BALILAISIA KASVISRUOKIA, osa 2

 Tämä on siis jatkoa edelliseen postaukseen, jossa oli balilainen alkupalasalaatti pavuista ja kaalista ja mielettömän hyvästä tulisesta kookoskermakastikkeesta.

 Pääruoan valmistus oli  myös "askartelua-aikuisen-ikään-ehtineille", sillä aikamoinen tovi vierähti aineksia pilkkoessa. Ja kuitenkin kyseessä oli "vain" kasviksia nuudeleilla.

Kulho jos toinenkin täyttyi pilkotuista kasviksista.

 Näitä ruokia tulisi varmaan tehtyä useamminkin niitten herkullisen maun vuoksi, jos ruoan valmistamiseen ei kuluisi aina paria tuntia. Ja olen aina sen verran hullu, että päätän tehdä alku- ja pääruoan, joten hommaa riittää :)

MIE GORENG eli KASVIKSIA NUUDELEILLA

pari kerää nuudeleita (käytin täysjyvää vaikka suositus oli munanuudelit)

öljyä

2 isoa banaanisalottisipulia (n. 70 g)

valkosipulinkynsiä (n. 50 g)

3-4 chiliä (eri vahvuisia)

100 g kaalia

1 rkl tomaattipyrettä

2 rkl soijakastiketta

2 kananmunaa

n. 10 cm pala purjoa (minulla ei ollut, mutta ei haitannut)

4 kevätsipulia

80 g baby-pinaattia

50 g sokeriherneitä

hyppysellinen suolaa

pari kourallista kuivattua, paahdettua sipulirouhetta

 Kuori, halkaise pituussuunnassa salottisipulit ja viipaloi suikaleiksi. Silppua chilit ja valkosipulikynnet rouheasti. Suikaloi kaali ohueksi. Leikkaa purjo, pinaatit ja herneet suikaleiksi. Herneet vinosti viistoittain (tai kuten haluat). Sekoita kananmunat pienessä kulhossa vatkaten rakenne rikki.

 Laita nuudelit kiehumaan pariksi minuutiksi samalla, kun aloitat kasvisten paistamisen. Anna kiehua vain al denteksi ja valuta vesi pois.

 Laita öljy wokkipannuun ja laita sipulit, valkosipulit ja chilit kuullottumaaan minuutiksi. 

 Lisää kaalit ja tomaattipyre sekä soija. Sekoittele taas minuutin verran, kunnes seos vähän kuivahtaa.

 Kaada sekaan kevyesti vatkatut munat ja sekoittele, että ne kypsyvät.

 Lisää nuudelit ja sekoittele hyvin, että ne maustuvat joka puolelta. Voit vähän pilkkoa niitä samalla, jos haluat. Maista ja mausta suolalla. 

 Lisää lopuksi paahdettu sipulirouhe, sekoita ja tarjoile heti.

Yksinkertaista, mutta herkullista!