SUOLAKINUSKINEN JUUSTOKAKKU

 Kun pitää saada jotain herkkua päiväkahville. Ja kun kaapissa on vähän sitä ja vähän tätä. Niin yhdistelemällä saattaa saada aikaan aikamoista herkkua ja vähällä vaivalla. 

Tänään ajatus lähti puolesta purkista kondensoitua maitoa, jota oli jääkaapissa. Että joku piirakka tai torttu siitä. Ja koska rakastan kinuskia ja etenkin suolakinuskia, piti niitä saada makuun. Juustokakuista puhumattakaan.

Lopputuloksena siis juustokakku, joka maistui kinuskilta. Ja päällä hippusia sormisuolaa. Ja lisäksi murskasin pakasteesta mansikoita survokseksi, että saatiin jotain raikasta annokseen myös. Maistui!!!

SUOLAKINUSKINEN JUUSTOKAKKU

Pohja:
n. 120 g digestive tms. kekesejä

60 g voita tai margariinia

Täyte:

100 g maustamatonta tuorejuustoa

1 muna

1/2 prk kondensoitua, makeutettua maitoa (ei karamellisoitua)

1 dl kuohukermaa

sormisuolaa

Murskaa keksit ja sekoita niihin sulatettu rasva. 

Vuoraa 18 cm halk. oleva irtopohjavuoka leivinpaperilla ja kaada keksimurska pohjalle. Painele juomalasin avulla keksit tasaiseksi pohjalle ja myös hieman reunoille.

Vaahdota kerma. Sekoita eri kulhossa tuorejuusto tasaiseksi. Lisää sekaan muna ja sekoita. Lisää sekaan kondensoitu maito ja sekoita. Lisää kuohukerma rauhallisesti nostellen esim. nuolijalla.

Kaada täyte vuokaan. Paista n. 30 min 180 C uunin toiseksi alimmalla tasolla.

Ota kakku uunista (se on vielä vähän "hyllyvää"). Jäähdytä kunnolla esim. yön yli tai niinkuin meillä, ensin ulkona pienessä pakkasessa ja sitten vielä pakastimessa hetken. Sillä tavoin saatiin reilussa tunnissa syömistä 😅

Tarjoile esim. mansikkasurvoksen kanssa.