lauantai 27. tammikuuta 2018

VADELMAKAKKU 
ja vinkkejä hyydytettyihin kakkuihin 
 Päiväkahville ehtii vielä tehdä ihanan, hyydytetyn kakun - siis hommiin vaan! Teen usein näitä hyydytettyjä kakkuja juhliin tai arkeenkin, koska pienillä twisteillä niistä saa aina uuden makuisia.
 Ensin mietin pohjan eli mistä kekseistä teen sen. Täällä vinkki, miten sen tekeminen onnistuu hyvin. Sitten mietin täytteen maun. No, menee se toisinkin päin eli täyte ensin ja sitten se, mikä keksimaku siihen sopii. Täytteissä vaihtelen maustettuja tuorejuustoja ja rahkoja. Niiden käytössä ei juuri aina erota, onko kyseessä rahka vai juusto - siis molemmat käyvät. 
 Koristelu tulee sitten viimeisenä. Joko niin, että se korostaa täytteen makua tai vastakohtaisesti tuo siihen vastaparin. Esimerkiksi suklaisen kakun pariksi sitruunaista lemon curdia tai pirteitä vadelmia. Tai vaniljaista kakkua täydentämään jotain makeita marjoja. Vaihtoehtoja riittää! Mikä olisi sinun suosikkisi?

 VADELMAKAKKU (halk. 20 cm)

Pohja:
100 g kaurakeksejä
75 g voita/margariinia
Täyte:
3 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
200g (1 rs) vadelmatuorejuustoa
4 dl vadelmia
3 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
4 palaa valkosuklaata
Päälle:
vadelmia 
valkosuklaata

 Murenna keksit tehosekoittimessa ja lisää sekaan sulatettu rasva.
Painele keksimuru leivinpaperilla päällystetyn irtopohjavuoan pohjalle.
 Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vaahdota kerma hyvin ja sekoita siihen vadelmatuorejuusto. Sekoita sekaan pari desiä vadelmia ja sekoita pikaisesti, että ne vähän murskaantuvat ja maustavat vaahtoa. Mausta sokereilla ja maista. 
 Kuumenna pari ruokalusikallista vadelmista irronnutta mehua tai vettä kiehuvaksi ja sekoita sekaan puristetut liivatelehdet. Kaada nauhana vadelmavaahdon sekaan ja sekoita hyvin.
 Kuutioi valkosuklaa pieneksi ja ripottele keksipohjan päälle. Laita pohjan päälle myös desin verran vadelmia (viimeinen desi vadelmia jää koristeluun).
 Kaada vadelmavaahto suklaiden ja vadelmien päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään 2-4 tunniksi tai yön yli.
 Koristele lopuilla vadelmilla ja vaikka valkosuklaasta vuolemillasi lastuilla tai jos haluat kikkailla, sulata suklaata ja valuta sitä leivinpaperille eri muotoihin. Laita jääkaappiin jähmettymään ja koristele jonkun ajan kuluttua.
Maustetut rahkat ja tuorejuustot ovat mahtavia kakun maustajia.
Kaurakeksipohja ja valkosuklaapalat tuovat vähän tekstuuria muuten aika "tasaiseen" kakkuun. 
Laitoin tällä kertaa kakkuvuokaan kakunreunamuovia, koska vuokani on vähän kärsinyt vuosien varrella. Muovia myydään levyinä ja sen voi itse leikata haluamansa korkuiseksi. Eli voisi tehdä myös halutessaan  huomattavasti vuoan reunoja korkeamman kakun.
Yritin pikaisesti vähän kikkailla ja tehdä valkosuklaasta näyttävät koristeet. Ei ihan onnistunut eli osa suklaasta ei irronnut kunnolla leivinpaperista. Onneksi se ei vaikuta makuun!
Valkosuklaapalat kakun pohjalla yllättävät aina syöjän iloisesti.
Päiväkahviherkuttelua, aah!

tiistai 23. tammikuuta 2018

MUFFINSSIT ILTAPALAKSI
 Ilta, nälkä, mieliteko, mitä söisi... Tuttua? Niinä iltoina, kun ei ole harrastuksia tulee istahdettua telkkarin ääreen "pään nollaamiseksi" 😁. Itselläni ei mene montaakaan hetkeä siihen, kun alan miettiä, että jotain tekisi mieli syödä. Siis vaikka olisin juuri syönyt ruoan. 

 Sinittelen tovin, ajatukset sinkoilevat pääkopassa ja sitten ponnahdan vieterinä ylös (luulen ainakin, että se näyttää siltä...). Kiskon kaappien ovia auki, löytyykö mitään järkevää, olisiko mitään terveellistä, kai tässä nyt jotain keksii!

 Vähän kalkkunaleikettä, vähän aurinkokuivattuja tomaatteja, juustoja... nopeasti pitää valmistua, siis leivinjauhetta. Leseitä ja grahamjauhoja (terveys edellä yritetään mennä) - eiköhän tästä jotain synny! Päädyn suolaisiin muffinsseihin, ne ovat onneksi vain vartin uunissa. Sillä välin ehtii keittämään teeveden ja hauduttamaan teen. Ihan kohta pääsee höyryävien leivonnaisten ääreen jatkamaan pään nollausta. Aah!
KALKKUNA-TOMAATTIMUFFINSSIT (tai kinkkumuffinssit...) n. 10 kpl

1 dl grahamjauhoja
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kauraleseitä
1 dl juustoraastetta
1/2 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
1 muna
1 dl maitoa tai ruokakermaa
60 g sulatettua margariinia tai voita
n. 2 rkl silputtua aurinkokuivattua tomaattia
reilu 2 rkl silputtua kalkkunaleikettä
Päälle
parmesan-juustoraastetta

 Sekoita kuivat aineet keskenään eli jauhot, leseet, suola ja leivinjauhe. Sekoita sekaan aurinkokuivatut tomaatit (helpoiten saa ne pieniksi saksilla) ja kalkkunasilppu (tai kinkkusilppu).
 Sekoita lopuksi nopeasti sekaan muna, maito ja sulatettu rasva.
 Nostele lusikalla taikinaa muffinssivuokiin tai muffinssipellille. Raasta päälle parmesania (ei välttämätöntä). 
 Paista uunissa 200 C n. 15 min. Nauti höyryävän kuumana!
Muffinssit jäivät vähän vaaleiksi, mutta olivat jo kypsiä. Joten pois uunista ilman "rusketusta", koska en halunnut niistä myöskään liian kuivia. Aurinkokuivatusta tomaatista tuli hyvä piristys muuten aika neutraaliin makuun.

lauantai 20. tammikuuta 2018

PAAHDETTU PORKKANASOSEKEITTO
 Talvisten päivien - tai minkä tahansa päivien - herkkuruokaa ovat omasta mielestäni sosekeitot. Valmistuvat nopeasti, sekaan voi heittää, mitä kaapista löytyy ja ovat ihanan makuisia ja terveellisiä. Niin monta hyvää puolta, että ihan pakko oli taas yksi sosekeitto valmistaa.
 Olin ajatellut ensin mennä takuuvarmalla pikkupoltteella eli porkkana-inkiväärikeitolla. Se kuuluu jotenkin tähän kylmään vuodenaikaan, eikö vaan. Mutta sitten näin paahdetun porkkanakeiton reseptin (minusta alkaa tuntua, että joka toisessa postauksessa kirjoitan, että "mutta sitten" tai "näin jossakin") ja ajattelin, että kokeilemisen arvoiselta kuulostaa.
 Ja olihan se sitä. On se aika hauskaa, miten pienillä toimenpiteillä saadaan aina vähän eri makuja esiin. Kokeile!


PAAHDETTU PORKKANASOSEKEITTO

1 kg porkkanoita
1 iso sipuli
2-3 rkl öljyä
1 iso valkosipulinkynsi
n. 8 dl - 1 litra kasvislientä
2 dl punaisia raakoja linssejä
1 tl kuivattua rakuunaa
mustapippuria

 Kuori ja lohko sipuli ja porkkanat ja levitä ne leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. 
 Murskaa valkosipulinkynsi pieneksi ja sekoita se öljyyn. Ripottele valkosipulilöljy kasvisten päälle. 
 Paahda uunissa 200 asteessa n. puoli tuntia. 
 Valmista sillä välin kasvisliemi (liemikuutio tai fondi ja vesi). Huuhtele linssit huolellisesti vedellä ja laita linssit kiehumaan kasvisliemeen n. 20 min. 
 Ota paahdetut porkkanat ja sipulit uunista, lisää ne linssien sekaan ja keitä kypsäksi (n. 10 min, kokeile kasviksia, että ne ovat pehmenneet). Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Lisää vettä,jos keitto on mielestäsi liian sakeaa tai poista vettä ennen soseuttamista, jos näyttää, että nestettä on liikaa. Ota neste kuitenkin talteen, koska saat sitä helposti lisättyä, jos soseuttamisen jälkeen tarvitsetkin sitä. Lisää mausteet.
 Tarjoile esim. raejuuston kanssa.

perjantai 12. tammikuuta 2018

LÄMMIN SALAATTI PARSASTA JA CHILISTÄ
 Luin Kodin Kuvalehden blogiosastolta reseptejä ja näin vuoden alkuun sopivan salaatin. Värikästä, vihreää, terveellistä ja maukasta. Ja syötävissä joko sellaisenaan tai yhdisteltävissä lihan, kalan tai kanan kanssa. Jes! Sopii täydellisesti.
LÄMMIN PARSAKAALISALAATTI

1 iso parsakaali
2 valkosipulin kynttä
1 punainen chili
4 rkl oliiviöljyä
1/2 dl pinjansiemeniä
1/2 sitruunan mehu
suolaa
1 avokado

 Leikkaa parsakaali pienehköiksi paloiksi. Silppua valkosipulin kynnet ja chili. 
 Paahda ensin kuivalla pannulla pinjansiemeniä vähän aikaa, että ne saavat väriä. Ota pois pannulta.
 Laita öljy pannulle ja kaada parsat joukkoon. Sekoittele miedolla lämmöllä viitisen minuuttia (älä kuitenkaan anna saada liikaa väriä). Lisää sekaan chilit ja valkosipulit ja anna niiden pehmentyä. Sekoittele koko ajan parin minuutin ajan. Lopuksi mausta suolalla ja sitruunan mehulla. 
 Kaada tarjoiluastiaan ja sekoita pinjansiemenet sekaan. Kuutioi avokado ja sekoita se vielä sekaan.
 Paistoin lisäksi vielä ohuet broilerin rintafileet pikaisesti pannulla ja maustoin ne suolalla ja mustapippurilla.
Leikkasin fileet viipaleiksi tarjolle salaatin päälle. Viimeistelin annokset valmiilla Rajamäen balsamico-kastikkeella.
Ihan suosikkiannokseni!


keskiviikko 10. tammikuuta 2018

TRYFFELIRISOTTO JA KATKARAVUT
 Sain joululahjaksi erilaisia ruokiin liittyviä asioita (yllätys) ja yksi niistä olivat nämä valmiit risottosekoitukset. Risottoriisiä maustettuna sienillä, sahramilla ja tryffelillä.
 Yksi annospussi on tarkoitettu kahdelle ja olihan näitä testattava. Vähän aikaa sitten tein risottoa A. Hautalan tapaan ja sen pohjaksi tuli hummeriliemi. Se oli ihan loistavan makuista ja päätin käyttää sitä myös tämän tryffeliriisin kanssa. Mies oli ostanut pakastettuja jättirapuvartaita ison kasan ja nämä yhdistelemällä saatiin aikaan aikamoinen herkkuannos.

TRYFFELIRISOTTOA KATKARAPUJEN KANSSA

n. 1 1/2 dl tryffelirisottoriisiä
n. 8 dl vettä + 1-2 rkl hummerifondia
(1 dl valkoviiniä)
1 salottisipuli
2-3 rkl öljyä
suolaa
mustapippuria
n. 1 dl raastettua parmesania

 Kiehauta vesi ja sekoita siihen hummerifondi. Pidä neste koko ajan lämpimänä.
 Silppua salottisipuli pieneksi silpuksi. Laita laakeaan kattilaan tai pannuun öljyä miedolle lämmölle ja lisää sipulit kuullottumaan. Lisää vähän ajan kuluttua riisit sekaan ja anna myös niiden imeä itseensä öljyä jonkun aikaa. Sekoita koko ajan.
 Ala lisätä pikkuhiljaa hummerilientä joukkoon. Jos käytät valkoviiniä, lisää se ihan ensimmäisenä. Itse jätin sen tällä kertaa pois, eikä vaikuttanut mielestäni tämän voimakkaan risoton makuun mitenkään. Lisää siis lientä kauhallinen-pari kerrallaan ja sekoita koko ajan. Maista välillä (noin vartin jälkeen), onko riiseissä vielä purutuntumaa, mutta alkavat ne muuten pehmentyä.
 Lisää lopuksi mausteet ja parmesanraaste. Maista, tarvitsetko lisää mausteita. 

KATKARAPUVARTAAT

isoja katkarapuja tai jättiravun pyrstöjä tai tiikerirapuja vartaissa tai ilman
chilipalko (tai kuivattua chilirouhetta)
2 valkosipulin kynttä
suolaa
mustapippuria
öljyä

 Sulata isot katkaravut kunnolla ja kuivaa niitä vähän. Sekoita öljyyn pilkotut valkosipulin kynnet sekä pilkottu chilipalko tai chilirouhe sekä mausteet. 
 Valele rapuja mausteseoksella. Ota iso paistinpannu ja paista rapuvartaat molemmin puolin öljyssä (ei tarvitse lisätä öljyä, jos sitä on ollut reilusti valelussa). Paista molemmin puolin pari-kolme minuuttia. Älä paista liikaa!
Muista jättää risotto reilusti kosteaksi, koska se aina vielä vähän imee nestettä itseensä ja kuivaa ennen kuin saat sen lautaselle.
Tarjoa ravut risoton ja raastetun parmesanin ja raikkaan valkoviinin kanssa.

maanantai 8. tammikuuta 2018

LOPPIAISEN JÄLKEEN ON TAAS AIKA VAIHTAA SISUSTUS KEVÄÄSEEN 
 Taas on uusi vuosi edessä, toiveineen ja unelmineen. Unelmointiin liitetään usein vaaleanpunainen väri ja se taisi olla jossain takaraivossa itsellänikin, kun päädyin tämän alkuvuoden sisustusväreihin. Kävimme ystäväni kanssa Country Whiten myymälässä Tuomarinkylässä vähän haistelemassa kevään tuulia.
Sieltä tarttuivat mukaan nämä ihanat, samettiset Svaneforsin tyynynpäälliset. Niiden väri on jotain puuterisen vaaleanpunertavan ja harmahtavan ja rusehtavan ja beigen sekoitusta. Sopivat hyvin talviseen maisemaan (niin tiedän, kunhan nyt tulisi sitä lunta!). 
Viime vuotinen haalean vaaleanpunainen tyyny sopi täydellisesti tämän paisley-kuvioisen tyynyn pariksi vaalean sohvan nurkkaan.
Sisustustavaraan keskittyvästä TammerTukun Outlet -myymälästä löytyi vielä väreihin sopivat kynttilät. 
Vähän metallinhohtoiset punertavan ruskeahkot laadukkaat kynttilät palavat tasaisesti.
Ihanaa unelmointia uuteen vuoteen!
Mikä on sinun unelmien värisi?





sunnuntai 7. tammikuuta 2018

SUKLAA-APPELSIINIKAKKU
Erilaiset maustetut rahkat ja juustot ovat loistavia hyyytetyissä kakuissa. Mietit vain, mikä on juuri sinun mielimakusi ja laitat kakun tulemaan. Tämän kakun tein jouluksi, mutten ole ehtinyt sitä tänne postailemaan. No nyt siis resepti tähän. Ja maku muuttuu rahkaa vaihtamalla - näppärää!

 SUKLAA-APPELSIINIKAKKU (n. 20 cm halk)

Pohja:
125 g (1/2 pkt) LU Bastogne-keksejä
70 g voita tai margariinia
Täyte 1:
200 g (1 rs) appelsiinirahkaa
2 1/2 dl (1 prk) Flora vanillaa
2 rkl sokeria
3 liivatelehteä
2 rkl sitruunamehua
Täyte 2:
2 dl kuohukermaa
110 g taloussuklaata
2 liivatelehteä
2 rkl vettä
Päälle:
valkosuklaata
nonparelleja

 Murskaa keksit pieneksi muruksi ja sekoita niihin sulatettu rasva. Painele kevyesti irtopohjavuoan pohjalle. Itse laitan sinne yleensä aina leivinpaperin kakun helpommaksi siirtämiseksi tarjoilulautaselle.
 Laita ensimmäisen täytteen liivatteet kylmään veteen. Vatkaa Flora vanilla mahdollisimman kovaksi vaahdoksi. Sekoita vaahtoon appelsiinirahka ja sokeri. Maista haluatko lisätä sokeria, mutta muista, että suklaan kanssa sopii enemmän raikas kuin makea maku. Kuumenna sitruunamehu ja sekoita siihen puristetut liivatelehdet. Kaada liivateseos vähän jäähtyneenä, ohuena nauhana vaahdon sekaan. Kaada vaahtoseos keksipohjan päälle ja laita pariksi tunniksi jääkaappiin jähmettymään.
 Laita toisen täytteen liivatteet kylmään veteen. Sulata suklaa joko vesihauteessa tai mikrossa. Vahdi, ettei suklaa sula ihan kokonaan. Loppu sulaa sitten sekoitellessa eli kun olet ottanut suklaan pois vesihauteesta tai mikrosta, sekoittele sitä hieman. Saat lopun suklaan sulamaan sekä myös jo vähän jäähtymään.
 Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Sekoita muutama nokare kermaa suklaan sekaan ja sekoita. Älä välitä vaikka se näyttää vähän kokkareiselta tai muuten oudolta. Sekoita sen jälkeen kermavaahto sekä suklaakerma sekaisin vatkaimella. 
 Kuumenna vesi ja lisää puristetut liivatteet sekaan. Sekoita vähän jäähtyneenä suklaakermaan. Kaada seos jähmettyneen kakun seuraavaksi kerrokseksi ja laita taas jääkaappiin jähmettymään pariksi tunniksi tai yön yli.
 Sulata koristelua varten muutama pala valkosuklaata. Koristele sillä kakun pinta ja ripottele päälle vielä muutama nonparelli.
Jouluna meillä oli siis jälkiruokana perinteistä, äitini tekemää "sekametelisoppaa" eli sekahedelmäkeittoa sekä tätä suklaa-appelsiinikakkua. Kakku kärsi vähän kuljetuksessa, joten tein pintaan valkosuklaasta vähän aiottua enemmän kuvioita. Aina pitää olla keinot pieneen hämäykseen 😁


torstai 4. tammikuuta 2018

KINUSKIPALAT TUOREJUUSTOSTA
 Olin ostanut jokin aika sitten kinuskituorejuustoa ja odotellut inspiraatiota eli sitä,  mihin sen käyttäisin. Muistin, kun edellisen kerran käytin sitä (tein herkullista kakkua) ja silloin jo mietin, että kinuskin makuinen tuorejuusto on hyvää ihan sellaisenaankin. Ja nyt siis päätin säilyttää sen melkein alkuperäisessä muodossaan.

 Päätin tehdä perusmokkapaloja pohjataikinaksi ja päällyksen tuorejuustosta. Kannattaa kokeilla vaihteeksi tätä versiota!
KINUSKIPALAT TUOREJUUSTOSTA  (20 x 20 cm, n. 16 palaa)

Pohja:
2 munaa
1 dl sokeria
1/2 dl maitoa
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria

75 g sulatettua voita

 Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää maito vaahtoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon siivilän läpi. Lisää lopuksi sulatettu voi. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille (n. 20 x 20 cm) ja paista 200 C n. 15 min.

Päällys:
1 rs (200 g) kinuskituorejuustoa
1/2-1 dl tomusokeria
nonparelleja

 Sekoita ensin noin puoli desiä tomusokeria tuorejuuston kanssa tasaiseksi massaksi. Jos se tuntuu liian löysältä, sekoita lisää tomusokeria.
 Levitä seos jäähtyneen pohjalevyn päälle ja koristele nonparelleilla.

Makea pala kahvin kanssa - ihan täydellistä!



tiistai 2. tammikuuta 2018

JOULULAHJAKSI PASTAKONE
 
 Intohimoisen kokkailijan keittiöstä on puuttunut yksi tärkeä laite, nimittäin pastakone! Tämän olivat huomanneet myös meidän nuoret, jotka päättivät yllättää minut jouluna. Wau!

 -Kuningaskuluttaja
Jokaisen hyvän pastan ystävän pakkohankinta. Italialiassa valmistettu Marcato Atlas on moninkertainen testivoittaja, ja hinta/laatu-suhteeltaan useimpien asiantuntijoiden mielestä maailman ylivoimaisesti paras pastakone.

Tällä pastakoneella voit valmistaa kolmea erilaista tuorepastaa: lasagnea/levypastaa, nauhapastaa ja spagettia. Levypastasta voit toki pyörittää vaikka ravioleja.

Loistavien kaulinterien avulla tämä pastakone valmistaa taivaallisen lasagnen tai nauhapastan lisäksi helposti esimerkiksi lehtitaikinaa.


  • Runko terästä, terät anonisoitua alumiinia

  Monesti olen ajatellut ostavani pastakoneen, mutta jotenkin se on jäänyt. Nyt on siis aika alkaa testailla pastojen tekoja oikein urakalla, kun sain kunnon apuvälineen siihen. Olen tehnyt pastaa aiemmin (resepti ja juttu täältä *), mutta käsin kaulimalla on todella vaikeaa saada pastasta tarpeeksi ohutta. Tällä kerralla koneella tehden olikin haasteena se, ettei pastasta tule liian ohutta. Harjoittelu tekee mestarin tässäkin, mutta kivaa oli.
Taikinaan käytin pelkästään durum-jauhoja ja munia. Siitä tuli hyvää, mutta kannattaa luottaa näppituntumaan eli lisätä jauhoja tarvittaessa. Munien koosta riippuen taikinasta tulee helposti joko liian märkää tai kuivaa.
Meillä on irtonainen puutaso, jonka kiinnitimme pöytään kiinni. Pastan teko vaatii nimittäin tilaa! Pienestä taikinamöykystä tulee uskomattoman pitkä pastalevy. Katkaisimmekin levyn välillä, että saimme siitä tarpeeksi ohutta.
Helpottaa, jos on kaksi tekijää; toinen syöttää taikinaa ja toinen pyörittää kampea ja ottaa vastaan levyä.
Keittovalmiit raviolit kannattaa laittaa jauhotetun leivinpaperin päälle odottelemaan keittämistä. En laittanut tarpeeksi jauhoja, joten osa ravioleista tarttui paperiin, repesi ja joutui siis roskiin. Ei kiva kaiken uurastuksen jälkeen!
Keittoaika riippuu täysin taikinan paksuudesta. Meillä taikina oli tosi ohutta ja valmistui n. 3-4 minuutissa. Ensimmäisistä tosin tuli ylikypsiä, kun en huomannut vahtia tarpeeksi. Eli vahdi, maista, tarkkaile. Tee ensin pari koekappaletta, niin tiedät ajan paremmin. Itse lykkäsin kattilan täyteen ravioleja ja siinä sitä olikin vahtimista!
Täyte kannattaa jauhaa aika hienoksi, jolloin se myös tuntuu mukavammalta syödä. Tein toisen täytteen vain veitsellä leikaten ja se jäi irtonaiseksi ravioleitten sisällä. Ensi kerralla laitan senkin leikkurissa hienommaksi. Tämä pinaatti-ricotta -täyte oli aika täydellistä koostumukseltaan.

Onnea pastantekoon!

RAVIOLIT PASTAKONEELLA

n. 3 dl durumvehnäjauhoja
3 kananmunaa

Laita jauhot keoksi pöydälle. Tee käsin keskelle jauhoja kuoppa. Riko kananmunat siihen. Ala sekoitella munia käsin siten, että ne pikkuhiljaa sekoittuvat jauhoihin. Vaivaa riittävästi taikinaa, että saat aikaan kiinteän, mahdollisimman sileän taikinapallon. Laita taikina kelmun sisään ja anna levätä huoneenlämmössä vähintään puolen tunnin ajan. 


TÄYTE 1

200 g Ricotta -juustoa
n. 70 g pinaattia
öljyä
1 valkosipulin kynsi
ripaus suolaa ja mustapippuria

Silppua pinaattia rouheasti ja paista pannulla öljytilkassa hetken, että pinaatti menee vähän kasaan. Jäähdytä. Laita tehosekoittimeen juusto ja pinaatti, valkosipulin kynsi sekä suola ja pippuri. Sekoita sekaisin karkeaksi tahnaksi.

TÄYTE 2

1 pallo mozzarellaa
3 siivua ilmakuivattua kinkkua
2 tl öljyistä aurinkokuivattua tomaattia
1 rkl tuoretta basilikaa
ripaus suolaa ja mustapippuria

Leikkaa ilmakuivattu kinkku silpuksi veitsellä. Laita tehosekoittimeen kaikki aineet ja sekoita karkeaksi tahnaksi.

 Ota taikinasta aluksi esim. yksi kolmannes ja ala syöttää koneeseen. Kannattaa aloittaa isommalla välillä aluksi ja pikkuhiljaa pienentää väliä. Kokeilemalla oppii!
 Laita levy jauhotetulle pöydälle ja laita täytettä pieniksi keoiksi parin sentin välein.
Tässä siis liian karkeaa täytettä, mutta idea ehkä selviää.
Yritä tehdä ravioleista mahdollisimman pieniä, sillä ne turpoavat keitettäessä.

 Laita kylmää vettä sormella täytteen ympäri, että saat taikinan paremmin tarttumaan kiinni. Käännä päälle toinen puoli taikinasta, leikkaa raviolit irti ja puristele reunat tiukasti yhteen.
 Laita valmiit raviolit odottamaan keittämistä kunnolla jauhotetulle leivinpaperille tai pöydälle, etteivät ne tartu kiinni.
 Keitä taikinan paksuudesta riippuen 3-10 minuuttia. Tiedät vain kokeilemalla ja maistamalla.

 Tällä kertaa en tehnyt erikseen kastiketta, vaan riitti, että laitettiin päälle nokare voita ja reilusti raastettua parmesania! Raviolit kyllä jäähtyvät aika nopeasti, joten sen vuoksi kastike ehkä olisi ollut paikallaan. No, ensi kerralla sitten kastikkeen kanssa.
Herkuttelemisiin!