PÄÄRUOKA: 

 GLASEERATTUA POSSUNFILETTÄ

 Edellisestä postauksesta on jo reilu viikko, kun en ole ehtinyt kirjoittelemaan tänne reseptejä, vaikka ruoat on jo syöty ajat sitten. Tämä pääruoka liittyy siis postaukseen, jossa kerroin pienistä molekyyligastronomia kokeiluista ( täällä juttu *klik* ).

 Alkuruokana oli chilikatkarapuja ja pääruoaksi tein tätä glaseerattua possua lisukkeineen. Ihana kokkailusessio ja herkullinen lopputulos!

GLASEERATTU POSSUNFILEE

1 porsaan sisäfilee (n. 600-700 g)

1 tl suolaa

1 tl rouhittua mustapippuria

1 tl paprikajauhetta

1 tl timjamia

1 tl rosmariinia

1 valkosipulinkynsi

öljyä

3 rkl omenaviinietikkaa

1 rkl soijaa

2 rkl hunajaa

1/2-1 dl vettä

ripaus suolaa

 Ota liha huoneenlämpöön noin tuntia ennen paistamista.

 Lämmitä uuni 180 C. Sekoita keskenään suola, pippuri, paprika ja yrttimausteet. Hiero mausteseosta lihan pintaan joka puolelle.

 Laita isoon pannuun öljyä ja kuorittu, vähän murskattu valkosipulinkynsi. Nosta liha pannuun ja paista pikaisesti väri joka puolelle lihaa.

 Nosta liha uunipannuun (jätä paistonesteet pannuun odottamaan) ja paista n. 15-20 minuuttia lihan koosta riippuen uunissa.

 Ota pannulta pois valkosipulinkynsi ja lisää siihen etikka, soija ja hunaja. Anna kiehahtaa ja lisää sitten uunista otettu liha pannulle. Lisää vähän vettä tarvittaessa ja suolaa. Kääntele lihaa ja anna makujen imeytyä ja lihan karamellisoitua parin kolmen minuutin ajan. 

 Ota pannu pois levyltä ja peitä liha vähäksi aikaa foliolla (liha saa olla vielä pannulla).

 Ota possu leikkuulaudalle ja leikkaa palasiksi. Kaada annosten päälle kastiketta pannulta.

Tein lisukkeiksi kukkakaalipyreen, muutaman keitetyn, mutta napakaksi jätetyn parsan nupun sekä uunissa paistettuja perunan ja punajuuren viipaleita murennetun fetan kera (noit pirskottaa päälle vähän oliiviöljyä). Juurekset valmistuvat uunissa samaan aikaan possun kanssa. 

PORSAAN FILEE - helposti hyvää

 Sunnuntaipäivän lounaaksi viime viikolla valikoitui possun filee ja uunijuurekset. Possua täydentämään löytyy varmaan useita makuja, joista tänään poimin sinapin ja hunajan ja omenan. Jep, osa tuli lihan kuorrutukseen ja osasta tein kastikkeen. Kylläpä maistui! Liha jäi sopivan meheväksi ja omenaisen sinappinen kastike oli ihan nappiin osunut. 

 Lihan maustamiseen nappasin vinkin Glorian ruoka&koti -lehdestä ja vähän tuunailin sitä. Uuniin voi laittaa omia mielijuureksiaan ja meillä oli tänään ihan perusperunaa ja porkkanaa. Mitäs sinä laittaisit lisäksi?

KUORRUTETTU POSSUN FILEE

porsaan sisäfilee (n. 600-700 g)

1 tl suolaa

1 rkl hunajaa

1 rkl Dijonin sinappia

1/2 tl rouhittua mustapippuria

2 rkl persiljaa hienonnettuna

öljyä

 Ota liha huoneen lämpöön noin tuntia ennen kuin laitat sen uuniin.

 Sekoita pienessä kulhossa kaikki muut ainekset.

 Laita öljy isoon paistinpannuun ja paista lihaan kaikille sivuille väriä pannulla.

 Laita liha leivinpaperin päälle uunipellille ja valuta hunaja-sinappi-seos lihan päälle. Paista 175 C uunissa n. 20-25 min.

 Jos haluat valmistaa lisukkeeksi uunijuureksia, voit kuoria ja pilkkoa kasvikset ensin. Sekoittaa niihin vähän öljyä ja sormisuolaa ja laittaa ne uunipellille 200 C uuniin n. 20 minuutiksi ennen lihaa. Vähennä lämpöä siinä vaiheessa, kun laitat lihan uuniin.

OMENA-SINAPPI -KASTIKE

n. 2 dl vettä

1 rkl Dijonin sinappia

n. 1-2 rkl omenasosetta

1/2 tl suolaa

1/2 rkl sokeria

rouhittua mustapippuria

 Laita kattilaan pannun huuhdeliemi (siis se, missä paistoit lihan aluksi) tai pari desiä vettä. Lisää muuta ainekset ja sekoita samalla, kun kuumennat liemen.

 Maistele, tarvitsetko lisää suolaa tai sokeria. Tarjoile possun kanssa.

Ihanan paksu kastike kruunaa possunfileen.

Voit halutessasi ohentaa kastiketta vedellä.

JOULUKINKUSTA KARAMELLIPOSSUKSI

- HÄVIKISTÄ HERKUKSI

 Kuinka kauan teillä syödään joulukinkkua? Kuinka ison kinkun paistatte? Teettekö, niin kuin eräs ystäväni, että paistelette kinkkuja pitkin joulukuuta? Vai niinkuin toinen ystäväni, joka hankki kaksi kinkkua, toisen ison ja toisen pienen, että voi paistaa pienen kinkun vielä sitten, kun iso on syöty?

Meillä paistettiin yksi, reilu nelikiloinen kinkku, kun emme olleet edes jouluaattona kotona syömässä illalla. Kinkkua siis riitti jaettavaksi nuorisollekin, kun lähtivät koteihinsa ja noin kilon pala oli siinä vaiheessa jäljellä, kun tuli stoppi. Ei enempää kinkkua. Ei leivälle eikä lautaselle. Joten piti keksiä jotain muuta. Piirakkaa, pizzaa, pyttipannua, hernekeittoa, kastiketta... Hernekeitto vähän myöhemmin eli pala kinkkua talteen pakastimeen. Kastike nappasi tällä kertaa ja ne lukuisat karamellipossureseptit, joita on näkynyt siellä täällä.

Itämaisten ruokien ystävänä tämä possu maistui juuri niin hyvältä kuin näyttääkin. Makeaa, vähän tahmaista, vähän hapanta, vähän rapeaa, vähän tulista. Päälle reilusti seesaminsiemeniä, muutama chilin viipale ja vihreää. Korianteria pitäisi olla, mutta korvaan sen aina lehtipersiljalla. Makuasia. Ja aasialaiset maut. Nam!

JOULUKINKUSTA KARAMELLIPOSSUA

n. 500-600 g joulukinkkua

öljyä paistamiseen

Kastike:

1/2 dlvettä
1/2 dl ruokokidesokeria

1 dl fariinisokeria (tai 1 1/2 dl fariinisok., jos ei ole ruokokidesokeria)
1 dl soijakastiketta
1 dl osterikastiketta
1 tuore chili pilkottuna pieneksi silpuksi
1 rkl balsamiviinietikkaa

n. 2 rkl seesamin siemeniä

 Mittaa kaikki kastikkeen aineet kattilaan, paitsi balsamicoa. Keittele hiljakseen välillä sekoittaen, kunnes kastike sakenee ja menee "vähän kasaan". 

 Kuutioi kinkku ja paista pannulla runsaassa öljyssä, kunnes pinta saa vähän väriä ja rapeutuu.

 Lisää kastikkeeseen balsamicoa. Maista, tarvitsetko lisää happamuutta ja lisää sen mukaan balsamicoa vähän.

 Nostele kinkkukuutiot kastikkeen sekaan (älä kaada suoraan ettei kastikkeeseen joudu paljoa öljyä). Sekoita ja lisää seesamin siemenet ja sekoita vielä. 

 Keitä lisäksi riisiä tai nuudelia. Koristele annokset chilin viipaleilla ja korianterilla tai lehtipersiljalla.

Kastike on ihanan tummaa ja siirappisen tahmeaa valmiina.

Paista kinkku pannulla runsaassa öljyssä rapeaksi.

Lisää reilusti seesamin siemeniä kastikkeeseen.

Jouluisessa servetissä on vähän itämainen vivahde. Juomaksi sopii hyvin vesi tai olut.

Herkuttelu alkakoon. Ja kokkailut jatkukoon!

POSSUA, PARSAPYRÉ, GRANAATTIOMENASIIRAPPI

 Kun katselee tarpeeksi Master Chef -ohjelmia, alkaa mielikuvitus laukata ihan tavallisellakin kotikokilla. Mieleen nousee ruokaa suunnitellessa makuja, värejä ja tekstuureja. Ja se, miltä annos näyttäisi, jos se onnistuisi, niin kuin sen kuvittelee.

 Viikonloppu toi itselleni ainakin herätteen tällaiseen kokkailuun ja siksipä annos näytti lopulta tältä. Porsaan fileen olisi voinut marinoida ja saada siihen enemmän makua, mutta tällä kertaa se maku syntyi kaikesta muusta, mitä lautasella oli: parsapyréstä makeutta, granaattiomenasiirapista happamuutta ja -siemenistä rapsakkuutta, kastike pyöristi makuja ja idut toivat mukavaa tuntumaa annokseen. Ainakin kokkailusessio oli mukava ja #mutsihifistelee - poikani antama termi - oli annoksen kokoamisessa johtava teema :)

PORSAAN FILEE KOKONAISENA UUNISSA

1 porsaan filee

voita

suolaa

rouhittua mustapippuria

 Ota liha tuntia ennen huoneen lämpöön. Poista lihasta kalvot.

Paista lihan pintaan joka puolelle voissa kunnon väri ja laita liha 200 C uuniin noin puoleksi tunniksi. Jos sinulla on käytössä lihan sisälämpömittari, tulisi lämmön olla n. 78-80 C valmiina. Älä päästä lihaa kuitenkaan kuivaksi.

 Ota liha pois uunista ja laita folion alle vetäytymään. 

KASTIKE PORSAALLE

possun paistamisesta irronnutta nestettä

n. 1 dl vettä

1/2 rkl Dijon sinappia

50 g voita

n. 1/2 dl kuohukermaa

suolaa

Laita kattilaan possusta irronnut neste ja vesi. Sekoita sinappi sekaan. Anna kiehua vähän aikaa. Lisää voi ja sekoita reippaasti. Älä välitä, jos kastike näyttää "leikkaavan", lisää kermaa vähän kerrallaan ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja maista.

PARSAPYRÉ

1 parsakaali

2 rkl kermaa

1 rkl voita

1/2-1 tl suolaa

1/2 tl sokeria

rouhittua mustapippuria

 Leikkaa parsakaalista puumainen varsi pois ja pilko kukinnot (ja vähän vartta). Keitä kattilassa n. 15 minuuttia (älä laita kantta päälle, niin väri säilyy vihreänä).

 Kaada vesi pois (säästä vähän, jos tarvitset sitä ohentamaan pyrettä). Soseuta sauvasekoittajalla sileäksi. Lisää kerma ja voi sekä mausteet. Sekoita sileäksi. Jos sose on liian paksua, voit lisätä vähän keitinlientä, mutta tuskin tarvitsee). Maista ja lisää mausteita tarvittaessa.

Tee lisäksi granaattiomenasiirappia ja asettele lautaselle myös granaattiomenan siemeniä sekä ituja.

POSSUN KANSSA OMPPU-SIENILISUKE

 Syksyn omenasato ei ole ehkä ollut kaikkein parhain tänä vuonna, mutta viime vuonna omenoita tulikin yli omien tarpeiden. Meillä ei kaksi puuta tuottanut ollenkaan satoa ja se puu, johon omenoita tuli, sattui olemaan punakaneli. Loistavia syömäomenoita tai mehun tekoon, mutta ruoan laitossa niitä ei juuri tule käytettyä.

 Onneksi kaupasta saa kuitenkin tarpeen mukaan erilaisia lajikkeita ja niinpä tällä kertaa käytin kirpeitä ja vähän happamia vihreitä omenoita. Niin, ajatus tähän lisukkeeseen lähti tietysti possusta. Mies nuiji ja leivitti possun fileestä reilut pihvit ja mietittiin, että tehdäänkö lisäksi joku kastike vai jotain muuta. Tämä jotain muuta osoittautui varsinaiseksi osumaksi eli stä voisi syödä vaikka ihan sellaisenaankin!

OMENA-HERKKUSIENI-LISUKE

1/2 punaista chiliä

1/2 pieni suippopaprika
1 vihreä omena
200 g Champ Herkkusieniä
2 valkosipulinkynttä
2rkl öljyä
1-2 rkl balsamicoa

1/2 tl suolaa

1/2 rkl sokeria
mustapippuria myllystä
lehtipersiljaa tai persiljaa

 Kuutioi pieniksi chili ja paprika ja kuori sekä lohko omenat pieniksi paloiksi. Leikkaa herkkusienet viipaleiksi. Hienonna valkosipulinkynnet.
 Kuumenna öljy pannulla. Paistele vähän aikaa herkkusieniviipaleita. Lisää hienonnettu chili ja paprika sekä valkosipulinkynnet.
Kääntele hetki kovalla lämmöllä ja tiputa sitten lämpöä. Lisää omenan palat ja sekoittele, kunnes omenat vähän pehmenevät. Mausta balsamicolla, suolalla, sokerilla ja mustapippurilla.    
 Tarkista maku.
Ripottele joukkoon tuoretta lehtipersiljaa tai persiljaa.

Ihania tuoksuja pannulta!

KUKKAKAALIKAKKU

 "Pelastakaa kukkakaalit" tuntuu olevan päivän teema, kun joka puolelta saa lukea tämän kesän kotimaisten kukkakaalien loistavasta sadosta. Siihen soppaan minäkin halusin lusikkani upottaa ja lueskelin taas kerran erilaisia reseptejä, joissa kukkakaalia oli käytetty.

 Maalaisbistron blogista löytyi kiinnostavan kuuloinen kukkakaalikakku, joka sopi pariinkin eri tarkoitukseeni ja sitä siis lähdin testaamaan. Pienellä säädöllä tosin - kuten aina. Vuoka oli ehkä hivenen liian iso, että "kakusta" olisi tullut tarpeeksi paksu, mutta toisaalta se ainakin kypsyi hyvin, joten ei hätää, jos kaikki ei aina mene alkuperäisten ohjeitten mukaisesti. Kakun sijaan tämä on mielestäni enemmänkin leipä, mutta kutsutaan sitä nyt alkuperäisellä nimellään.

 Itse tarjosin sitä ensin lämpimänä porsaan filepihvien kanssa ja se sopi loistavasti. Seuraavana päivänä kokeilin kylmää versiota savulohen kera (ohje myöhemmin) ja enpä tiedä kumpi oli parempaa. Kannattaa siis ottaa kokeiluun! 

KUKKAKAALIKAKKU

1 pieni kukkakaali

1 keskikokoinen punasipuli

3/4 dl oliiviöljyä

1/2-1 tl hienonnettua rosmariinia

6-7 kananmunaa

15 g hienonnettua basilikaa (tuore tai kuivattu)

120 g vehnäjauhoa, sihdattuina

1 1/2 tl leivinjauhetta

1/3 tl jauhettua kurkumaa

150 g karkeasti raastettua parmesaanijuustoa tai muuta hyvin kypsytettyä juustoa

suolaa ja mustapippuria

sulatettua voita, voiteluun

1 rkl seesamin siemeniä

 Pilko kukkakaali nupuiksi ja laita ne kattilaan keihuvaan veteen ja lisää 1 tl suolaa. Anna kiehua hiljalleen n. 15 minuuttia, kunnes nuput ovat pehmenneet. Siirrä ne siivilään valumaan ja kuivumaan.

 Leikkaa pari viipaletta, noin 1/2 cm:n paksuisia, punasipulin keskeltä ja laita ne sivuun. 

 Pilko karkeasti loput sipulista ja laita öljyn ja rosmariinin kanssa paistinpannuun. Paista sekoitellen kunnes sipuli on pehmennyt. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä. 

 Riko munat kulhoon, lisää basilika ja paistetut sipulit, vatkaa vähän ja lisää sitten jauhot, leivinjauhe, kurkuma, parmesaanijuusto, 1 tl suolaa ja runsaasti mustapippuria. Sekoita sileäksi massaksi, lisää kukkakaalit ja sekoita varovasti.

 Vuoraa iso irtopohjainen rengasvuoka (24 cm) leivinpaperilla. Voitele reunat voisulalla, lisää seesamisiemenet ja ravistele niitä vuoassa, niin että ne tarttuvat reunoihin (voi olla vähän haasteellista, mutta ei tarvitse olla niin tarkkana). Kaada kukkakaalisekoitus vuokaan ja asettele sivuun laitetut sipulirenkaat päälle. 

 Paista uunin keskiosassa n. 45 minuuttia, kunnes kakku on kullanruskea ja hyytynyt. Kokeile veitsellä tai tikulla. Ota pois uunista ja anna levätä hetken. Tarjoile lämpimänä, haaleana tai kylmänä.

Kuten huomaa, seesaminsiemenet ovat vähän siellä ja täällä, mutta osui niitä oikeaankin eli jäivät mukavasti kakun sivuihin koristamaan sitä sekä tuomaan makua.

En valmistanut erikseen mitään kastiketta vaan käytin tätä Créme Bonjourin chili & paprika -sekoitusta. Loistava keksintö!

Mies grillasi possun pihvit, jonka kastikkeena Créme Bonjouria käytettiin ja kukkakaalikakun lisänä oli balsamisiirapilla maustettu mozzarella-salaatti. Nam!

KARAMELLIPOSSUA RIISIN KANSSA

 Vapun aikaan tuli syötyä ravintolassa ja kotona. Vapun päivä on meillä perinteisesti runsaan brunssin päivä ja siksi varsinaista ruokaa tuli tehtyä vasta illemmalla. Olin ostanut possun ulkofilettä, muttei mikään ihan perinteinen possuruoka houkutellut, joten vähän kiinalaisittain tuli saatua aikaan herkullinen ateria.

KARAMELLIPOSSU

n. 500 g porsaan ulkofilettä
2 rkl oliivi- tai rypsiöljyä 

1 rkl seesamiöljyä
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 punainen chili
2 rkl ruokokidesokeria

1 rkl hunajaa
3 rkl soijaa
2 rkl makeaa soijakastiketta
0,5 tl mustapippuria
0,5 tl suolaa

1 rkl seesaminsiemeniä
vettä
Päälle:

muutama chilirengas

ruohosipulia

 Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi ja puolita palat. Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Hienonna chilit. 

 Paista kuumalla pannulla nopeasti pienissä erissä possun viipaleet molemmilta puolin. Laita paistetut viipaleet odottamaan sivuun.

 Pane kaikki ainekset lihoja ja vettä lukuun ottamatta wokkipannuun. Kuumenna ensin hyvällä lämmöllä sekoitellen, kunnes sipulit vähän pehmenevät. Lisää lihat, sekoittele vähän ja alenna lämpöä. Anna ruoan kiehua vähän aikaa, kunnes neste on haihtunut ja sokeri muuttuu karamellimaiseksi. Lisää vähän vettä, että saat ruokaan "kastiketta". Ripottele sekaan seesaminsiemenet.

Tarkista lihan kypsyys tässä vaiheessa. Jos se tarvitsee lisää kypsennystä, jatka vielä vähän aikaa. Maista myös suolaisuus/makeus eli lisää sitä, kumpaa enemmän kaipaat. Ripottele valmiin ruoan pinnalle ohuita chilisuikaleita ja ruohosipulisilppua. Tarjoa keitetyn basmatiriisin kanssa.

HÖYRYTETYT POSSUSÄMPYLÄT

eli STEAMED BUNS

 Saadaan nykyisin harvoin molemmat nuoret yhtä aikaa ruokapöydän ääreen, joten kun se tapahtuu, tekee mieli tehdä ruokaakin vähän hartaammin. Sunnuntaina on aikaa väkerrellä rauhassa ja parituntinen menikin keittiössä vauhdilla.
 Löysin muutama päivä sitten Me Naisten nettisivulta kiinalaisten höyrytettyjen sämpylöiden reseptin ja päätin tehdä niitä viikonloppuna. Olen syönyt näitä Hong Kongissa autenttisessa ympäristössä, joten pientä painetta oli valmistuksessa. Onneksi muu perhe ei tiennyt, miltä näiden tulisi maistua, joten heidän vuokseen ei tarvinnut stressata. Yllättävän alkuperäisen makuisia sain aikaiseksi ja kaikki tykästyivät. Näissä on hiukan makean oloinen taikina ja kuitenkin suolainen sisus, joten makua ei voi oikein edes arvata, ennen kuin maistaa. Taikinaan tulee vehnäjauhojen lisäksi riisijauhoja ja valmistaminen tapahtuu höyryttämällä.

 Lisäksi tein kalakakkuja *klik*, joita olen tehnyt aiemminkin. Niihin tulee thairuokien tyypillinen maku limestä ja chilistä ja valkosipulista. Fish cakes eli kalakakut ovat aina yhtä hyviä ja kun lisäksi vähän freesasin pannulla kasviksia, oli sunnuntain ateria täydellinen.

Porkkanaa, paprikaa, kevätsipulia ja sokeriherneitä seesamiöljyssä kuullotettuina ja maustettuna vähän kalakastikkeella, sokerilla ja sormisuolalla.

HÖYRYTETYT SÄMPYLÄT (n. 10 sämpylää)

3 dl vettä
2 rkl kuivahiivaa
½ tl suolaa
1 tl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
3 dl riisijauhoja
2 rkl seesamiöljyä
Täyte:
1 sipuli
150 g porsaanlihaa (esim. kylkeä tai kassleria)
1 rkl sokeria
1/2 rkl fariinisokeria
2 rkl soijakastiketta
½ tl chiliä
Lisäksi
leivinpaperia

 Tee ensin taikina. Laske hanasta vähän kättä lämpimämpää vettä ja mittaa se kulhoon. Lisää öljy, suola ja sokeri. Mittaa kulhoon jauhot, joihin on sekoitettu kuivahiiva ja vaivaa taikina hyvin sekaisin. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota puoli tuntia.

 Valmista sillä välin täyte. Kuori ja hienonna sipuli. Leikkaa porsaanliha pieneksi kuutioksi. Kuumenna pannu ja ruskista liha (tai jos se on kypsää, kuumenna) ja sipulit. Jos lihasta irtoaa rasvaa, öljyä ei tarvitse lisätä. Itse laitoin pari ruokalusikallista öljyä sekaan. Lisää myös sokerit, soijakastike ja chili.

 Jauhota pöytä, kumoa taikina kulhosta ja muotoile se pötköksi. Jaa pötkö kymmeneen osaan. Pyöritä osat palloiksi ja painele tai  kauli paksun pannukakun kaltaisiksi pyöreiksi lettusiksi. Nosta kaikkiin vajaa ruokalusikallinen täytettä ja kuro sormin sämpylät kiinni. Käännä  ne ympäri ja laita ne leivinpaperin päälle (leikkaa leivinpaperista kaikille sämpylöille niille sopiva pieni pala, jotteivät ne tartu höyryttimeen kiinni).

 Kuumenna vesi höyrykattilassa kiehuvaksi. Jos höyrykattilaa ei ole, voit laittaa metallisiivilän tavalliseen kattilaan ja käyttää sitä höyryttimenä. Nosta höyryttimeen niin monta sämpylää kerrallaan kuin sinne mahtuu. Kypsennä yhtä satsia 8 minuuttia.

Löysin kaupasta valmiiksi paistettua, ylikypsää possun kylkeä, joka oli täydellistä tähän ruokaan.

Possun saa kuutioida ihan pieneksi silpuksi.

Kuullottele sipulit ja possukuutiot pannulla ja mausta ja anna jäähtyä.

Laita täytettä taikinan keskelle. Leikkaa leivinpaperista pieniä paloja possunyyttien alle.

Oikealla nyytti, joka on puristettu kiinni, vasemmalla käännetyt nyytit leivinpaperipalojen päällä.

Varaudu siihen, että nämä sämpylänyytit turpoavat höyryssä. Oli meinaan vähän vaikeaa nostella niitä pois, kun olivat turvonneet kiinni toisiinsa. Leivinpaperit helpottivat kuitenkin nostamista.

Ihana makean suolainen maku näissä possunyyteissä. Kokeile!

KEVÄÄN SISUSTUKSEEN RIPAUS ROOSAA

Kevään tuntua on ollut jo monena päivänä ilmassa.Vaikka eihän sitä talveakaan ole vielä tullut. Aina välillä jo luulee, että nyt, nyt se talvi tulee lumipyryineen ja pakkasineen, mutta sitten saadaankin taas huomata, että lämpö siirtyy plussan puolelle. Ja pihat ja kadut ovat liukkaita ja märkiä. Aurinkokin pilkahtelee kiusoittelevasti välillä pilvien raoista ja heti seuraavana hetkenä ollaan taas harmaan pilviverhon ympäröimänä hämärässä.

Mieli kääntyy kuitenkin jo valoon ja sisustukseni on usein keväisin noudatellut vaalean sinisiä sävyjä - vähän kuin toistaen ulkoa heijastuvaa lumen valoa. Tänä keväänä on kuitenkin joka puolelta tunkeutunut näkökenttääni vaaleaa, puuterista roosaa ja viimeinen piste oli käydessäni Sisustus Bellassa, Hyrylässä. Siellä hyllystä tuijotti tuo roosa tyyny ja vaikka kuinka yritin, oli pakko napata se mukaani yhden kynttilän kera.

Vanha, roosa villavilttikin pääsi taas pitkästä aikaa käyttöön.

Ja ruokakaupassa en muuta nähnytkään kuin nämä vaaleat tulppaanit vaikka tarjolla olisi ollut kaiken maailman värejä.

Illalla oli sitten ihan pakko avata joululahjaksi saamani pullo J.P.Chenetin rosé kuohuvaa, joka oli pehmeää, kuin ympäröivä sisustus.

Viikonloppuna oli myös tytär käymässä ja ruokapöytään saatiin nosteltua yhtä sun toista syötävää.

Punajuuri-halloumi-salaattia; kuori ja viipaloi raa'at punajuuret ohuelti. Kuullota viipaleita öljyssä pannulla sekoitellen kymmenisen minuuttia. Lisää puolisen desiä vettä sekaan ja anna hautua miedolla lämmöllä vielä ainakin kymmenisen minuuttia (lisää vähän vettä, jos tarvitsee). Lisää päälle hyppysellinen sormisuolaa ja ruokalusikallinen valuvaa hunajaa. Leikkaa pala halloumia pieniksi kuutioiksi ja paista pikaisesti kuumahkolla pannulla halloumiin väriä joka puolelle.

Laita laakealle tarjoiluvadille revittyjä salaatinlehtiä, punajuuriviipaleita ja halloumikuutioita. Ripottele päälle vielä balsamicokastiketta.

Possuvartaat ja uunijuureksia; Pese ja lohko eri juureksia ja kääntele niitä kulhossa öljyssä. Kaada juurekset leivinpaperilla päällystetylle pellille. Ripottele päälle reilusti sormisuolaa.

Leikkaa possun sisäfilé reiluiksi paloiksi ja pujottele palat vartaisiin. Levitä päälle öljyä, suolaa ja mustapippurirouhetta. Laita vartaat samalle uunipellille.

Paista 200 C uunissa n. 30-40 minuuttia riippuen siitä, kuinka kypsäksi haluat lihat.

Toisessa sohvan nurkassa roosaa, toisessa beigeä ja harmaata - jokaiselle jotakin siis. Ulkona näkyy valon kajastusta, sisällä vähän valoa pienistä kohdevaloista ja kynttilöistä. 

Kevään valoa odotellessa !