AVOKADOPASTA

 Lukuisissa puheissa ja artikkeleissa esillä ollut Alexander ja Hanna Gullichsenin avokadopasta oli tämän illan kokeiluna. Kastiketta teimme koko annoksen, mutta spagettia keitettiin huomattavasti vähemmän kuin reseptissä ohjeistettiin, koska söimme tyttäreni kanssa pastan kahdestaan. Hyvää, raikasta, mutta ehkä vähän hävisi avokadon maku tällä kertaa. Lime ja valkosipuli chilin kanssa olivat aika hallitsevia. Ehdottomasti kuitenkin kokeilemisen arvoinen ruoka. Ja voisin kuvitella, että kesähelteillä valkoviinin kanssa raikas ja täydellinen!

 

AVOKADOPASTA

 

1 val­ko­si­pu­lin­kyn­si
1/2 chi­liä (pois­ta sie­me­net)
1 li­met­ti
2 kyp­sää avo­ka­doa
suo­laa
mus­ta­pip­pu­ria
1/2 dl olii­vi­öl­jyä
kou­ral­li­nen ba­si­li­kaa
kou­ral­li­nen leh­ti­per­sil­jaa
30 g (1 dl) raas­tet­tua pe­co­ri­noa
30 g (1 dl) raas­tet­tua par­me­saa­nia
400–500 g spa­get­tia

Voit teh­dä kas­tik­keen suo­raan tar­joi­lu­kul­hoon, jos­sa kan­nat pas­tan pöy­tään. Pil­ko val­ko­si­pu­li ja chi­li, lai­ta ne kul­hoon. Pu­ris­ta li­me­tin me­hu mu­kaan. Hal­kai­se avo­ka­dot ja pois­ta niis­tä ki­vet. Kuu­tioi avo­ka­do kuo­res­saan ja kai­ver­ra si­sus ruo­ka­lu­si­kan avul­la kul­hoon. Hie­non­na yr­tit ja raas­ta juus­tot. Li­sää suo­la, pip­pu­ri, olii­viöl­jy, hie­non­ne­tut yr­tit, se­kä pe­co­ri­no- ja par­me­saa­ni­raas­te.
Pis­tä hom­ma se­kai­sin lu­si­kan avul­la, mais­ta. Kas­tik­kees­sa tu­lee ol­la tar­peek­si suo­laa, muu­ten lop­pu­tu­los on mau­ton.
Kei­tä spa­get­ti al den­te -kyp­syy­teen hy­vin suo­la­tus­sa ve­des­sä, ota tal­teen va­jaa de­si kei­tin­vet­tä. Va­lu­ta pas­ta lä­vi­kös­sä.
Lo­rau­ta osa kei­tin­ve­des­tä kas­tik­keen se­kaan, ja pyö­rit­te­le spa­get­ti kas­tik­keen kimp­puun.
Raas­ta pääl­le par­me­saa­nia ja rou­hi myl­lys­tä mus­ta­pip­pu­ria. Tar­joa he­ti.

LAPSUUDEN YSTÄVÄ KYLÄSSÄ

Ihanaa saada pitkästä aikaa ystävä lapsuus- ja nuoruusajoilta kylään. Aina jännittää vähän, että mitä keksisi tarjottavaa ja miten kaikki onnistuu. Päivi on kasvissyöjä, mutta syö myös kalaa. Jotain suolaista, jotain makeaa... Ensin mietin kaikki piirakat, mutta tuntui jotenkin tylsältä. Ja toisaalta vierailu ei ole kuitenkaan ihan ruoka-aikaan, joten jotain kevyempää, mutta ... Salaatti maistuu aina ja sen kanssa jotain leipiä - kylmäsavulohesta. Salaatiksi teen Cantaloupe-saksanpähkinä-Aurajuusto-salaatin. Kahvin kanssa makeaa; nyt pääsen kokeilemaan limepippurin blogista Valkosuklaa-mustikkapaloja...

No, siinähän kävi sitten niin, että sulatettua margariinia jäi arviointivirheen takia yli, joten päätin tehdä vielä kahden hengen kahvikakuksi Banaani-suklaakakun. Ilta meni touhutessa keittiössä, mutta nyt kaikki on valmiina huomista varten, tervetuloa Päivi!

LOHILEIVÄT
 

150 g kylmäsavulohta

½ makea suippopaprika

tilliä

100 g piparjuurituorejuustoa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

½ dl ruokakermaa

valkopippuria

ruisneppari -leipiä

Pilko lohi ja paprika pieniksi kuutioiksi. Silppua tilli saksilla pieniksi. Sekoita juustot ja kerma keskenään. Sekoita kaikki aineet keskenään ja mausta pippurilla. Anna makujen tasaantua jääkaapissa vaikka seuraavaan päivään.

Laita levitettä ruisneppareille, jotka olet puolittanut. Koristele tillillä.

VALKOSUKLAA-MUSTIKKAPALAT

pellillinen

4 munaa
2 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita / kauraleseitä
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 dl kermaa
100 g maitorahkaa / kermaviiliä
1,25 dl juoksevaa tai sulatettua huoneenlämpöistä margariinia
2 dl mustikoita + 1/2 rkl perunajuhoja + 1/2 rkl sokeria
200 g valkosuklaata

Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä keskenään jauhot, kaurahiutaleet tai -leseet, leivinjauhe, ja vaniljasokeri. Vatkaa kerma ja maitorahka tai kermaviili tasaiseksi. Lisää jauhot, rasva ja kerma-maitorahka munavaahtoon ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Kääntele perunajuhot ja sokeri mustikoiden sekaan. Lisää mustikat taikinaan kevyesti lusikalla käännellen. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 175 asteessa alimmalla tasolla noin 20 minuuttia tai kunnes piirakka on kypsä.

Jäähdytä piirakka hyvin. Sulata valkosuklaa ja levitä se jäähtyneen piirakan päälle. Koristele nonparelleillä. Anna jähmettyä viileässä, mutta leikkaa piirakka annospaloiksi ennenkuin suklaa on kokonaan kovettunut.

BANAANI-SUKLAAKAKKU

 

2 dl sokeria

2 munaa

200 g sulat. margariinia

2 ½ dl vehnäjauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta + soodaa

1 tl vaniljasokeria

2 banaania

muutama pala tummaa suklaata

 

Sokeri ja munat vatkataan vaahdoksi. Sulatettu margariini lisätään joukkoon ja samoin vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe ja sooda. Sekoita nopeasti, lisää vielä vaniljasokeri sekä haarukalla soseutettu banaani ja rouhittu suklaa.

Paista 175 C uunissa n. 1 tunti.

Sulata muutama pala suklaata ja koristele jäähtynyt kakku suklaalla.

 

Tein tällä kertaa puolikkaan annoksen kakkutaikinaa ja paistoin sen minivuoassa, joten kyseessä on todellakin kahden hengen kahvikakku.





SATEISEN SUNNUNTAIN SUUPALAT

 Tämän päivän ohjelmassa on ollut perinteisiä suomalaisia kotiruokia. Ulkona sataa, joten oma päiväni on koostunut pääasiassa sohvannurkasta ja keittiön nurkista. Sohvalla olen puuhastellut Ifolorin kuvakirjojen parissa ja muistellut kuvien avulla mennyttä vuotta. Kuvakirjojen teko on tosi mukavaa, mutta aikaa vievää puuhaa. Onneksi siis satoi (ainakin myöhemmin iltapäivällä), ettei ollut liikaa muita houkutuksia - kuten esim. lehtien haravointia!

Päivällä lämmiteltiin aiemmin hitaasti uunissa hautunutta Karjalan paistia perunoiden kera ja päiväkahville leivoin pitkästä aikaa korvapuusteja. Paistuvan pullan tuoksu tuo aina jotenkin mieleen lapsuuden joutilaat päivät.

Illalla perhe sai perusjauhelihapihvejä gratinoidun kukkakaali-parsakaali-paistoksen kanssa. Lautaselle lisäksi myös sinappi-kurkkusalaattia ja punajuuriviipaleita. Maistuu aina kaikille!



 KORVAPUUSTIT

Taikina:
3 dl maitoa
1 pss kuivahiivaa
½ dl sokeria
1 tl suolaa
1 tl kardemummaa
75 g margariinia
n. 1 muna
n. 8 dl vehnäjauhoja

Täyte:
margariinia
sokeria
kanelia

Päälle:
kananmunaa
raesokeria

Kuumenna maito n. 42 C eli vähän lämpimämmäksi kuin käden lämpö. Sekoita joukkoon (helpoimmin monitoimikoneella) sokeri, suola ja n. 3/4 osaa jauhoista, joihin on sekoitettu kuivahiiva sekä sulatettu margariini. Lisää sekaan melkein koko kananmuna, jonka olet pienessä kupissa kevyesti vatkannut "rikki". Säästä loppumuna voiteluun. Vaivaa hetken ja lisää loput jauhot. Vaivaa. Lisää jauhoja, jos taikina ei irtoa kädestä tai kulhosta. Anna kohota n. ½-1 tuntia.

Vaivaa kohonnutta taikinaa pöydällä ja jaa taikina puoliksi, niin se on helpompi kaulia. Kauli taikinasta suorakaiteen muotoinen levy ja levitä sille ohuelti margariinia, sokeria ja kanelia. Kieritä levy pitkältä sivultaan rullaksi. Leikkaa / \ / \ -paloiksi ja aseta pellille kapea puoli ylöspäin. Paina keskeltä ja anna sen jälkeen kohota vartin verran. Sivele pullat vatkatulla kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria.

Paista 220 C n. 10-15 min.

 Gratinoidun kaalipaistoksen ja jauhelihapihvien ohjeet olen kirjoittanut jo aiemmin, joten tässä vain kuvia tämän päivän kokkailuista!

COQ AU VIN - TUNNELMIA PARIISISTA

 

Matka Pariisiin tuo heti mieleen nähtävyyksien lisäksi ruoan. Ja se oli tietysti itsellänikin mielessä, kun siellä vietin pitkän viikonlopun äskettäin. Istuskelua katukahviloissa syksyn viileydessä lämmittävien lämpölamppujen alla, piipahtelua pieniin ravintoloihin nauttimaan tuoksuista ja tunnelmasta. Launtai-illan kävely Saint Germain des Pres'n alueella toi eteen suositulta näyttävän ravintolan, jossa suurin osa ihmisistä näytti nauttivan alkuillan drinkkejään ja me suomalaiset nälissämme jo iltaseitsemän jälkeen katselimme vapaita ruokapöytiä. Pöytä järjestyi ja menun tutkimisen jälkeen pääruoaksi valikoitui periranskalainen coq au vin. Tuoksu oli ihana, väri tumma ja liha irtosi luista pelkästään ajattelemalla...ihana makunautinto ja herkku! No, nyt olen sitten nettisurffaillut ja etsinyt reseptiä moiseen herkkuun. Vähän sieltä, vähän täältä, mutta enimmäkseen suolaa&hunajaa -blogista löydettyä reseptiä mukaillen toteutin tämän lauantain päivällisen.

KUKKOA VIINISSÄ

reilun kilon painoinen broileri
vehnäjauhoja
suolaa
pippuria
2-3 rkl voita
200 g tuoreita herkkusieniä
6 pientä punasipulia
n. 200 g kirsikkatomaatteja
5 dl punaviiniä
2-3 dl vettä + lihaliemikuutio
2 laakerinlehteä
1-2 tl kuivattua timjamia
2 valkosipulin kynttä
170 g pekonia
2-3 rkl maizenaa

1. Paloittele kokonainen broileri pienemmiksi paloiksi. Jätä luut ja nahka paloihin. Mausta jauhot suolalla ja pippurilla, pyörittele broilerit seoksessa.
2. Paista broilerinpalat kullanruskeiksi voissa. Laita kaikki palat pataan ruskistamisen jälkeen. Kaada pannun huuhdeliemi kanojen päälle pataan.
3. Paista pannulla voissa sieniä ja punasipuleita, kunnes ne saavat kauniin värin. Lisää ne pataan. Lisää samalla pataan myös tomaatit, pienityt valkosipulin kynnet, punaviini, liemivalmiste ja mausteet.
4. Hauduta kannen alla n. 45 min. Pilko pekoni saksilla pieniksi ja ruskista palat pannulla. Laita pataan. Hauduta vielä noin vartti.
5. Sekoita maizena veteen, lisää se pataan ja keitä vielä muutama minuutti.

Maku oli todella hyvä, maanläheinen ja kananliha irtosi luista melkein ennen kuin palat sai lautaselle. Meni melkein niin kuin pitikin eli kun kuvasin annosta lautasella, huomasin, että jotain oli unohtunut. Nimittäin se suuruste. No, makuun se ei vaikuttanut, mutta olisihan se ollut paremman näköistä, jos kastike olisi ollut vähän paksumpaa... Tekevälle sattuu eikä kukaan sitä huomannut ennen kuin sanoin ääneen!
 

MAANANTAIN MERIMIEHIÄ PIHVISSÄ...

 Pitkä viikonloppu Ranskassa herkutellen ja nautiskellen herätti taas kerran huomaamaan, että ruoanlaitto on tosi mukavaa ja syöminen vielä kivempaa. Ruoka ei tosin aina ole ranskalaisissakaan ravintoloissa hyvää, mutta onneksi täydellisiä huteja ei sattunut matkaan kuin yksi. Ja eilen piti jo testata yksi makukokemus. Eli tein valuvaa, juustoista risottoa ja sen kanssa nopeasti paistettua kanaa, joka haudutetaan paloiteltuna kypsäksi, kermaisessa sienikastikkeessa. Sieninä suppilovahveroita ja muutama musta torvisieni. Oli tosi herkullista kotiversionakin.
Tämän illan makumuisto tulee sitten ihan koti-Suomesta eli merimiespihvi. Uunissa haudutettavat pataruoat ovat suosikkejani, varsinkin kun kylmät päivät hyytävät luihin asti jähmeyden. Silloin uunista tulviva tuoksu ja lämpö sulattavat kropan ennen kuin ehtii edes syömään!

MERIMIESPIHVI

n. 500 g naudan sisä- tai ulkopaistia
1-2 sipulia
n. 10 perunaa
suolaa
mustapippuria
laakerinlehti
(olutta)
vettä

Viipaloi kuoritut perunat ja sipulit. 
Leikkaa naudan paisti ohuiksi viipaleiksi ja paista muutamassa erässä viipaleisiin nopeasti väri pintaan. Laita lihat pataan ja huuhtele jokaisen paistamiskerran jälkeen paistinpannu vedellä ja kaada vesi pataan lihojen päälle.
Laita pataan kerroksittain viipaloituja perunoita, paistettuja lihaviipaleita ja viipaloituja sipuleita. Mausta joka välissä suolalla ja rouhitulla pippurilla. Laita pataan yksi laakerinlehti. Lopuksi voit kaataa pataan pullollisen ykkösolutta tai kuten itse tein tänään, laitoin pataan vettä siten, että perunat ja lihat melkein peittyivät.
Hauduta pataa uunissa ilman kantta 200 C n. 1 tunti. Pata saa vähän ruskettua ja liha rapsakoitua pinnalta. Tarjoile suolakurkkujen kanssa.



KANAA PEKONIHUNNUSSA

 Tänään on ollut energinen päivä ja olen ehtinyt touhuta kaikenlaista sisällä ja ulkona. Ulkohommien jälkeen iski tosin jonkin asteinen happimyrkytys varmaankin, koska veto tuntuu pikku hiljaa ehtyvän iltaa kohden. Eli ansaitusti odottelen, että muut hoitavat illaksi jotain syötävää.
Lounaaksi tein pitkästä aikaa täytettyä kanaa, jonka kierittelin pekoniin ja laitoin lopuksi kerman kanssa uuniin kypsymään. Riisin ja salaatin kanssa kanssa tarjoiltuna oli kyllä aika herkullista. Jälkiruoaksi keitin paksua mustikkakiisseliä ja tarjoilin sen vähän lämpimänä kylmän vaniljajäätelön kanssa. Erinomainen tapa syöttää kesällä kerättyjä mustikoita reilusti perheelle!

 KANAA PEKONISSA

broilerin rintafileitä tai rintaleikkeitä
pekonia
juustoraastetta
ananaspaloja
suolaa
mustapippuria
vehnäjauhoja
ruokakermaa

Halkaise broilerin rintafileet sivusta auki. Laita sisään muutama ananaspala ja pari ruokalusikallista juustoraastetta ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Taita kahtia ja kääri pekoni ympärille. Paista fileitä pannulla niin, että pekoni saa väriä. Siirrä kanat uunivuokaan. Ripottele lopuksi n. 2-3 rkl vehnäjauhoja pekonista irronneen rasvan sekaan, sekoittele vähän ja lisää kermaa. Itse käytin desin verran juustolla maustettua ruokakermaa ja parin desin purkin tavallista ruokakermaa. Kaada kerma kanojen päälle uunivuokaan ja anna paistua kypsäksi uunissa, 200 C n.30-40 minuuttia fileiden paksuudesta riippuen.
Tarjoa riisin ja salaatin kera.

 MUSTIKKAKIISSELI

5 dl mustikoita
3 dl vettä
n. 1 dl sokeria
5 dl vettä
2 rkl perunajauhoja

Keitä mustikoita vedessä, kunnes ne pehmenevät. Kaada mustikkasurvos siivilän läpi toiseen kattilaan. Lisää survoksen joukkoon n. 4 dl vettä ja sokeri ja anna sulaa joukkoon. Sekoita desiin kylmää vettä pari ruokalusikallista perunajauhoja. Lisää perunajauho-vesi ohuena nauhana mustikkakiisselin joukkoon ja anna kuplahtaa. Älä keitä.
Tarjoa vähän lämpimänä jäätelön kanssa tai kylmänä maidon kanssa.

 

SYKSY PUUTARHASSA

Ihana aurinkoinen sunnuntai ja pihahommia tiedossa. Ruoho oli kasvanut sen verran, että sen sai leikattua - toivottavasti viimeistä kertaa tänä syksynä. Siinä meni silpuksi jo varisseet lehdetkin maata rikastamaan. Vasta viime aikoina puut ja pensaat ovatkin alkaneet saada syysvärinsä, mutta puissa tosin on vielä niin paljon lehtiä jäljellä, että haravoimaankin joutuu jossain vaiheessa. Tänään oli myös aika heittää suurin osa kesäkukista pois vaikka vielä niitä muutaman jätin, kun en raaskinut tyhjentää joka ruukkua. Saviset ruukut laitoin tosin jo varastoon odottelemaan ensi kesää, etteivät vahingossa jonakin pikkupakkasyönä halkea! Eli kukkien vaihtoa ja ruukkujen kuskaamista oli ohjelmassa. En ole mikään kovin kummoinen kukkaistutusten suunnittelija, mutta nautin siitä, että voin tonkia multaa ja laitella vähän noita kukkia tänne ja niitä toisia kukkia sinne...  

Ja miten kauniita ovatkaan kanervat auringossa!



SYKSYINEN PORVOO -

nautintoja sielulle ja mielelle

KOTIIN

LEVÄHDYKSIÄ

KYLTTEJÄ

TERVETULOA

HEIJASTUKSIA

ARKIRUOKAA KANASTA

KANAWOKKI

 

400 g kanasuikaleita

1 sipuli

2 pkt nuudeleita

½ pkt wokkivihanneksia

suolaa

sokeria

balsamicoa

mustapippuria

öljyä paistamiseen

thai sweet chili -kastiketta

 

Keitä nuudelit melkein kypsiksi nopeasti. Paista kanasuikaleet kypsiksi ja mausta ne suolalla ja mustapippurilla. Laita kanat sivuun. Kuullota sipulit öljyssä. Laita sivuun odottamaan. Kypsennä jäiset wokkivihannekset pannulla. Mausta vihannekset suolalla, sokerilla ja balsamiviinietikalla. Lisää sekaan n. ½-1 dl vettä. Lisää kanat ja sipulit ja nuudelit vihannesten sekaan.

Mausta vielä thai sweet chili -kastikkeella. Lisää kaikkia mausteita oman maun mukaan, maistele tehdessäsi!

 





SUOLAISET MUFFINSSIT

Ihana iltapala, helppo ja nopea (kirjoitanko aina noin), syntyy muffinssipellille. Nopeampaa ja helpompaa kuin sämpylät, mutta vähintään yhtä maistuvaa. Ja taikinaan saa piilotettua juustoraastetta, fetaa, kinkkua, paprikaa, aurinkokuivattua tomaattia, sipulia, oliivia... mitä ikinä keksiikään. Maistuu siis sellaisenaan tai halkaistuna väliin voi lisäillä vielä "kylmiä" täytteitä. Itse laitan usein juustoa sekä taikinaan että vielä kypsän muffinssin väliinkin. Tänään laitettiin taikinaan ilmakuivattua kinkkua silputtuna juustoraasteen lisäksi.

Iltatee ja tuoksuvat, lämpimät muffinssit...nautiskelemaan!

SUOLAISET MUFFINSSIT (12 kpl)

 

perustaikina:

6 dl vehnäjauhoja

3 tasaista tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

2 munaa

2½ dl maitoa

125 g sulatettua margariinia/voita

 

Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, suola ja lisäksi siis esim kourallinen juustoraastetta ja vähän kinkkusilppua. Tee kuivien ainesten keskelle kuoppa. Lisää kuoppaan munamaito ja vähän jäähtynyt sulatettu rasva. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Vältä liikaa sekoittamista.

Pane jokaiseen muffinssipellin koloon joko paperinen muffinssivuoka tai voitele syvennykset (paitsi silikonivuokiin, joita ei tarvitse voidella). Jaa taikina tasan syvennyksiin.

Paista muffinssit 200 C n. 20 min. 

 



OMENAVISPIPUURO JA SÄMPYLÄT

Päivät, jolloin energiaa tuntuu riittävän ja riittävän. Päivät, jolloin tunteja on selvästi enemmän. Päivät, jolloin kaikki on mahdollista... Onko niitä?

Eilen oli sellainen päivä. Aamulla jo eräässä tutkimuksessa sain kuulla, että viikon parhaat arvot. Totesi kyllä vielä siihen, että helppo sanoa, kun viikon ensimmäinen tutkimus. No, hymyilytti kyllä ja etenkin tuo positiivinen asenne. Töissä sain tehdyksi juuri kaiken sen, minkä pitikin ja melkein enemmän - joku raja sentään!

Kotona perusteellista ruoan laittoa seurasi vielä leipomis- ja puurontekorupeama, eikä edes siihen loppunut veto. Vielä puolitoista tuntia kiinalaisen voimistelun parissa ja sen jälkeen syömään niitä sämpylöitä kotiin. Aika kiva päivä!

 OMENAVISPIPUURO

3-4 omenaa
1 dl vettä
½-1 dl sokeria
7 dl vettä
1 dl mannasuurimoita
kanelia
sokeria

Kuori ja pilko omenat lohkoiksi ja keitä desissä vettä pehmeiksi sokerin kanssa. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.
Lisää vettä 7 dl ja kun seos kiehuu, lisää mannasuurimot. Anna kiehua hiljalleen 5-10 minuuttia.
Anna puuron jäähtyä ja vatkaa kuohkeaksi sähkövatkaimella. Anna puuron levätä hetki ja tarjoa kylmänä kanelin ja sokerin kanssa.

Teen usein sämpylöitä vähän sormituntumalla. Parhaiten pääsee alkuun, kun katsoo jostain jauhopussin kyljestä perusreseptin. Sitä voi sitten mukailla sen mukaan, mitä kaapista löytyy.

 

SIEMENSÄMPYLÄT

 

3 dl lämmintä vettä

1 tl suolaa

1 rkl hunajaa

½ dl öljyä

6-7 dl vehnäjauhoja (2 dl oli tällä kertaa hiivaleipäjauhoja)

½-1 pussi kuivahiivaa

2 rkl auringonkukan siemeniä

2 rkl kurpitsansiemeniä

 

Sekoita lämpimään veteen kaikki aineet, kuivahiiva sekoitettuna jauhoihin. Alusta taikina tasaiseksi ja anna kohota noin tunnin ajan.

Leivo sämpylät haluamasi kokoisiksi ja anna nousta vielä hetki pellillä. Paista 200-225 C n. 15-20 min.





MAANANTAIN RIISTAKÄRISTYS

Maanantai-illan nopea arkiruoka syntyi tänään pakasteesta. Kaupoissa on ihan mukavasti valikoimaa erilaisista poro- ja riistakäristyksistä. Perunamuhennoksen ja puolukkahillon kanssa käristys maistuu tosi hyvältä. Tyttäreni totesi, että eipä ole pitkään aikaan syötykään tätä, mutta tämähän on talviruokaa. No, kohtahan se talvikin tulee... kai. Tein vielä lisäksi gratinoitua kukkakaalia, joka maistuu kaikkien ruokien kanssa.

 

 

RIISTAKÄRISTYS

 

1-2 pkt riistakäristystä

1 rkl margariinia

1-2 dl vettä

vähän suolaa

mustapippuria

 

Sulata kattilassa margariini ja laita sinne sulamaan pakasteinen käristysliha. Kääntele palaa ympäri ja irrota sulanut liha sitä mukaa paistinlastalla. Mausta ja lisää vesi. Anna hautua 5-10 minuuttia.

 

GRATINOITU KUKKAKAALI

 

1 kukkakaali

3 rkl margariinia

3 rkl vehnäjauhoja

½ l kermamaitoa

suolaa

valkopippuria

(ripaus muskottipähkinää)

100 g juustoraastetta

 

Keitä kukkakaali pehmeäksi n. 15-20 minuuttia.

Sulata toisessa kattilassa margariini ja lisää sekaan vehnäjauhot. Sekoita koko ajan. Vispaa sekaan pikku hiljaa maito tai osa maitoa ja osa kermaa. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää sekaan juustoraaste ja anna sulaa.

Kaada kukkakaalista vesi pois ja siirrä uunivuokaan. Kaada päälle juustokastike.

Gratinoi uunissa n. 250 C n. 15 minuuttia.