SULLE JA MULLE :

 LINSSI-PORKKANAPYÖRYKÄT JA LIHAPULLAT

 Arki-iltaan sopivat nopeasti valmistuvat ruoat ja joskus voi vähän näperrelläkin. Tämä ateria valmistui kohtalaisen nopeasti ja maistui hyvältä. Olen alkanut lisäillä linssien ja erilaisten papujen käyttöä ruoan valmistuksessa ja tänään olivat vuorossa linssit. Valmistin linsseistä ja porkkanoista pyöryköitä ja niille tein perusdipin kermaviilistä. Varmuuden vuoksi tein myös lihapullia, kun ei koskaan tiedä, kenelle mikäkin maistuu - tai ei 😂.

 Kokeilin kahta eri valmistustapaa kasvispyöryköille, osan paistoin pannulla ja osan pellillä uunissa. Molemmat maistuivat hyvältä, mutta kyllähän pannulla pyöryköihin saa ihanan ruskean ja rapsakan pinnan (uunissakin tuli kyllä rapeita).

 Lisänä tomaatti-mozzarella-salaattia eikä muuta tarvittu!

LINSSI-PORKKANAPYÖRYKÄT (n. 30 kpl)

1 iso porkkana

2 dl punaisia linssejä

1 salottisipuli (tai tavallinen)

öljyä

1 tl juustokuminaa

1 tl suolaa

rouhittua mustapippuria

4-6 rkl korppujauhoja

1 muna

2 rkl persiljasilppua

1/2-1 dl juustoraastetta

1 dl cashew-pähkinöitä

 Huuhtele linssit ja keitä runsaassa vedessä 10 minuuttia. Kuori porkkana ja pilko reiluiksi paloiksi ja keitä myös 10 min.

 Valuta linssit siivilässä ja anna jäähtyä ja kaada porkkanoista vesi pois ja anna myös niitten jäähtyä.

 Silppua sipuli ja kuullota vähän aikaa öljyssä. Jäähdytä.

(Voit tällä välin tehdä lihapullataikinan, jos teet myös niitä)

 Laita monitoimikoneeseen cashew-pähkinät ja surauta pieniksi. Lisää  kaikki aineet koneeseen. Laita korppujauhoja aluksi 4 ruokalusikallista. Surauta kaikki sekaisin. Jos "taikina" tuntuu kovin kostealta, lisää korppujauhoja.

 Laita alustalle korppujauhoja. Pyörittele vedellä kostutetuin käsin massasta pyöryköitä ja kierittele niitä vähän korppujauhotetulla alustalla. Tee kaikki pyörykät valmiiksi.

 Paista pannulla reilussa öljyssä kohtuulämmöllä kypsäksi joka puolelta. Itselläni siihen meni sama 15 minuuttia, jonka lihapullat ja osa kasvispyöryköistä oli uunissa.

 Tarjoa kermaviilidipin kanssa. Itse laitoin dippiin suolaa, sokeria, rouhittua mustapippuria, sinappia ja sitruunaa.

Kevyesti korppujauhotetut pyörykät odottamassa paistamista.

Pyöryköitä pitää käännellä varoen pannulla, sillä ne ovat hyvin pehmeitä rakenteeltaan.

Voit laittaa molemmat pyörykät myös uuniin ja paistaa niitä 225 C noin 15 minuuttia.

Arkiherkkua parhaimmillaan!