jos sinulla on isokokoisia perunoita, pidä niitä uunissa pidempään.

 KINKKUTÄYTE

palvikinkkuviipaleita
maustekurkkua
raejuustoa
lehtipersiljaa (tai tavallista)
turkkilaista jugurttia
suolaa
mustapippuria

 Täytteeseen tulevien aineiden määrä riippuu siitä, kuinka monelle hengelle ruokaa teet. Meitä oli kaksi ruokailijaa ja itse käytin puolikkaan maustekurkun ja kaksi isoa, paksua viipaletta kinkkua. Raejuustoa laitoin n. 3 reilua ruokalusikallista.
 Kuutioi kinkku sekä maustekurkkua pieneksi. Laita kulhoon yhdessä raejuuston kanssa. Silppua persiljaa noin puolen desin verran sekaan. Laita jugurttia sen verran, että siitä muodostuu täytteeksi sopiva koostumus. Liika jugurtti tekee täytteestä vetelän.
 Mausta ripauksella suolaa ja laista reilusti mustapippurirouhetta. Anna maustua jääkaapissa sen aikaa, kun perunat ovat uunissa.

 SAVUKALATÄYTE

lämminsavulohta
tilliä
maustamatonta tuorejuustoa
majoneesia
sitruunan mehua
suolaa
mustapippuria

 Silppua veitsen ja haarukan avulla lohi kulhoon. Lisää sekaan silputtua tilliä reilusti. 
 Lisää yhtä paljon tuorejuustoa ja majoneesia ja sekoita. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita. Anna tekeytyä jääkaapissa sen aikaa, kun perunat ovat uunissa.

Tee perunoihin ristiviilto ja purista vähän reunoista. Lisää pieni voinokare halutessasi perunan päälle ja sen jälkeen reilusti täytteitä.

Herkullisia perunahetkiä!

LISUKE KALALLE;

 PERUNAKAKUT

 Halusin kokeilla jotain erilaista lisuketta kalalle ja löysin perunakakkujen ohjeen jostain. Aika hauska tapa käyttää perunaa. Näitä voi myös pakastaa, jos kaikki ei mene kerralla. 

Paistoin kalan rapeaksi korppujauhojen ja parmesan-raasteen kera ja tein vielä kevätsipulikastikkeen. Rapea elementti kalan lisäksi olivat myös punajuuri-ja palsternakkalastut. Hyvä kokonaisuus!

PERUNAKAKUT

4 isoa, jauhoista perunaa

50 g huoneenlämpöistä voita + nokare voiteluun
2 1/2 dl kuumaa maitoa
80 g raastettua Emmental-juustoa
2 kpl kananmunaa
ripaus suolaa
ripaus valkopippuria jauheena
ripaus muskottipahkinaa

(lehtipersiljaa)

 Keitä perunat kuorineen kypsiksi. Kaada vesi pois ja kuori perunat.

Laita kulhoon ja survo muusiksi. Lisää perunamuusin joukkoon voi, kuuma maito, juustoraaste sekä yksi kananmuna. Mausta suolalla, pippurilla ja muskotilla.

 Erottele toinen muna (säästä keltuainen) ja vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi. Sekoita perunaseokseen. 

 Ota muffinssipelti tai silikoninen muffinssivuoka ja laita massaa vuokiin tai vaikka suoraan pellille leivinpaperin päälle. Voitele perunakakut keltuaisella ja laita 200 C uuniin n. 15 minuutiksi tai kunnes kakut ovat saaneet väriä.

 Koristele persiljalla, jos haluat.

 Tein samanaikaisesti uunissa sekä palsternakka- että punajuurilastuja, jotka olin voidellut kevyesti öljyllä. Palsternakat kypsyvät nopeammin kuin muut, joten ne kannattaa ottaa pois, kun ovat saaneet vähän väriä ja rapeutuneet.

KAIKENLAISTA KESÄHYVÄÄ - HYRSKYPOTUT

  Kesä ja uudet perunat kuuluvat yhteen kuin nenä päähän. Miten sinä syöt uudet perunasi? Sillin kanssa? Voinokareen ja tillin kanssa? Kananmunakastikkeen kera? 

 Pidän todella paljon perunasta ja mielelläni käytän sitä erilaisiin ruokiin. Välillä tuntuu, että varsinkin nuoremmat välttelevät perunaa kaikin tavoin. Joko siinä on liikaa hiilareita tai sitten peruna on liian työlästä valmistaa. Ja oletteko huomanneet: aika moni syö nykyään perunansa kuorineen... Siis eikö perunoita osata enää kuoria vai onko syynä laiskuus?
 Itse asiassa herkulliset Perunankuoret ovat yksi tosi maukas ruoka, mutta muuten kyllä mielelläni syön perunat ilman kuoria. No, pitkä tarina johdatuksena tähän Valion sivuilta löytyneeseen Hyrskypottu-reseptiin. Nam! Kyllä perunasta vaan saa sata erilaista ruokaa, maistapa tätäkin!

HYRSKYPOTUT (Valion ohje 4:lle)

1 kg uusia perunoita

50 g voita

1 ruukku (n. 1/2 dl hienonnettuna) ruohosipulia

1 ruukku (n. 1 dl hienonnettuna) tilliä

3 (50 g) kevätsipulia varsineen

1 prk (120 g) Valio Eila® smetanaa

suolaa myllystä

 Keitä harjatut perunat (meri)suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.
Valuta keitinvesi pois kannen avulla. Sulata perunoiden joukkoon voi.
 Hienonna yrtit, leikkaa kevät- tai kesäsipuli ohuiksi viipaleiksi. Lisää yrtit, sipulit ja smetana kattilaan perunoiden joukkoon. Rouhi päälle suolaa. Itse käytin pelkästään tilliä ja ruohosipulia, sillä raaka sipuli ei oikein sovi minulle. Toimi ihan hyvin ilmankin.
 Aseta kattilankansi paikoilleen ja ravista voimakkaasti.
 Nauti hyrskypotut kesäruoan lisukkeena, kuten grilliruoan, sillin tai savukalan kanssa.

SITRUUNAKANAA JA DUCHESSEPERUNAA

Kun jääkaappiin on jäänyt edellisestä päivästä perunamuhennosta, voi sen hyödyntää monellakin tavalla. Muistatteko, kun koulussa oli joskus jauheliha-perunalaatikkoa? Edelleen muistuu mieleen, kuinka kitalaki meinasi palaa kuumasta laatikosta. Eipä ole tullut kaupastakaan ostettua sitä aikoihin (jep, valmislaatikot ovat varmaan jokaisen kätevän perheenäidin pelastus aina joskus).

Tällä kertaa perunamuhennos päätyi kanan seuraksi lautaselle ja koska halusin vähän kikkailla, tein siitä pursottaen Duchesse-perunaa. Ainesten määrät olivat vähän niin ja näin, joten alunperin hienoista ruusukkeista tuli uunissa enemmänkin lätty. Makuunhan ulkonäkö ei vaikuta, mutta olisivathan ne kauniit ruusut olleet "puoli ruokaa". Ohje alla on kuitenkin oikeilla mitoilla, joten ruusujen pitäisi onnistua.

 Sitruunakanasta tuli hyvää ja mehevää, mutta olihan se vähän kalpea annos. Mieluummin sitä syö ruskeaksi paahtunutta kanaa, kuin sen näköistä, ettei se ole uunissa käynytkään... 

Tällä kertaa kokkailut menivät siis vähän sinne päin, mutta maut olivat kohdillaan. Joten, kokkailkaa ja kokeilkaa ja kikkailkaa. Kyllä sitä vatsansa saa täyteen joka tapauksessa!

SITRUUNAKANA UUNISSA

kanan rintafileitä 1 /ruokailija

iso sitruuna

suolaa

voita 

1-2 valkosipulin kynttä

 Raasta pesty sitruunankuori hienoksi ja leikkaa sen jälkeen sitruuna puoliksi. Purista toisesta puolikkaasta mehu ja leikkaa toinen puolikas ohuiksi viipaleiksi. Hienonna valkosipulinkynnet. Ripottele rintafileille suolaa joka puolelle kevyesti. Laita fileet uunivuokaan.

 Sekoita sitruunan mehu, kuoriraaste ja valkosipulit voihin. Voitele suolatut fileet maustevoilla ja laita päällimmäiseksi sitruunaviipaleet.

 Paista 200 C uunissa n. puoli tuntia. Tarkista kanan kypsyys ennen tarjoilua. Lusikoi kanan päälle tarjolle myös sitruunavoita uunivuoan pohjalta.

DUCHESSE -PERUNAT

vajaa kilo jauhoisia perunoita

n. 50 g voita

2 keltuaista

1/2 tl suolaa

1/2 tl valkopippuria

1/4 tl muskottipähkinää

 Keitä perunat kypsiksi. Kaada vesi pois ja soseuta perunat ja sekoita niihin voi. Anna jäähtyä vähän ja sekoita sekaan keltuaiset ja mausteet.

 Laita massa pursotuspussiin ja pursota tähtityllalla ruusukkeita uunin kestävälle lautaselle tai vuokaan.

 Gratinoi n. 225 C uunissa tai grillivastusten alla n. vartin verran, kunnes perunat saavat väriä. (Itselläni oli alhaisempi lämpötila, joten massa pääsi leviämään.) 

Minun Duchesse-lättyni. Maku oli kohdillaan vaikka ulkonäkö olikin kaikkea muuta.

Tarjoile muuten kalpea annos värikkään salaatin kanssa.

Taste of Tuusula - pääsiäinen

 pääruoka: lammaskääryleet

 Pääsiäisaterian pääruokana on usein lammas, joka tosin jakaa mielipiteitä maullaan. Tästä syystä päätin kokeilla jauhettua lammasta ja luulenpa, että tästä tulee meidän pääsiäistraditio (muiden muassa). Viehätyin kovasti näistä kääryleistä ja itse asiassa koko kokonaisuudesta, fetaperunat (resepti *klik) ja mustapippurijuustokastike täydensivät maut ihan nappiin! Valion sivuilta löytyi tämäkin lammasresepti, joten testattua laatua tuntui olevan. Kokeile!

LAMMASKÄÄRYLEET (8 kpl)

1/2 dl korppujauhoja 

1/2  prk (100 g) kermaviiliä
1 iso sipulia
1 rkl öljyä tai voita
400 g lampaan/karitsan jauhelihaa
1 muna 

1/2 tl jauhettua mustapippuria
1 tl suolaa
Täyte:
n. 100 g fetajuustoa
1 iso valkosipulin kynsi
1/2  dl tuoretta persiljaa
Pippurikastike

1 rkl voita

1 rkl vehnäjauhoja

1/2-1 dl vettä 

n. 1 dl Valio Mustapekka -ruokakermaa

1 rkl makeaa soijakastiketta

 Turvota korppujauhot kermaviilissä n. 5 min. 

Hienonna sipulit pieneksi silpuksi ja kuullota rasvassa pannulla läpikuultaviksi. Jäähdytä. Lisää kermaviiliseokseen kaikki kääryletaikinan ainekset ja sekoita.
 Murenna fetajuusto haarukalla. Hienonna valkosipulin kynsi ja persilja. Sekoita täytteen ainekset keskenään.
 Jaa lammastaikina n. kahdeksaan osaan. Ota pala kerrallaan ja taputtele se vedellä kostutetuin käsin suorakaiteeksi. Jaa täyte päälle. Muotoile taikina kääryleiksi niin, että täyte jää sisälle.   Kypsennä uunipannulla leivinpaperin päällä 225 asteessa n. 25 min.

 Laita voi kattilaan ja anna sulaa. Lisää jauhot ja sekoittele, kunnes jauhot saavat vähän väriä. Lisää vesi kattilaan koko ajan sekoittaen ja lisää sen jälkeen Mustapekka -ruokakermaa. Mausta makealla soijakastikkeella.

 Tarjoa lammaskääryleet ja kastiketta fetaperunoiden kanssa.

Kylmällä vedellä kostutetuilla käsillä saa taikinan hyvin rullattua kääryleiksi.

Kääryleet valmiina uuniin. Pari käärylettä/ruokailija riittää hyvin silloin, kun tarjolla on alkuruokaa ja jälkiruokaa.

Ei haittaa vaikka kääryleet olisivat vähän pidempäänkin uunissa. Täyte pitää ne mehevinä ja samaan aikaan uunissa valmistuvat myös fetaperunat. Helppoa!

Tarjoiluun käytin myös Silmusalaattia, joka tuo annokseen paitsi näyttävyyttä, mutta myös hyvää makua.

JUUSTOISIA PERUNANKUORIA

 Juustojen suurkuluttajana olin innoissani, kun sain maisteltavakseni Jukolan juuston Aito cheddareita, joissa on paljon enemmän makuja, kuin koskaan olen huomannutkaan. Eri tavoin maustetut juustot saivat mielikuvitukseni kierroksille, kun suunnittelin mihin kaikkeen näitä voisin käyttää. Tietenkin juustoja maisteltiin myös ihan sellaisenaan, mutta valkosipulin ja mustapippurin poimin ensimmäisenä ruokakokeiluun. 

 Perunankuoria tulee aina välillä tehtyä joko tällä pidemmällä tavalla *klik tai sitten tämän lyhyemmän kaavan mukaan *klik. Tällä kertaa päädyin tuohon pitempään versioon, mutta täytteet tein taas vähän eri tavalla.

Aika monta makua jäi vielä odottelemaan seuraavaa innoitusta. Chilin makuisen ajattelin käyttää johonkin tex-mex-ruokaan.

Koversin perunoista sisukset ja jaoin kahteen kulhoon. Toiseen raastoin valkosipulilla maustettua ja toiseen mustapippurilla maustettua Aito cheddaria.

Laitoin kuoriin täytettä reilusti ja koska juustoa oli reilusti survotun perunan seassa, en laittanut enää päällimmäiseksi juustoa.

Samaan aikaan haudutettiin uunissa kyljyksiä, joissa oli runsaasti mehevää sipulia.

Omaan makuuni oli mustapippurilla maustettu cheddar parempaa perunan kanssa, mutta valkosipulikin sopi kyllä hyvin. Olisikohan se kuitenkin ollut maistuvampi...No onneksi ei tarvinnut valita, vaan sai napostella molempia. Ja päälle vielä nokare creme fraichea. Aah!