KASVISVUOKA UUNISSA

Arki-iltojen ruoan toivoisi olevan nopeaa ja helppoa... ja tietysti hyvää. Lisäksi täytyisi yrittää lisätä kasvispainoitteisuutta, kun helposti tulee aina päädyttyä lihaan. Näin jossain sivustolla tämän tyyppisen uuniruoan ja tänään oli aika kokeilla. 

Pilkotaan kasviksia, hulautetaan päälle öljyä ja mausteita ja fetaa. Uuni hoitaa loput. Ihanaa!

KASVISVUOKA UUNISSA

4- 6 porkkanaa

1 palsternakka

reilu pala purjoa tai 1 iso sipuli

380 g (1 prk) papusekoitus - papuja suolaliemessä

kirsikkaluumutomaatteja

feta-juustoa

oliiviöljyä

rouhittua mustapippuria

sormisuolaa

tarjoiluun:

suolapähkinöitä

sitruunanmehua (halutessasi)

raejuustoa tai kermaviiliä tai smetanaa

Kuori ja pilko porkkanat ja palsternakka. Silppua sipuli tai leikkaa purjo renkaiksi. Valuta pavut. Pilko tomaatteja vähän.

Laita kaikki kasvikset ja pavut laakeaan uunivuokaan. Ripottele päälle 2-3 rkl öljyä. Rouhi mustapippuria ja ripottele sormisuolaa. Sekoita kasviksia. Lopuksi murusta reilu pala fetaa päälle.

Laita vuoka 200 C uuniin n. 35-45 minuutiksi. Kasvikset saavat pehmentyä, mutta niihin voi jäädä vähän napakkuutta. Jos haluat ruokaan vähän hapokkuutta, voit puristaa päälle vähän sitruunanmehua.

Laita lautaselle annos, ripottele päälle suolapähkinöitä ja muutama nokare joko raejuustoa, kermaviiliä tai smetanaa.

Mahtavan värisiä kasviksia vuoka pullollaan. Lisää oman maun mukaan sekaan vaikka parsa- tai kukkakaalia, kesäkurpitsaa tai muutama lehti pinaattia.

Kasvikset pysyvät melkein alkuperäisissä väreissään ja houkuttelevat syömään!