KANAA RUUSUKAALI-PORKKANAPEDILLÄ

 Olen aloittanut ystävieni kanssa vesijuoksuharrastuksen. Siis olen aiemminkin joskus sitä kokeillut, mutta nyt oisi tarkoitus säännöllisesti käydä uimahallissa juoksemassa. Sain kokeiluun myös pari erilaista vesijuoksuvyötä ja huomasin, että niissäpä on suuri ero. Ensin vyötin itseni sellaiseen aika "tavalliseen", joka vähän levenee keskeltä ja kapenee päihin. Se kannattelee juoksijaa aika tavalla ja tekee vedessä olemisen helpoksi.

 Toinen vyö oli koko pituudeltaan aika kapea, ehkä reilut kymmenen senttiä leveydeltään ja sen kanssa juoksu alkoi tuntua jo alkumetreiltä ihan työltä. Askel tiheni ja kädet viuhtoivat kuin pikajuoksijalla. Tämä on minun valintani, kun menen itselleni sellaista omaa hankkimaan. Liikkuessa ajattelen usein, että harjoituksen pitää "tuntua". No tämä tuntui. Melkein tunnin juoksun jälkeen tiesi treenanneensa. Toivottavasti intomme pysyy yllä ja juoksut jatkuvat.

 Tästä pääsen aasinsillalla siihen, että mitä oikein juttelimme juostessamme. Ystäväni ovat aloittaneet vuoden vaihteessa ketogeenisen dieetin tai oikeammin elämäntavan. Siinä siis vältetään hiilihydraatteja ihan kokonaan ja itse ihmettelin, että kuinka joku voi olla ilman leipää ja pastaa ja perunaa ja riisiä ja ja ja...Mutta joku pieni ääni jäi kuiskuttelemaan korvaani, että mikäs uimarengas se on vyötärölle ilmestynyt ja ei taida vaaka enää olla kunnossa, kun lukemat alkavat näyttää jonkun toisen lukemia. Siis jonkun pitkän henkilön, jonka kuuluukin painaa tuon verran. Ei tällaisen lyhyen pampulan.

 Pitkä alustus lyhyeen lopputulemaan: jotain on tehtävä, joten miksi en siis kokeilisi ainakin vähentää hiilareita. En ehkä halua mennä tässä mihinkään äärimmäisyyksiin, mutta pieni ruokavalion tarkistus on nyt paikallaan. Ajattelin siis vähentää leivonnaisten leipomista ja syöntiä, lopettaa hetkeksi tai ainakin vähentää peruna-pasta-riisi-osiota lautasella. Katsotaan, mihin päädyn.

 Ensimmäisiä kokeiluja on tämä kana ruusukaali-porkkanapedillä. Alkuperäinen ohje on Sara La Fountainin ja sitä vähän muunnellen sain aikaan tämän uuniruoan. Tähän kuuluu ehdottoman herkullinen punasipuli-vinaigrette, joka säilyy jääkaapissa jonkun aikaa ja sopii aika monen ruoan kanssa. Siis kokkailemaan ja kokeilemaan.

KANAA RUUSUKAALI-PORKKANAPEDILLÄ

4oo g ruusukaaleja

2-3 porkkanaa

1/2 dl oliiviöljyä

1 valkosipulinkynsi

1 tl suolaa

3 rkl sitruunanmehua
sormisuolaa

n. 400 g broilerin sisäfileitä

öljyä

suolaa

rouhittua mustapippuria

 Poista ruusukaaleista kannat, puolita ne ja poista uloimmat lehdet. Kuori ja viipaloi porkkanat. Laita ne laakeaan vuokaan.
 Laita pieneen kulhoon öljy, murskattu valkosipuli ja suola ja kaada sekaan sitruunamehu. Sekoita hyvin ja kaada ruusukaalien ja porkkanoiden päälle. Voit vielä ripotella päälle vähän sormisuolaa.
 Laita 200 C uuniin n. 10 minuutiksi.
 Paista kanat öljyssä pikaisesti ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Ota vuoka pois uunista ja laita kanat kasvisten päälle ja laita vuoka takaisin uuniin n. 10-15 minuutiksi.
 Tee sillä välin vinaigrette (ohje alempana).

PUNASIPULI-VINAIGRETTE

1 punasipuli

1 punainen chilipalko

1 rkl öljyä paistamiseen

3 rkl omenaviinietikkaa

2 rkl balsamiviinietikkaa

1 rkl hunajaa

1 tl Dijonin sinappia

1/2 tl suolaa

rouhittua mustapippuria

1/2 dl rypsiöljyä

 Kuori ja hienonna sipuli pieneksi. Halkaise chilipalko ja poista siemenet (paitsi jos haluat tulista, niin pidä siemenet mukana). Hienonna pieneksi. 
 Kuullota sipulia ja chiliä öljyssä miedolla lämmöllä, kunnes ne pehmenevät ja sipuli kuullottuu. 
 Laita kulhoon kaikki muut ainekset paitsi öljy. Kaada öljy sekaan koko ajan vatkaten haarukalla tai pienellä vispilällä. Lisää öljyseokseen sipuli-chiliseos. Anna jäähtyä. Tarjoile kanan ja kasvisten kanssa.

KESÄMUISTOJA 2017

Jostakin syystä tuntuu, että tämä kesä on ollut tosi pitkä. Tosin jotkut valittelevat, ettei kesää ole tullutkaan, kun eivät pitkät, kuumat jaksot juurikaan ole meitä hellineet.

Ostin kesän alussa kesäkukkien lisäksi erilaisia yrttejä ja muuta ja yksi suosikeistani on ollut tämä amppelimansikka. Se on tuottanut uskomattoman määrän marjoja, kunhan selvitimme lintujen kanssa alkuun, että kuka ne marjat oikein syö! Viritin amppelista roikkumaan vanhan cd-levyn ja se on kyllä tehokkaasti pitänyt linnut poissa. Liekö levystä "kaikuva Ultra Bran musiikki" vai minua viehättävä levyn kaunis sini, josta meillä on lintujen kanssa erilaiset makumieltymykset! Onneksi!

Loman alkutahdit määriteltiin ystävien luona terassin avajaisissa ja kuka voisi vastustaa kutsua kalapöytään. Pikkuherkkuja pöytä pullollaan ja juomat kohdallaan - aikaa saatiin kulumaan tovi jos toinenkin hyvässä seurassa.

Sain itsekin osallistua ja valmistin jälkiruoaksi suklaamoussea, lemon curdia, marinoituja mansikoita ja mascarpone-kermaa sekä keksicrumblea. 

Loman alkuun kuului myös roadtrip Saarenmaalle Kuressaareen hyvän ystäväni kanssa. 

Kaunis, mutta tuulinen ilma houkutteli Kuressaaressa kiertelemään paikkoja, mutta myös istahtamaan terassille välillä. Onneksi terasseilla on nykyisin valikoima fleece-peittoja, joita saa käärittyä ympärille pahimpien puuskien osuessa kohdalle.

Yksi loman parhaimpia aterioita tuli nautittua Mosaiik Cafen terassilla; Seafood soup sinisimpukoineen!

Kotipuutarhapuuhastelupäivien jälkeen oli vuorossa kummitytön syntymäpäivät siskon perheen uudella veneellä. Miten kaikki maistuukaan niin hyvältä meri-ilman maustamana! 

Synttärisankarin kanssa Porvoonjoen rannalla, veneen kannella, kesäisen ilta-auringon hivelemänä.

Lomaani on jo usean vuoden ajan kuulunut Chi kung-kurssi Urheiluopisto Kisakeskuksessa. Niin tänäkin kesänä. Sateisten päivien jälkeen päästiin heinäkuun puolessa välissä nauttimaan juuri oikeana viikonloppuna upeasta auringosta ja herkullisista ruuista sekä keskittyneistä harjoituksista näissä sielua hellivissä maisemissa!

Kesäliikuntaa parhaimmillaan ja ystävien tapaamisia minulla on ollut myös eri golf-kentillä. Olen sellainen "sunnuntaipelaaja" eli pelailen muutaman kierroksen kesässä ja silloinkin vain hyvässä säässä. Pelaamisessa ei itselleni ole tärkeintä tulos vaan hyvä seura ja kauniit maisemat. Jos peli sattuu vielä sujumaan hyvin, on se vain bonusta!

Loman loppupuolella vietettiin viikko Kreetan lämmössä herkkujen äärellä. Ihanaa ja kamalaa. Siis ihania makuja vaikka kuinka paljon, mutta kamala uimarengas vyötäröllä tällä hetkellä! Huh! 

Tässä herkullisen meze-alkupalojen jälkeen vielä oliiviöljyssä paistettua meriahventa munakoison, sipulien ja paprikan kanssa. Aterian lopuksi meille tarjottiin Rakia, perinteistä kreikkalaista pontikkaa. Täytyy sanoa, että ei lukeudu ihan suosikkeihini, mutta tapoihin kuuluu, ettei siitä saa kieltäytyä.

Loma huipentui pariin päivään ystävän mökillä, jossa vietettiin leppoisaa aikaa auringossa paljuillen, herkutellen ja pääsinpä myös kajakilla merelle.

 Melominen on lähes meditatiivista puuhaa, kun käsien rytmitys on tasainen, kauniit maisemat hivelevät silmää veden liplattaessa kajakin alla ja ympäriltä kuuluu välillä vain satunnaisen linnun äännähtelyä tuulen suhinan lisäksi.

Mahtava loma, upeita kokemuksia, ystäviä, nautiskelua - elämistä tässä ja nyt!

HALOILMIÖ

  Rentoutumista, keskittymistä, energisoitumista, keskusteluja, kokemuksia... Olen ollut jo useampana vuonna viikonlopun kestävällä kesäkurssilla Kisakeskuksessa Pohjan kunnassa. Olen kirjoittanut kurssista aiemminkin tässä *klik, mutta joka kerran sisältö muuttuu, kehittyy, paranee. Tällä kerralla Riitta Kokon parina oli Mirva Drake, joka kertoi kiinalaiseen lääketieteeseen perustuvista hoitomuodoista ja esitteli eloNaturan maahantuomaa Gamarde -luonnonkosmetiikkaa, jota pääsimme myös testaamaan. Upeita tuotteita ja varsinkin Gua Sha -kasvohoito jadekiven avulla oli varmaan kaikkien ehdoton suosikki. Kannattaa hankkia!

 Kelit vaihtelivat ukkosesta ja sateesta auringonpaisteeseen ja sen mukaisesti teimme myös harjoituksia sisällä ja ulkona.

Upean auringon myötä pääsimme ylös kalliolle, josta näkymä oli järvelle ja samoin rantaa reunustaville puille. Jos sielu ei lepää ja lataudu tällaisessa ympäristössä, niin missä sitten!

Välillä olimme alhaalla savusaunan rannassa, osa ihmisistä laiturilla, osa saunan kuistilla, osa rannalla puun juurien lomassa. Teimme chi kung -harjoituksia ja välillä rentouduimme. Kuuntelimme hengitystämme, Riitan ääntä, ympäröivän luonnon huminaa ja siinä ollessamme taivaalle ilmestyi haloilmiö.

"Haloilmiö (tai lyhyesti halo) on ilmakehän optinen ilmiö, joka ilmenee taivaalla näkyvinä erilaisina renkaina, kaarina ja kirkastumina. Halot syntyvät, kun Auringon tai Kuun valo taittuu tai heijastuu ilmassa leijuvista jääkiteistä. Tavallisesti halot esiintyvät Auringon, Kuun tai keinovalojen lähettyvillä, mutta suotuisissa olosuhteissa erilaisia halomuotoja voi näkyä koko taivaan alueella.

Toisinaan halot ovat väriltään lähinnä valkoisia, kun taas joissakin on selvästi havaittavissa kaikkia spektrin värejä, minkä takia värikkään halon voi sekoittaa sateenkaareen. Kiteiden rakenne, niiden asento leijaillessa kohti maata sekä Auringon tai vastaavan valonlähteen korkeus vaikuttavat siihen, millaisia haloja taivaalle muodostuu."

Nappasin muutaman kuvan laiturilla maatessani ja jälkeenpäin kuvia katsoessamme, huomasimme niissä kirkkaan valopisteen, joka siirtyy paikasta toiseen, saaden välillä ympärilleen lilan ympyrän tai ellipsin. Jotkut sanovat niitä orbiteiksi, enkelipalloiksi, mutta kukin saa tulkita niitä tavallaan. Erikoinen valoilmiö loi aika hartaan tunnelman siinä rentoutuessamme  veden äärellä. Kaunista!

Kuvat ovat siinä järjestyksessä, kun ne olen ottanut kännykälläni.

Laiturilla, veden liplatus alla, auringon kimallus ympärillä ja halon rengas taivaalla yläpuolella - lähes epätodellinen olo!

TOMAATTINEN TACOPUNASIPULIPIIRAS

 Valintoja. Välillä elämä on täynnä valintoja. Tätä syksyäni värittävät erilaiset valinnat. Kävin kuuntelemassa tänään viisasta puhetta Mindfulnessista, josta joku voisi kuvitella, että taas puhutaan jostain huuhaasta. Ja oikeasti kyse on vaan siitä, että osaa olla läsnä tässä hetkessä. Kykenee keskittymään. Kuuntelemaan - itseään ja muita... aidosti. Tekemään päivän aikaan valintoja, jotka palauttavat, rentouttavat, ehkäisevät stressiä, alentavat verenpainetta...Kai sitä olisi aika pöhkö, jos ei sellaiseen tarttuisi!

Olen aina ollut aika liikuntafriikki, ajattelen, että väsyneenä liikunta tuo minulle uutta energiaa. Tänä syksynä olen aika usein kuunnellut väsymystäni uudella tavoin ja huomannut, että joskus on aika hellittää. Ja sitten, kun hellittää ja tekee vaikka päätöksen ettei lähdekään jumppaan, väsymys katoaa ja uutta energiaa tulee tilalle. Kun ei ole pakko. Ja silloin menen keittiöön. Ja energia lisääntyy touhutessa ja nautiskellessa touhuamisen tuloksista. ja siitä, kun voi ilahduttaa muita kokkailuilla.

TOMAATTINEN TACOPUNASIPULIPIIRAS

Pohja

125 g margariinia

2 dl 3 viljan sämpyläjauhoja

1 dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

½ tl leivinjauhetta

½ tl paprikajauhetta

½ dl kylmää vettä

Täyte

100 g taco-mausteista tuorejuustoa

(muutama viipale pepperoni-makkaraa)

1 punasipuli

n. 150 g kirsikkaluumutomaatteja

2 rkl öljyä

pari hyppysellistä sormisuolaa

pari kourallista juustoraastetta

2 dl ruokakermaa

2 munaa

ripaus suolaa

rouhittua mustapippuria

Sekoita jauhot ja mausteet keskenään ja nypi sekaan margariini käsin tai monitoimikoneella. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille(halk. 24 cm), ja painele sinne taikina (myös jonkun verran reunoille).

Silppua punasipuli rouheasti. Viipaloi tomaatit ohuelti. Kuumenna öljy paistinpannussa ja kuullottele sipuleita, kunnes ne vähän pehmenevät. Lisää sekaan viipaloidut tomaatit ja anna niidenkin vähän "muhevoitua". Mausta sormisuolalla. Anna jäähtyä vähän aikaa.

Levitä tacojuusto pohjataikinan päälle. (Lisää sitten pieneksi silputtu pepperoni, jos laitat sitä). Lisää seuraavaksi tomaatti-sipuliseos tasaisesti ja sen päälle ripottele juustoraastetta niin paljon kuin haluat. Sekoita munat ja kerma kevyesti vatkaten, mausta suolalla ja pippurilla. Kaada kaiken päälle.

Paista 200 C uunissa n. 40 minuuttia.

Anna jäähtyä hetken, ettet polta tomaateilla suutasi! 



ZUMBAA JA TEELEIPIÄ ILTAPALAKSI

 Ihanan iloinen ja hikinen zumba-tunti takana ja jääkaapissa edelleen juustonkannikoita! No, kello oli jo aika paljon, joten pikaiset teeleivät sain sekoiteltua ja taputeltua pellille. Ja taas upposi juustoa kunnon palanen taikinaan. Jauhoja, hiutaleita tai leseitä tulee noin 5 dl ja laitan aina niitä, mitä kaapista löytyy. Tänään sekoitin sämpyläjauhoja, vehnäjauhoja ja vähän kauraleseitä. Maailman nopein ja helpoin leivän valmistus.

Teevesi kiehumaan ja nokare voita sulamaan kuumien leipien pinnalle. Mukavaa ja herkullista iltaa!



CHI KUNG -

LIIKKUMISTA, HENGITTÄMISTÄ, ENERGIAA

  Viikonlopun irtautuminen arjesta Chi Kung -kurssilla Kisakeskuksessa oli tehokas tapa siirtyä taas tänäkin kesänä työstä lomalle. Tämä oli jo toinen perättäinen vuosi, kun osallistuin tälle kurssille ja jatkoa seuraa ensi vuonnakin, mikäli se vain on mahdollista. Ihana ympäristö, osaavat vetäjät ja mukavat osallistujat takaavat onnistuneen kurssin. Jo useita vuosia Suomessa Chi Kungia ohjanneen Riitta Kokon ja akupunktiohoitaja Vera Mäkelän yhdessä vetämä kurssi on täydellinen sekoitus stressin purkamista, energian keräämistä ja itsehoitoa.
Riitta kirjoittaa, että
Chi Kung on kehon energiaharjoitusmuoto, jonka perusta on kiinalaisessa lääketieteessä.  Sen mukaan ihminen pysyy terveenä ja elinvoimaisena, kun energiat ovat vahvat ja virtaavat vapaasti ja tasaisesti kehossa. Chi tarkoittaa energiaa ja elämänvoimaa, Kung harjoitusta ja taitoa.
Chi Kungin pariin tulevien henkilökohtaiset tavoitteet vaihtelevat. Terveyden lisäksi  apua haetaan stressiin, unensaantiin, yleiskuntoon sekä hidastamaan vanhenemiseen liittyviä tekijöitä. Joillakin taas korostuu tarve henkiseen kasvuun ja elämän syvempään ymmärtämiseen. Chi Kung vahvistaa kehon omaa parantamisjärjestelmää.
Itse ajattelen, että Chi Kung on terveysliikuntaa ja mielen rauhoittamista ja akupainannalla hoidetaan tai ennaltaehkäistään erilaisia vaivoja. Chi Kungia voi harrastaa pääkaupunkiseudulla Riitan vetämänä ainakin Keravalla, Tuusulassa, Vantaalla ja Helsingissä, usein Kansalais- tai Aikuisopistojen järjestämänä.

 Veran kanssa laiturilla irti arjesta!

 Kisakeskuksen hienoissa maisemissa, ylhäällä kallioilla tai järven rannalla, voi tuntea yhteyden luontoon - sielu lepää ja saa hoitoa pelkästä maisemasta!



CHILI CON POLLO

ja torttuja Runebergille

 Keikaus hammaslääkärin kautta passitoimistoon toi minut tänään aikaisin kotiin - niin, jouduin siis lähtemään töistä jo tosi ajoissa. Lohjennut hammas paikattuna ja uuden uutukainen passi taskussa ryhdyin kotona puuhastelemaan ruokaa. Jääkaapissa oli kanaa, joten siitä sitten jotakin.

Tällä hetkellä mietin, että kuinka paljon ruokaa sitä pitää oikein kerralla tehdä. Esikoinen nimittäin pääsi armeijasta ja meni töihin ja nyt pitää miettiä, että saisiko kerralla niin paljon ruokaa aikaiseksi, että riittäisi vielä poikaselle evääksikin. Ja juuri kun melkein oppi siihen, että ruokaa voi tehdä vähemmän kerralla, kun yksi on aina viikot valtion ruokittavana. No, ei auta. Onneksi sentään pidän keittiöhommista.

Huominen Runebergin päiväkin muistui samalla mieleen, kuten varmaan jokaisella entisellä ja nykyisellä porvoolaisella, joten iltapalaksi piti tehdä muutama torttu vanhaan malliin. Nyt lähden piipahtamaan Chi Kungin eli kiinalaisen voimistelun parissa ja sitten palaan nautiskelemaan Runebergin seurasta :)

CHILI CON POLLO

400-600 g broilerin suikaleita

öljyä

1 iso sipuli

1 mieto chilipalko

1 makea suippopaprika

1 pss tacomaustetta

2 dl vettä

1 prk (400 g) valkoisia papuja tomaattikastikkeessa

Ruskista broilerin suikaleet vähän kerrallaan ja siirrä kattilaan. Kaada päälle pussillinen tacomaustetta ja pari desiä vettä. 

Kuullota pannulla hienoksi pilkotut sipuli ja chili sekä paprika hetken aikaa. Kaada kattilaan kanojen päälle. Anna kiehua miedolla lämmöllä viitisen minuuttia.

Laita sillä aikaa riisit kiehumaan (itse käytin Basmatiriisiä).

Laita pavut kanojen ja kasvisten joukkoon, sekoita sekaisin ja anna kiehua edelleen miedolla lämmöllä kunnes riisit ovat kypsiä.

Tarjoa Creme Fraichen ja tortillasipsien kanssa (meillä niitä oli jäljellä vain muutama muru pussin pohjalla, hohhoijaa).

RUNEBERGIN TORTUT (n. 8-10 pientä)

100 g margariinia

1 dl sokeria

1 kananmuna

1/2 dl korppujauhoja

1½ dl vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

1/2 dl mantelirouhetta

Sekoita pehmeä margariini ja sokeri kuohkeaksi. Vatkaa sekaan kananmuna. Lisää lopuksi kaikki kuivat aineet ja sekoita. Jaa lusikalla leivosvuokiin ja paista 200 C n. 15 min.

Koristele vadelmahillonokareella ja sokerikuorrutteella.



LIIKKUMISEN HURMAA !

Vihdoin arki on palannut myös liikunnan harrastajalle. Syksyn tietää tulleen, kun liikuntatarjontaa alkaa olla taas joka illalle - jokaiselle kunnolle ja kropalle löytyy omansa. Tämän syksyn valintani osuivat seuraaviin tunteihin; chi kung - kiinalainen terveysliikunta, mietiskely ja akupainanta, stepmuokkaus - koreografisia askelluksia laudalle ja lihaskunto-osuus, zumba - tanssia ja liikettä, tehomuokkaus - 75 minuuttia pelkkää lihasrääkkiä... ja sitten vielä vaihtelevia tunteja silloin tällöin mielialan mukaan. Aika hyvä setti, eikö!
Arki-illoiksi ei tarvitse juuri muuta ohjelmaa miettiä, ehkä joskus silloin tällöin voi tekaista jonkun pienen suolaisen iltapalan. Arjen ruoan tulee valmistua nopeasti ja helposti, mutta meidän perheessä kaikki syövät kaksi lämmintä ateriaa päivässä, joten keittiöhommia riittää joka tapauksessa.
Tänään jumpasta tulleena mietin iltapalaa ja onneksi eiliseltä oli jäänyt jälkiruoaksi valmistamaani vanilja-rahka-kermavaahtoa. Siihen laitoin jokin aika sitten tekemääni karviaissosetta päälle niin olipa aika hyvä lihaksia palauttava herkku, makeaa ja hapanta.

Nauttikaa liikkumisesta ja herkuttelusta ihmiset! Energia lisääntyy ihan huomaamatta vaikka välillä olisi kuinka vaikeaa rankan työpäivän jälkeen lähteä liikkeelle, niin kaikkihan tietävät, että se tunne liikunnan jälkeen on niin palkitseva! Ja kun kuluttaa energiaa voi rauhallisen mielin taas herkutella!

Kuva on kesäiseltä chi kung kurssilta Kisakeskuksesta, jossa tehtiin paljon liikunnallisia harjoituksia ulkona järven rannalla. Aivan mieletön energia talteen talven varalle!