keskiviikko 23. syyskuuta 2015

OI MIKÄ KASTIKE JA MITKÄ VARTAAT!
 Viikonloppuna on aikaa askarrella ruoan parissa ja sattumalta mies oli löytänyt Sivumaku-blogista mielenkiintoisen kuuloisen jauhelihareseptin. Vietnamilaiset tai melkein kaikki "itämaiset" maut hivelevät ainakin minun makunystyröitäni, joten ei muuta kuin reseptin kimppuun. Taas hieman säveltäen. Eli possun jauhis vaihtui nautaan ja määriä vähän muokkailtiin. Kastike oli sairaan hyvää ja ehdottomasti kuului tähän ateriaan. Lisukkeeksi keitettiin täysjyvänuudeleita ja siinä se. Hyvää!
VIETNAMILAISET LIHAPULLAVARTAAT
800 g porsaan jauhelihaa (tai naudan)
2 punaista chiliä, hienonnettuna
peukalonpään pituinen pätkä inkivääriä, raastettuna
2 kevätsipulia, hienonnettuna
3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
3 rkl fish saucea
1 rkl hunajaa
auringonkukka- tai rypsiöljyä
bambuvartaita
 Vaivaa ainekset öljyä lukuunottamatta kunnolla sekaisin kulhossa. Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin maustumaan ainakin tunniksi. Voi olla yön yli.
 Ennen paistamista laita bambuvartaat likoamaan veteen tunniksi, jotta ne eivät palaisi grillissä. 
Pyöritä taikinasta pieniä, samankokoisia pullia. Pujottele vartaisiin. 
 Jos grillaat, sivele pullavartaat öljyllä. Jos paistat pannulla, lorauta sille hiukan öljyä. Grillaa ja paista kypsiksi välillä käännellen. 
Itse paistoin lihapullat uunissa pellillä ja pujottelin kypsänä vartaisiin.
 Tarjoile chilikastikkeen kanssa.
CHILIKASTIKE
300 g punaisia melko tulisia chilejä (meillä oli 2 mietoa)
1 sipuli, hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä
2 rkl fish saucea
2 rkl muscavado-sokeria tai ruokokidesokeria
2 rkl riisiviinietikkaa
pieni loraus auringonkukka- tai rypsiöljyä
 Surauta chilit, valkosipuli ja sipuli tehosekoittimella haluttuun karkeuteen tai sileäksi asti. 
 Kuumenna kattila ja lorauta hiukan öljyä pohjalle. Lisää chili-sipuliseos kattilaan ja kuullota minuutin verran. Lisää loput ainekset ja laske lämpöä. Anna hiljalleen hautua 10-20 minuuttia ja sekoita välillä, jotta sokeri ei paakkuunnu tai pala pohjaan. 
 Maista ja mausta tarvittaessa tulisempaan suuntaan tai pyöristä hiukan sokerilla. Jos kaipaa suolaa, lisää fish saucea. Jos muuten ytyä, niin riisiviinietikkaa. Tarjoile lihapullavartaiden kera.

tiistai 22. syyskuuta 2015

CHICKEN KORMA
 Erilaiset mausteiset ruoat, joita tehdään ympäri maailmaa, saavat aina näitä syödessä mielikuvituksen lentämään. Vähän kuin olisi itsekin reissussa. Intialaishenkisiin ruokiin tulee aina liitettyä chapati- tai naan-leipä ja usein myös jugurtti, joko marinadien muodossa tai raitana eli taittamassa mausteitten synnyttämää tulisuutta (resepti kurkkuraitaan täältä ).
 Yleensä lihoja marinoidaan pitkään, mutta nyt mentiin oikaisten eli hetken marinoitumisen jälkeen maku synnytettiin pannulla. Eikä ollut huono tämäkään. Päinvastoin. Ja meillä nämä on nimetty Findianfoodiksi - vähän siis intialaisia makuja kotimaisittain!
KANA KORMA

500 g broilerin rintafileitä
1 rkl inkivääriä raastettuna
2 valkosipulin kynttä
1 dl turkkilaista jugurttia
1 punainen chili
1 iso sipuli
1 rkl öljyä
2 tl jauhettua korianteria
rouhittua mustapippuria
1 tl kurkumaa
1 tl garam masalaa
vettä
75 g kookoskermaa
1/2 sitruunan mehu
(tuoretta korianteria)

 Viipaloi kana reiluiksi annospaloiksi. Sekoita jogurtti, valkosipuli ja inkivääri, ja laita kanat marinoitumaan jogurttiseokseen 12 tunniksi tai yön yli.
 Soseuta sipulit ja chili. Itse käytin sauvasekoittajaan liitettävää leikkuriosaa. Lisää tarvittaessa vettä jos seos tuntuu liian paksulta. Sen tulee olla sosemaista. Sekoita tasaiseksi.
 Kuumenna pannulla öljy. Laita pannulle jauhettu korianteri, kurkuma, garam masala ja mustapippuri. Sekoita noin minuutin verran miedolla lämmöllä.
 Nosta lämpötilaa ja lisää sipuli-chilisose pannulle. Paista n. 10 minuuttia.
 Lisää kana marinadeineen pannulle ja paista toiset 10 minuuttia.
Lisää pannulle kookoskerma ja vain sen verran vettä, että kanat ovat juuri ja juuri peittyneet. Sekoita kunnes kastike on täysin tasaista.
 Laske lämpötilaa ja anna ruoan hautua kannen alla 30 minuuttia tai kunnes kana on kypsää. Viimeistele sitruunamehulla ja suolalla maun mukaan. Tarjoa seurana basmatiriisiä, kurkkuraitaa ja chapati-leipää (ja koristele annos tuoreella silputulla korianterilla).


maanantai 21. syyskuuta 2015

PORKKANAKAKKUA ISO PELLILLINEN  
 Halusin tarjota parillekymmenelle hengelle viikonloppuna jotain makeaa kahvin kanssa ja löysin tämän porkkanakakun reseptin Maku-sivustolta. En tiedä ketään, jota ei tämä herkku houkuttelisi. Ja niin kävi nytkin. Kaikki ylistivät mehevää kakkua, johon olin tehnyt kunnon kerroksen kuorrutusta. Kannattaa yllättää vaikka työkaverit tällä! Tai tästä saa helposti tarjottavaa isompiinkin juhliin. 
Onneksi isosta pellillisestä riitti vielä kotiinkin muutama pala. Mmmmm ....
 PORKKANAKAKKU PELLILLE (n. 30 reilua palaa)

6 munaa
6 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
2 rkl kanelia
noin 8 dl porkkanaraastetta
300 g voita (tai margariinia) sulatettuna
Kuorrutus
200 g voita
400 g sulatejuustoa (maustamaton)
5-6 dl tomusokeria

 Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet keskenään.
Lisää muna-sokerivaahtoon varovasti vuorotellen jauhoseosta, hienoksi raastettua porkkanaa ja sulatettua rasvaa. Sekoita tasaiseksi.
 Vuoraa korkealaitainen uunipelti leivinpaperilla ja kaada taikina pellille. Paista 200 C noin 30 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.
 Valmista sillä aikaa kuorrutus. Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sulatejuusto sähkövatkaimella. Lisää tomusokeri. Levitä kuorrutus tasaisesti jäähtyneelle pohjalle. Anna jähmettyä hetken jääkaapissa. Leikkaa paloiksi ja tarjoile.

sunnuntai 20. syyskuuta 2015

LIME-KANA JA DIPPI
 Vietin lauantain harrastuksissani ja keräilemässä energiaa hyvässä porukassa. Ja kun tulin nälkäisenä illalla kotiin, oli ihana tyttäremme Anni valmistanut meille huumaavan tuoksuisen meksikolaistyyppisen aterian.
 Välillä tuntuu, että pelkät tuoksut ovat jo puoli ruokaa ja niin oli nytkin. Hyvä, että malttoi edes maistaa! Mutta herkulliselta myös maistui tämä nachosalaatin kera nautittu kana. Jos haluaisi, voisi tämän kanssa tarjota riisiä, mutta meillä sitä ei tarvittu. Raikas limedippi oli kuin nenä päähän ja täydensi aterian.
 Jälkiruokana saimme Annin eilen tekemää lime-valkosuklaamoussea, joka jäädytettiin pakastimessa yön yli. Nyt se oli mahtavaa jäätelöä! Tällainen pieni raikas herkku jäähdyttää tulisten makujen jälkeen suun ja kruunaa aterian!
Lime-valkosuklaajäätelö keksimurskalla.
LIME-KANA

4 broilerin rintafilettä
Marinadi:
2 limeä
2 rkl oliiviöljyä
3 valkosipulin kynttä
1/2 tl sokeria
1/2 tl suolaa
rouhittua mustapippuria
1 kevätsipulin varsi
1 chilipalko

 Raasta kahden limen kuori ja purista mehut. Laita kulhoon. Lisää oliiviöljy. Silppua valkosipulin kynnet ja kevätsipuli sekä chili. Lisää sekaan. Mausta sokerilla, suolalla ja mustapippurilla. Sekoita.
 Lisää kulhoon broilerin rintafileet ja anna marinoitua vähintään tunnin.
 Laita fileet uunivuokaan ja kaada päälle marinaadi kulhosta.
 Paista 200 C uunissa n. 30 minuuttia.
Anna kanojen marinoitua jääkaapissa.
Kaada kanat marinadeineen uunivuokaan.
DIPPI

pieni kourallinen mintun lehtiä
iso kourallinen ruohosipulia
1/2 limen kuoriraaste ja mehu
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1 prk smetanaa
2 rkl kermaviiliä

 Raasta limen kuori ja purista mehu. Lisää smetana ja kermaviili ja sekoita. Silppua minttu ja ruohosipuli ja lisää sekaan. Mausta lopuksi ja maistele.
 Anna tekeytyä jääkaapissa sen aikaa, kun kanat ovat uunissa.
NACHO-SALAATTI

jääsalaattia
tomaatteja
kurkkua
cheddar- tai gouda-juustoa
nacho/tortilla sipsejä

Pilko aineet ja aseta tarjolle.





keskiviikko 16. syyskuuta 2015

JAUHELIHA-VIHANNESVUOKA
 Tätä herkullista vuhannesvuokaa ei ole tullut tehtyä vähään aikaan. Tänään höystin sen jauhelihalla ja jo uunista tuleva ihana tuoksu, sai veden kielelle ja haarukan käteen. Ihana syksyruoka, kun kasvikset, juurekset ja vihannekset ovat parhaimmillaan. Kun tekee ison annoksen, voi osaan lisätä jauhelihaa ja osan jättää ilman, niin saa taas sekä kasvis- että lihansyöjille omat herkkuannoksensa.

JAUHELIHA-VIHANNESVUOKA

3 porkkanaa
2 eriväristä paprikaa
1 iso sipuli
1 pieni tai puolikas iso kesäkurpitsa
2 valkosipulin kynttä
2 rkl öljyä tai margariinia
1 dl kasvislientä
1 tl suolaa
1 rkl soijaa
½ tl timjamia
1 tl sitruunapippuria

400 g jauhelihaa
suolaa
mustapippuria

Päälle
1 muna
1 prk (reilu desi)smetanaa tai creme fraichea
1 dl maitoa
2 dl juustoraastetta (Emmental)

 Suikaloi tulitikunohuiksi kasvikset tai raasta ne karkeaksi raasteeksi ja kuullota pannulla vähän aikaa. Lisää mausteet ja kasviliemi ja anna hautua noin 10 minuuttia.

 Paista sillä välin jauheliha kypsäksi ja mausta se suolalla ja mustapippurilla.
Sekoita päälle tulevat aineet keskenään.
 Kaada jauheliha ja kasvikset nesteineen uunivuokaan, sekoita ja kaada päälle juustoseos. Paista uunissa 175 C n. 30 minuuttia.

keskiviikko 9. syyskuuta 2015

PUNASIPULI-PESTOPIIRAKKA
 Nämä vapaat illat ilman harrastuksia ovat tie täystuhoon. Nimittäin kaikki hyvät aikeet ruokavalion keventämisestä valuvat viemäristä alas samalla kun piirakkapalat vyöryvät kohti vatsaani. Niin niin, istun kaikessa rauhassa toipumassa työpäivästä (vaikka tänään se olikin täynnä ihania kohtaamisia) ja tuijottelen tietokoneen ruutua ja lueskelen sikinsokin kaikkea. Ja joku kirjoittaa hävikkiviikosta. Ja samalla ajatukseni vaeltavat jääkaappiin. Siellähän on vähän keitettyä parsakaalia. Ja juustokannikka ja sitä sun tätä.
 Jalkani vievät minut jääkapin ovelle ja tuijottelen hyllyjä. Melkein kuin huomaamatta alan nostella tavaroita esille ja siirryn puoliajatuksista täystoimintaan. Parsan hylkään matkan varrella, mutta yhtä sun toista muuta raastan, viipaloin, sekoitan, puolitan.

 Ja tuloksena on mielettömän hyvä piirakka. Joudun syömään toisenkin palan - sen jälkeen, kun rakkulat suussa vähän tokenevat. Niin juuri, taas kerran poltan suuni, kun en malta odottaa hetkeäkään, vaan syöksyn haarukka ojossa tositoimiin. Leivo ja maista. Et malta sinäkään odottaa!
PUNASIPULI-PESTOPIIRAKKA

Pohja:
100 g voita tai margariinia
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kauraleseitä
1/2 dl 3 viljan sämpyläjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 dl ruokakermaa
Täyte:
1-2 punasipulia
2 rkl öljyä
1 rkl balsamiviinietikkaa
1 rkl sokeria
100 g (1/2 r) ruohosipulituorejuustoa (tai maustamatonta)
1 rkl pestoa
2 dl ruokakermaa
1 muna
1/2 tl suolaa
rouhittua mustapippuria
n. 1 dl juustoraastetta
Päälle:
muutama kirsikkatomaatti
basilikan lehtiä

Puolita ja viipaloi sen jälkeen punasipuli ohuiksi viipaleiksi. Kuullota sipuleita öljyssä pannulla, kunnes ne pehmenevät. Lisää lopuksi balsamico ja sokeri ja sekoittele hetken. Ota pannu pois liedeltä ja anna jäähtyä sen aikaa, kun valmistelet piirakan.
 Nypi pohjaa varten rasva ja jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Sekoita joukkoon nopeasti kerma. Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
 Sekoita kulhossa tuorejuusto, pesto, ruokakerma ja muna hyvin sekaisin. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
 Puolita kirsikkatomaatit.
 Levitä pohjataikinan päälle kuullotetut punasipulit ja sen jälkeen juustoraaste. Kaada päälle kermaseos ja asettele lopuksi sen päälle puolitetut tomaatit.
 Paista uunissa 200 C n. 30 min.
 Ripottele päälle uunista ottamisen jälkeen basilikan lehtiä.





sunnuntai 6. syyskuuta 2015

LAUANTAIN MENU KAHDELLE
 Meidän nuoret ovat kumpikin muuttaneet opiskelemaan - toinen Helsinkiin ja toinen Balille! No, Balilta ei niin vaan tulla käväisemään ruoka-aikaan kotona eikä Helsingistäkään aina (sillä ahkera opiskelijamme tekee opiskelujen ohella töitä usein viikonloppuisin). Siis "kaksin kotona" - tulee aina vaan useammin koetuksi.
 Meillä aika kuluu useasti ruoan suunnittelussa, valmistelussa ja - tietenkin syömisessä. Tämän kertainen suunnittelu lähti siitä, kun luin jutun Viinipäivän tasauksesta. Siitä sitten toiste enemmän. Mutta löysin samalla lohi&tartarin reseptin, joka on alunperin Maija Silvennoisen Kalakeittokirjasta. Kuva näytti herkulliselta ja ajatus lähti lentoon. Toteutus kahdelle. Ja pitäisihän pääruokaakin olla. Ja jälkkäriä. 
 Usein tulee tehtyä liikaa ruokaa ja syötyä vielä enemmän. Nyt pyrin siihen, että kaikki olisi sopusoinnussa keskenään ja tavoitteena ei ollut ähky. 
  Pääruoaksi valikoitui kanttarellirisotto, jota ryyditin muutamalla paistetulla pekonilastulla. Lisäksi juustolastuja ja persiljasilppua. Ihanaa! Kuiva valkoviini tai kuohuviini käy juomaksi läpi koko aterian.
LOHI & TARTAR 2:lle

1 prk (120 g) smetanaa
1 keitetty peruna
n. 100 g lämminsavulohta (tai kylmäsavu)
3 rkl punasipulisilppua
2 rkl tillisilppua
1 rkl sitruunamehua
ripaus suolaa
mustapippuria

Kuutioi peruna pieneksi. Silppua kala. Sekoita kaikki aineet keskenään. Maista, että suolaa on riittävästi.
Vuoraa pikkuinen kakkuvuoka (tai vaikka keittolautanen) reilusti tuorekelmulla. Laita kalamassa vuokaan ja peitä kelmulla. Laita kylmään tekeytymään muutamaksi tunniksi. 
Kumoa tartar ja koristele tarjolle punasipulirenkaitten ja tillin kanssa. Nautitaan ruisleivän kera.
Käytin pienen pientä rengaskakkuvuokaa tähän tartariin.
Kaikki aineet sekaisin - helppoa!
Vuoraa vuoka ensin kelmulla, valuta täyte vuokaan ja käännä loput kelmut täytteen päälle ja laita jääkaappiin hyytymään.
Tartar jää ihanan pehmeäksi, mutta pysyy kuitenkin koossa, että siitä voi lohkaista paloja esim. leivän päälle.
Alkuruoasta pääruokaan eli siihen kanttarellirisottoon ja viimein jälkiruokaan:
SITRUUNAPOSSET 2:lle

2 dl kuohukermaa
3/4 dl sokeria
1/2 sitruunan kuori
1/2 sitruunan mehu

Keitä kermaa ja sokeria paksupohjaisessa kattilassa n. 5 minuuttia. Nosta kattila liedeltä ja sekoita sekaan sitruunan raastettu kuori ja mehu. 
Kaada varovasti annosmaljoihin tai -laseihin. Anna hyytyä jääkaapissa n. 4 tuntia. Tarjoile esim. passion-hedelmän kanssa.
Jos et ole vielä kokeillut tätä yksinkertaisen herkullista jälkiruokaa, nyt on aika. Ei leikkimistä liivatteiden kanssa, ei monimutkaisia ainesosia. Kuumenna, sekoita, lisää, kaada, hyydytä. Ole valmis raikkaaseen nautintoon!


lauantai 5. syyskuuta 2015

PIZZAA PERJANTAIHIN
 Televisiomainoskin sen kertoi aikanaan eli "pizzaperjantai" vuorossa. Eipä mikään uusi juttu tämäkään, mutten malta olla jakamatta iloa teillekin. Tällä kertaa se ilo syntyi Pirkka-tuotteista (eikä ole maksettu mainos). 
 Kävin meidän pikkuisessa, mutta sitäkin paremmassa K-kaupassamme ja etsin pientä purkkia paseerattua tomaattia. Käytän sitä aina pizzapohjan päällä. Yleensä levitän sen pohjan päälle ja ripautan vähän pizzamaustetta ja mustapippuria lisäksi. No, kaupasta ei löytynyt pientä 200 ml purkkia, mutta seuraavksi pienin koko, 390 ml, olikin sitten tämä positiivinen yllätys. Yrttimaustettu paseerattu tomaatti. Lisäsin tosin vielä nuo tutut maustelisäykset, mutta erittäin hyvän makuinen oli lopputulos ja pienesti jopa tulinen.

 Pizzaan tuli siis pohjan päälle:
yrttimaustettua, paseerattua tomaattia
rouhittua mustapippuria
pizzamaustetta
paljon juustoraastetta (käytin Emmentalia, koska pidän sen mausta)
 Paistamisen jälkeen laitoin
Pirkan ilmakuivattua kinkkua revittynä
runsaasti rucolaa
vähän sormisuolaa
loraus oliiviöljyä

Täydellinen nautinto!



keskiviikko 2. syyskuuta 2015

OHUTPOHJAINEN SIENIPIIRAKKA
 Suuri sienisato houkuttelee aina vaan erilaisiin leipomisiin. Näin Heleen's Hobbies -blogissa tämän piirakkareseptin ja kehujen saattelemana ajattelin kokeilla sitä. Tämä sopii myös kanamuna-allergisille. 
 Pohja oli tosi ihana, ohut ja rapea. Voisin kuvitella, että tätä pohjaa tulen käyttämään myöhemminkin suolaisissa piirakoissa. Täyte jäi tosin myös ohueksi ja se oli itselleni ehkä vähän pettymys. Kaapissa oli vain mozzarellajuustoa, joten siitä johtuu tuo tosi ruskea pinta. Tässä voisi käyttää jotain vähän vahvempaa juustoa, jolloin saisi myös lisämakua piirakkaan. Mutta ei tämäkään syömättä jää - päinvastoin!
OHUTPOHJAINEN SIENIPIIRAKKA

Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
125 g voita
1/2 dl juustoraastetta
1/2 dl maitoa 
Täyte:
noin litra tuoreita paloiteltuja kanttarelleja tai muita sieniä
2-3 rkl voita
1-2 rkl (ruis)korppujauhoja
1 salottisipuli tai puolikas tavallinen sipuli
1 valkosipulin kynsi
2 dl smetanaa (tai creme fraichea)
n. 1 dl maitoa 
tai ruokakermaa
suolaa, mustapippuria, muskottipähkinää

2 dl juustoraastetta 

 Nypi voi jauhojen joukkoon, lisää juustoraaste ja maito ja sekoita nopeasti. Laita jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.
 Tee sillä välin täyte; höyrytä kuivalla pannulla sienistä neste, lisää voi ja paista sieniä samalla käännellen. Lisää silputut sipulit ja tarvittaessa voita. Paista sieniä, kunnes niihin tulee hyvä väri ja ne napakoituvat. 
 Lisää korppujauhot ja sekoita. Lisää smetana ja anna seoksen muhia keskilämmöllä. Lisää maitoa, sillä seoksesta tulee helposti liian paksua. Mausta ja anna jäähtyä.
 Kauli taikina kahden leivinpaperin välissä pyöreäksi, reilusti piirakkavuoan kokoiseksi. Painele piirakkapohja vuokaan leivinpapereineen (siis jätä molemmat paperit paikoilleen) ja paista 200 asteessa (kiertoilma) noin 10 minuuttia, kunnes reunat saavat hiukan väriä. Poista varovasti päällimmäinen paperi ja levitä täyte taikinan päälle. Ripottele päällimmäiseksi juustoraaste ja paista piirakkaa vielä n. 15 minuuttia, kunnes piirakka on kypsä ja kauniin värinen.


tiistai 1. syyskuuta 2015

PESTOINEN KESÄKURPITSAVUOKA
 Parikin tuttuani on tuskaillut ja ihastellut kasvimaittensa kesäkurpitsasaaliita. Itse en ole niitä kasvatellut, mutta kaikenlaisia ruokia kyllä niistä kehitellyt ja muitten kehittelyjä testaillut. Tänään oli kokeilussa Maku.fi -sivuston vuokaruoka. Vähän taas määrät muokkautuivat (koska valitsin liian pienen vuoan), mutta tuoksu ja maku olivat superhyvät. Nimesin ruoan uudestaan, sillä pesto tuntui valtaavan valkosipulin lisäksi makunystyrät aika täysin. Pelkää hyvää, tuoretta leipää ja siinä se oli. Voisi tarjoilla myös lisukkeena, mutta tämä riitti arki-illan herkuksi oikein hyvin meille.
PESTOINEN KESÄKURPITSAVUOKA

1 iso tai 2 pientä kesäkurpitsaa
6 tomaattia
3 valkosipulin kynttä
1 dl pestoa
reilu desi basilikan lehtiä
150 g fetaa raastettuna
mustapippuria
1 dl juustoraastetta (minulla mozzarellaa)

 Pese ja viipaloi kesäkurpitsat sekä tomaatit. Hienonna valkosipulinkynnet ja silppua vähän myös basilikan lehtiä.
 Laita voidellun (itse unohdin - ei haitannut) uunivuoan pohjalle puolet kesäkurpitsaviipaleista ja niitten päälle puolet valkosipulista ja pestosta. 
 Laita seuraavaksi puolet tomaateista, basilikasta ja fetaraasteesta (itse rastoin fetan suoraan vuokaan). Rouhi päälle mustapippuria ja toista kesäkurpitsa- ja tomaattikerrokset. 
 Ripottele lopuksi pinnalle juustoraaste ja paista 200 C uunissa n. 40 minuuttia.