SUNNUNTAI-ILLAN KINKKU-PURJOPIIRAKKA

 Leppoisan viikonlopun päätteeksi tein vielä iltapalaksi kinkku-purjopiirakkaa. Monitoimikoneella saa tehtyä taikinan ihan kuin itsestään, joten muu valmistus jää sitten oikeastaan kinkun ja purjon pilkkomiseen ja muna-maitoseoksen sekoittamiseen. Ihana tuoksu tulee uunista eli syömään!

KINKKU-PURJO-PIIRAKKA

Pohja
100 g margariinia
2½ dl vehnäjauhoja
½ dl kaurahiutaleita
½ dl juustoraastetta
½ tl leivinjauhetta
½ dl kylmää vettä

Täyte
jotain kinkkuleikkelettä
pala purjoa
juustoraastetta
2 munaa
2 dl ruokakermaa
1 dl maitoa
vähän suolaa
mustapippuria

Mittaa kaikki pohjataikinan aineet monitoimikoneeseen ja sekoita pikaisesti. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle.
Silppua kinkku pieneksi, samoin purjo. Levitä taikinan päälle. Ripottele päälle juustoraastetta runsaasti. Sekoita munat ja kerma sekä maito. Mausta ja kaada piirakan päälle.
Paista 200 C n. 30 min.