ITSE TEHTYÄ MAAPÄHKINÄVOITA 

  Tytär kokkaa, osa .. jotain. Miten joku keksiikin kokeilla kaikkea! Anni rakastaa maapähkinävoita ja nyt siis etsittiin ohjeita sen valmistamiseen. Tuloksena herkullinen, tahmea, ihana levite, jota voi siis syödä paahdetun leivän päällä esim. mustikoiden tai banaaniviipaleiden kanssa. Tosin sunnuntai-illalle oli suunnitelmissa vielä satay-kanavartaiden valmistus, jossa pääosaa näytteli tämä mahtava peanut butter :)

 MAAPÄHKINÄVOI

n. 400 g maapähkinöitä
ripaus suolaa

Laita kuorelliset pähkinät uunipellille. Paahda uunissa 175 C noin vartin verran. Ota pelti uunista ja anna jäähtyä vähän aikaa. Irrota pähkinöistä kuoret esim. hieromalla pähkinöitä käsien välissä. Tämä puuha vie aikaa (ja koettelee hermoja), mutta lopputulos palkitsee tässäkin.
Laita kuoritut pähkinät monitoimikoneeseen, jossa on leikkuuterä. Käytä konetta ja kurkkaa välillä, kunnes pähkinöistä alkaa muodostua  kiinteää massaa. Tämäkin vaihe kestää jonkun aikaa ja näyttää siltä, kuin pähkinät olisivat pitkän aikaa pelkkää pölyä. Yht'äkkiä niistä kuitenkin muodostuu tasainen, voimainen massa. Ripauta päälle vähän suolaa, sekoita ja maista. Ja ihastu!

JOULUPÄIVÄN KALAPÖYTÄ

 Joulupäivän "puuhiin" kuuluu tietty joutilaisuus. Se olotila, jolloin ei tarvitse ryntäillä mihinkään, touhuilla mitään ihmeitä, suorittaa ... Voi vain olla, ihmetellä, tuijotella tuleen. Ja aina sopivin välein syödä. Ja niihinkin väleihin, jolloin ei muuten tulisi ajateltua ruokaa, voi nappaista jotain pientä suuhunsa, suolaista tai makeaa.

Olin viettänyt suurimman osan päivästä lähes vaakatasossa, joten iltaa kohden alkoivat poltella keittiöhommat. Eräs tuttavani postasi facebookiin kuvan saaristolaisleivästä, jonka päällä oli mätiä ja muuta ja phuf! mielikuvitus lähti lentoon ja sen siliän tien oli pakko suunnata keittiöön ja hommiin! Naapurin Kirsiltä lahjaksi saatu saaristolaisleipä pääsi ansaitsemaansa seuraan! Ja jouluaattona oli pöydässä äitini ja sisarentyttäreni valmistamia lohirullia, joten niitäkin piti tehdä.

Tuloksena kaiken sortin kalaa (kun siis päivällä oltiin jo tankattu laatikoita ja kinkkua) ja voih! taas maistui, kuin ei oltaisi ruokaa nähtykään!



Keitin vähän perunoita lisukkeeksi ja loput pöydän antimista olikin erilaisia kalaviritelmiä graavilohesta savusiikaan.



LOHI-TUOREJUUSTORULLAT

graavilohta tai kylmäsavulohta

savulohi-piparjuurituorejuustoa

maustamatonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia)

tilliä

Sekoita suurin piirtein saman verran molempia juustoja keskenään. Levitä graavilohisiivut pitkät sivut vierekkäin ja vähän päällekkäin tuorekelmun päälle. Levitä lohisiivuille juustoseosta reilusti (ja silputtua tilliä, jos haluat). Kääri lohi rullalle kelmun avulla, kääri kelmu rullan ympärille ja laita pakastimeen siksi aikaa, kun keität perunat.

Ota rulla pakastimesta ja leikkaa sopivan ohuita annoskiekkoja tarjolle. 

SAARISTOLAISLEIVÄT KALALEVITTEELLÄ

saaristolaisleivän viipaleita

kermavaahtoa

smetanaa

mustapippuria

sitruunamehua

savusiikaa (tai jotain muuta savukalaa)

tilliä

mätiä

Leikkaa saaristolaisleivästä ohuita viipaleita.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kermavaahtoon smetanaa (noin 2 osaa kermavaahtoa, 1 osa smetanaa). Mausta rouhitulla mustapippurilla ja tilkalla sitruunamehua. Perkaa vähän savusiikaa ja sekoita levitteen joukkoon.

Kokoa leivät laittamalla leiville ensin kalalevitettä, sitten mätiä ja vähän tillisilppua.

Pitkin päivää, aamulla, päivällä, illalla, ennen ruokaa, ruoan jälkeen - ja sillä välilläkin, ollaan nautiskeltu olohuoneen pöydälle kerättyjä jouluherkkuja. Osa itse hankittuja, osa lahjaksi saatuja. Ja kun saa lahjaksi mahtavan kerrosvadin, joka on kuin tehty pikkuherkkuja varten ("sweets and treats". kiitos Riitta), on siihen pakko keräillä vähän sitä ja tätä makeaa.



TAPAKSIA WAPPUNA

 Kivaa, kun on erilaisia juhlia pitkin kevättä, jolloin voi panostaa vähän erilailla ruokailuihin. Pitkään mietin, että mitä kokkailisi tulevana vappuna, mutta lamppu ei vaan syttynyt. Vielä ruokakaupassakin olo oli sellainen, että napataan mukaan vähän tätä ja tuota ja katsotaan sitten kotona, mitä niistä syntyy.

Jossain vaiheessa sitten joku sanoi taikasanan: perunasalaatti, joten siitä se ajatus sitten lähti. Nuoriso lähti kylille, joten pöytään istahti kaksi aikuista. Siispä lastattiin pöytä täyteen tapaksia, joita voi sitten napostella pitkin iltaa. Siinä syödessä mietin, että tällaisia kattauksia voisi hyvinkin tehdä viikonloppuisin, kun istutaan iltaa kaikessa rauhassa kotona, katsotaan ehkä telkkaria ja vaan ollaan. Kyllä syöminen on mukavaa!

Tarjolla oli:

perunasalaattia

savulohilevitettä ja saaristolaisruisnappeja

paahtopaistia

minisalamimakkaroita

mozzarellaa ja kirsikkatomaatteja

suolakurkkuja, smetanaa ja hunajaa

yrttimarinoituja valkosipulinkynsiä

mustia kalamata-oliiveja

juomana punaviiniä

PAAHTOPAISTI

naudan paahtopaistia

suolaa

rouhittua mustapippuria

Ota liha huoneen lämpöön n. tuntia ennen paistamista.

Paista lihaa uunivuoassa 125 C kunnes lihan sisälämpö on 55 C.

Ota liha uunista, suolaa ja pippuroi se joka puolelta ja kääri folioon vetäytymään noin vartiksi.

Leikkaa lihasta joko lämpimänä tai kylmänä ohuita viipaleita.

Meillä oli tällä kertaa tosi pieni ja "laihanlainen" paistipala ja se oli uunissa noin tunnin ilman paistomittaria ja hyvää tuli. Halusin siitä nimittäin vähän kypsempää, mutten kuivaa.



SAVULOHILEVITE


n. 400 g lämminsavulohta
½ suippopaprika
n. ½ dl silputtua ruohosipulia
1 rasia (200 g) savulohi-piparjuurituorejuustoa
2-3 rkl ruokakermaa
ripaus suolaa
valkopippuria


Perkaa ja pilko pieneksi savulohi. Kuutioi pieneksi suippopaprika. laita kulhoon lohi ja silputut paprikat ja ruohosipulit. Sekoita. Lisää tuorejuusto ja mausteet. Notkista tarvittaessa vähän kermalla.
Tarjoa esim. rukiisten, vähän makeitten saaristolaisnappien kanssa.

IHANAA ILTAPALAA HAPANKORPUISTA

 Olin viikonloppuna Joogaolemuksen ihanalla kurssilla, jossa Jutan ohjauksessa joogattiin (en ole aiemmin harrastanut, mutta positiivinen kokemus) ja Tuijan kanssa tehtiin haltijoita (en ole niitäkään aiemmin tehnyt, mutta mahtava elämys sekin). Sen lisäksi nautittiin energisoivaa välipalaa. Välipalana oli sen seitsemän sortin pähkinöitä, kuivattuja aprikooseja sekä tummasta tumminta suklaata. Sekä tätä ihanaa levitettä. Pientä tulisuutta pestosta, lempeyttä raejuustosta ja narskutusta hapankorpuista. Siinä se, koko juttu! Ei oikein voi lopettaa, kun alkuun pääsee.

PESTO-RAEJUUSTOA HAPANKORPPUJEN KANSSA

 

punaista pestoa

raejuustoa

muutama basilikan lehti

(kapriksia)

 

Sekoita maun mukaan pestoa ja raejuustoa keskenään. Itse laitoin pestoa yhden annoksen ja raejuustoa neljä eli sellaisessa suhteessa. Lisäksi silppusin sekaan muutaman basilikan lehden.(Voit halutessasi sekoittaa vielä kapriksia sekaan)

Tarjoa hapankorppujen kanssa.