KINKKU-PASTASALAATTI

 arkeen tai juhlaan

 Kevät on täynnä juhlia ja niistä ylioppilasjuhlat varmaan aika monessa kodissa seuraavana. Meiltä se aika on jo ohi, mutta helppoa ja maistuvaa tarjottavaa saa salaateista. Tein iltaruoaksi meille palvikinkkuleikkeleestä ja makaronista mehevää salaattia ja ajattelin, että tätä voisi hyvinkin tarjota jossain kesäjuhlassa. Kokeilepa itse! On hyvä muistaa, että pasta imee itseensä usein kastiketta, joten se kannattaa sekoittaa vasta vähän ennen tarjoilua.

KINKKU-PASTASALAATTI

200 g makaroneja

400 g palvikinkkuleikkelettä

pari kourallista viinirypäleitä

1-2 maustekurkkua

1/2 punainen suippopaprika

kirsikkatomaatteja

Kastike:

1 prk (200 g) kermaviiliä

1 dl majoneesia

1 tl suolaa

1 tl sokeria

rouhittua mustapippuria

1 tl paprikajauhetta

1/2 tl kurkumaa

2- rkl sitruunamehua

Koristeeksi esim. herneenversoja

 Keitä makaronit kypsäksi ja jäähdytä.

 Kuutioi kinkkuviipaleet, puolita viinirypäleet (niitä on helpompi seivästää haarukkaan puolikkaina, eikä juhlissa tule syliin lentäviä rypäleitä :) ), kuutioi kurkut ja paprika. Puolita tai leikkaa neljään osaan tomaatit. 

 Sekoita kaikki aineet keskenään.

 Sekoita kastikkeen aineet erillisessä astiassa keskenään hyvin ja kaada salaatin sekaan. Koristele ja aseta tarjolle.