tiistai 25. lokakuuta 2016

JUUSTOLOHI UUNISSA
ja vähän pieleen menneitä DIY-hommia
 Viikonloppu oli taas täynnä kaikenlaisia puuhia ja aloitinkin vapaani jo perjantaina, jolloin menimme tyttäreni kanssa Kauneus- ja Terveysmessuille. Paljon kaikkea ihasteltavaa ja hypisteltävää ja kokeiltavaa osui eteemme ja päivä oli kiva irtiotto arkeen.

 Kotona tehtiin sitten helposti valmistuvaa ruokaa, kun laitoin maustetulla tuorejuustolla kuorrutetun lohifileen uuniin. Tämä on yksi hyvänmakuisia suosikkejani ja maku muuntuu aina sen mukaan, mitä juustoa käyttää.
JUUSTOKUORRUTETTU UUNILOHI

1 lohi- tai kirjolohifilee
öljyä
suolaa
valkopippuria
1 rasia maustettua tuorejuustoa (minulla ruohosipuli)
pari kevätsipulin vartta
(tai pilkottua chiliä tai tilliä tai mitä keksitkin, juustosta riippuen)

 Poista mahdolliset ruodot lohesta. Öljyä uunivuoka kevyesti.
Laita lohifilee nahkapuoli alaspäin vuokaan ja mausta pinta reippaasti suolalla ja vähän valkopippurilla.
 Notkista vähän tuorejuustoa lusikalla sekoitellen rasiassaan ja levitä fileen päälle tasaisesti. Ripottele päälle kevätsipulia.
 Paista 200 C uunissa noin puoli tuntia.
 Tarjoa perunamuhennoksen ja salaatin kera.


No, entä se DIY-osio. Niin, tee-se-itse-jutut eivät aina mene niinkuin Strömsössä. Minulle syntyi visio jouluisesta keittiön valaisimesta, kun keskustelimme tyttäreni kanssa kaikesta jouluun liittyvästä.
Ajattelin, että kauniin ledi-ikkunakranssin voisi ripustaa vaakatasoon ketjujen avulla keittiön kattoon. Tuumasta toimeen näppärän tyttäreni avulla. 


Kaupasta haimme kranssin, ketjua ja jatkojohdon. Kotona oli sopivaa hopeanväristä rautalankaa, jolla ketjut kiinnitettiin kranssiin. Kranssi kattoon sopivalle korkeudelle, johto katon kautta hyllyn päälle, josta liitos jatkojohtoon. (Ei ollut ihan näin helppoa, miltä kuulostaa, mutta lukijoita säästääkseni kuvailu näin lyhyesti :D ). 
Ihana, kaunis valaisin on katossa, sytytämme siihen valot - täydellistä! Paitsi parin minuutin jälkeen, meillä molemmilla alkaa silmien takana jomottaa, melkein kuin migreeni olisi iskemässä. Mitä ihmettä! Valo sammuksiin. Päätämme yrittää uudelleen tunnin kuluttua, sillä eihän tämä nyt voi johtua tästä hienosta valostamme. 
Tunnin kuluttua uusi yritys - ja sama lopputulos. Vaakatasossa olleen valaisimen lukuisat valopisteet loivat erikoisen pistemäisen hajavalon, joka ei vain sopinut yleisvaloksi. 
No, lopun varmaan arvaattekin. Kaikki työ meni hukkaan, uusi valaisin pois ja vanha takaisin. Että semmoisia touhuja tällä kertaa :)




sunnuntai 23. lokakuuta 2016

SALTED CARAMEL CHEESECAKE
 Jos joskus osuu todella herkullisen reseptin ytimeen, niin nyt se sattui osumaan! Kakkuviikarin blogista nappasin tämän ja sinne se oli joutunut jostain muualta. Näinhän suosituille resepteille tuppaakin käymään, yksi kokeilee ja kehuu, toinen jatkaa jne. Yleensä kehuja kannattaa kuunnella ja tällä kerralla varsinkin. Mmmmm, mikä koostumus ja mikä maku! Kyllä sai päiväkahvilla nuolaista huuliaan kerran jos toisenkin ja melkein teki mieli napata vielä yksi pala :) Tässä juustokakussa yhdistyvät makea ja suolainen ja täyteläinen ja pehmeä ja rapea ja ... mitä vielä keksisinkään. Niin, ohut keksipohja sopii tähän loistavasti! Lähes täydellinen!
SALTED CARAMEL CHEESECAKE

Pohja:
170 g digestive-keksejä
80 g voita
Täyte:
400 g maustamatonta tuorejuustoa (huoneenlämpöistä)
1½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sitruunamehua
ripaus suolaa
2 kananmunaa
1 rkl maissitärkkelystä (Maizena)
Kinuski:
1 dl fariinisokeria
1 2/3 dl kuohukermaa
Päälle:
sormisuolaa

 Lämmitä uuni 160 asteeseen. Voitele 20-24-senttinen irtopohjainen piirakkavuoka (tai tavallinen, jos ei irtopohjaista ole tai irtopohjainen kakkuvuoka). Murskaa keksit ja sulata voi, sekoita keskenään ja painele vuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa noin 12 minuuttia, kunnes se on saanut hieman väriä. Ota uunista ja anna hieman jäähtyä.
 Vatkaa tuorejuusto notkeaksi, noin 30 sekuntia, sähkövatkaimella. Lisää sokeri ja vatkaa kuohkeaksi ja tasaiseksi, noin 2 min sähkövatkaimella. Lisää vaniljasokeri, sitruunamehu ja suola. Sekoita tasaiseksi.
 Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita jokaisen jälkeen. Lisää lopuksi maissitärkkelys ja sekoita nopeasti tasaiseksi.
 Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle. Paista 30-35 minuuttia uunin keskitasolla, kunnes pinta ei enää kiillä ja täyte on "pysähtynyt" (siis hyytynyt). Anna jäähtyä.
 Tee sitten kinuskikerros. Keitä kermaa ja fariinisokeria kattilassa hiljalleen välillä sekoittaen noin 10 minuuttia. Kokeile ensin laittaa pisara kinuskia jäähtyneen kakun päälle, jos pisara pitää muotonsa kinuski on valmista. Anna kinuskin jäähtyä noin minuutti ja kaada sitten juustokakun päälle. Tasoita pinta.
 Anna kakun olla jääkaapissa yön ylitse. Ripottele sormisuolaa kakun päälle juuri ennen tarjoilua.

Anna piirakan jäähtyä hetken aikaa, jolloin sen pinta myös laskee niin, että saat levitettyä päälle kinuskin.
Ihanan täyteläinen kinuski syntyy fariinisokerista ja kuohukermasta.
Sormisuolakiteet kakun/piirakan pinnalla ovat kuin pieniä lumihiutaleita.
Oih, mikä päiväkahvihetki!


perjantai 21. lokakuuta 2016

HUMMERI-ILTA
 Ensimmäistä kertaa oltiin kotona hummeri-hommissa eli valmistettiin itse hummerista ruokaa. Stockan Hulluilta päiviltä tuli ostettua pari hummeripakastepötkylää ja sitten olikin enää reseptien haravoinnin vuoro. Pakastehummerit sulavat noin 10 tunnissa jääkaapissa ja viidessä tunnissa huoneen lämmössä, joten ihan heti ei kokkailemaan pääse. 
 Muistelin syöneeni joskus Thaimaassa herkullista "Terminaattoria" eli Hummeri Thermidoria, joten sitä päätin kokeilla myös kotona. Valmistus on aikaa vievää puuhaa ja vaatii myös voimia ja tekniikkaa. Jo itse hummerin halkaisu veitsellä oli operaatio, johon tarvittiin apukäsiä ja tytär halkaisi mahtavan lihaisat sakset pähkinänsärkijällä. Sotkua saatiin aika tavalla aikaiseksi, ennen kuin ruoan sai uuniin gratinoitunoitumaan :) 
 Tällä tavoin valmistettuna hummeri on aika mieto, mutta ominaismaku ei peity valkosipulin tai sitruunan alle, joita monissa resepteissä käytetään. Lisänä oli salaattia ja leivoin myös maalaispatonkia, joka on uskomattoman hyvää tuoreena, vasta uunista otettuna.

 Jos haluat käyttää aikaasi keittiöaskarteluun, kannattaa kokeilla hummeria - perheelle ainakin maistui lopputulos!

HUMMERI THERMIDOR (4:lle)


2 hummeria
2 salottisipulia
nokare voita
2 dl valkoviiniä
50 g Gruyerejuustoa 
1 tl rakuunaa
ripaus cayennepippuria
suolaa
mustapippuria
Bechamelkastike:
2 rkl voita
2 rkl vehnäjauhoja
2½ dl kermaa tai kermamaitoa
suolaa
valkopippuria


 Käsittele ensin hummerit. Halkaise hummerit keskeltä pituussuunnassa kahtia. Kaiva kuorenpuolikkaista lihat talteen (lusikka on aika kätevä tässä) ja kaikki harmaat mössöt pois. Muista poistaa myös suoli. Huuhtele kuorenpuolikkaat. Irrota sakset ja kaivele niistäkin lihat pois, rapujen tapaan.


 Hienonna sipulit ja kuullottele voinokareessa pannulla kymmenisen minuuttia. Älä ruskista! Lisää valkoviini ja anna kiehua hiljalleen kokoon, kunnes kastiketta on jäljellä vain neljännes.
 Valmista toisessa kasarissa bechamel- eli valkokastike. Sulata voi miedolla lämmöllä ruskistamatta. Lisää jauhot ja sekoita hyvin pari minuuttia, mutta älä anna ruskistua. Lisää kerma vähitellen koko ajan sekoittaen niin, että saat kauniin kiiltävää sileää soosia. Anna kastikkeen kypsyä miedolla lämmöllä vielä 5 minuuttia. Mausta.
 Lisää sipulivalkoviinireduktio valkokastikkeen joukkoon, hienonnettu rakuuna, puolet juustosta sekä paloiteltu hummerinliha ja mausta sitten makusi mukaan. Kuumenna vielä kuumaksi, mutta älä keittele enää.
 Lusikoi sitten hummerikastike kuoriin ja ripottele loppu juustoraaste päälle. Gratinoi 225-250 asteessa, niin että hummerikuorrute saa hiukan väriä.
Käytä tukevaa veistä halkaistessasi hummerin keskeltä kahtia.
Laita hummerinpuolikkaitten päälle kastike ja juustoraastetta ja gratinoi pikaisesti uunissa.
Nauti sitruunan, salaatin ja tuoreen leivän kera.

keskiviikko 19. lokakuuta 2016

CHILI CON MIFU
 Oletko jo tutustunut Mifuun? Enpä ollut minäkään, ennen kuin kaupassa "törmäsin" näihin purkkeihin. No mitä Mifu sitten on?

Valio MiFU® paistettava ruokarae on kotikeittiön uusi pääraaka-aine, joka on parhaimmillaan lämpimässä ruoanlaitossa. Se on valmistettu suomalaisesta maidosta ja sisältää runsaasti hyvälaatuista maitoproteiinia. Mifu näyttää ilahduttavan tutulta, mutta on kuitenkin aivan uudenlainen ruoanlaiton raaka-aine.
Saat Mifulla sopivasti vaihtelua kotiruokiin ja se on hyvä vaihtoehto silloin, kun haluat valita jotakin muuta kuin lihaa tai kanaa.
Mifu sopii lähes kaikille, sillä se on laktoositon, gluteeniton, soijaton, kananmunaton ja hiivaton. Kaiken lisäksi Valio MiFU® on todella helppo käyttää: sen voi paistaa tai lisätä ruokiin sellaisenaan.


 "Mainoksen uhri" eli olihan sitä pakko kokeilla, kun joka puolelta olen tästä lukenut. Mifua saa siis maustamattomana ja parilla eri tavalla maustettuna ja se näyttää aika tavalla raejuustolta, jota se ei kuitenkaan siis ole. Meidän perheen yksi taatuista perusherkuista on Chili con carne ja nyt se siis muokattiin Mifu-muotoon. Minähän en sitä muokannut vaan ihan Valion ohjeilla mentiin tämä ensimmäinen kerta. Perheen kommentteja ruoasta olivat: 
 "Ihan ok." "Omituista, tämä ei maistu yksinään juuri  miltään." "Tämähän on itse asiassa ihan hyvää." "Maku tulee kyllä tästä maustamisesta eikä niinkään Mifusta." "Kyllä tätä voisi syödä välillä vaihtelun vuoksi."
 Niin. Ei hassumpi tuttavuus eli ehkä tulee ostettua toistekin. Kunhan nyt ensin keksin, mihin muuhun sitä laittaisi...
CHILI CON MIFU

1 iso sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 punainen paprika
1 pak (à 330) Valio MiFU® ruokaraetta Meksikon pippuri
1 rkl voita
2 tl paprikajauhetta 

1 tl chilijauhetta
1 tl juustokuminaa
1 tlk (400 g) valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
1 pieni tlk (200 g) tomaattimurskaa
1 kasvisliemikuutio
1 tl sokeria
n. 1 dl vettä
Tarjoiluun
1 prk (150 g) crème fraîchea tai kermaviiliä
tortillalastuja tai nachoja
keitettyä riisiä

 Leikkaa sipulit viipaleiksi tai silpuksi. Hienonna valkosipulinkynnet. Leikkaa paprika suikaleiksi tai kuutioiksi.
 Laita voi ja mausteet paistinpannuun. Herättele mausteita sekoitellen muutama min. Lisää sipulit ja paprika. Kuullottele vähän aikaa. Kaada kattilaan.
 Lisää papusäilykkeet, tomaattimurska, murennettu liemikuutio ja sokeri kattilaan. Lisää vesi huuhtomalla säilyketölkit. Keitä ilman kantta n. 10 min.
 
Ruskista Mifu ruokarae kevyesti pannulla harvakseltaan sekoittaen. Lisää  Mifu kastikkeen joukkoon. Anna kiehua hiljalleen vielä 5 min.
 Tarjoa crème fraîchen ja keitetyn riisin sekä nachojen kanssa.




maanantai 17. lokakuuta 2016

KANTTARELLI-PEKONIKEITTO
 Sunnuntaina tuli touhuttua pihalla perinteisiä syyspuuhia. Viimeiset omenanraadot saatiin vihdoin kerättyä pois ja haravoitua valtava määrä vaahteranlehtiä. Terassin kalusteet kannettiin myös talvisäilöön. Kun kaiken tämän jälkeen vielä tein ystäväni kanssa puolentoista tunnin kävelylenkin, tuntui, että yhdelle päivälle tuli kropalle rasitusta "enemmän kuin laki sallii" sekä keuhkoille lähes happimyrkytys.
 Selkää kivistäen ja posket punaa hohkaten olikin aika kiva siirtyä keittohommiin. Arlan resepti, jossa yhdistetään pekonia sieniin, lisänä juustoisia leipiä - ei voi olla muuta kuin loistava! Maistui kyllä tosi hyvälle ja kaikki meni :) 
KANTTARELLI-PEKONIKEITTO

1/2 l kantarelleja (tai n. 1 dl verran pakastettuja, esikäsiteltyjä sieniä)
2-3 rkl voita
1 sipuli
3 rkl vehnäjauhoja
1/2 l lihalientä (vesi+liemikuutio)
2 dl ruokakermaa 

n. 1-2 dl juustoraastetta
8-12 kpl patonkiviipaletta
voita
1 pkt pekonia (tai 6 pekoniviipaletta)
1/2 tl timjamia
mustapippuria myllystä
suolaa


 Puhdista ja paloittele sienet (tai sulata pakastesienet). Kuutioi sipuli. 
 Levitä pekoniviipaleet leivinpaperin päälle uunipellille. Nosta pelti kylmään uuniin ja käännä uunin lämpö 200 asteeseen. Paista pekoneja n. 12-15 minuuttia tai kunnes ne ovat paahtuneet hyvin. Nosta pekonit talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen rasva imeytyy paperiin. Jätä uuni päälle.
 Kuumenna sieniä pannulla, kunnes sienistä irtoava neste on haihtunut. Lisää joukkoon voi ja sipuli. Kuullota sipulia ja sieniä voissa muutaman minuutin ajan. Sekoita joukkoon jauhot. Lisää lihaliemi pikkuhiljaa sekoitellen. Sekoita joukkoon myös ruokakerma.
 Murusta joukkoon 2/3 osaa pekoneista ja mausta keitto timjamilla, pippurilla ja hyppysellisellä suolaa. Sekoita keittoon 2/3 osaa juustoraasteesta.
 Leikkaa pantongista viipaleet ja laita ne leivinpaperilla päällystetylle pellille. Voitele leivät ja lisää leiville juustoraastetta ja murustele päälle loput pekonit. Laita leivät uuniin n. 5-10 minuutiksi, kunnes juusto on sulanut.
 Laita keittoa lautasille ja nosta jokaiselle lautaselle pari kuorrutettua leipää. Nauti!




lauantai 15. lokakuuta 2016

SAIRAAN HYVÄ RISOTTO
 Ihmisillä on erilaisia mielitekoja viikonlopun herkkuruokia ajatellessaan, toiset tekevät ehkä perjantaipizzaa ja toiset paistavat kunnon pihvit. Meillä aika usein, kun olemme kaksistaan kotona ilman nuorisoa, tehdään risottoa. Eli sitä on tehty tosi usein, vähän aina varioiden, milloin kevätsipulista, milloin sienistä tai katkaravuista.

 Tänä perjantaina lueskelin Lidlin ruokalehteä ja bongasin taas uuden risotto-reseptin. Sitä vähän varioiden syntyi tämä sairaan hyvä risotto. Tämän ruoan "kermaisuus", valuvuus, juustoisuus, maku, purutuntuma - kaikki yhdessä paketissa! Siis ei missään valmiissa paketissa, vaan lopputulos oli ihan täydellinen! Ei terveellinen, mutta silloin tällöin nautiskeltuna - aaah!!!
HYVÄ RISOTTO

1 l kasvislientä (vesi+liemikuutio)
2-3 rkl öljyä tai voita
1 salottisipuli
pari kourallista kanttarelleja
3 dl risottoriisiä (arborio)
hyppysellinen suolaa
rouhittua mustapippuria
2 rkl voita
1/2 - 1 dl parmesanjuustoraastetta
1/2 - 1 dl mascarponejuustoa
Päälle
parmesanjuustoa

 Silppua sienet (tai sulata pakastimesta) ja sipuli pieniksi. Kuumenna kasvisliemi eri kattilassa.
 Laita toiseen kattilaan pari lusikallista öljyä ja sienet vähäksi aikaa öljyyn. Sekoittele koko ajan. Lisää sekaan sipulisilppu ja anna kuullottua sekoitellen. (Tämä on ruoka, jota pitää koko ajan sekoittaa, joten ota kaikki tarvittava valmiiksi viereen ja lasillinen jotain hyvää juotavaa:) )
 Lisää riisi ja sekoita. Anna riisin imeä itseensä öljyä tai voita (voit tässä vaiheessa lisätä lusikallisen öljyä).
 Ala lisätä kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan ja anna aina sen imeytyä riisiin ennen lisäämistä. Tämä vaihe kestää noin 20 min ja sinun ei tarvitse välttämättä käyttää kaikkea lientä. Kannattaa siis loppuvaiheessa vähän maistella, että riisissä säilyy purutuntuma.
 Lopuksi mausta mustapippurilla ja sekoita sekaan voi. Lisää sekaan parmesan ja mascarpone. Sekoita. Maista suolan tarve. Nauti!!!
Sekoittele koko ajan, että riisi "kermaantuu".
Lasillinen hyvää Chiantia kruunaa risoton.
Seuraksi voi paahtaa myös leipäpalan.
Syksyn pimenevät illat antavat loistavan syyn sytytellä kynttilöitä sinne tänne. Ihanaa kääriytymistä hämärään!



torstai 13. lokakuuta 2016

LEHTIKAALISOSEKEITTO
 Perheeni katsoi hieman epäluuloisena, kun kutsuin heidät ruokapöytään ja tarjolla oli vihreää keittoa. Ja kun vielä esittelin sen lehtikaalikeittona, näin muutaman epäluuloisen silmäyksen. Samanaikaisesti tosin hämäsin heitä ihanalla tuoreen leivän tuoksulla, kun leivoin focacciaa keiton oheen. 
 Keitto ei ollut kuitenkaan yhtään hassumpaa, tyttären mielestä nimenomaan lehtikaalin makuista, mutta itse ajattelin sen maistuvan vähän pinaatilta tai yleensäkin joltain "vihreältä". Edulliset raaka-aineet ja pikainen valmistus sopivat hyvin viikonlopun lounaalle "pikaruoaksi".

LEHTIKAALISOSEKEITTO

1 iso jauhoinen peruna
6 lehteä (n. 150 g) lehtikaalia
1 iso sipuli
2 rkl voita
10 dl kasvislientä
2 dl kermaa
2 rkl sitruunamehua
suolaa
Lisäksi: raejuustoa tai fetaa muruina 

 Kuori ja kuutioi peruna. Irrota lehtikaalista keskiruoti ja hienonna lehtikaalit ihan käsin repimällä. Lehtikaalia tulee aika paljon, mutta se menee kokoon kuulloteltaessa. Kuori ja silppua sipuli. 

 Kuullota ensin sipulia vähän aikaa voissa kattilassa. Lisää lehtikaalit ja kääntele vähän aikaa hyvin. 
 Lisää kasvisliemi (vesi + liemikuutio). Anna kiehua kunnes perunakuutiot ovat pehmeitä. Lisää kerma, sitruunamehu ja suola. Soseuta. Kuumenna keitto ja maista, tarvitseeko lisää mausteita. Jos keitto oln liian ohutta, voit sakeuttaa sitä sekoittamalla ruokalusikallisen vehnäjauhoja puoleen desiin kylmää vettä. Kaada seos ohuena nauhana keiton joukkoon ja anna kiehahtaa sekoittaen. 
 Tarjoile juustomurun kanssa.
Olin ostanut pakkauksen, jossa oli sekä vihreää että punaista lehtikaalia.
Ei kannata säikähtää, vaikka kaalit eivät meinaa aluksi mahtua kattilaan (minulla 3 litran kattila).
Kaalit painuvat kasaan, kun niitä vähän aikaa kuullottelee sipulisilpun kanssa.
Keitosta tuli aika samean vihreää, mutta se johtui varmaan myös noista punaisista lehtikaaleista. Eli ei niin houkuttelevan näköistä, mutta maku oli ihan kohdillaan, varsinkin kun ripotteli päälle fetaa ja ohessa söi tuoretta leipää :)

keskiviikko 12. lokakuuta 2016

KANALASAGNE
 Kuuntelin tänään radiota, kun siellä keskusteltiin syksyisistä lohturuo'ista. Itselläni ei ole mitään erityistä lohturuokaa, mutta lasagne on varmaan yksi niistä, joita voisin syödä useinkin. Jotenkin sen tuoksu on jo niin veden kielelle saava, että yleensä aina poltan suuni, kun alan surutta ahmia annosta antamatta sen jäähtyä tarpeeksi! Ja kun miettii sitä valuvaa juustoa, ei voi olla ottamatta toistakin lautasellista vaikkei ensimmäistäkään olisi vielä saanut syötyä.
 Heräsivätkö makunystyräsi? Minulla ainakin taas uudelleen. Ja nyt oli vuorossa kanasta tehty versio. Vähintään yhtä hyvää, kuin jauhelihasta tehty ja yhtä koukuttavaa. Kannattaa aina vähän varioida, koska siitä saa hyvän tekosyyn aina syödä lasagnea uudelleen ja uudelleen.
KANALASAGNE

400-500 g kanaa (fileinä tai suikaleina)
1 iso sipuli
1 iso porkkana
2-3 valkosipulin kynttä
öljyä
1-2 tl pizzamaustetta
1 tl suolaa
rouhittua mustapippuria
1 prk (400 g) tomaattimurskaa
1/2-1 dl vettä
Juustokastike
3 rkl voita
1/2 dl vehnäjauhoja
n. 8 dl maitoa
1 tl suolaa
valkopippuria
1/2 tl muskottipähkinää
1 dl juustoraastetta
Lasagnelevyjä

 Pilko kananfileet pieniksi paloiksi, jos käytät fileitä. Silppua sipuli ja valkosipulin kynnet. Kuori ja raasta porkkana karkeaksi raasteeksi.
 Ruskista kananpalat öljyssä (ja pilko samalla vielä pienemmiksi). Lisää sipuli- ja valkosipulisilppu sekaan ja kuullottele. Lisää vähän ajan päästä porkkanaraaste pannuun ja sekoittele. Mausta vähän ajan jälkeen pizzamausteella, suolalla ja mustapippurilla. Lisää tomaattimurska pannulle ja huuhtele purkki vedellä ja kaada sekaan. Anna hautua sen aikaa, kun teet juustokastikkeen.
 Laita kattilaan voi sulamaan ja lisää jauhot sekaan. Anna "kypsyä" vähän aikaa sekoitellen. Lisää maito vähän kerrassaan ja sekoita koko ajan hyvin, siten, että kastike paksuuntuu aina välillä. Mausta suolalla, valkopippurilla ja muskottipähkinällä. Lisää reilu puoli desiä juustoraastetta (jätä loppu juustoraaste päälle) ja sekoita, kunnes juusto on sulanut. Varo, ettei kastike pala pohjaan.

 Laita kanakastiketta uunivuoan pohjalle ohuelti ja sen päälle juustokastiketta. Levitä seuraavaksi lasagnelevyjä. Toista kerrokset niin monta kertaa, kuin sinulla on aineita. Itse laitan yleensä päällimmäiseksi kanakastiketta, juustokastiketta ja lopuksi reilusti juustoraastetta.
 Paista 200 C uunissa n. 40 min. Ota uunista ja laita kymmeneksi minuutiksi vetäytymään folion alle. Tarjoile raikkaan salaatin kanssa.

sunnuntai 9. lokakuuta 2016

TONNIKALAPIIRAKKA PELLILLE
 Nappasin Kakkuviikarin blogista helpon piirakkareseptin muutama päivä sitten ja viikonloppuna tuli sopiva väli kokeilemiseen. Yleensä suolaisia piirakoita tulee tehtyä iltapalaksi, mutta tällä kertaa tein tämän lauantaina päivällä. Tulimme pikaiselta aamupäivän kauppareissulta ja piti saada jotain nopeaa ruokaa. No, on toki nopeamminkin valmistuvia ruokia, mutta tämänkään tekemiseen ei mennyt paljoa aikaa. Ja sillä välin, kun piirakka oli puolisen tuntia uunissa, ehdin laitella pyykkejä ja järjestellä paikkoja.

 Pohja oli aivan loistava ja superhelppo - suosittelen ehdottomasti! Päälliseen jäin kaipailemaan lisämakua eli mietin, että joku ripaus tomaattikastiketta olisi varmaan sopinut hyvin ja tuonut ehkä lisää pizzamaista makua tähän. Täytteeksi sopivat kinkku tai kasvikset tai mitä nyt keksitkään tai mikä onkaan suosikkisi. Tonnikala jäi aika miedoksi maultaan, mutta ehkä juuri siksi, pidin myös tästä yhdistelmästä.  
PELTIPIIRAKKA

Pohja:
3 dl kaurahiutaleita
3 dl vehnäjauhoja
2 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
2 kananmunaa
3/4 dl öljyä
2 1/2 dl vettä
Täyte esim.:
2 prk tonnikalaa öljyssä tai vedessä
3 tomaattia tai muutama kirsikkaluumutomaatti
1 sipuli renkaina
1 pallo mozzarellaa
juustoraastetta
mustapippuria

oreganoa

1. Laita kulhoon kuivat aineet ja sekoita esim. puuhaarukalla. Lisää kananmunat, öljy ja vesi. Sekoita tasaiseksi (tulee löysähköä).
2. Levitä leivinpaperin päälle uunipellille (itselläni oli pienempi pelti käytössä, n. 25 x 40 cm).
3. Ripoittele päälle täytteet ja paista sitten 225 asteessa n. 25-30min.




lauantai 8. lokakuuta 2016

RAGÙ - ITALIALAINEN KASTIKE
 Kun tomaattipohjainen lihakastike keitellään kokoon hiljakseen, aineet ovat hyviä ja aikaa kuluu parisen tuntia, on tuloksena Ragù - italialainen pastakastike. Perinteinen pasta Bolognese on se meidän kaikkien tuntema jauhelihakastike. Ja kun se on valmistettu huolella, maku ja koostumus on aivan ihana.
 Meillä mies päätti viime viikonloppuna aloittaa ruoan laiton hyvissä ajoin ja siitähän syntyi tämä kielen mennessään vienyt, tuorepastan kanssa tarjottu kastike. (Ai kielen mennessään vienyt... hmm, on niin monia tapoja saada vaimo hiljaiseksi...)
 Kannattaa joka tapauksessa aina välillä käyttää reilusti aikaa ruoanlaittoon tai itse asiassa sen odotteluun. Lopputulos kyllä palkitsee.
RAGÙ-KASTIKE

400 g sika-nautajauhelihaa
1 iso sipuli
1 iso porkkana
1 valkosipulin kynsi
2 kevätsipulin vartta
suolaa
mustapippuria
basilikaa 
voita ja/tai öljyä
1 prk Mutti tomaattimurskaa
1 dl punaviiniä
vettä
Tarjoiluun: parmesan -raastetta

 Kuori ja silppua sipuli pieneksi. Kuori ja viipaloi porkkana ohuiksi kiekoiksi. Silppua valkosipulin kynsi ja pilko kevätsipulin varret.
 Laita paistinpannuun öljyä ja/tai voita ja ruskista jauheliha hyvin. Kaada liha kattilaan. Kuullota öljyssä myös vähän aikaa kaikkia sipuleita ja kaada myös kattilaan. Lisää sinne porkkanat ja mausta suolalla, pippurilla ja basilikalla.
 Kaada sekaan Mutti-tomaattimurska ja desi punaviiniä. Lisää vettä vähän, että kastike ei pala pohjaan tai paksuunnu liikaa. Lisää vettä välillä, jos kastike meinaa jymähtää.
 Tarjoa tuorepastan ja parmesanin kanssa. Ja nauti seurana lasillinen hyvää punaviiniä.

torstai 6. lokakuuta 2016

PESTO-KINKKU-PUUSTIT
 Työarki on aika ajoin aika kiireistä ja sen vastapainona olen aina liikkunut paljon. Erilaiset ohjatut jumpat ovat olleet se minun juttuni. Edelleen harrastan mm. golfia ja joogaa ja pikku hiljaa käynnistyvät varmaan omaltakin osaltani (toivottavasti :D ) myös muut liikuntajutut, kuten hydrobic tai perusaerobinen jumppa.
 No arvaatte varmaan tämän pitkän puolustelupuheen jälkeen, että tänään OLISI ollut jumppailta, mutta yllättäen päädyinkin keittiöön! Jep, ei mitään yllättävää vaan päinvastoin - ihana tekosyy jäädä kotiin. Perhekin oli iloinen, että saivat ihania suolaisia puusteja iltapalaksi. Maut osuivat kohdalleen ja aah! miten hyviä iltateen kanssa olivatkaan nämä pesto-kinkku-puustit!
PESTO-KINKKU-PUUSTIT (n. 15 kpl)

3 dl lämmintä vettä (42 C)
1 tl suolaa
1 tl hunajaa (tai sokeria tai siirappia)
1/2 dl ruokaöljyä
1 dl neljän viljan puurohiutaleita
1/2 dl kauraleseitä
1/2 pss kuivahiivaa
n. 6 dl vehnäjauhoja
Täyte:
n. 3 tl pestoa
n. 1 dl juustoraastetta
n. 1/2 dl aurinkokuivattuja tomaatteja silputtuna
n. 1 dl kinkkukuutioita(ihan pieniä)

 Lämmitä vesi ja lisää suola, hunaja ja öljy sekaan. Sekoita kuivahiiva pariin desiin vehnäjauhoja ja laita puurohiutaleitten ja kaura leseitten kanssa nesteen joukkoon. Sekoita hyvin. Lisää jauhoja vähän kerrallaan ja vaivaa. Lisää jauhoja niin paljon, että taikina irtoaa kulhon reunoista (en mitannut kunnolla jauhoja, joten voi olla, että tarvitset niitä enemmän).
 Anna taikinan kohota noin tunnin ajan peitettynä.
 Kauli taikina suorakaiteen malliseksi levyksi ja levitä sille ensin ohuelti pestoa. Ripottele peston päälle juustoraaste ja sen jälkeen tomaattisilppu ja kinkkukuutiot.
 Rullaa taikina pitkältä sivulta varovasti kääröksi ja leikkaa noin 2-3 sentin paksuisia kiekkoja. Laita kiekot leivinpaperilla päällystetylle pellille siten, että käännät pienen palan reunaa alle, ettei rulla aukene paistettaessa.
 Paista 200 C uunissa noin puoli tuntia.
Levitä täytteitä ohuelti ja jätä pitkät sivut parin sentin osalta ilman täytettä, että levy on helpompi kääriä rullalle.
Käännä pieni kulma taitteesta kiekon alle, ettei se aukea uunissa. Paina myös kiekkoa kevyesti päältä tasaiseksi (ei välttämätön, mutta auttaa siinä, ettei kiekko ole keskeltä paljon korkeampi).
Ihana tuoksu lämpimistä puusteista!
Iltatee ja pari suolaista puustia (tai vielä pari lisää) ja sitten voikin asettua katselemaan kauniita unia!
Mahtavana hehkuva vaahtera toivottelee meidän portin pielessä ohikulkijoille hyvää syksyä!