LINDSTRÖMIN KIUSAUS

 Arkiruokaa parhaimmillaan on tämä kiusaus, jonka valmistamiseen ei mene kauaa ja se maistuu hyvälle. Tämä syntyi tänään puoliksi vahingossa, kun mietin mitä tekisin jauhelihasta. Ajatukseni oli, että ei aina samaa ja siitä siirryin miettimään, että mitä kaapissa on. Olin jo melkein kuitenkin siirtymässä jauhelihakeiton valmistamiseen, kun silmiini osui pussi punajuuria. Asiat yhdistyivät yksi toiseen ja voilá! ja wau! mikä arkiherkku tästä syntyikään.

 Miettikää, vähän makeat punajuuret, ruokaisa jauheliha, rapsakka juustokuorrutus... Lähdin itse joogaan ja jätin kiusauksen (kirjaimellisesti) uuniin miehen valvottavaksi. Hyvin sujui ja kun tulin takaisin kotiin, oli melkein puolet vuoasta tyhjennetty. Kiusaus oli voittanut! Pakkohan se oli itsekin maistaa ja jep, hyvää oli. Tee sinäkin ja anna kiusaukselle pikkusormi - saattaa tosin viedä koko käden ;)

LINDSTRÖMIN KIUSAUS

400 g jauhelihaa (10 % naudanjauhelihaa)

1 iso sipuli

n. 4 keskikokoista perunaa

saman verran raakoja punajuuria

1 tl suolaa

1/2 tl timjamia

2-3 dl ruokakermaa

n. 1 dl juustoraastetta

 Kuori perunat ja punajuuret ja raasta ne karkealla terällä. Kuori ja silppua sipuli pieneksi.

 Paista jauheliha omassa rasvassaan melkein kypsäksi, lisää loppuvaiheessa sipulisilppu sekaan ja anna kuullottua jauhelihasta irronneessa rasvassa samalla sekoitellen.

 Lisää pannulle sekaan peruna- ja punajuuriraasteet ja sekoita vähän aikaa. Mausta suolalla ja timjamilla.

 Kaada sekaan ruokakerma (seos saa olla löysähköä) ja sekoita hyvin. Kaada seos uunivuokaan ja ripottele päälle juustoraastetta.

 Paista 200 C uunissa n. 30-40 minuuttia.

Sekoita raasteet hyvin jauheliha-sipulin sekaan. Aika iso paistinpannu kannattaa varata tähän.

Laita päälle juustoraastetta, paitsi jos et halua tai voi syödä juustoa, voit jättää kiusauksen ilmankin.

Paista uunissa, kunnes perunat ja punajuuret kypsyvät ja kiusauksen pinta vähän ruskistuu.

PAREMPI MAC & CHEESE

 Eilen tehtiin hampurilaisia kotona ja tein aika reilusti jauhispihvejä. Tänään piti keksiä jotain niitten seuraksi ja päädyin mac'n'cheeseen. Olen tehnyt sitä ennenkin, mutta tällä kertaa halusin tästä ruoasta todella juustoisen valuvaa. Ja sitä siitä tulikin! Siis tässä neuvot parempaan versioon amerikkalaisherkusta!

PAREMPI MAC AND CHEESE

200 g makaronia

50 g voita

n. 100 g kermajuustoa

suolaa 

rouhittua mustapippuria

1 1/2 dl maitoa

1 rkl jauhoa

1 kananmuna

1 1/2-2 dl ruokakermaa

n. 1 dl cheddarjuustoa

n. 1 dl parmesan-juustoa

 Keitä makaronit kypsiksi. Valuta kypsät makaronit ja laita ne takaisin kattilaan. Laita voi sekaan ja anna sulaa.

 Kuutioi kermajuusto ja sekoita makaronien sekaan. Mausta suolalla ja pippurilla.

 Sekoita jauhot hyvin maidon sekaan. Riko sekaan muna ja lisää vielä kerma. Sekoita ne ensin sekaisin ja kaada sen jälkeen makaronien ja juustokuutioiden sekaan. Sekoita hyvin.

 Raasta cheddaria ja parmesania, sekoita niistä reilu puolet makaroniseokseen, kaada seos uuninkestävään vuokaan ja ripottele päälle vielä loput juustoraasteet. Lisää kermaa, mikäli näyttää siltä, ettei nestettä ole riittävästi.

 Laita 175 C uuniin noin 20-30 min.

Cheddarista saa väriä tähän ruokaan, joko enemmän tai vähemmän.

VIIMEISEN LOMAPÄIVÄN MOUSSAKA

 Uskomatonta, että kuuden viikon loma on loppumassa. Viikot ovat menneet hujahtamalla kaikenlaisissa touhuissa ja itse asiassa on ihan mukava palata arkeen. Viimeisenä lomapäivänä tuli tehtyä fillarilenkki ja vähän pihahommia. Ja maattua.

Ruoka veikin sitten mielikuvamatkalle Kreikkaan. Kukaan selväpäinen ei tee hellepäivänä uunissa laatikkoruokia, mutta siitäkin huolimatta päätin tehdä kauniin munakoison innoittamana moussakaa. Siitäkin on monta mielipidettä, voiko moussakaan laittaa myös perunaa, mutta itse kyllä aina käytän munakoison ohella perunaa. Pitkä haudutus uunissa tekee ruoasta mehevää ja antaa makujen tasaantua. Ihana tuoksu leviää uunista koko taloon. Sitten ei olekaan enää muuta ongelmaa kuin se, että malttaako odottaa sen aikaa ettei ruoka polta suuta rakkuloille.

MOUSSAKA

1 munakoiso (n. 400 g)

4 isoa, jauhoista perunaa
400 g jauhelihaa (lampaan tai naudan)

1 iso sipuli

2-3 valkosipulin kynttä

½ suippopaprika

suolaa

½ tl rosmariinia

½ tl oreganoa

2 dl paseerattua tomaattia

½ dl vettä

Kastike

2 rkl öljyä/margariinia

4 rkl vehnäjauhoja

5 dl maitoa

2 dl ruokakermaa

suolaa

muskottipähkinää

1 muna

2 dl juustoraastetta

Viipaloi munakoiso ja laita viipaleet vierekkäin leikkuulaudalle. Ripottele päälle suolaa ja anna olla sen aikaa, kunnes on aika laittaa ne uunivuokaan.

Kuori ja viipaloi perunat ohueksi ja laita kylmään veteen odottamaan.

Pilko sipuli, valkosipuli ja paprika pieniksi kuutioiksi. Ruskista jauheliha ja lisää sekaan sipulit ja paprika. Sekoittele ja anna vähän pehmetä. Mausta ja kaada sekaan paseerattu tomaatti ja huuhtele loput veden avulla sekaan ja anna muhia sen aikaa miedolla lämmöllä, kun teet juustokastikkeen.

Anna margariinin sulaa kattilassa ja lisää sekaan jauhot. Sekoita. Lisää maito koko ajan sekoittaen vähän kerrallaan, että kastike aina sakenee välillä. Lisää lopuksi kerma ja sekoita. Mausta suolalla ja muskotilla ja ota kattila pois liedeltä. Sekoita sekaan rikottu muna nopeasti. Lisää juustoraasteesta reilu puolet ja anna sulaa kastikkeeseen.

Pyyhi "itketetyt" munakoisot. Kaada vesi pois perunoista.

Laita kaikki perunat uunivuoan pohjalle ja muutama munakoiso myös. Kaada päälle jauhelihakastike. Laita päälle munakoisot siten, että vuoan pinta on täynnä munakoisoja. Kaada päälle juustokastike.

Laita vuoka 200 C uuniin ja anna olla noin tunnin. Itse laitan parinkymmenen minuutin kuluttua päälle folion, ettei pinta kärähdä. Ota folio tunnin kuluttua pois, ripottele päälle loppu juustoraaste ja anna olla n. 10-15 min vielä uunissa.

Ota vuoka pois uunista ja anna ruoan levähtää hetken ennen tarjoilua.

JOULUSILLI,

BATAATTILAATIKKO,

KARPALOKIISSELI

 - VIELÄ PALANEN JOULUA



 Vietimme pitkästä aikaa joulua vanhempieni luona, meidän kolmen hengen perheen (vanhin lapsi reppureissaa Thaimaassa ja Indonesiassa) sekä sisareni neljän hengen perheen voimin. Yhteensä yhdeksän henkeä sai tuhottua aikamoisen määrän ruokaa ja paljon jäi vielä seuraavillekin päiville. Tässä ovat kylmät ruoat ja toinen pöydällinen vielä lämpimiä. Jouluruoat ovat niin parhaita!

Ja kun jokainen tuo pöytään jotakin, ei mikään käy ylivoimaiseksi kenellekään. Itselleni jäi mm. smetanasillin valmistus, jota tein nyt ensimmäistä kertaa. En ole mikään suuri sillin ystävä, mutta tämä oli kyllä oikeasti hyvää, joten saakoon paikkansa myös täällä arkistossa. Alkuperäinen resepti on Mysi Lahtisen, mutta siitä poiketen en käyttänyt tähän ollenkaan kapriksia eli jos joku niistä kovasti pitää, voi niitä lisätä sekaan.

Tapaninpäivänä oli sitten minun vuoroni kestitä vanhempiani ja mukaan saimme sisareni nuoret. Vähän kaikkea ja ehkä muille uusia makuja oli ajatukseni. Alkuruoaksi tein tomaattikeittoa ja sen kanssa focacciaa. Pääruoaksi perunasoseen kanssa katkarapu-lohipihvejä, bataattilaatikkoa (alkuper. resepti Maku.fi) sekä Moskovan pataa . Pöydässä oli myös salaattia ja paria silliä.

Jälkiruoaksi tein karpalokiisseliä vaniljavaahdon kanssa. Tässä kiisselireseptissä on käytetty tähtianista ja kanelitankoa mausteena, mutta itse ehkä jättäisin ne seuraavalla kerralla pois, sillä karpalon upea maku lähes peittyi mausteiden alle.
Tässä siis reseptejä silliin, bataattilaatikkoon ja karpalokiisseliin. Nautiskelkaa!

SMETANASILLI

2 matjessillifileetä
120 g smetanaa
(2 tl valutettuja kapriksia)
1 punasipuli
mustapippuria myllystä
Päälle:
pari punasipulirengasta
ruohosipulia
rosépippuria

Leikkaa sillifileet kauniiksi paloiksi tarjoiluastiaan. Lisää valutetut kaprikset ja ohuen ohuiksi ja leikatut sipulirenkaat, jotka olet vielä pilkkonut vähän. Jauha kaiken päälle mustapippuria myllystä. Kaada smetana päälle. Koristele sipulirenkailla, ruohosipulilla ja rosépippureilla.

BATAATTILAATIKKO (1,5 l)

1 kg bataatteja (n. 2 kpl)
2 dl ruokakermaa
1 dl korppujauhoja
1 kananmuna
1 dl siirappia
2 rkl ruokaöljyä
1 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria
1/4 tl inkivääriä
1/4 tl muskottipähkinää

pinnalle:
voita
korppujauhoja

Kuori ja lohko pienemmäksi bataatit. Keitä vedessä kypsäksi ja soseuta. Sekoita toisessa kulhossa sekaisin kerma, siirappi, muna, siirappi, korppujauho, öljy ja mausteet. Lisää seos survottujen bataattien joukkoon. Kaada seos voideltuun vuokaan. Ripottele pinnalle korppujauhoja ja tee lusikalla painalluksia pintaan kauniin pinnan saamiseksi. Laita muutama voinokare pintaan. Paista 150 asteessa alatasolla n. 1½-2 tuntia.

KARPALOKIISSELI
 

8 dl vettä

3 dl karpaloita

(pari tähtianista, yksi kanelitanko)        

½-1 dl sokeria         

ripaus suolaa         

3 rkl perunajauhoja         

tilkka kylmää vettä perunajauhoseosta varten         

 

2 dl Flora Vanillaa         

piparkakkuja

         

Keitä karpalot ja vesi. Anna kiehua, kunnes karpalot pehmenevät n. 15-20 minuuttia. Siivilöi seos toiseen kattilaan. Painele karpaloita siivilän läpi, että niistä irtoaa mehua. (Lisää karpalomehun joukkoon kattilaan tähtianikset ja kanelitanko. Anna kiehua miedolla lämmöllä pari minuuttia, jätä mehu ja mausteet kannen alle hautumaan vartiksi. Poista mausteet.) Lisää mehun joukkoon sokeri ja ripaus suolaa. Keitä kuumaksi. Sekoita perunajauhot kylmään vesitilkkaan ja kaada pitkänä nauhana kuuman karpalomehun joukkoon. Anna kiisselin pulpahtaa kerran ja siirrä kattila pois levyltä. Anna seistä huoneenlämmössä ja tarjoile vaahdotetun Flora Vanillan ja piparkakkujen kanssa. Voit murustella pipareita myös kiisselin joukkoon.



CHEDDARKANAVUOKA

 Arki-illan pähkäilyä; mitä ihmettä kokkailisi perheelle. Yksi haluaa paljon kasviksia, ei perunaa tai riisiä, yksi toivoo kaikkeen juustoa (minä) ja kolmannelle pitää olla sopivasti mausteita.

Kaapissa kanaa, jotain kasviksia, tummaa pastaa ja - pala cheddar-juustoa. Siis aika hyvä yhdistelmä, tulee nopeasti ja aika helposti ja maistuu kaikille.

 CHEDDARKANAVUOKA

n. 200 g tummaa fusilli-pastaa (tai jotain muuta pastaa)
n. 400 g broilerin filettä
1 sipuli
1 suippopaprika
1 iso porkkana
1 tl suolaa
½-1 tl mango-curryjauhetta
rouhittua valkopippuria
rouhittua mustapippuria
3 rkl margariinia
3 rkl vehnäjauhoja
3-4 dl maitoa
2 dl ruokakermaa
pari kourallista emmental-juustoraastetta
pieni pala cheddarjuustoa

Keitä pasta paketin ohjeen mukaan. Valuta siivilässä vedet pois.
Pilko broileri sopiviksi paloiksi. Raasta porkkana, silppua sipuli ja pilko paprika pieneksi. Paista kanat nopeasti ruskeiksi, mausta suolalla ja curry-mangolla ja siirrä uunivuokaan.
Kuullota öljyssä tai margariinissa sipuli, porkkana ja paprika. Lisää uunivuokaan. Lisää myös valutettu pasta ja sekoita.
Valmista juustokastike. Sulata kattilassa rasva ja lisää jauhot, sekoita vähän aikaa. Lisää maito pikkuhiljaa. Lisää ruokakerma myös ja anna kuumentua koko ajan sekoittaen. Mausta suolalla ja pippureilla. Lisää emmental-juusto ja anna sulaa sekoittaen. Kaada juustokastike uunivuokaan ja ripottele päälle raastettu cheddarjuusto. Paista uunissa 200 C n. 20-25 min.





KASVIS-SAMIKSET,

KASVISRUOKAA HYMY HUULILLA

 Postilaatikkoon - siihen sähköiseen, tipahti viime viikolla ystävältä postia. Kehuskeli siinä mennen tullen hyvää kasvisruokaa. Ja oli liittänyt kylkeen reseptin. Melkein tuoksu ja maku tavoitti samantien meikäläisen.

Tuttuun tapaan olihan sitä kokeiltava. Ja tuttuun tapaan, kaikkea ei kaapista löytynyt, joten tuunailulinjalla edettiin. Palsternakkaa ei tule päivittäin tehtyä (koskakohan olen sitä kaupasta ostanut...) ja kesäkurpitsakin on ollut vähän lapsipuolen asemassa. Mutta hyvänen aika, miten oli herkullista. Laitan tähän alkuperäisen ohjeen ja sitten tuunaamani erot.

Että pysyttiin kasvislinjalla ja valkovihreissä väreissä, tein viereen parsakaaligratiinin. Ja raikasta salaattia terästettynä suolaisilla cashew-pähkinöillä. Täytyy paljastaa, että me kaikki lihansyöjät tankkasimme vielä toisetkin annokset - se kertokoon jotain!



PALSTERNAKKA-KESÄKURPITSA-PAISTOS    oma versioni

 

800 g kesäkurpitsaa               400 g kesäkurpitsaa

400 g palsternakkaa               160 g palsternakkaa

100 g salottisipulia              1 banaanisalotti

2 valkosipulinkynttä              1 pullea valkosipulinkynsi

5-6 anjovisfilettä                n. 1 dl parmesan-juustoraastetta

2 dl kermaa                       1½ dl ruokakermaa

öljyä                             öljyä

suolaa ja rouhittua mustapippuria suolaa ja rouhittua mustapippuria

                                  ½ dl emmental-raastetta

 

Vedä pestyistä kesäkurpitsoista ja kuorituista palsternakoista juustohöylällä ohuita viipaleita. Silppua kuorittu salottisipuli ja valkosipuli silpuksi. Kuullota sipuleita öljyssä ja laita ne sen jälkeen sivuun pieneen kulhoon. Paahda pannulla myös viipaloidut kesäkurpitsat ja palsternakat pieni erä kerrallaan. (Viipaloi anjovikset pitkittäin kolmeen osaan.)

Lado kesäkurpitsaa, palsternakkaa, sipulisilppua, (anjoviksia), parmesan-raastetta ja mausteita kerroksittain laakeaan uunivuokaan. Lopuksi kourallinen emmental-raastetta. Lisää vielä kerma ja paista 200 C n. 20-30 min. Anna vetäytyä 10 minuuttia, jos maltat.

 

 

 

SUNNUNTAI KEITTIÖSSÄ

  Olen viettänyt tämän aurinkoisen sunnuntain melkein rikolliselta tuntuvasti sisätiloissa, pyykkiä pesten ja kokkaillen. Tosin ehdin hetkeksi aikaa, samalla kun vein roskia, istahtamaan talomme päätyterassille, joka oli täysin tuuleton ja auringossa kasvoja melkein poltteli. Ei kuulunut mitään muita ääniä, kuin parin linnun keskustelua pihlajan latvuksessa.
Viimeisen ruoanlaittosession aikana mietin taas kasvissyöjäystäviäni, joiden perheissä muut syövät lihaa. Tässä on taas jokaiselle jotakin eli vihannesvuokaa ja kukkakaali-parsakaaligratiinia paistettujen broilerin minuuttipihvien kanssa. Broilerit maustoin pannulla paistaessa vain suolalla sekä musta- ja valkopippurilla. Vihannesvuokaa olen tehnyt myös siten, että olen lisännyt sekaan paistettua jauhelihaa ja sienetkin sopisivat hyvin makuun.



VIHANNESVUOKA

 

1-2 porkkanaa

½-1 paprikaa

1 iso sipuli

puolikas kesäkurpitsa

2 valkosipulin kynttä

2 rkl öljyä tai margariinia

1 dl kasvislientä

1 tl suolaa

1 rkl soijaa

½ tl timjamia

1 tl sitruunapippuria

 

Päälle

1 muna

1 prk (reilu desi)smetanaa tai creme fraichea

1 dl maitoa

2 dl juustoraastetta (Emmental)

 

Suikaloi tulitikunohuiksi kasvikset ja kuullota pannulla vähän aikaa. Lisää mausteet ja kasviliemi ja anna hautua noin 10 minuuttia.

Sekoita päälle tulevat aineet keskenään.

Kaada kasvikset nesteineen uunivuokaan ja kaada päälle juustoseos. Paista uunissa 175 C n. 30 minuuttia.

Voit laittaa kaaligratiinin uuniin samaan aikaan, vaikka se vaatisikin normaalisti vähän korkeamman lämpötilan.

 



PASTAPAISTOS TIINAN POJILLE

 Viikonloppu vierähti vauhdilla ja tuli tehtyä kaikenlaisia jo aiemmin hyväksi havaittuja ruokia ja sen takia en tänne paljon leivonnan lisäksi mitään päivitellytkään. Tänään keskustelin kollegani Tiinan kanssa ja hän kyseli uusia ruokavinkkejä - hiihtoloma takana ja ruoanlaittoa taas arjen keskellä edessä. Jauheliha on yksi helpoimpia ja nopeimpia, muunneltavimpia ja ruokaisampia raaka-aineita näin kotikokin vinkkelistä katsottuna.

Silloin, kun haluaisi tehdä lasagnea, mutta ei ole maitoa tai silloin, kun olisi makaronilaatikko mielessä eikä ole maidon lisäksi kananmuniakaan, voi tehdä pikaisen pastavuoan. Mitä vaan pastaa sattuu kaapissa olemaan pohjalle, jauhelihaa ja jotain kasviksia pinnalle tomaattimurskan kanssa ja kuorrutukseksi juustoa. Raikas salaatti lisäksi ja siinä se! Meillä nuoriso, joka käy salilla, huutelee aina pastaruokia, joten tämä on oivaa saliruokaa varsinkin täysjyväpastasta tehtynä.

 

PASTAPAISTOS

 

250 g täysjyväfusillipastaa

400 g jauhelihaa

1 iso sipuli

2-3 valkosipulin kynttä

1 iso porkkana

200-400 g tomaattimurskaa

1-2 dl vettä

suolaa

mustapippuria

tuoretta (tai kuivattua) basilikaa

1-2 tomaattia

juustoraastetta

 

Laita täysjyväpasta kiehumaan.

Ruskista jauheliha pannulla, lisää loppuvaiheessa sekaan silputtu sipuli ja valkosipulin kynnet, anna paistua vähän aikaa. Lisää sekaan pannulle raastettu porkkana, sekoita. Mausta reilusti suolalla ja pippurilla. Lisää tomaattimurska ja vesi, sekoita. Lisää hienonnettu basilika ja anna hautua sen aikaa, kunnes pasta on kypsää.

Laita uunivuokaan alimmaksi pasta ja sitten jauhelihakastike. Leikkaa tomaatit pyöreiksi viipaleiksi ja laita päälle. Ripottele lopuksi reilusti juustoraastetta pinnalle.

Paista uunissa 200 C n. 15 min, kunnes juusto vähän sulaa ja tomaatti lämpenee. Tarjoa salaatin kanssa.

 Lisää porkkanaraaste pannulle ja sekoita.

Lisää lopuksi silputtu basilika ja anna hautua kunnes alat koota pastaa ja kastiketta uunivuokaan.

Anna paistua uunissa vartin verran kunnes juusto sulaa pinnalle.

 

 





KINKKUKIUSAUS

 Olin ostanut ahneuksissani pari pussia kinkkusuikaleita jostain tarjouksesta ja toinen pussillinen upposi melkein kokonaan sunnuntain pizzaan. No toiselle pussilliselle piti keksiä jotain käyttöä, joten tänään perhe sai iltaruoaksi kinnkukiusausta. Lisäsin perunan lisäksi raastettua porkkanaa sekaan, että sain siitä vähän ruokaisampaa. Ja sen lisäksi porkkanasta tuli vähän makeutta kinkun suolaisuutta tasoittamaan. Kunhan malttaa antaa vuoan olla uunissa tarpeeksi pitkään, että kerma ehtii imeytyä ja perunat kypsyä, kiusauksesta tulee syötävän hyvää.

 

KINKKUKIUSAUS

 

kinkkusuikaleita

jauhoisia perunoita

sipuli

iso porkkana

suolaa

pippuria

3-4 dl ruokakermaa

 

Kuori perunat ja tee niistä ohuita viipaleita. Raasta porkkana karkeaksi raasteeksi.

Laita uunivuokaan pohjalle perunaviipaleista puolet, niitten päälle reilu kerros porkkanaraastetta ja seuraavaksi silputtu sipuli ja kinkkusuikaleet. Viimeiseksi laita kerros perunaviipaleita ja ripottele niitten päälle suolaa ja pippuria. Kaada vuokaan viimeiseksi ruokakerma.

Paista 200 C uunissa noin tunnin ajan, kunnes kerma on melkein imeytynyt, mutta ruoka on vielä mehevää ja pinta on ruskistunut.





AURA-PUNAJUURI-LAATIKKO

 Joulun herkkuihin kuuluu minun ja tyttäreni mielestä ehdottomasti Aura-punajuuri-laatikko. Sinänsä helppo tehdä, vaatii vain vähän eri aineksia ja tulee melkein kuin itsekseen! Kun saatiin tänään laatikot pois uunista, piti melkein yksi pieni laatikko ihan vain maistella, että olivatko maut kohdallaan...olivat ne!



 AURA-PUNAJUURI-LAATIKKO

1 kg raakoja punajuuria
150 g Aura-juustoa
150 g (1 prk) creme fraichea
1 dl ruokakermaa
(pippuria)

Kuori ja keitä punajuuret kypsiksi. Tänään meni melkein tunti, että sain pilkotut punajuuret pehmenemään. Raasta punajuuret (helpoin tehdä monitoimikoneella) ja sekoita sekaan Aura-juusto murustettuna tai valmis murujuusto. Lisää purkillinen creme fraichea ja desi kermaa. Mausta halutessasi pippurilla (itse jätimme tänään pippurin pois). Laita uunivuokiin ja paista 175 C n. 45 minuuttia.
Tästä annoksesta tuli yksi 0,85 dl ja kaksi 0,5 dl vuokaa.

PIKKUJOULUATERIA

 Meidän perheessä naisväki on jonkun verran joulusta hullaantuvaa sakkia. Tytär on jo aikapäivää sitten tehnyt listoja joululahjoista (siis niistä, joita hän aikoo hankkia muille) ja kaivanut esiin pikkuhiljaa jouluvaloja. Tonttujakin on pari ilmestynyt jo lokakuun alussa keittiön nurkalle tiirailemaan touhujamme. Perheen äiti hankkii perinteisesti ensimmäiset joululahjat muille Stockan Hullujen päivien aikaan - mahtava tarjonta ja kulujen hajoittaminen useammalle kuukaudelle! Miesväki vain huokailee ja toivoo ettei kukaan kysy mitään ja ettei ainakaan tarvitse osallistua!

 

Paitsi silloin, kun on kyse syömisestä. Tänä viikonloppuna meillä alkaa virallinen joulunaika. Perinteisiimme kuuluu pikkujouluviikonloppuna tontun vierailu lauantain päiväkahviaikaan. Tonttu tuo yleensä oven taakse paketin, joka sisältää joulukalenterin (edelleen vaikka lapset ovat jo parikymppisiä!) ja jotain pientä kivaa. Tänä vuonna poikkeuksellisesti tytär on lauantaina töissä, joten tontun vierailu ajoittui jo perjantai-iltaan. Lahjakassien avaamisen jälkeen oli vuorossa herkutteluosuus.

 

 Tytär oli paistanut iltapäivällä pienen kinkun ja tehnyt ohjeitteni mukaan porkkanalaatikot. Pakastimen perukoilta onneksi löytyi vielä äitini tekemät lanttu- ja perunalaatikot, aah!

Lisäksi meillä tarjoiltiin rosollia (helppo ja kaikille sopiva versio: omena- ja punajuurikuutioita, etikkapunajuurten liemellä maustettua ja värjättyä kermavaahtoa), mätiä - sipulia - smetanaa, vihersalaattia ja fetaa sekä jälkiruoaksi luumurahkaa. Yhteen ääneen totesimme, että kyllä joulunajan ruoat ovat ihania. Sitä paitsi on hyvä harjoitella ennakkoon, ennen kuin on varsinaisen jouluherkuttelun aika! 

 PORKKANALAATIKKO

1 kg porkkanoita
vettä, suolaa
2 dl puuroriisiä
Lisäksi:
2 dl maitoa
1 dl ruokakermaa
2 munaa
suolaa, sokeria, valkopippuria, muskottipähkinää
Pinnalle:
korppujauhoja
voi- tai margariinikokkareita

Keitä kuoritut ja paloitellut porkkanat vähässä, suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi (n. 20-30 min). Jäähdytä ja soseuta keitinveteen sauvasekottimella. (Vaihtoehtona käytä 1 kg valmista porkkanasosetta).
Kypsennä riisi suolatussa, vähässä vedessä. Jäähdytä ja lisää porkkanasurvokseen.
Sekoita munat ja maito. Kaada porkkana-riisiseokseen ja mausta makusi mukaan.
 Kaada seos uunivuokiin ja tasoita pinta. Paina lusikalla kuvioita ja ripottele päälle korppujauhoja ja muutama voinokare.
Kypsennä laatikoita 175 C n. 45min.

 LUUMURAHKA

2 dl vispikermaa
2 dl maitorahkaa
1 dl luumumarmelaadia
sokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää sekaan maitorahka ja luumumarmelaadi. Sekoita ja mausta tarvittaessa sokerilla. Koristele esimerkiksi  pipareilla.



 

MAKARONILAATIKKO

 

Perusruokaa, kotiruokaa, helppoa ruokaa... Sunnuntaisin tulee touhuttua kaikenlaista pitkän aamulehden lukuhetken jälkeen. Lakananvaihtoa, imurointia, pihahommia - milloin mitäkin. Silloin tuntuu, että ruoanlaittokin menee vähän vasemmalla kädellä. Tänään tein perusmakaronilaatikkoa uuniin ja kypsymisen välillä alkuruoaksi kanttarellikeiton. Resepti alla nuorisoa varten. 

 

MAKARONILAATIKKO

 

400 g jauhelihaa

1 sipuli

täysjyväpastaa (n. 200-300 g)

suolaa

maustepippuria

2 munaa

2dl ruokakermaa

2-3 dl maitoa

voita

 

Keitä pasta pussin ohjeen mukaan. Tänään käytin itse täysjyväcapelleja.

Paista pastan kiehuessa jauheliha pannulla ja lisää loppuvaiheessa sekaan silputtu sipuli. Mausta suolalla ja maustepippurilla.

Sekoita pasta ja jauhelihaseos keskenään ja kaada uunivuokaan.

Sekoita munien joukkoon kermamaito ja mausta suolalla ja maustepippurilla myös tämä. Kaada vuokaan siten, että nestettä tulee runsaasti ja pasta-jauhelihaseos peittyy kokonaan. Laita päälle muutama voinokare. Annoksesta tulee kaksi pienempää tai yksi iso uunivuoka.

Paista 200 C n. 30-40 minuuttia kunnes pinta ruskistuu ja munamaitoseos on hyytynyt.