torstai 6. lokakuuta 2022

 TERVEYSSHOTTI ARONIASTA

 Meillä on ollut jo yli parikymmentä vuotta pensasaidat marja-aroniasta ja joka syksy manailen lintuja, jotka syötyään marjoja käyvät sotkemassa terassin ja puolet pihasta. Itse olen pariin otteeseen maistanut noita mustia marjoja ja samantien sylkäissyt pois. Maku ei todellakaan ole ollut se houkutteleva puoli aroniamarjoissa, joita on valtavasti pensaissa. 

Olen toki aina silloin tällöin lukenut aronian terveellisyydestä, mutta kuka haluaisi syödä jotain pahan makuista, vaikka se olisi kuinka hyväksi. Jostain syystä päädyin kuitenkin pari viikkoa sitten selailemaan aroniareseptejä, kun halusin kokeilla näitä marjoja jälkiruoassa. Teinkin ensimmäisen aroniakokeiluni marmeladiksi jälkiruokaan ja hups!, eipä ollut hullumpaa.

Siitä intoutuneena selailin lisää ja löysin erilaisia mehuvariaatioita, joista päädyin kylmäpuristettuun versioon, koska lukemani mukaan silloin maku on parhaimmillaan. Puutarhan sykkeessä -blogista sain muutenkin täysannoksen aroniatietoutta ja kannattaa käydä sieltä lukemassa lisää näitten marjojen antioksidanteista, antosyaaneista, vitamiineista ja vaikka mistä! Positiivisia vaikutuksia on ainakain tulehdusten estoon, verenpaineeseen ja silmiin. Minä ainakin vakuutuin!

Tuumasta toimeen ja marjojen keruuseen sekä mehun tekoon. Yllättävän helppoa (vaikkakaan en kyllä kovin kummoisesti saanut kovia marjoja survottua) ja hyvän makuinen lopputulos. Siis suositus!

ARONIA MEHU

n. 6 l aroniamarjoja (2, 5 kg)
1,5 l vettä 
15 g sitruunahappoa
n. 300 - 500 g sokeria / mehulitra

Laita puhdistetut ja peratut marjat isoon astiaan tai ämpäriin. Itselläni oli 10 litran kannellinen ämpäri. Survo marjoja edes jonkun verran, vaikka ne ovat aika kovia. Sekoita punnittu sitruunahappo veteen ja kaada vesi sitten marjojen päälle. Marjat saavat peittyä kokonaan.
Laita marja-astia viileään 2-3 päiväksi. Sekoita marjoja päivittäin kertaalleen.
Lopuksi siivilöi mehu ja sekoita sokeri siihen. Muista, että voit aina lisätä sokeria vaikka valmiiseen juomaan eli älä tee mehusta liian makeaa aluksi.
Pullota mehu ja säilytä kylmässä. 
Voit juoda mehua joko laimennettuna tai sellaisenaan.
Aronian lehdet muuttuvat syksyllä upean väriseksi.
Laimennussuhde mehulle on noin 1 osa mehua ja 4 osaa vettä.
Juoma maistuu myös terveysshottina vaikka aamuisin!
Kannattaa nauttia vitamiineista!





maanantai 3. lokakuuta 2022

 SATAY-KASTIKE KANALLE


Yksi ikisuosikkejani maailman ruokien joukosta on satay -kastike. Thaimaassa olen syönyt parhaat kanavartaani tällä kastikkeella ja täytyy tunnustaa, että voisin syödä pelkkää kastikettakin ilman kanaa. Niin hyvää se on. 
Itse voi säädellä kastikkeen makumaailmaa ja itseäni viehättää eniten se maapähkinän maku ja pieni tahmeus, joka jättää syöjän nuolemaan huuliaan vielä pitkään. Chiliä lisäämällä kastikkeesta saa tulisemman, mutta tää versio on lempeä ja hempeä ja tahmaisa ja pähkinäinen ja... yksinkertaisesti loistava! Alkuperäinen resepti on Anna -lehdestä vuosia sitten ja tässä oma, tuunattu versioni siitä.


SATAY -KASTIKE KANAN KANSSA


400 g broilerin suikaleita
öljyä paistamiseen

1 banaanisalottisipuli
2 valkosipulinkynttä
1 punainen chilipalko
reilu ruokalusikallinen hienonnettua inkivääriä
öljyä
n. 1 dl maapähkinävoita
2 dl (1 prk) kookoskermaa
tilkka vettä
1/2 limen mehu
1 rkl kalakastiketta
1 rkl soijaa
1 rkl ruokokidesokeria

suolapähkinöitä
korianteria tai persiljaa

Paista broilerin suikaleet kypsiksi ja jätä odottamaan.
Kuori ja silppua salottisipuli sekä valkosipulinkynnet pieneksi. Hienonna chilipalko. Raasta tai leikkaa inkivääri pieneksi silpuksi.
Laita kattilaan pari lusikallista öljyä ja laita sipulit, chili ja inkivääri kuullottumaan miedolle lämmölle koko ajan sekoitellen. Lisää sekaan maapähkinävoi ja kookoskerma. Sekoita. 
Lisää limen mehu, kalakastike, soija ja ruokokidesokeri ja sekoita hyvin. Lisää tilkka vettä, jos kastike on mielestäsi liian paksua. Maista ja lisää joko suolaisuutta tai makeutta mielesi mukaan.
Lisää kananpalat kastikkeeseen ja anna hautua sen aikaa, kun keität nuudelit.

Koritele annokset suolapähkinöillä, chilirenkailla ja persiljalla/korianterilla. Nauti!!!