RAPEAT KANANUGETIT

 Kukapa ei pitäisi kananugeteista. Paitsi, jos kokemukset niistä ovat rasvaista, pehmeää ja mautonta mössöä. Silloin on aika muuttaa nämä käsitykset ja kokeilla Peggyn helppoa ja herkullista reseptiä, jossa nugetit kieritellään Corn flakeseissä ja paistetaan uunissa.

 Itselläni on pitkään ollut vähän epäluuloa myös tuohon Corn flakes -kuorrutukseen, koska olen kuvitellut, että sen jälkeen kaikki maistuu muroilta. Jep, tulipa kumottua sekin luulo. Ja olivatpa rapeita ja meheviä nämä nugetit! Kannattaa leikata kana mahdollisimman tasakokoisiksi paloiksi, niin kaikki ovat yhtä kypsiä ja mahdollisimman rapeita. 

 Nugetit maistuvat parhailta hyvän dipin kanssa, jonka voit tehdä kermaviilistä tai majoneesista tai käyttää jotain valmiskastiketta. Lisäksi vain herkullista salaattia ja siinä se on!

RAPEAT KANANUGETIT

noin 700 g broilerin rintafileetä (ei ohutfileetä)
1 1/2 dl vehnäjauhoja
2 munaa
6 dl Corn flakes muroja
2 rkl öljyä
1 tl suolaa
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl paprikajauhetta
mustapippuria myllystä
(1/2 dl parmesania)

 Leikkaa fileestä sopivan kokoisia paloja (mahdollisimman tasakokoisia ja itse pidän ohuehkoista paloista).
 Murskaa Corn flakesit hienoksi esim. tehosekoittimessa tai pakastepussissa, jota rullaataan kaulimella. Laita Corn flakes -murska kulhoon ja lisää mausteet ja öljy sekaan. Sekoita hyvin.

 Mittaa vehnäjauhot toiseen kulhoon. Vispaa munat kevyesti kolmannessa kulhossa.
 Pyöritä fileet ensin vehnäjauhossa. Sen jälkeen kanamunassa ja lopuksi Corn flakes seoksessa. Sormet voivat olla vähän tahmeina tämän jälkeen, mutta voit yrittää kokeilla haarukkaa apuna.
 Nosta nugetit leivinpaperilla suojatun pellin päälle. Kypsennä uunissa 200 asteessa noin 25 minuuttia, kunnes palat ovat kypsiä ja rapeita.

Kaikki valmiina pyörittelyyn.

Lado kanat leivinpaperilla päällystetylle pellille odottamaan uuniin menoa.

Rypistele leivinpaperia ja laita se tarjoiluvuoan pohjalle (tämä on vain ulkonäköseikka, näistä nugeteista kun ei rasvaa valu). 

Nosta nugetit vuokaan.

Tarjoile nugetit simppelin kesäsalaatin kanssa:

eri salaatteja, mansikkaa, mozzarellaa ja tilkka öljyä tai balsamicoa.

Suosikkimme tällä hetkellä kanan kanssa on tämä Blå Bandin kastike - kannattaa kokeilla!

Rapeita herkkuhetkiä!

HITAITA AAMUJA

 Lomaparhautta ovat hitaat aamut, jolloin ei ole kiire minnekään. Voi istuskella sisällä tai ulkona, aurinko paistaa ja antaa lupauksen kuumasta päivästä. Pieni tuulenvire heiluttelee puitten lehtiä ja jos istut ulkona, saattaa jossain lähistöllä surista kimalainen kavereineen.

 Ennen kädessä saattoi olla paperihesari, nykyisin enemmistöllä ehkä tietokone/kännykkä, josta selaillaan päivän kuulumisia ja tutkitaan, olisiko jotain kivoja tapahtumia lähistöllä, joihin voisi poiketa. 

 Tai sitten tuijotetaan kaukaisuuteen unelmoiden. Haaveillaan jostakin, jonka toivotaan toteutuvan. Saatan itse muodostaa päässäni aika selkeänkin kuvan toiveestani, että miltä silloin näyttää/kuulostaa/tuntuu. Uskon, että unelmat toteutuvat - että sitä saa, mitä haluaa tai toivoo, Kunhan uskoo ja luottaa siihen.

 Hitaaseen aamuun kuuluu jotain hyvää syötävää. Omat ikisuosikkini ovat croissantit. Paistan usein purkkicroissantteja viikonlopun aamuina ja laitan niihin sisälle juustoa. Kahvia kauniista mukista, lasillinen vettä,johon on puristettu sitruunan mehua ja pari croissanttia - aah! Ehkä vielä vähän munakokkelia tai munakasta.

 Tai kahvia, tuoremehua ja kreikkalaista jugurttia marjoilla ja hedelmillä. Makeita mansikoita, mehukasta päärynää, viileitä viinirypäleitä vähän happaman jugurtin seurana - lusikallinen kerrallaan, maistellen, tunnustellen, nautiskellen. Kuten tänään.

 Ja luonto on nyt upea. Viileän ja sateisen alkukesän jälkeen tuntuu, että kaikki kasvaa nyt ihan silmissä. Ensimmäisessä kuvassa kaksi päivää aiemmin kuvattu pioni on jo tänään täydessä loistossaan. Ykkössuosikkini kaikista kukista on juuri tämä, vaaleanpunainen kerrottu pioni.

 Mitä sinun hitaaseen aamuusi kuuluu?

GRILLIPIZZA

 Blogi on viettänyt pientä hiljaiseloa, kun kesälomani on vihdoin päässyt käyntiin. Pientä matkailua, vähän puutarhatöitä, vähän golfia... ja grillailua tietty. Saimme hankittua uuden grillin kesän alussa ja nyt on saatu taas syödä grilliruokia. On sillä vaan merkitystä, että on hyvä grilli käytössä!

 Ja tässäpä sopiva aasinsilta eiliseen ruokailuun. Olin jo aikoja sitten napannut talteen Tiskivuoren Emännän blogista grillipizzan reseptin ja mikä olisi parempi aika kokeilla sitä, kuin suloisen lämmin kesäinen sunnuntai.

 Ihan helposti kaikki ei sujunut, kun raaka pizza tarttui aluslautaseen (liian vähän jauhoja), enkä saanut siirrettyä sitä grilliin. Plan B käyttöön ja vauhdilla esiin tulenkestävä uunivuoka ja pizzan hilaaminen siihen. Ehkä säästyimme tällä toiminnalla myös grillin peruspesulta (kun mies epäili, että pizza olisi kuitenkin valunut grilliritilöiden väliin...). Jos grillissäsi on paistotaso, voit kokeilla sitä, muuten on hyvä käyttää jotain vuokaa (vaikka pyöreää folio piirakkavuokaa). 

 Pientä muokkausta tein alkuperäiseen reseptiin ja voilá! kesäinen grillipizza valmiina syötäväksi!

KESÄINEN GRILLIPIZZA 2:lle

Pohja:
1 1/2 dl vettä

1/2 tl sokeria
1/2 tl sormisuolaa
1 tl kuivahiivaa
1 rkl oliiviöljyä
n. 2 1/2-3 dl vehnäjauhoja
sekä vehnäjauhoja työtason jauhottamiseen
Täyte:
n. 1 1/2 dl (Mutti) tomaattimurskaa

pizzamaustetta
125 g mozzarellajuustoa
100 g juustoraastetta

n. 3-4 ilmakuivattua kinkkusiivua/pizza

Päälle:

muutama tuore mansikka
tuoreita rucolanlehtiä
tuoreita basilikanlehtiä

 Tee pohja sekoittamalla n. 42 asteiseen veteen sokeri. Lisää n. desi jauhoja, joihin olet sekoittanut kuivahiivan. Sekoita ja jätä vähäksi aikaa (n. 5-10 min) lepäämään, että seos alkaa vähän kuplia (herätetään siis hiiva). Lisää suola, öljy ja loput jauhot vähän kerrallaan vaivaten hyvin, kunnes taikina on kiinteää ja sileää ja irtoaa sormista. Laita taikina vedottomaan paikkaan (esim. mikroon) kohoamaan kaksinkertaiseksi (n. tunti).

 Ota kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa sitä kunnolla. Jaa taikina kahtia ja kauli pyöreiksi pohjiksi (huolehdi, että aluslautasilla, jonne siirrät pohjat, on riittävästi jauhoja).

 Laita pohjien päälle ensin tomaattimurskaa ja ripottele sen päälle vähän pizzamaustetta. Leikkaa mozzarella ohuiksi siivuiksi ja levitä tomaattimurskan päälle. Ripottele reilusti juustoraastetta ja viimeiseksi ilmakuivatut kinkut.

 Lämmitimme grillin n. 230 C ja siirsimme pizzat uunin kestävään vuokaan. Vuoka grilliin ja kansi kiinni. Kurkkaa välillä, etteivät pizzat pala. Meillä paistumiseen meni vähän vajaa 10 minuuttia. Pääasia, että pohja saa väriä ja tulee rapeaksi ja päällisen juustot sulavat ja kinkuista sulaa viimeinenkin rasva.

 Siirrä pizzat varovasti lastan avulla lautaselle. Koristele rucolan- ja basilikanlehdillä sekä tuoreilla mansikkaviipaleilla. Nauti!

Jauhota hyvin laakeat lautaset, joilta pizzat on hyvä siirtää paistoalustalle. Tai kokoa pizzat suoraan paistovuoan pohjalle.

Tällaista kekoa on vaikea siirrellä, jos jauhoja on liian vähän 😂.

Kasvissyöjille voit jättää kinkut pois.

Onneksi kaapista löytyi sopiva tulenkestävä uunivuoka, jonne sai sujautettua pizzan ja sen sitten grilliin.

Voiko olla kesäisempää näkyä!

Lasi viiniä maistuu pizzan kanssa terassilla.

Kun istuu vähän aikaa itsekseen terassilla, nautiskelee pizzasta ja viinistä ja lukemisesta - tuntuu ihan lomalta!

KANAHAMPURILAINEN

 Ostin jauhettua broilerinlihaa ja ajattelin tehdä siitä jotain erikoista ja hyvää. Eipä syntynyt mitään erikoista, mutta hyvää kylläkin. Päädyin tekemään broilerista pihvit ja syötiin ne pita-leipien välissä hampurilaisina. Peukku maulle 👍

KANAHAMPURILAISET

4 pitaleipää

400 g broilerin tai kananpojan jauhelihaa

1 salottisipuli

1 muna

1/2 dl ruokakermaa

vajaa puoli desiä korppujauhoja

1-2 tl currya

1 tl suolaa

1 tl paprikajauhetta

Paistamiseen: 

öljyä tai voita

 Riko kulhoon kananmuna ja kaada sekaan ruokakerma. Sekoita. Lisää kulhoon korppujauhot ja mausteet. Sekoita.

 Kuori ja silppua salottisipuli ihan pieneksi. Lisää kulhoon broilerin jauheliha ja sipulisilppu. Sekoita.

 Jaa massa noin neljään osaan ja muotoile vedellä kostutetun lautasen päällä massa pihveiksi (tai oikaise niinkuin minä ja painele massasta lusikalla kulhon seinämää vasten pihvit).

 Paista isolla pannulla öljyssä tai voissa pihvit molemmin puolin.

Tarjoa pihvit lämmitettyjen pita-leipien sisällä, salaatin, juuston, tomaatin ja jonkun hampurilaiskastikkeen kanssa. Itse hankin Blå Bandin Hawaii-kastiketta eli ananas-curry-kastiketta ja se oli tosi hyvää tämän kanssa.

MARJA-MASCARPONE JÄLKIRUOKA

 Sain tädiltäni juhannuksen alla jälkiruokareseptin, jota piti juhannuksen aikaan kokeilla. Joka päivä kuitenkin keksittiin aina jotain muuta syötävää ja niin se aina vaan jäi. Tuoreet mansikatkin syötiin salaatissa ja jogurtin kanssa, joten myös ainekset hupenivat.

 Tänä iltana mies kuitenkin kyseli, että mitä nuo tuorejuustot tekevät jääkaapissa ja eikö niistä saisi jotain iltapalaa aikaiseksi. Näinpä alkuperäinen jälkiruoka muuttui meillä maanantai-illan marjaherkuksi eli kuten useinkin, meillä tuunataan reseptit. Taas kerran voi sanoa: nam!

MARJA-MASCARPONE-HERKKU (4-6:lle) (itse tein puolikkaan annoksen ja                              sekin riitti tupla-annoksiin)

2 dl kuohukermaa

200 g mascarponejuustoa

200 g Valion sitruunatuorejuustoa

1/2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

marjasose:

2-3 dl pakastemansikoita

1 dl pakastemustikoita

3 rkl tomusokeria

pohjalle:

1/2 Digestive-keksi/annos

päälle:

2 palaa maitosuklaata

 Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Lisää mascarpone ja sitruunajuusto sekä sokerit ja sekoita hyvin sekaisin. Maista ja lisää sokeria tarvittaessa.

 Sulata pakastemarjoja hetken aikaa. Laita mansikat ja tomusokeri korkeaan, kapeaan kulhoon ja survo sauvasekoittajalla hienoksi. Lisää mustikat ja sekoita vielä vähän aikaa.

 Murskaa sormilla annosmaljojen pohjalle puolikas keksi. Laita päälle pari ruokalusikallista marjaseosta ja sen päälle reilusti mascarpone-vaahtoa. Raasta lopuksi päälle suklaata ja tarjoile.