TUNNELMIA, JOULUUN VALMISTAUTUMISTA...

 Olemme puhuneet ystävieni kanssa jouluun valmistautumisesta useaan kertaan nyt joulukuussa. Tuntuu jotenkin siltä, että aika karkaa käsistä ja päivät kulkevat oikeasti kuin filmissä silmien edestä vauhdilla. Ehtiikö sitä hankkia kaikki joululahjat, ehtiikö sitä koristella kaikki nurkat, muistaako sitä tehdä kaikki, mitä on aikonutkin... ja mitä kaikkea sitä on aikonutkaan!
Tänä vuonna tyttäreni on ehtinyt koristelemaan paikkoja nopeammin kuin itse olen ehtinyt edes ajattelemaan eli olen päässyt aika helpolla.
Meillä on tyttäreni itselleen aikanaan hankkima pieni kasvihuone, joka on jo muutamana vuonna koristeltu joulumaaksi näin joulun alla. Tänä vuonna joulumaa on selkeän valkoinen, sydänvaloineen, tonttupariskunnan asustellessa talvimaisemassa.

 Viime vuonna joulumaassa olivat kaikki enkelimme, jotka asustelevat rottinkikuusessa. Heitä on lennellyt puuhun vuosien varrella sieltä täältä, useimmat ystäviltä, osa itse hankittuja.

Toissa vuonna tonttumme asustelivat pienen joulukatajan ja muratin valloittamassa metsässä, jossa heillä oli majanaan aikanaan tädiltäni saatu mökki-soittorasia. Se oli myös enkelipuun juurella muistuttamasta menneistä ajoista.

Olohuoneen ikkunaa koristaa aikoinaan metallihenkarista tekemäni sydän. Kehikon ympärille olen kietonut ohutta metallilankaa, johon olen pujottanut pieniä helmiä ja vähän isompia koristeprismoja. Keskelle olen virittänyt lahjaksi saadun ihanan Pentikin hiotun lasisydämen.

Rauhallista joulunodotusta kaikille teille!

AURA-PUNAJUURIKEITTO

 Pääsiäisen aikaan tein ensimmäistä kertaa punajuuresta keittoa ja tykästyin kovasti sen makuun. Bloggaamisen huono puoli on se, että unohtaa hyvätkin ruoat, kun aina kokeilee jotain uutta. No, nyt joulun alla meillä on tehty taas punajuuri-Aura-laatikoita urakalla (ja syöty myös) ja siksi muistui mieleen myös keitto.

Oikeastaan tyttäreni osti smetanaa pari purkillista ja mietimme, että mikä sosekeitto sopisi sen kanssa syötäväksi! Joten näitten ajatusten voimin lähdin kehittelemään tätä keittoa.

 

AURA-PUNAJUURIKEITTO

 

n. 500 g punajuuria

1 iso jauhoinen peruna

1 iso porkkana

1 iso punasipuli

8 dl kasvislientä (vesi + kasvisliemikuutio)

1 tl suolaa

1 dl ruokakermaa

Aurajuustoa maun mukaan

 

Kuori ja pilko juurekset pienehköiksi paloiksi. Keitä kasvisliemessä juurekset pehmeiksi (n. 40 minuuttia). Lisää suolaa, kerma ja murustettu Aurajuusto. Sekoita sauvasekoittajalla sileäksi ja kuohkeaksi. Tarjoile smetanan ja hyvän leivän kanssa.

 

 

 



 

KOKO ATERIA YHDELLÄ KERTAA -

 PAAHTOPAISTIA KASVISPEDILLÄ

Sunnuntain ruoaksi valikoitui tänään paahtopaisti. Ja Pirkalta löytyi resepti, jossa koko ateria valmistuu melkein yhdellä kertaa. Mausteita pintaan ja liha kuorittujen ja lohkottujen kasvisten päälle uuniin. Ei voi ruoan laitto juuri helpommaksi tulla. Lihan kanssa kannattaa olla tarkkana, sillä meillä oli niin ohut paisti, että pääsi kypsymään ennätysajassa eikä jäänyt kovinkaan roséksi sisältä. Maku oli kylläkin hyvä.
Noudatin ohjetta muuten aika tarkalleen, mutta palsternakkaa eikä tuoretta timjamia ollut. Ja niin kuin jo mainitsin, uunissa oloaika oli lyhyempi.  

PAAHTOPAISTI KASVISPEDILLÄ (4:lle heng.) n. 1 kg paahtopaistia
3  isoa sipulia
4  isoa perunaa
2-3 porkkanaa
(1-2 palsternakkaa)
1 rkl öljyä
1 tl rouhittua mustapippuria
n. 1 rkl timjamia
1 tl rakuunaa
1 tl suolaa
Kypsän paistin pintaan
1/2 tl suolaa
tuoretta timjamia

 

Kuivaa paahtopaistin pinta ja hiero pintaan mustapippuria sekä puolet timjamista. Kuori ja halkaise sipulit poikkisuunnassa. Pane puolikkaat vieriviereen ison, voidellun vuoan keskelle. Ripottele sipuleille suolaa ja timjamia. Aseta paisti sipulipedille. Työnnä paistiin lihalämpömittari.

 

Kuori perunat, porkkanat ja palsternakat. Lohko ne ja sekoita joukkoon öljy, timjami, rakuuna, suola ja mustapippuri. Pane kasvikset paistin ympärille. (Syksyllä kasviksista irtoaa nestettä itsestään, mutta keväällä vuokaan voi lisätä 1-2 dl vettä tai punaviiniä, itse laitoin desin verran vettä.)

 

Pane vuoka ensin 225-asteiseen uuniin 20 minuutiksi. Alenna lämpö 150 asteeseen ja kypsennä paistia noin 60 minuuttia. Kun lihalämpömittarin lukema on 65-68 astetta, paisti on sisältä sopivan punertavaa.

 

Ota vuoka pois uunista ja poista lämpömittari. Siirrä paisti folion päälle ja ripottele paistin pintaan suolaa. Kääri paisti folioon ja anna vetäytyä puolisen tuntia. Peitä kasvikset hyvin, etteivät ne jäähdy.

 

Viipaloi paisti mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi ja pane ruusukkeina tarjolle sipulien ja kasviksien kanssa. Kaada päälle vuoasta paistoliemi. Ripottele pinnalle runsaasti tuoretta timjamia. Tarjoa lisänä vihreää salaattia ja lämmintä leipää.

UUNIPERUNAT

 Itsenäisyyspäivän iltana teimme tyttäreni kanssa uuniperunoita ruoaksi. Kiva ruoka, jonka herkullisuus on täytteissä. Tällä kerralla teimme kaksi eri täytettä, joista toinen sisälsi savukalaa ja toinen purjoa. Kalatäytettä tehtiin reilusti enemmän ja purjoa pienempi annos. Perunalajikkeen tulee olla jauhoinen ja käytetyin onkin varmaan punakuorinen Rosamunda. Ja sitten vain hommiin!

 

UUNIPERUNAT

 

1-2 perunaa (Rosamunda) / ruokailija

 

Pistele haarukalla perunoihin reikiä ja kääri ne folioon jokainen erikseen. Folio estää perunoitten kuivumisen eli niiden voi antaa olla uunissa vähän pidempäänkin. Paista 200 C uunissa reilun tunnin ajan. 

 SAVUKALATÄYTE

n. 400 g lämminsavulohta
2 dl kevytsmetanaa
200 g savulohituorejuustoa
½ sitruunan mehu
ruohosipulia
suolaa
valkopippuria

Perkaa ja silppua savustettu lohi pieneksi (meillä oli kirjolohta). Notkista tuorejuusto ja sekoita smetana siihen. Kevytsmetana on aika juoksevaa, joten sen saa sekoitettua hyvin juuston joukkoon. Purista sekaan sitruunanmehu ja silppua ruohosipulia. Mausta suolalla ja valkopippurilla. Lisää kalasilppu ja maista.

PURJOTÄYTE

n. 10 cm pala purjoa
ruohosipulia
reilu desi kevytsmetanaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
suolaa
pippuria

Pilko purjo ja ruohosipuli pieneksi. Notkista tuorejuusto ja sekoita siihen smetana. Mausta.

 

 

ITSENÄISYYSPÄIVÄN MUSTIKKAPIIRAKKA

 Itsenäisyyspäivän päiväkahviaikaan piti tällä kerralla miettiä jotain herkullista... kakkua... ei ... piirakkaa... todella isänmaallista, siis mustikkaa... Ehdin torstaina katsella aamulla Huomenta Suomi -ohjelmaa ja siellä tätä tehtiin ja tarjoiltiin jäätelön kanssa. Vähän tuunailtuna ja erilaisella "kastikkeella" meillä kahvipöydässä.



MUSTIKKAPIIRAKKA

200 g voita tai margariinia

1,5 dl sokeria

2 kananmunaa

2 dl perunajauhoja

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

200 g mustikoita

2 dl kermaviiliä

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat ja vatkaa reippaasti. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää joukkoon ja sekoita taikinaksi. Taputtele jauhojen avulla piirakkavuokaan tai leivinpaperilla vuorattuun isoon irtopohjavuokaan ja reunoille.
Lisää mustikoiden sekaan pari teelusikallista perunajauhoja ja ruokalusikallinen sokeria ja kaada taikinan päälle. Lopuksi levitä kermaviili mustikoiden päälle.
Paista 200 C uunissa noin 30-40 minuuttia.

VANILJA-MASCARPONEVAAHTO

1 dl Flora vanillaa
1 dl mascarponea
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Vaahdota Flora vanilla ja lisää sekaan muut aineet. Sekoita tasaiseksi. Tarjoa mustikkapiirakan kanssa.