SE PARAS JOULUSINAPPI

Jokaisessa perheessä on varmaan paljonkin perinneruokia ja -lisukkeita joulun ajalle. Ja sinappi on varmaan yksi tällainen. Kuka laittaa siihen kermaa, kuka kananmunia. Kuka ei jaa reseptiään muille, koska se on salainen ja pitkään suvussa kulkenut. 

Itse sain tämän reseptin jo vuosia sitten hyvältä ystävältäni ja tähän asti olen sitä "säästellyt" jakamasta. Nyt on kuitenkin tullut aika, jolloin tyttäreni vuosittain kyselee, että mitä siihen meidän sinappiin oikein tulikaan ja aina otan valokuvan vanhasta, kirjekuoren taakse käsinkirjoitetusta lappusesta hänelle. 

Eli ehkä olisi jo aika kirjoittaa se tännekin. Tämä on alunperin kuulemma jostain lehdestä ja kulkenut myös ystäväni suvussa pitkään. Tämän tekee erityisen hyväksi tietysti maku, mutta myös se, ettei siihen tule kermaa, munia tai juuri muutakaan "ylimääräistä". Kokeile ja olen varma, että tästä tulee myös sinunkin suosikkisi! Vielä ehtii loistavasti täksi jouluksi!

JOULUSINAPPI  (n.  3 Pilttipurkillista)

1 prk Coleman's sinappijauhetta

1 prk erittäin hienoa sokeria (käytä Coleman's purkkia)

1 tl suolaa

1 tl hienonnettua valkopippuria

1 korkillinen Rajamäen etikkaa

n. 1 - 1,5 dl kiehuvaa vettä

Mittaa aineet kattilaan siten, että vettä laitat aluksi vajaan desin. Laita kattila miedolle lämmölle ja sekoittele samalla, että sokeri sulaa hiljalleen. Älä anna kiehahtaa. Lisää vettä vähitellen siten, että seos on juoksevaa, muttei vetistä. Oikean koostumuksen oppii vain tekemällä 😅. 

Ota kattila liedeltä ja vatkaa sähkövatkaimella viitisen minuuttia, että seos vähän vaalenee ja on sammettista, mutta edelleen "liikkuu".

Voit purkittaa sinapin samantien, mutta itse jätän sen kattilaan huoneenlämpöön seuraavaan päivään. Silloin näkee, onko seos alkanut jähmettyä liikaa, jolloin voit sekoittaa siihen lisää kiehuvaa vettä. Vai onko seos sellaista, että sitä on helppo lusikoida kinkun päälle. eli itse purkitan sinapin seuraavana päivänä ja siirrän sen jääkaappiin. 

Muista, että seos aina vielä vähän jähmettyy kylmässä. Jos et ole keittänyt seosta alunperin tarpeeksi, voi myös sokeri kiteytyä tässä vaiheessa, joten maltti on valttia joka vaiheessa. I

Itse käytin tällä kertaa vettä vähän vajaa 1,5 dl, jolloin sinapista tuli juuri sopivan paksuista.

Älä anna seoksen kiehahtaa, vaan malta sekoitella rauhassa, että sokeri sulaa kunnolla.

Vatkaamisen jälkeen seos vähän vaalenee ja on koostumukseltaan samettista ja kuitenkin notkeaa.

 

 JOULUTORTUT KRANSSIKSI

 Mistä sinä aloitat jouluvalmistelut? Leipomisesta, koristeluista, valoista... ? Oma jouluni alkaa aina ulkovalojen ripustamisesta. Kun syksy pimenee ja alkaa vaihtua talven tuntuun, pitää pihaan saada valon tuikkeita. Vähän sinne ja tänne. Ja ostaa muutama uusi valosarja. 

 Ja seuraavaksi aloittelen sisällä valoista. Kynttilöitä poltan ympäri vuoden, joten niitä ei kannata edes mainita. Mutta ihania valoja yläkertaan meneviin rappusiin, hyllyjen päälle, verhotankoihin. Ehkä muutama valkoinen koristetalo ja valoja niitten lomaan.

 Ja sitten tulevat joulun tuoksut. Erilaiset leipomukset pipareista torttuihin ja kakkuihin. Tänä vuonna näin Valion lehdestä kuvan ja ohjeen joulutortuista tehtyyn kranssiin. Ja koska aina pitää vähän kokeilla jotain uutta, otin työn alle tämän. 

 Itse asiassa eipä siihen juuri työtä tai aikaa kulunut, kun valmiista torttutaikinasta sai aika nopeasti tehtyä kranssin ja pääsimme päiväkahvin kanssa herkuttelemaan.

JOULUTORTTUKRANSSI (2-4:lle heng.)

2 levyä pakastejoulutorttutaikinaa

1 kananmuna voiteluun

mantelilastuja

Täyte:

1 dl kuohukermaa

200 g (1/2 prk) vaniljarahkaa

2 reilua ruokalusikallista luumumarmeladia

1 tl vaniljasokeria

tomusokeria

 Ota taikinalevyt sulamaan pöydälle noin vartiksi. Leikkaa levyt ensin puoliksi ja sitten siitä tulleet neliöt kolmioiksi, siten, että sinulla on tämän jälkeen 8 kolmiota.

 Aseta kolmiot vierekkäin siten, että seuraava tulee aina vähän edellisen päälle ja että lopuksi paloista muodostuu kranssi. Voitele palat kevyesti vatkatulla kananmunalla ja ripottele päälle mantelilastuja.

 Paista 225 C uunissa alatasolla noin 15-20 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä.

 Tee sillä välin täyte. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita rahka siihen. Lisää luumumarmeladi ja vaniljasokeri ja sekoita. Maista ja jos haluat makeampaa, voit lisätä vähän sokeria.

 

 Leikkaa kranssi varovasti sivusuunnassa halki ja siirrä päällilevy syrjään.  Ei haittaa vaikka palat vähän irtoilisivat toisistaan. Pursota täytettä alimmaisen levyn päälle ja nosta kansi päälle. Sihtaa lopuksi päälle tomusokeria ja tarjoile kahvin kanssa.

Kranssi muodostuu helposti, kun asettelet palat vähän lomittain toistensa päälle.

Anna kranssin jäähtyä ennen kuin leikkaat sen.

Leikkaa varovasti kranssi halki.

Pursota täytettä alimmalle levylle ja nosta päälle kansilevy.

Ripottele päälle tomusokeria siivilän avulla.

Kaunis kattaus ja jouluiset valot viimeistelevät kahvihetken.

Mukavaa joulunodotusta herkkujen parissa!

JOULUAATON TUNNELMIA

 Jouluaattoaamun sininen hämärä muuttuu pikkuhiljaa lumiseksi kirkkaudeksi. Yllättävä, kirkas kuu näkyy keittiön ikkunasta kuin kutsuen päivää valkenemaan. Pensaiden oksat notkuvat runollisesti lumikuorman alla ja pikkulinnut lentelevät sinne tänne.

Perinteiset joulusaunat, riisipuurot, joulurauhanjulistukset käydään läpi yksi kerrallaan - niin kuin joka vuosi, vuosi toisensa jälkeen. 

Meidän tiemme käy aattona vanhempieni luokse, jonne kokoontuvat vanhempieni ja oman perheeni lisäksi sisareni perheineen. Meitä on 11 paikalla, vain sisareni poika on reissussa. On se aika, kun lapsista on kasvanut nuoria ja osalla on jo puolisot mukana.

Niinkuin monena jouluna aiemminkin, joku nuorista on maailmalla ja aattoiltana otamme yhteyden häneen, tällä kertaa soitamme Intiaan. Ja perhe on hetken yhteydessä - yhdessä.

Isäni on taitava käsistään ja koska meitä on jo noin paljon, hän on rakentanut pöytään jatkopaloja ja lisäjalkoja ja tukikiskoja. Kukaan ei huomaa, kun kaunis pellavaliina peittää pöydän.

Aatonaattona sisareni ja hänen tyttärensä ovat käyneet koristelemassa joulupöydän. Jotain vanhaa ja jotain uutta.

Pieniin laseihin on laitettu pitkin pöytää hurmaavia asetelmia, joissa havunoksien lomaan on laitettu pieniä, tumman punaisia ruukkuruusun oksia.

Oksissa roikkuu pieniä joulukoristeita: palloja, omenoita...

Puna-vihreä-kulta -väritys luo joulutunnelman.

Aattona pöytään on katettu kristallit ja hopeat ja kankaiset lautasliinat. Juhlapöytä odottaa ruokailijoita. Iloinen puheensorina, joulumusiikki jossain taustalla, tuoksut keittiöstä...

Jokainen tuo pöytään jotakin ja pöytä täyttyy herkuista.

Tällä kertaa meillä on myös nuorten tekemiä susheja. Ja isäni on savustanut mehevän lohen. Kalapöytä houkuttaa maistelemaan vähän tuota, vähän tätä. 

Entä lämpimät ruoat. Onko niille enää tilaa vatsassa? 

Nuoriso on eilen ollut auttamassa mummia, kuorineet ison kasan perunoita, keittäneet, survoneet ja jättäneet imeltymään. Yksi ja toinen on tehnyt myös laatikoita: peruna-, porkkana-, lanttulaatikot sekä punajuuri-Aura- ja kaali-härkislaatikot. Ja tietysti paistia ja kinkkua ja kastikkeita.

Vatsat täyttyvät, huokaillaan. Jos vielä jaksaisi hakea vähän.

Jälkiruokaa mahtuu kuitenkin: veskunasoppa...sekametelikeitto...sekahedelmäsoppa... rakkaalla lapsella on monta nimeä. Ja vaihtoehtona perinteille on vadelmajäädyke, jonka valitsee myös moni.  Tai molemmat.

Hetki siivoilua, vatsojen vieressä lepäilyä ja sitten on vuorossa Joulupukki. Lahjojen jakoa, availua, ihailua, ihmettelyä. 

Ja taas on aika käydä pöytään.

Kahvia ja jotain makeaa.

Suklailla kuorrutettuja mansikoita. Tyttäreni valmistamia. Aah!

Meillä oli myös sisaren tyttäreni tekemiä lefsejä, norjalaisia rieskoja, joiden sisällä oli vaniljakastiketta. Ne tuli syötyä ennen kuin ehdin edes kuvata. Suussa sulavia!

Ja kakkua. Tietysti. Tällä kertaa Glögikakku valkosuklaamoussella.

Ja sitten on aika lähteä kotiin. Juustot jätetään yöhön.

Jos joku vielä jaksaa. Ja suklaat. 

Puolen yön aikaan kotona nostan jalkani uusissa villasukissa ylös, ihailen kynttilöitä ja kuusta. Muistelen iltaa ja sulattelen ruokia. Nautin pienen lasillisen portviiniä.

Olen kiitollinen!

GLÖGIKAKKU

Pohja:

200 g pipareita

100 g voita/margariinia

Täyte:

2 dl kuohukermaa

250 g (1 prk) maustamatonta rahkaa

145 g (1 levy) valkosuklaata

1 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

4 liivatelehteä

2 rkl sitruunamehua

Päälle:

3 liivatelehteä

1 dl kuumaa vadelma-lakritsiglögiä

2 dl kylmää vadelma-lakritsiglögiä

Koristeluun:

valkosuklaata

 Jauha piparit monitoimikoneessa hienoksi.
Sulata voi ja sekoita se piparimuruun. 

 Voitele irtopohjavuoan reunat kevyesti öljyllä ja ripottele reunoille tomusokeria. Pingota leivinpaperi vuoan (Ø 2o cm) pohjalle. Painele keksimuru tiiviisti vuoan pohjalle. Siirrä piparkakkupohja jääkaappiin odottamaan.
 Valmista valkosuklaamousse: Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita siihen rahka ja sokerit. Paloittele valkosuklaa (jätä pari palaa koristelua varten) ja sulata se miedolla teholla mikroaaltouunissa, 30 sekunnin välein sekoittaen, kunnes se on melkein sulaa. Sekoita tasaiseksi. Yhdistä kermavaahtoseos ja valkosuklaasula.             

 Kuumenna sitruunamehu kattilassa tai mikrossa. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois. Liuota liivatteet kuumaan sitruunamehuun. Anna liivateseoksen jäähtyä hetki. Sekoita se muihin mousseaineksiin ohuena nauhana. Levitä ja tasoita mousse piparkakkupohjalle.

 Nosta juustokakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi hyytymään.
Liota kiillettä varten liivatelehtiä kylmässä vedessä viitisen minuuttia.

 Kuumenna 1 dl glögiä kiehuvaksi, ja nosta kattila pois liedeltä. Purista liivatelehdistä ylimääräinen neste pois ja liuota liivatteet kuumaan glögiin. Lisää liivateseokseen loput 2 dl glögiä. Anna seoksen jäähtyä haaleaksi ja valuta se varovasti valkosuklaamoussen päälle.
 Peitä kakku ja nosta se jääkaappiin hyytymään 4–5 tunniksi tai yön yli. Koristele glögijuustokakku rouhitulla valkosuklaalla.

JOULUKINKUSTA KARAMELLIPOSSUKSI

- HÄVIKISTÄ HERKUKSI

 Kuinka kauan teillä syödään joulukinkkua? Kuinka ison kinkun paistatte? Teettekö, niin kuin eräs ystäväni, että paistelette kinkkuja pitkin joulukuuta? Vai niinkuin toinen ystäväni, joka hankki kaksi kinkkua, toisen ison ja toisen pienen, että voi paistaa pienen kinkun vielä sitten, kun iso on syöty?

Meillä paistettiin yksi, reilu nelikiloinen kinkku, kun emme olleet edes jouluaattona kotona syömässä illalla. Kinkkua siis riitti jaettavaksi nuorisollekin, kun lähtivät koteihinsa ja noin kilon pala oli siinä vaiheessa jäljellä, kun tuli stoppi. Ei enempää kinkkua. Ei leivälle eikä lautaselle. Joten piti keksiä jotain muuta. Piirakkaa, pizzaa, pyttipannua, hernekeittoa, kastiketta... Hernekeitto vähän myöhemmin eli pala kinkkua talteen pakastimeen. Kastike nappasi tällä kertaa ja ne lukuisat karamellipossureseptit, joita on näkynyt siellä täällä.

Itämaisten ruokien ystävänä tämä possu maistui juuri niin hyvältä kuin näyttääkin. Makeaa, vähän tahmaista, vähän hapanta, vähän rapeaa, vähän tulista. Päälle reilusti seesaminsiemeniä, muutama chilin viipale ja vihreää. Korianteria pitäisi olla, mutta korvaan sen aina lehtipersiljalla. Makuasia. Ja aasialaiset maut. Nam!

JOULUKINKUSTA KARAMELLIPOSSUA

n. 500-600 g joulukinkkua

öljyä paistamiseen

Kastike:

1/2 dlvettä
1/2 dl ruokokidesokeria

1 dl fariinisokeria (tai 1 1/2 dl fariinisok., jos ei ole ruokokidesokeria)
1 dl soijakastiketta
1 dl osterikastiketta
1 tuore chili pilkottuna pieneksi silpuksi
1 rkl balsamiviinietikkaa

n. 2 rkl seesamin siemeniä

 Mittaa kaikki kastikkeen aineet kattilaan, paitsi balsamicoa. Keittele hiljakseen välillä sekoittaen, kunnes kastike sakenee ja menee "vähän kasaan". 

 Kuutioi kinkku ja paista pannulla runsaassa öljyssä, kunnes pinta saa vähän väriä ja rapeutuu.

 Lisää kastikkeeseen balsamicoa. Maista, tarvitsetko lisää happamuutta ja lisää sen mukaan balsamicoa vähän.

 Nostele kinkkukuutiot kastikkeen sekaan (älä kaada suoraan ettei kastikkeeseen joudu paljoa öljyä). Sekoita ja lisää seesamin siemenet ja sekoita vielä. 

 Keitä lisäksi riisiä tai nuudelia. Koristele annokset chilin viipaleilla ja korianterilla tai lehtipersiljalla.

Kastike on ihanan tummaa ja siirappisen tahmeaa valmiina.

Paista kinkku pannulla runsaassa öljyssä rapeaksi.

Lisää reilusti seesamin siemeniä kastikkeeseen.

Jouluisessa servetissä on vähän itämainen vivahde. Juomaksi sopii hyvin vesi tai olut.

Herkuttelu alkakoon. Ja kokkailut jatkukoon!

LUUMUINEN LEVYKAKKU

 Pieni katsaus vielä joulunaikaan. Tarjoan yleensä töissä joulukahvit ja jotain pientä herkkua kahvin kanssa. Meillä oli melkein koko joulukuun kahvipöydässä suklaata, joten halusin tehdä jotain kevyen oloista, mutta kuitenkin jouluista.

 Tällainen levykakku  on helpoin ratkaisu silloin, kun pitää saada helpolla useammalle tarjottavaa. Näistä luumuleivoksista tuli kevyen oloisia ja leikkasin ne vaihteeksi suorakaiteen muotoiseksi ja kohtuullisen pieniksi, ettei kellekään tulisi ähkyä näistä. Suklaata nimittäin riitti edelleen pöydässä. 

LUUMUINEN LEVYKAKKU ELI PIENET LUUMULEIVOKSET

Pohja

4 munaa

1 1/2 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 d perunajauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

(2 rkl kaakaojauhetta)

Täyte
4 liivatetta
2 dl kuohukermaa
400 g (2 prk) luumu-kanelirahkaa
3-5 rkl luumumarmeladia
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 rkl vettä
Koristeluun
kermavaahtoa
nonparelleja

 Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi siten, että nostaessasi vatkaimet, jää vaahdon pintaan kuviot vähäksi aikaa. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon. Kääntele kaikki aineet varovasti sekaisin, ettet riko vaahdon kuplia.

 Kaada uunipellille leivinpaperin päälle.

Paista 200 C uunin keskitasolla n. 6-8 min.

 Ota pois uunista ja kumoa kakkulevy heti toisen leivinpaperin päälle, jonka olet päällystänyt sokerilla.

 Anna jäähtyä ja tee sillä aikaa täyte. 

 Laita liivatteet kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita sekaan rahkat, marmeladi ja sokerit. Kuumenna vesi, purista liivatteet ja sekoita ne veteen. Kaada liivateseos ohuena nauhana rahkavaahtoon.

 Laita kakkulevy reunalliseen vuokaan, johon olet laittanut leivinpaperin siten, että saat nostettua sen reunat ylös pari senttiä korkeammalle kuin kakkulevy.
 Kaada rahkatäyte levyn päälle ja laita se jääkaappiin jähmettymään yön yli tai ainakin muutamaksi tunniksi.
 Leikkaa jähmettynyt levy leivospaloiksi ja koristele leivokset kermavaahdolla ja nonparelleilla.

JOULUNAIKA,

 RUOKAA, LEPOA, YHDESSÄOLOA

Jouluna katetaan pöytä erityisellä hartaudella ja tänä vuonna meille valikoitui väreiksi valkoinen, hopea ja ripaus punaista.

Vanhaan tinaiseen kynttilänjalkaan laitettiin Pentikin kauniit, valkoiset, raidalliseksi muotoillut kynttilät. Pöydän keskelle olin hankkinut Vanhan Porvoon yhdestä pikkuputiikista "hopeisen oksan", joka laitettiin kiemurtelemaan pienten valopallojen ja enkelien kanssa kynttilöiden juurelle.

Pentikistä ovat myös kauniin punaiset Amaryllis-servietit.

Meille kerääntyi tänä jouluna paljon läheisiä jouluaterialle ja alkuun maisteltiin Karpalo-moktailit.

KARPALO-MOKTAIL

1 osa karpalomehua

1 osa Ginger alea

1 osa kivennäisvettä

muutama pakastekarpalo

Murskaa karpaloita vähän lasin (tai kannun) pohjalle. Kaada päälle nesteet. Laita vielä muutama jäinen karpalo lasiin.

Kala- ja salaattipöydästä löytyi:

savusiika

kylmäsavulohta

graavilohta

sinappisilakoita

Matjes-silliä

siian ja kirjolohen mätiä, sipulia, smetanaa

Skagenröraa (resepti lopussa)

Savuporotahnaa(resepti lopussa)

Mummin suolakurkkuja ja suolasieniä

rosollia ja rosollin kastiketta

vihersalaattia (salaattisekoitusta, kurkkuja, viinirypäleitä)

Aura-cantaloupe-salaattia

Kinkun paistoin tällä kertaa paistopussissa ja tulipa siitä mehevää. Lisänä Hans Välimäen ohjeella sinappi-kermainen kinkunkastike ja Mummin kanttarellikastike sekä valmiita Härkis-pyöryköitä ja perunoita.

Perinteiset laatikot: lanttu-, imelletty peruna-, porkkana- ja Aura-punajuuri-laatikko sekä yhtä perinteinen Karjalan paisti.

Jälkiruoaksi tein pienet karpalo-vanilja-maljat. Jouluaterian jälkeen ei kovin suurta annosta yleensä pysty syömään, joten nämä olivat juuri sopivat, pienet makeat jälkiruoat.

Olin hankkinut Tokmannilta hauskat kolmion malliset kertakäyttökipot, jotka ovat kyllä niin paksua muovia, että kestävät useammankin käyttökerran. 

KARPALO-VANILJA-MALJAT (n. 10 pientä annosta)

10 piparia

Täyte:

1 dl Flora Vanillaa

1 prk (200g) vaniljan  makuista rahkaa

1/2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 liivatelehteä

8 palaa valkosuklaata

Päälle:

n. 1-2 dl karpaloita

1 dl vettä

1/2 -1 dl sokeria

2 liivatelehteä

kermavaahtoa

Murskaa jokaisen tarjoilulasin/kipon pohjalle 1 pipari.

Laita ensin 2 liivatetta kylmään veteen.

Vatkaa Flora Vanilla mahdollisimman kovaksi vaahdoksi ja sekoita siihen rahka ja sokerit. Kuumenna 2-3 ruokalusikallista vettä kiehuvaksi ja sekoita siihen puristetut liivatteet.

Kaada liivateseos ohuena nauhana rahkaseokseen koko ajan sekoittaen.

Kuutioi ihan pieneksi suklaat. Ripottele jokaisen kipon pohjalle suklaapaloja.

Lusikoi päälle rahkavaahtoa ja laita kipot jääkaappiin ainakin pariksi tunniksi jähmettymään.

Päällyskiillettä varten laita jäiset karpalot veden kanssa kattilaan ja anna kiehua hiljakseen,kunnes karpalot pehmenevät. Laita liivatteet kylmään veteen.

Siivilöi karpalomehu ja laita mehu takaisin kattilaan. Lisää sokeri ja kuumenna kunnes sokeri sulaa. Maista varovasti, että sokeria on sopivasti. Mehu saa jäädä vähän, muttei liian happamaksi.

Lisää puristetut liivatteet mehun sekaan sekoittaen ja ota kattila pois levyltä. Anna jäähtyä vähän aikaa.

Lusikoi varovasti rahkavaahdon päälle karpalo mehua ja laita kylmään jähmettymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Koristele ennen tarjoilua kermavaahtoruusukkeilla.

Meillä on tapana tehdä jouluisin aina jonnekin pieni herkkupöytä, josta voi ohimennessään napata suuhun pienen makean tai suolaisen palan. Pähkinät ja rusinat kuuluvat myös tietenkin tähän.

Olemme muutaman vuoden ajan ostaneet myös joulukylän mökkejä ja muuta hauskaa. Se alkaa kylläkin näyttää vähän kuin Las Vegasilta värikkäine valoineen, mutta pientä pilkettä pitää jouluunkin löytää 😁.

SAVUPOROTAHNA (Kodin kuvalehden resepti)

100 g savuporoa
½ punasipulia
2 rkl ruohosipulia tai persiljaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl kermaa
½ tl mustapippuria

Leikkaa savuporo pieniksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna punasipuli ja ruohosipuli tai persilja.
Notkista tuorejuustoa kermalla ja mausta mustapippurilla. Sekoita joukkoon poro ja sipulit.
Tarkista maku. Anna maustua jääkaapissa.

SKAGENRÖRA eli KATKARAPUTAHNA (Kokit ja Potit -blogista)

1 pieni punasipuli (tai puolikas, jos et ole sipulin ystävä)
1/2 dl majoneesia
1 dl ranskankermaa
250-300g katkarapuja
1 dl tuoretta tilliä silputtuna
2-3 rkl sitruunamehua
suolaa
hieman valko- tai mustapippuria

Kuori sipuli ja hienonna se aivan pieneksi silpuksi. Sekoita sipulisilppu majoneesin ja ranskankerman kanssa tahnaksi. Lisää (kuoritut/sulatetut) katkaravut, tillisilppu, tuorepuristettu sitruunamehu sekä mausteet. Maista ja säädä erityisesti sitruunan ja suolan tasapaino kohdilleen.
 Tarjoa skagenröra saaristolaisleivän kanssa.

Itse tein puolikkaan annoksen ja se riitti mainiosti, kun tarjolla oli paljon muutakin.

Valkoinen jouluruusu on yksi suosikkejani. Asetin sen lasiseen hurrikaaniin sellofaaniin kiedottuna ja siinä se pikkuhiljaa kurottelee kukkavanojaan kohti valoa.

Meidän jouluvieraamme suuntasivat vielä aattona kohti kaukomaita ja me jäimme vatsojemme viereen jatkamaan joulun viettoa. Nyt onkin ehkä aika lähteä pienelle kävelylenkille herkkuja sulattelemaan. Lepppoisaa joulua!