LEMPEÄ LINSSIKEITTO

 Moni sanoo, ettei jaksa arki-iltana panostaa ruoanlaittoon eikä varsinkaan käyttää siihen aikaa. Tämän keiton kanssa ei paljon tarvitse panostaa eikä aikaakaan kulu kuin puolisen tuntia.

 Kasvisruokia suositellaan nykyisin syötäväksi vähintään kerran viikossa, mutta taitaa olla niin päin, että osa ihmisistä syö lihaa enää vain kerran pari viikossa. Omia suosikkejani ovat erilaiset sosekeitot ja vähän siitä lähti tämäkin ajatus tänään. Halusin kuitenkin lisätä ruokaan myös jotain proteiinipitoista ja siihen löytyi vastaus tästä linssipakkauksesta. Proteiinia ja kuituja. Hyvä hyvä! 

 Jokainen voi maustaa keittoa joko tulisemmaksi tai lempeämmäksi oman makunsa mukaan. Tänään ei tehnyt mieli mitään tulista, joten makumaailma oli vähän pehmeämpi.

LEMPEÄ LINSSIKEITTO

1 1/2 dl punaisia linssejä

1 iso sipuli

2 valkosipulinkynttä

öljyä

4 porkkanaa

3-4 dl vettä 

1 kasvisliemikuutio

rouhittua mustapippuria

1/2 tl cayennepippuria

1/2 tl chilihiutaleita (tai -jauhetta)

1/2 tl juustokuminaa

(suolaa)

200 g paseerattua tomaattia

1/2 rkl sokeria

 Laita linssit kylmään veteen vähäksi aikaa.

 Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja pilko porkkanat pieniksi paloiksi. 

 Laita kattilaan loraus öljyä ja kuullottele sipulisilppua ja valkosipulia vähän aikaa. Lisää kattilaan porkkanat ja vesi sekä liemikuutio. Anna kiehua 10-15 min kunnes porkkanat ovat pehmenneet sen verran, että saat soseutettua ne (saa jäädä vähän karkeaksi).

 Kaada vesi pois linsseistä ja huuhtele ne siivilän avulla. Kaada linssit  soseutetun keiton sekaan ja lisää tarvittaessa vettä desin verran (ettei keitto ole kovin paksua vielä tässä vaiheessa).

 Lisää mausteet ja paseerattu tomaatti sekä sokeri. Anna kiehua kymmenisen minuuttia. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa.

 Tarjoa créme fraichen tai raejuuston kanssa.

Ihanan lempeä linssikeitto maistuu arkena tuoreen leivän kanssa.

KUHALLE LISUKKEITA
 linssejä ja porkkanaa

 Meillä toivottiin viikonlopuksi kalaruokaa ja päädyin kuhaan. Mutta en halunnut tehdä perusperunaa kalan seuraksi, joten piti siis keksiä jotain muuta. Kalan suolaisuuden vastapainoksi päädyin makeaan porkkanaan ja pikaisesti karamellisoituun kevätsipuliin. Linssit ovat houkutelleet minua pitkään ja löysin niillekin paikan tällä aterialla. Kokonaisuus oli toimiva ja herkullinen.

LINSSILISÄKE

1 dl vihreitä linssejä

1 iso salottisipuli

2 valkosipulinkynttä

öljyä

suolaa

3 rkl sitruunamehua

 Laita linssit kylmään veteen likoamaan noin puoleksi tunniksi. Siivilöi linssit ja laita kiehuvaan veteen. Keitä n. 20 minuuttia ja siivilöi keitinvesi pois. Laita linssit takaisin kattilaan.

 Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet pieneksi silpuksi ja kuullota niitä paistinpannulla kunnes ne pehmenevät. Kaada sipulit linssien sekaan ja mausta ne suolalla ja sitruunamehulla. Tarkista maku.

KERMAISET PORKKANAT

2-3 porkkanaa

öljyä

1 dl ruokakermaa

muutama nokare Koskenlaskijan juustoa

suolaa

sokeria

 Kuori porkkanat ja keitä kymmenisen minuuttia. Kaada vesi pois ja anna vähän jäähtyä. Kuutioi porkkanat, laita öljyä paistinpannuun ja kaada porkkanat pannulle. Kuullottele vähän aikaa ja lisää ruokakerma sekaan. Kun kerma on kuumentunut, lisää muutama nokare Koskenlaskijaa ja sekoittele, kunnes juusto sulaa. Mausta ripauksella sokeria ja suolaa.

Mies paistoi alkuruoaksi pieniä muikkuja ja ne olivat ihanan rapeita. Pääruokana jatkettiin kalalinjaa ja nautittiin kuivaa valkoviiniä. Herkkua!

TULINEN LINSSIKEITTO

 Kokkailuuni vaikuttaa usein sattuma. Joko selailen reseptejä ja näen jotain herkullista ja sitä on sitten kokeiltava. Tai kävelen kaupassa ja silmiini osuu jotain, mitä en ole ennen kokeillut. Näin kävi taas kerran. Silmäilin kaupassa erilaisia siemeniä, joita olen käyttänyt sekä leivontaan että mm. norjalaisen näkkärin valmistukseen. Ja siinä ihan vieressä oli linssejä. Vähän aikaa sitten juttelimme niistä töissä ja nyt siis tuumasta toimeen ja linssejä kassiin. Mutta kumpia ostaisi, punaisia vai vihreitä? Ei ollut mitään hajua niitten eroista tai siitä, kumpia enemmän käytetään. Päädyin vihreisiin jostain syystä.

 

Kotona aloin selailla reseptejä ja tosi monessa oli käytetty - arvaatte varmaan - punaisia. No muutama vihreä reseptikin löytyi ja niistä vähän yhdistelemällä syntyi tämä tosi herkullinen ja sopivasti tulinen keitto. Tai muhennokseksi se meni, muttei haitannut syötäessä, päinvastoin.

 

TULINEN LINSSIKEITTO

 

2 dl vihreitä linssejä

6-8 dl vettä

2 isoa porkkanaa

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

1 kasvisliemikuutio

2 laakerin lehteä

200 g paseerattua tomaattia

1 tl suolaa

1 tl jeeraa eli juustokuminaa

½ tl  chilirouhetta

rouhittua mustapippuria

1 tl timjamia

persiljaa

 

Lisäksi

1 prk kermaviiliä

½ tl suolaa

rouhittua mustapippuria

½ sitruunan mehu

 

Laita vesi kiehumaan ja lisää sinne kasvisliemikuutio ja linssit. Keitä linssejä n. 10 minuuttia ennen muiden aineiden lisäämistä veteen. Samalla kun linssit kypsyvät paloittele porkkanat ohuiksi kiekoiksi ja pilko sipuli sekä valkosipuli silpuksi. Kuullota sipuleita pannulla öljyssä muutama minuutti ja lisää porkkanat. Paista miedolla lämmöllä vähän aikaa, niin että sipulit pehmenevät.

Lisää linssikattilaan laakerinlehdet ja mausteet. Lisää paseerattu tomaatti ja porkkana-sipuli-seos joukkoon. Tarkasta maku. Kun linssit ovat kypsiä (keittoaika on yhteensä n. 30 minuuttia), keitto on valmis! Leikkaa tuoretta persiljaa keiton päälle ja tarjoile kermaviilin kanssa, johon on sekoitettu mausteet ja sitruunan mehu.