PIKARUOKAA ARKEEN:

 KUSKUS KASVIKSILLA JA KANALLA

 Pikainen pyrähdys töistä kotiin ennen ruokakauppakeikkaa. Siis pikainen ruoan valmistus ja syöminen. Kanan kanssa piti keksiä jotain ja tänään päädyin kuskusiin. Oikeasti vartissa valmista ja herkullistakin.

KUSKUS KASVIKSILLA

1 dl kuskusryynejä
1,2 dl vettä
1 sipuli
pala purjoa
pala kesäkurpitsaa
pala paprikaa
öljyä
½ tl suolaa
1 tl sokeria
1 rkl balsamicoa
mustapippuria
suolattuja cashew-pähkinöitä

Pilko kaikki kasvikset rouheasti. Voit käyttää erilaisia kasviksia - mitä kaapista löytyykään. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada se kuskusin päälle. Anna turvota noin 5  minuuttia eli sen aikaa, kun kuullotat kasviksia.
Kuumenna öljy ja sekoittele kasviksia öljyssä, kunnes ne vähän pehmenevät. Mausta kasvikset ja lisää kuskusin joukkoon. Lisää vielä lopuksi joukkoon cashew-pähkinöitä. Sekoita ja tarjoile esim. paistettujen kanan fileiden kanssa.