sunnuntai 15. heinäkuuta 2018

LOMAN ALKUTUNNELMIA
 ja kaikenlaisia herkkuja
Tuntuu, että on ikuisuus siitä, kun viimeksi olen kerennyt bloggailemaan. Alkukesä on ollut sekä töissä että vapaalla aikamoista haipakkaa. Paljon erilaisia, ihania tapahtumia ja pikkureissuja, joiden jälkeen sitä vaan fiilistelee eikä tulisi mieleenkään ottaa konetta esille ja alkaa kirjoitella. 
No nyt alkoi kuitenkin ja vihdoinkin! loma ja sen myötä tahti hidastuu. Ainakin siihen pyrin. Tai ainakin välillä on rauhallisempaa 😂 - luulisin. Ensimmäinen lomaviikonloppu on joka tapauksessa pyhitetty kotoilulle ja herkuttelulle ja oleskelulle.

Hehkuvassa auringonpaisteessa sulkapalloilua kotipihalla.
Välillä tauko ja Mojitot.
Välillä keinupäikkärit ja lueskelua.
Sademittari pölyttyy.
Naapurustossa on hiljaista.
Kokkaillaan miehen kanssa yhdessä.
Ensin suunnitellaan pitkään ja hartaasti.
Sitten päädytään pihveihin.
Luen Campasimpukan blogista Ranskalaisista uusista perunoista ja päätetään valmistaa sellaiset kylkiäisiksi.
Pitkään on kytenyt Peggyn blogin seesamifetan valmistus ja nyt se tulee siinä samalla. Melkein.
Hups, alkaa vaikuttaa aika raskaalta.
Paahdan pannulla raikkaista nektariineja mukaan.
Nam! Bueno kokonaisuus!
Vähän aikaa vatsan vieressä loikoilua ja alkaa tehdä mieli vielä jotain. Jälkkäriä!
Kurkistus kaappeihin.
Äidiltäni opittua: kootut kertomukset.
Eli lautaselle vähän kaikkea, mitä kaapista löytyy.
Vaniljaisesta rahkasta pyöräytän quenellit.
Sen makuun sopii pihapensaasta napsaistut punaherukat.
Vaniljajäätelöä on jäljellä pari lusikallista. Siis lautaselle.
Naapurikylän mansikoita kävin keräilemässä sangollisen. Mukaan vaan.
Raastan päälle terveysvaikutteista 😂 tummaa suklaata (juu, saa hymyillä).
Kastikkeiksi vaaleaa siirappia pari raitaa.
Ja aah! niin ihanaa kermalikööriä lusikallinen.

Kyllä tällä ruoka sulaa.
Ja mieli kevenee.
Työporukoilta saatu roséskumppa on jäähdytetty.
Lasillinen keinussa, auringonsäteiden kera.
Maistuu kesältä ja lomalta ja nautinnolta.
Illan kääntyessä yöksi valoisuus jatkuu.
Värit vaihtuvat.
Kuuletko tuon tyyneyden ja hiljaisuuden.
Irtipäästämisen.
Loma!

keskiviikko 27. kesäkuuta 2018

TIRAMISU
PERINTEINEN TIRAMISU

1 paketti (200 g) Savoiardi -keksejä

2 1/2 dl vahvaa kahvia
3 rkl kermalikööriä (esim. Bailey's, Vana Tallinn Cream...)
4 kananmunaa

1 dl sokeria
500 g mascarpone-juustoa
tummaa suklaata

Pinnalle
kaakaojauhetta
(mansikoita)

 Laita jäähtynyt kahvi laakeaan astiaan ja sekoita siihen likööri.
 Erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita keltuaisiin sokeri ja vatkaa myös vaahdoksi. Sekoita keltuaisvaahtoon mascarpone ja sekoita hyvin. Lisää valkuaisvaahto sekaan varovasti nostellen.
 Kastele keksit kahvissa molemmin puolin nopeasti ja laita sokeripuoli ylöspäin tarjoiluastiaan vierekkäin. (esim. 8 keksiä vierekkäin, jolloin sinulle tulee kolme kerrosta paksu leivonnainen)
 Laita keksien päälle kerros mascarpone-vaahtoseosta. Raasta sen päälle reilusti tummaa suklaata.
 Toista kerrokset samassa järjestyksessä. Viimeiseksi tulee siis kerros vaahtoa, jonka päällä on suklaaraastetta. 
 Tee tähän asti ennen tarjoilua ja laita jääkaappiin tekeytymään.
Siivilöi tarjolle laitettaessa päälle reilusti kaakaojauhetta ja leikkaa halutessasi mansikoista viipaleita ja koristele leivonnainen niillä.
Tässä versiossa on käytetty 1/3 keksipaketista.
Nautinnollisia Tiramisuhetkiä!


sunnuntai 24. kesäkuuta 2018

TIRAMISU JA KESÄINEN RAPARPERIMISU
 Juhannukseen kuuluvat kaikki herkulliset syötävät - kelle ne ovat ne parhaat grillimakkarat ja toiselle taas uudet perunat ja erilaiset kalat. Itse olen kaikkiruokainen - pääasia, että ruokaa on! 
 Kuten niin monesti aiemminkin, sain valmistaa juhannusaaton kahvipöytään jotain makeaa. Ensimmäisenä mieleeni tuli perusTiramisu mansikoilla koristeltuna. Jes! No, sitten muistin, että pöytään istuu  myös sisareni, joka ei juustoa voi syödä (jep, tuorejuusto kuuluu ehdottomasti Tiramisuun). Päätin tehdä siis leivonnaisen, jossa olisi jokaiselle jotakin. Toiseen misu-puoliskoon ajattelin tehdä mansikkatäytteen, mutta kuinkas sattuikaan, unohdin mansikat kakun sisältä. Niinkin voi käydä. 
 Täytteeseen piti tulla siis raparperihilloketta ja mansikoita, mutta ei ollut hassumpaa tuokaan, että mansikoita oli vain päällimmäisenä. Molempia maisteltiin ja näyttivät maistuvan. Alla resepti kokonaiseen Raparperiversioon eli puolita määrät, jos haluat tehdä tällaisen kahden maun version.
RAPARPERIMISU

200 g Savoiardi -keksejä 

Raparperihilloke
n. 1/2 l raparperinpaloja
n. 1 dl vettä
n. 1/2 dl sokeria
n. 1/2 dl hillosokeria

Väliin
2 dl kuohukermaa
200 g (1 prk) vaniljarahkaa
2 rkl sokeria

Kostutukseen
1-2 dl maitoa
2 rkl jotain kermalikööriä (Bailey's, Vana Tallinn Cream...)

Päälle 
mansikoita

 Tee ensin hilloke. Laita kattilaan raparperinpalat ja vesi. Anna kiehua, kunnes raparperit vähän pehmenevät. Lisää tavallinen sokeri ja anna sen sulaa. Sokerin määrä riippuu siitä, kuinka kirpeää tai makeaa haluat hillokkeesta tulevan. Tässä se saa olla kirpeämpää, koska vaniljavaahto tuo makeutta leivonnaiseen. Lisää hillosokeri ja keitä n. 5min. Jäähdytä. (Tee hilloke vaikka edellisenä päivänä)
 Vatkaa kerma kunnolla vaahdoksi ja lisää siihen rahka. Mausta sokerilla.
 Laita laakeaan astiaan kostutukseen käytettävä maito ja likööri. Määrä riippuu siitä, teetkö leivonnaisen edellisenä päivänä (tarvitset vähemmän nestettä kostuttamiseen) vai samana päivänä, kun tarjoat sen (voit käyttää vähän enemmän nestettä).
 Kostuta keksit ympäriinsä ja laita keksit sokeripuoli ylöspäin tarjoiluastian pohjalle vierekkäin.
 Laita seuraavaksi päälle kerros raparperihilloketta ja sen päälle reilusti vaniljavaahtoa.
 Tee uudestaan eli kostuta keksit, laita vaniljavaahdon päälle, laita hilloketta ja vaahtoa. Anna tekeytyä jääkaapissa parista tunnista seuraavaan päivään.
 Leikkaa mansikat viipaleiksi ja asettele leivonnaisen päälle.
Tässä vierekkäin samassa tarjoiluastiassa molemmat misut.
Laitoin ensin mansikoita vain raparperimisun päälle, mutta tuntui, että vielä perinteisenkin Tiramisun päälle piti saada väriä ja makua kaakaon lisäksi.
Itse tein yhdestä keksipaketista tavallaan kolme leivonnaista, sillä käytin vain 2/3 kekseistä tuohon tuplamisuun. Viimeisistä 8:sta keksistä tein pikkuTiramisun juhannuspäiväksi.
Kyllä nyt on tullut herkuteltua pitkin juhannusta!
Juhannuksen hurja tuuli kävi suoraan mereltä rantaan ja mökillä olisi pystynyt harrastamaan "nurmikelluntaa" 😂 Normaalisti ranta ja vedenpinta on siis tuolla laitureiden luona.
Siniristilipun nostaminen lauluineen kuuluu ehdottomasti perinteisiimme.
Grillikatoksessa oli suojassa juhannuksen sateilta ja tuulenmyräköiltä. Miten sinun juhannuksesi sujui?