MAANANTAI-MINESTRONE

  Viikonlopun jälkeen jääkaappi näyttää joskus aika tyhjältä, niin meilläkin tänään. Perunoita ei ollut, puolikas lenkki löytyi ja pakastimessa on aina jotain keittojuureksia. Tuli mieleen kouluaikojen keittoresepti, minestrone, joten ei muuta kuin hommiin!

MINESTRONE

 

kourallinen spagettia

puolikas lenkkimakkara

1 pss keittojuureksia

1-2 rkl kasvisfondia tai liemikuutio

1 rkl tomaattipyrettä

suolaa

n. 10 maustepippuria

valkoisia papuja tomaattiliemessä

pakasteherneitä

persiljaa

 

Laita kattilaan reilusti vettä kiehumaan ja pätki sekaan kourallinen spagettia (tai jotain muuta pastaa). Laita sekaan pussillinen pakastekeittojuureksia. Mausta keitto fondilla, suolalla ja pippureilla. Laita sekaan myös tomaattipyrettä.

Kuutioi makkara ja lisää sekaan. Anna kiehua, kunnes pasta on melkein kypsää.

Lisää lopuksi herneet ja pavut (minulla oli tänään puolikas pakastepussillinen herneitä ja puolikas purkki papuja) sekä reilusti silputtua persiljaa. Tarkista maku.