Piha valmiina vastaanottamaan vieraita ! Vaaleanpunaiset "Pink Mistress" -tulppaanit kauneimmillaan ja nurmikko taas kertaalleen leikattu vaikka voikukkia pukkaa kyllä joka kolosta edelleen :) Pari päivää enää ylioppilasjuhliin !!!

Kevät ja kuha !                                                        Onneksi vanhempani ovat innokkaita kalastajia ja siksi saammekin kalaa usein. Kevään ja alkukesän herkkua on kuha - parhaimmillaan voissa paistettuna, kermaisessa kastikkeessa ja pihalta haetut ruohosipulit peittonaan! Lisäksi tarvitaan vain perunamuhennos ja perussalaatti. Yksinkertaiset nautinnot ovat parhaita!

Remonttia, puutarhan laittoa, kokkaamista
...työntäyteisiä päiviä ennen lakkiaisia!

Keittiön pieni pintaremontti (uudet tasot, liesi ja uuni) saatiin valmiiksi ja sitten huomasin, että eteinenkin vaatii jotain... Kun aikanaan talon valmistuessa laitettiin joka huoneeseen tapettia ja boordia, totesin jo join aika sitten, että niitten aika on auttamattomasti ohi. Eli tapetit irti maalinpoistoaineella, pakkelia koloihin, hiominen, pohjamaali ja pari kerrosta varsinaista maalia. Ja siinä vaiheessa ei enää vanha eteisessä "puhelin"pöydän virkaa tekevä komuutti sopinut joukkoon. Eli Empireä pintaan ja valkoiseksi. Miten voikin olla aina suorastaan loppumaton tie aloittaa vain vähän pientä remontointia...

       

 Lopputulos miellyttää ja palkitsee uurastuksen :)                                      

 Välillä ehdin hankkimaan kesäkukat ja istuttamaan ne, tänä vuonna pinkkiä ja valkoista.

 Ja uuden uunin testaus jatkui suolaisen piirakan kanssa.

Lohipiirakka

Pohja
100 g margariinia
2½ dl vehnäjauhoja
½ dl kaurahiutaleita
½ dl juustoraastetta
½ tl leivinjauhetta
½ dl kylmää vettä

Täyte
150 g kylmäsavulohta
½ pak Musta Pekka makea chili
1-2 dl juustoraastetta
2-3 dl kermamaitoa
3 munaa

200 C  n. 30 min

VALKOSUKLAA-LIME-MUSTIKKAKAKKU

Pohja: 150 g digestivekeksejä
50 g   margariinia                          

Väliin:
200 g valkosuklaata
300 g limevalkosuklaarahkaa
250 g mascarponea
                                 
Päälle:
3-4 dl mustikoita
n. 1 dl hyytelösokeri Multia

Murskattuihin kekseihin sekoitetaan sulatettu margariini ja painellaan leivinpaperilla peitetyn irtopohjavuoan pohjalle. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita keskenään suklaa, rahka ja mascarpone. Levitä täyte pohjan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa tai pakastimessa väh. 4 t. Pane mustikat ja hyytelösokeri ja puoli desiä vettä kattilaan ja keitä pari minuuttia ( Jos mustikat ovat jäisiä, sulttele niitä vesitilkassa ensin kattilassa ja lisää vasta sitten hyytelösokeri). Lisää vähän jäähtyneenä kakun pinnalle ja laita jääkaappiin vielä vähintään pariksi tunniksi. Voit koristella kakun halutessasi kermavaahtoruusukkeilla.

Tämä resepti on Anna-lehdestä ja itse muokkailin sitä käyttämällä Philadelphia -juustoa mascarponen sijaan ja aineksia laitoin tuohon välikerrokseen tällä kertaa rasialliset juustoa ja rahkaa eli 200g molempia, mutta suklaata tuon 200 g. Hyvää tuli näinkin!

BANAANI-RAPARPERI-PIIRAS

Pohja:
150 g margariinia
1dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta                                        
Päälle:
1 isohko banaani viipaleina
muutama raparperinvarsi
2 dl kermaviiliä
1 muna
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Tämän piirakan monet tuntevat varmaan Mamman marjapiirakan nimellä, mutta täytevaihtoehtoja on muitakin kuin marjat. Keväällä tulee tehtyä aina muutama kerta tätä raparperiversiota, kun pihalla alkavat raparperivarret olla valmiin näköisiä.
Pohjan teen aina monitoimikoneessa, jonne lisään aineet vuorotellen ja välillä aina sekoitan. Päällisen aineet sekoitetaan keskenään ja valutetaan viipaloitujen banaanien ja raparpereiden päälle.
Paistetaan 200 C n. 30 min

Meillä on keväällä lakkiaiset ja nyt on tällaisten harjoitusherkkujen aika. Kokeillaan siis erilaisia leivonnaisia ja välillä naapuritkin joutuvat koekaniineiksi maistelemaan. Näitä vein tänään Kirsille ja Roopelle naapuriin ja onneksi toisella nuorella oli muutama kaveri kotona pelailemassa, joten muutama pala upposi myös parikymppisten poikien vatsoihin :)



Ensimmäinen pizza ehti melkein hävitä parempiin  
suihin ennen kuin ehdin kameran ottaa esille,
mutta tässä viimeinen pala jauheliha-pepperoni-ananas-pizzaa

                    PIZZAA  
Tiistai-ilta ja mieli teki pizzaa pitkästä aikaa! Siis katselmus kaappiin ja taikinan tekoon. Teen aina pohjan vähän sinnepäin eli aineita en kauheasti mittaile. Tästä nestemäärästä riittää kahteen pellin kokoiseen pyöreään pizzaan.

Pohja:
4 dl lämmintä vettä (tarpeeksi lämmintä kuivahiivaa varten
suolaa
vähän sokeria
loraus öljyä
jauhoja
n. 1 tl kuivahiivaa jauhoihin sekoitettuna

Kana-ananas-pepperoni-kevätsipuli-paprika-pizza

Teen taikinan monitoimikoneessa, johon vain laitan kaikki ainekset sekaisin ja annan koneen käydä. Lisäilen jauhoja niin kauan kunnes taikina irtoaa kulhon reunoilta eikä tartu sormiin. Annan nousta vajaan tunnin verran.

Pizzan kaulimisen jälkeen levitän pohjalle paseerattua tomaattia, pizzamaustetta ja sitten sitä, mitä kaapista löytyy. Viimeiseksi reilu kerros juustoraastetta. Jotkus laittavat juuston mieluummin täytteiden alle, mutta itse pidän siitä, että juusto kupruilee kunnolla päällimmäisenä. Kuvien alta näkyy, mitä meiltä löytyi kaapista tänään :)
Vanhan uunini lämmitin aina mahdollisimman kuumaksi (n. 275 C), mutta uudessa uunissa, joka on myös pizzatoiminnolla varustettu, riitti 230 C.



Suklaa-vadelmarahka-Äitienpäiväkakku

Aurinkoinen Äitienpäivä alkaa pikku hiljaa kääntyä iltaa kohden. Tyttäreni oli leiponut herkullisen kakun yllätykseksi äidille. Suklainen taikina, välissä kermaista vadelmarahkaa ja suklaarouhetta ja lopuksi kaunis koristelu :)
Täytyy sanoa, että energiaa saa myös nautiskelemalla toisten kokkailuista!

Muuten päivä onkin vierähtänyt pihalla kasvimaata käännellen, rikkaruohoja kitkien ja savimöykkyjä viskoen... Käsittämätöntä, miten savi pikkuhiljaa syö mullan! No, hiekkaa, turvetta ja uutta multaa hakemaan.
Kasvu on aikamoisessa vauhdissa joka puolella. Sireenien lisäksi voikukkaviljelmät näyttävät olevan hyvinkin satoisia taas tänäkin vuonna :(

Kaiken kaikkiaan on ihanaa seurata kesän tuloa, rapsutella ja kuopsutella pihalla.
Kauniita päiviä odotellen !

Uusi keittiö, uudet tuulet, uudet energiat

Kaikille ystäville, tuttaville ja tuntemattomille haluan välittää innostuksen ja energian, jota uusi keittiö tuo tullessaan. Ihanaa päästä kokeilemaan, miten kokkailut sujuvat uusilla tehoilla ja uusilla välineillä. Pikkuhiljaa aion kertoilla teille retkiäni keittiön ihmeellisessä maailmassa...ja vähän puutarhassakin :)